Quinoa

De plant behoort tot de Amarant-familie van de tweezaadlobbige klasse. Quinoa (de Latijnse naam Atriplex) werd genoemd door Plinius. De Russische naam van de quinoa wordt geassocieerd met de aanwezigheid van een witte uitslag op de bladeren, evenals met het woord "zwaan" en het Latijnse woord voor "wit" (albus).

Titel in andere talen:

• Engels - Orakel;
• vr. - Arroche haast.

Quinoa is een eenjarig kruid, struik, halfheester of meerjarig kruid.

De bladeren zijn afwisselend gerangschikt en worden weergegeven door hele platen. De plant heeft meestal zilverachtige haren waardoor het lijkt alsof hij met bloem is bestrooid.

Quinoa is een eenhuizige plant, daarom bevinden zowel mannelijke (verschillen in aanwezigheid van een vijfledig bloemdek) als vrouwelijke (vertegenwoordigd door een kolom met 2 stigma's en 2 samengesmolten of vrije schutbladen) bloemen op dezelfde plant.

Er zijn meer dan 250 soorten van deze plant.

De meest voorkomende zijn de volgende soorten quinoa.

Planthoogte is 60-150 centimeter. Het heeft een rechte, vertakte kale stengel, mat blad, aan beide zijden dezelfde kleur (rode biet of groen), met een gekartelde of vlakke rand.

De toppen van de bladeren zijn langwerpig en puntig. De bloeiwijzen van deze soort quinoa zijn pluimvormig, aarvormig.

Deze quinoa bloeit bijna de hele zomer - tot het tweede decennium van augustus.

De plant is sier- en plantaardig. Er worden allerlei gerechten mee bereid.

Het wordt ook gebruikt bij het verven van wol.

Het is het meest populaire type in Rusland.

De steel van deze quinoasoort heeft een hoogte van 30-100 centimeter. Het is recht en kaal, takken van de stengel gaan omhoog of horizontaal. Deze plant heeft een penwortel.

De bladeren zijn groen (aan beide kanten hetzelfde). Ze hebben een korte bladsteel, lancetvormige vorm en stevige randen (de onderste bladeren kunnen gekarteld zijn en een andere vorm hebben).

Bloemen worden weergegeven door aarvormige bloeiwijzen.

Deze quinoa bloeit in juni en juli.

Het is een eetbare plant die vers, gebeitst en gekookt wordt gegeten. Ook is dit type quinoa voer voor runderen en paarden.

Het is zowel voer als voedselplant tot 1 meter hoog. Het heeft een vertakte stengel met geelgroene strepen.

De bladeren van deze soort quinoa zijn zowel kaal als met een vleugje zilvergrijs. Ze reageren op de zonnestralen.

Zo'n quinoa bloeit zowel in juli als in augustus.

Het is een eenjarige plant met een rechte stengel van 30-100 centimeter hoog, dunne bladeren, pluimvormige bloeiwijzen.

Bloeit in juli en augustus.

De plant is voer voor runderen en kleinvee, maar ook voor paarden. Mensen eten dit type quinoa vers, gekookt of gefermenteerd.

De plant wordt gekenmerkt door een kleine hoogte (tot 35 centimeter), de aanwezigheid van een gebogen of gebogen stengel, aarvormige bloeiwijzen, langwerpige bladeren met stevige randen.

Dit type quinoa heeft geen economische waarde.

De hoogte van deze soort is 20-70 centimeter.

De plant onderscheidt zich door een kale vertakte rechte stengel, regelmatige groene bladeren met een lancetvormige vorm met een stevige rand en een scherp uiteinde, evenals bloemen verzameld in spikes.

De bloei van deze quinoa vindt plaats in de tweede helft van de zomer.

De plant wordt gegeten als vervanging voor spinazie.

Het is een eenjarige plant met een hoogte van 10-100 centimeter. Zo'n quinoa heeft gekartelde langwerpige bladeren (vaak eivormig).

Hij begint in juni te bloeien.

De plant wordt gebruikt voor voedsel en ook als veevoer.

De plant is verspreid over de hele planeet en wordt gevonden in de vorm van zowel wilde als gecultiveerde soorten. Quinoa is vaak een onkruidplant, dus je vindt ze aan de oever van een stuwmeer, in een ravijn, in een woestenij en op vergelijkbare plaatsen.

De meeste soorten eetbare quinoa groeien zowel in Noord-Amerika als in Australië.

Het oogsten van grasquinoa wordt uitgevoerd wanneer de plant begint te bloeien. Je kunt het gras aan de lucht of in een droger drogen.

De gedroogde plant kan heel of in stukjes worden bewaard. Kan ook tot poeder worden vermalen.

• De plant is bijna smakeloos.
• Quinoa heeft ook bijna geen geur.

De verhouding van voedingsstoffen - eiwit 15%, koolhydraten 70%, vet 15%.

In 100 g quinoa - 368 kcal, 14,12 g eiwit, 64,16 g koolhydraten en 6,07 g vet.

Het groene deel van de plant bevat:

• oxaalzuur;
• eiwit;
• cellulose;
• essentiële olie;
• macronutriënten;
• vitamines (PP, E, C, A en andere);
• alkaloïden;
• sporenelementen;
• saponinen.

Quinoazaden bevatten veel eiwitten, zetmeel, vet en suiker.

• Algemene versterking van het lichaam.
• Vermindering van het pijnsyndroom.
• Slijmoplossend effect.

• De plant wordt niet aanbevolen voor cholelithiasis, evenals voor urolithiasis.
• Als u quinoa lange tijd gebruikt, kunt u ziekten van het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel verergeren.

Vers quinoa-sap heeft een licht stimulerend effect op de darmen. Het verbetert de peristaltiek, maar irriteert de slijmvliezen niet. Quinoa-sap wordt aanbevolen voor constipatie, door 's ochtends 1/4 kopje vers sap op een lege maag te drinken.

• Veel soorten quinoa zijn eetbaar en worden als specerij gegeten, maar de belangrijkste soort die door mensen voor voedsel wordt gebruikt, is tuinquinoa.
• De plant wordt op jonge leeftijd geconsumeerd - voordat hij bloeit.
• Vegetariërs zijn dol op quinoakoteletten.
• Gebroeid bladeren kunnen worden gebruikt om groentepuree te maken.
• Verse quinoa wordt toegevoegd aan salades, botvinia, koude of warme groentesoep, borsjt, roerei.
• Quinoa wordt gemengd met bloem om tarwe- of roggebrood voedzamer te maken. Bovendien wordt dergelijk brood beter gebakken en bederft het niet lang.
• Jonge bladeren van de plant fermenteren als kool.
• Quinoazaden worden gebruikt bij de bereiding van verschillende granen.

Hak quinoa (200 gram bladeren) en zuring (60 gram). Breng 600 ml water aan de kook, dompel de greens in het water en kook tot ze gaar zijn. Voeg bij het serveren zure room, gehakte komkommer, dille of groene ui toe aan de soep.

Neem quinoabladeren (200 gram) en uien (50 gram), hak ze fijn en meng ze met een rauw ei en 30 gram havermout (vlokken of granen). Vorm koteletten na het toevoegen van zout en peper, rol ze door paneermeel en bak ze vervolgens.

Hak het quinoa gras fijn, voeg gehakte gekookte eieren, gekookte bieten geraspt op een grove rasp toe en breng op smaak met een mengsel van mayonaise en mosterd.

Maal 20 gram verse quinoa, voeg eventueel jam en een eetlepel citroensap toe.

Spoel 500 gram quinoa goed af, hak het kruid fijn en kook in water met zout, giet af en laat sudderen in een pan (voeg een beetje plantaardige olie toe en zet een klein vuurtje) tot het vocht verdampt is. Na het mengen van 0,5 kopjes melk, een glas bloem, twee eieren, een dessertlepel plantaardige olie en 40-50 g harde kaas, kneed het deeg. Laat het een uur staan ​​en voeg dan de quinoa toe aan het deeg. Masseer met een lepel en bak aan beide kanten.

Hak quinoabladeren en kool, genomen in een verhouding van 1: 2, zout en breng op smaak. In zo'n salade kan kool worden vervangen door andere groenten.

De plant wordt gebruikt als een folk remedie voor verschillende problemen.

Quinoa wordt gebruikt:

• met leverziekten;
• bij de behandeling van longziekten;
• met pathologie van de urinewegen;
• met blauwe plekken (quinoa vermindert zwelling, pijn en ontsteking);
• met ontsteking van de gewrichten;
• om het werk van het hart te normaliseren en een hartinfarct te voorkomen (vanwege de grote hoeveelheid kalium);
• om de spijsvertering te normaliseren (het wordt aanbevolen om verse kruiden te eten).

Giet 20 g gedroogde quinoa met een glas kokend water en zeef. Spoel de mond 5-6 keer per dag met het bereide afkooksel totdat de toestand verbetert. Omdat een dergelijk afkooksel het tandvlees versterkt en een onaangename geur voorkomt, kan het ook periodiek door gezonde mensen worden gebruikt.

Als de patiënt een droge hoest heeft en het sputum stroperig is, bereidt u quinoa-thee door een theelepel van het kruid te trekken met een glas kokend water.Na aandringen en het drankje laten afkoelen, voeg je er honing aan toe en drink je 3 keer per dag. De stoffen in de quinoa verdunnen het sputum en de honing helpt het uit de luchtwegen te verwijderen.

Na het stomen van de bladeren van de quinoa, nog warm, bevestig ze aan de aangetaste plekken en wikkel ze in. Zo'n kompres kan de hele nacht worden bewaard.

Quinoa is veel gevraagd voor dergelijke ziekten, omdat het veel kalium bevat. Gebruik de plant vers of bereid een afkooksel door twee tafels in te schenken. lepels quinoa met kokend water (300 ml). Na 30 minuten aandringen, zeef je en krijg je een drankje voor drie doses. Neem het voor twee weken.

• In quinoa wordt de eigenschap opgemerkt om het werk van de darmen te normaliseren.
• De opname van quinoa in de voeding draagt ​​bij aan een hoogwaardige en eenvoudige reiniging van het lichaam.
• Quinoa is goed voor gewichtsverlies omdat het rijk is aan eiwitten en zink.
• Kook de plant in een beetje olijfolie.

Na het drogen en vermalen van de bladeren van de quinoa tot poeder, krijgen ze een uitstekende meststof rijk aan stikstof.

Nu worden siersoorten quinoa gekweekt. Een daarvan is Atriplex nitens - glanzende quinoa. Het is een prachtige plant tot wel twee meter hoog. In bladeren en scheuten van zo'n quinoa kan de kleur zowel rood-bordeaux als groen zijn.

Crimson Plume heeft rode bladeren en paarse bloemen. Maar de bloemen van de Gold Plume quinoa hebben een delicate gele tint. Er is een decoratieve karmozijnrode quinoa.

De plant is bestand tegen kou en houdt van vocht. Als er onvoldoende water wordt gegeven, worden quinoabladeren klein en erg hard.Over het algemeen is de plant pretentieloos voor de grond en groeit hij zelfs in gebieden met water of zout.

Het is het beste om quinoa voor de winter te zaaien - midden eind oktober. In dit geval krijgt u in het voorjaar vroege greens.

In het voorjaar wordt de plant gezaaid met behulp van de transportbandmethode, dat wil zeggen dat deze voor het eerst wordt gezaaid nadat de sneeuw is gesmolten en de grond is opgewarmd tot + 3 + 5 (ongeveer half april), en vervolgens om de twee weken.

Gewassen stoppen bij extreme hitte (meestal in juli) en hervatten in augustus.

Zaden worden 1 centimeter in rijen direct in de grond gezaaid, met een afstand van 30-35 centimeter. Omdat ze vrij langzaam ontkiemen, worden de zaden vaak geweekt of op een andere manier voorbereid. De plant moet regelmatig worden bewaterd, uitgedund, gevoed, de grond ondiep losgemaakt en beschermd tegen ongedierte.

Anna Achmatova noemde de zwaan in haar gedichten.