Waterkers

Waterkers, in ons land ook wel "zaaiwants" genoemd - is een eetbare plant uit de Koolklasse. De namen van dit type salade in andere talen klinken als volgt:

• Duits - Pfefferkraut, Tellerkresse;
• Engels - tuinkers, pepergras;
• Frans - cresson alénois, nasitort.

Er zijn verschillende soorten waterkers, waaronder:

• zaaien;
• geheelbladig;
• krullend;
• tuin.

Waterkers bevat ook deze kruiden:

• peper;
• stront;
• tsitsmat.

Waterkers is een kruidachtige plant van ongeveer een halve meter hoog. Bladeren van twee soorten: onder, basaal - geveerd en boven - ovaal. De bloemen zijn klein, wit of lichtroze. Zaden rijpen in peulen.

Iran wordt beschouwd als de geboorteplaats van waterkers, maar dit pittige kruid wordt al lang gecultiveerd en wordt met succes gekweekt op huishoudelijke percelen in heel Europa. In het wild is deze plant te vinden in sommige regio's van Azië en Afrika.

• donkergroene kleur;
• bittere smaak;
• kruidige, frisse geur.

Waterkers kan, net als alle andere groenten, op de markt of in de supermarkt worden gekocht.

Voedingswaarde en caloriegehalte per 100 gram product

Je kunt meer leren over waterkers in de video.

Chemische samenstelling van 100 gram verse waterkers

• is een waardevolle bron van vitamines en mineralen;
• bestrijdt kankercellen
• heeft een diuretisch effect;
• beschouwd als een natuurlijk afrodisiacum;
• heeft een antioxiderende werking;
• gunstig effect op de conditie van de huid;
• in staat om zwelling te verlichten;
• heeft een bacteriedodend effect;
• produceert een wondhelend effect;
• versterkt het immuunsysteem;
• normaliseert de bloeddruk;
• goed effect op het endocriene systeem;
• versterkt het zenuwstelsel;
• heeft een ontstekingsremmend effect;
• ondersteunt de gezondheid van het oog.

U kunt meer leren over de gunstige eigenschappen van waterkers in de volgende video van het programma "Over het belangrijkste".

• Waterkers mag niet dagelijks in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, omdat dit de gezondheid van het spijsverteringsstelsel nadelig beïnvloedt.
• Het is een vrij scherp kruid, dus mensen met maagaandoeningen moeten het niet eten.
• Waterkers kan een allergische reactie veroorzaken die roodheid en jeuk van de huid kan veroorzaken.
• Voor degenen die problemen hebben met plassen of hoge bloeddruk, is het niet aan te raden om er te veel van te eten.

Van waterkerszaden wordt olie gemaakt, die een aantal nuttige eigenschappen heeft. Als u het oraal inneemt, elke dag een paar druppels, kunt u uw seksuele activiteit verhogen en sommige ziekten van het urogenitale systeem genezen. Het aanbrengen van waterkersolie op de hoofdhuid helpt de haargroei te stimuleren. Ook helpt dit medicijn om huidontsteking te bestrijden.

Traditionele geneeskunde beveelt het gebruik van vers waterkerssap aan om ontstekingen te verlichten en verschillende huidaandoeningen te behandelen. Het sap van deze plant is een essentieel onderdeel van veel volksrecepten voor de behandeling van prostatitis en mastopathie. Bovendien kan het je helpen om van roos af te komen.

• traditioneel wordt waterkers toegevoegd aan salades gemaakt van verse kruiden en groenten;
• dit pittige kruid laat de smaak van vlees en vis goed tot zijn recht komen;
• soepen, sandwiches en omeletten zijn versierd met bladeren;
• bereid met het gebruik pittige sauzen;
• het past goed bij kwark, kaas en eieren;
• waterkers wordt alleen vers geconsumeerd, omdat gedroogde kruiden al hun smaak en aroma verliezen.

Snijd 2 sjalotten fijn en fruit ze in een pan met boter tot ze zacht zijn. Giet 60 ml droge witte wijn erbij en kook tot de vloeistof bijna volledig verdampt is. Haal de pan van het fornuis, doe er een glas zure room in, 3 el. grove mosterd, 2 eetl. Dijon mosterd. Snijd een bosje sla en een paar blaadjes daslook. Voeg kruiden toe aan de saus, peper en zout naar smaak.

Kook 6 eieren hard. Laat afkoelen in koud water, schil en snij in de lengte in 2 helften. Haal de dooiers eruit, doe ze in een aparte kom. Prak de dooiers met een vork. Hak een paar takjes dille en een klein bosje waterkers fijn.150 g radijs fijngehakt of geraspt op een grove rasp. Giet de greens in de dooiers, voeg 50 g zure room toe, 1 eetl. Dijon-mosterd, zout en peper naar smaak. Roer het mengsel goed door en vul de eihelften ermee.

In de volksgeneeskunde wordt waterkers vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen gebruikt als hulpmiddel bij de bestrijding van de volgende ziekten:

• spijsverteringsstoornissen;
• Darm parasieten;
• aandoeningen van de luchtwegen;
• acute aandoeningen van de luchtwegen;
• hoesten;
• avitaminose;
• koorts;
• Bloedarmoede;
• schurft;
• wonden, snijwonden en brandwonden;
• indigestie;
• problematische huid - puistjes en acne;
• kankerziekten;
• osteoporose;
• problemen met potentie bij mannen;
• aandoeningen van de schildklier.

Waterkers is een zeer caloriearm product, dus het kan veilig worden opgenomen in elk, zelfs het meest strikte dieet. Bovendien is het in staat om het spijsverteringsproces te verbeteren, wat ook helpt om overtollig gewicht kwijt te raken.

Voor koken en behandelen kun je het beste een geheel verse plant gebruiken, letterlijk net uit de tuin geplukt.

Het kweken van waterkers thuis of in uw tuin is helemaal niet moeilijk, u hoeft alleen maar eenvoudige aanbevelingen te volgen:

• Waterkers kan het beste in het vroege voorjaar worden gezaaid, net nadat de sneeuw is gesmolten. Maar wintervariëteiten kunnen worden geplant vóór het begin van koud weer.
• De plant houdt van de schaduw, dus probeer een geschikte plek in je tuin te kiezen.
• Het land voor het zaaien moet in de herfst worden voorbereid: onkruid vrijmaken, graven en bemesten.
• Zaden moeten in ondiepe groeven worden geplant.De afstand tussen de volwassen planten moet ongeveer 5-10 cm zijn.
• Een paar weken na het planten kun je de eerste oogst al oogsten.
• Zaailingen moeten worden voorzien van voldoende water. Als het warm weer is, moet u de bedden elke dag water geven.
• Van tijd tot tijd moet de grond worden losgemaakt en worden gevoed met minerale mest.

Over het kweken van waterkers, bekijk de volgende video van het programma "Hour at the Cottage".

• In plaats van mosterdpleisters kunnen in heet water gestoomde waterkerszaden worden gebruikt.
• In sommige Afrikaanse landen wordt waterkers verbouwd om boerderijdieren, waaronder kamelen, te voeren.