Citroengras

Citroengras, dat in Aziatische landen actief als specerij wordt gebruikt, is in ons land vooral bekend onder professionele koks of verfijnde fijnproevers. Ondertussen heeft deze plant zo'n groot aantal waardevolle eigenschappen dat het de moeite waard is om er eens goed naar te kijken. Wat is dit interessante kruid? Laten we het uitzoeken.

Dit is een meerjarige graanplant die zich vol vertrouwen laat gelden tussen citrusaroma's.

Ondanks het grote aantal soorten van deze plant, worden slechts twee soorten actief gebruikt:

• West-Indische sorghum vaker voor en actief gebruikt op verschillende gebieden: in de keuken, geneeskunde en parfumerie;
• Oost-Indische sorghum, dat soms cochin of malabarkruid wordt genoemd, wordt voornamelijk gebruikt als geneeskrachtig kruid.

Deze twee soorten citroengras kunnen worden verwisseld, maar voor culinaire doeleinden is de West-Indische variëteit nog steeds beter.

Citroengras is een van de soorten citroengras.

Citroensorghum behoort tot het geslacht van planten in de grasfamilie (bluegrass). De bladeren van dit gras zijn lang en langwerpig, zoals die van een riet of zegge.Dit is een plant met een verdikte wortelstok en een stengel van 0,5 meter lang. Bij sommige soorten kan de stengel wel 7 meter lang worden.

Citroengras stengels zijn gerangschikt in dichte grote bosjes. Bloeiwijzen zijn lange pluimen die aan de uiteinden in aartjes rijpen. In de tuinbouw worden zaden zelden gebonden, dus dit gewas wordt voornamelijk door deling gekweekt.

De stengels zijn wit en roodachtig.

West-Indisch en Oost-Indisch citroengras wordt veel gebruikt in verschillende levensgebieden en is een bron van essentiële olie.

Hier zijn nog enkele verwante soorten:

• Citroengras met rode bladstelen en twee meter hoog. Uit planten van deze variëteit worden etherische oliën verkregen, die deel uitmaken van verschillende soorten zeep, om toe te voegen aan sprays en kaarsen als muggenspray en voor gebruik in aromatherapie. Het wordt ook vaak gebruikt om thee te zetten.
• Palmorosa - vaste plant tot anderhalve meter hoog met dunne bladeren en kleine stekken. Palmorosa bevat een zoetgeurende olie die gewild is in de parfumerie. Ook heeft de olie van deze plant verzachtende eigenschappen en wordt actief gebruikt in aromatherapie.
• Citroengras (Citroengras) is een meerjarige plant die voornamelijk als aromatisch wordt gekweekt als bron van essentiële citroenolie. Het kan ook voor decoratieve doeleinden worden gebruikt.

Ondanks de overvloed aan soorten van deze plant, hebben de meeste dezelfde eigenschap: ze zijn allemaal een bron voor geurige essentiële oliën.

Er wordt aangenomen dat de cultuur van citroengras zijn oorsprong vindt in Equatoriaal Afrika.Tegelijkertijd hebben de verschillende soorten een verschillende oorsprong. Zo komt Oost-Indisch citroengras oorspronkelijk uit India, Cambodja, Birma, Sri Lanka en Thailand. Maleisië is het geboorteland van West-Indisch citroengras.

Nu wordt deze cultuur met succes in veel landen gecultiveerd:

• in Azië,
• Afrika,
• Amerika,
• Europa,
• Australië.

Met name in tropisch Afrika wordt deze plant speciaal geplant in de leefgebieden van de tseetseevlieg, omdat deze de geur van dit gras niet kan verdragen.

Ook wordt dit gewas verbouwd in het zuiden van Rusland, in Oekraïne en in Moldavië. Maar het optimale klimaat voor deze plant zijn natuurlijk de tropen met een hoge luchtvochtigheid en felle zon. Onder deze omstandigheden kan sorghum tot vier keer per jaar worden geoogst. Wanneer de temperatuur onder de +10 graden daalt, beginnen de bladeren van de plant af te sterven.

Citroengraskruiden zijn nu een integraal onderdeel van de Aziatische keuken. De kruiden hebben een lichte citrussmaak met scherpe gemberachtige ondertonen.

Voor de vervaardiging van specerijen wordt het onderste deel van de plant gebruikt in gedroogde, gemalen of verse vorm. Als een verse plant wordt gebruikt, wordt deze alleen tijdens het koken aan het gerecht toegevoegd en vervolgens verwijderd, omdat het gras erg taai is.

In ons land worden deze kruiden meestal in fijngehakte en gedroogde vorm verkocht.

Citroengras heeft de volgende kenmerken:

• Dit is een groenblijvende, warmteminnende cultuur die geen temperaturen onder de +10 graden verdraagt.
• De plant heeft een licht citroenaroma en een citrussmaak.
• De etherische olie van dit gewas is een uitstekend middel tegen muggen en tseetseevliegen.
• Het wordt prachtig gebruikt voor decoratieve doeleinden: het groeit in een weelderige, mooie struik en geeft geen scheuten die ongewenste verspreiding van de plant rond de site veroorzaken.

Het caloriegehalte per 100 g van het product is 104,2 kcal.

Eiwitten, vetten en koolhydraten zitten in deze plant in de volgende verhouding:

• Eiwitten: 2,1 g (~ 4,2 kcal)
• Vet: 0 g (~0 kcal)
• Koolhydraten: 25 g (~ 100 kcal)

De waarde van dit product is duidelijk:

• er zijn geen vetten in de samenstelling;
• het bevat geen cholesterol;
• laag natriumgehalte;
• bevat geen suiker;
• hoog ijzergehalte;
• hoog mangaangehalte;
• hoog magnesiumgehalte;
• hoog kaliumgehalte;
• hoog zinkgehalte.

Citroensorghum heeft de volgende micro- en macro-elementen in zijn chemische samenstelling:

• natrium;
• ijzer;
• mangaan;
• magnesium;
• potassium;
• zink;
• calcium;
• chroom;
• fosfor;
• silicium;
• vetzuren (myrceen, limoneen, methylheptenol).

De vitaminesamenstelling is ook rijk:

• vitamine C (ascorbinezuur);
• B-vitamines (thiamine, pyridoxine, foliumzuur, riboflavine, niacine, biotine);
• vitamine A, antioxidant.

De essentiële olie van deze plant bevat geraniol en het gehalte aan citral bereikt 80%.

Vanwege de vitamine- en mineralensamenstelling heeft citroengras tal van gunstige eigenschappen:

• heeft een grote voedingswaarde;
• de aanwezigheid van thiamine verbetert de eetlust, versterkt de spieren, heeft een positieve invloed op de werking van de hersenen en het hart;
• sterke antioxidanten in de samenstelling van deze plant beschermen het lichaam tegen de schadelijke effecten van de omgeving en voorkomen veroudering;
• vitamine H en PP verbeteren de stofwisseling en breken vetten af;
• fosfor helpt bij het behoud van gezonde tanden en botten, reguleert metabolische processen, bevordert de celgroei, spier-, hart- en nierfunctie;
• het gebruik ervan normaliseert het suikergehalte en de glucoseproductie, wat erg belangrijk is voor diabetici;
• Het heeft antidepressieve, antiseptische, koortswerende, bacteriedodende, antioxiderende en kalmerende effecten.

Citroengras is ook geïndiceerd voor ziekten van de huid en slijmvliezen, gastro-intestinale problemen en neurosen.

Met alle waardevolle eigenschappen van dit product zijn er nog enkele contra-indicaties:

• allergie voor citral;
• zwangerschap;
• borstvoedingsperiode;
• individuele intolerantie.

Vers gras bevat 0,2-0,5% etherische olie, wat van hoge waarde is. De olie wordt verkregen door destillatie (destillatie). Het bestaat voornamelijk uit citral en heeft een citrusaroma.

Essentiële olie van sorghum zal nuttig zijn:

• als remedie tegen hoofdpijn;
• met huidziekten;
• om infecties te bestrijden;
• als een antibacterieel en ontstekingsremmend middel (bijvoorbeeld bij ziekten zoals laryngitis, herpes en tonsillitis)
• met spierpijn (gezien het vermogen van de olie om de bloedcirculatie te stimuleren, wat de spierelasticiteit verhoogt en de verwijdering van melkzuur bevordert);
• met duizeligheid, donker worden van de ogen, hypotensie en zwakte;
• als tonicum, ook om het herstel na een lange ziekte te versnellen;
• om stress en slapeloosheid te verlichten;
• als anti-muggenmiddel.

Er zijn andere manieren om etherische oliën te gebruiken, zoals:

• Bij verschillende infecties, pijnen en verkoudheden helpt massage met etherische olie goed.Meng hiervoor 3-4 druppels citroen-sorghumolie met 10 ml basisolie (tarwe, jojoba, perzik, enz.).
• Aromatische baden zijn ook goed. Ze verlichten de aandoening met huid, schimmelziekten en ziekten van de bovenste luchtwegen. Enkele druppels olie worden gemengd met 10 ml emulgator (badzout, vloeibare zeep, room of honing).
• Aromatisering van de lucht zal het algehele welzijn en de emotionele stemming verbeteren. Voeg hiervoor 2 - 4 druppels toe aan de aromalamp per kamer van 15 vierkante meter. m. U kunt ook 1 - 2 druppels toevoegen aan de aromahanger.
• Om cosmetica extra helende eigenschappen te geven, kun je 2-4 druppels etherische olie toevoegen per 15 ml crème, shampoo, lotion
• In de vorm van inhalaties om de symptomen van verkoudheid te verlichten. Voeg hiervoor 1 - 2 druppels olie toe aan een glas heet water en adem de dampen maximaal 6 minuten in.

Het is moeilijk om je de Aziatische keuken (met name Vietnamees, Filipijns en Thais) voor te stellen zonder citroengras als smaakmaker. Het meest opvallende voorbeeld is de Thaise soep Tom Yam. Deze specerij is erg lekker in het gezelschap van koriander, knoflook en chilipepers.

Citroengras verzacht de geur van zeevruchten en voegt een citrussmaak en pittige zuurheid toe aan gerechten.

Deze specerij voelt heerlijk aan in veel gerechten en wordt veel gebruikt bij het koken, bijvoorbeeld:

• voor de bereiding van marinades;
• voor het bereiden van gerechten van vis, kip, rundvlees, lam en garnalen;
• in vis- en groentesoepen;
• vaak zit citroengras in salades en kerriesaus;
• om desserts extra smaak en aroma te geven;
• om dranken een speciale smaak te geven.

Als specerij wordt de stengel van de plant vers of gedroogd gebruikt. Het wordt ofwel dun gesneden om aan een gerecht toe te voegen, of gekneed en in zijn geheel toegevoegd (in dit geval blijven aromatische oliën beter bewaard).

Bekijk Jamie Oliver's tv-showvideo voor bananenbladvis met gember, citroengras en chili.

Interessante toepassing:

• Als een bosje bladeren iets zachter wordt door het uit hout te slaan, dan kan het worden gebruikt als een culinaire borstel, die wordt gebruikt om vlees- en visgerechten in te vetten om ze vervolgens te bakken.
• De taaie stelen worden gebruikt als spiesjes voor kipspiesjes, een ander interessant Thais gerecht.

In de koelkast in het groentevak is de plant lang houdbaar.

Thais gebruiken citroengras om een ​​heerlijke drank met citrussmaak te maken. Voor dit doel worden gehakte stengels van gras genomen en gebrouwen in een kopje met kokend water. De drank wordt gekoeld geserveerd met toevoeging van ijs, melk en suiker.

Met citroengras en andere groenten kun je een heerlijke pureesoep maken.

Natuurlijk konden waardevolle geneeskrachtige eigenschappen niet worden genegeerd.

Deze cultuur wordt actief gebruikt in de geneeskunde:

• Het eugenol in citroengrasextract heeft een effect dat vergelijkbaar is met aspirine, dat wil zeggen, het remt de aanmaak van serotonine en voorkomt de vorming van bloedstolsels.
• Het wordt gebruikt als zweetdrijvend middel voor verkoudheid met koorts (hiervoor moet je de stengel kneden met een deegroller of hamer, in stukjes snijden en in een thermoskan brouwen, laten brouwen en honing toevoegen; het effect zal beter zijn als je gember en een beetje kaneel).
• Reinigt de lever, alvleesklier, nieren en darmen. Verwijdert gifstoffen.
• Helpt de hoeveelheid urinezuur en cholesterol in het lichaam te verminderen.
• Verbetert de spijsvertering, stofwisseling, verbrandt vetten.
• Citroengrasolie wordt gebruikt als remedie tegen schimmelziekten van de huid en slijmvliezen.
• Voor neuralgie, reuma en verstuikingen wordt citroengras gebruikt in zalven, infusies en oliën voor wrijven en kompressen.
• In India wordt de plant gebruikt bij hoge lichaamstemperatuur, bij de behandeling van infectieziekten, virale infecties en zelfs cholera.
• Citroengras heeft een versterkend en verjongend effect op de huid, behandelt huidziekten, waaronder seborroe (massageolie met toevoeging van perzik- of olijfolie is hiervoor zeer geschikt).
• Het heeft een helende werking op het haar en herstelt hun kracht en glans.
• Het gebruik van lotions en crèmes met citroengras verlicht het probleem van een vette huid en open poriën.

Het versterkt onder andere het zenuwstelsel, verlicht hoofdpijn, verlicht depressie en depressie en draagt ​​bij aan de algehele verbetering van het lichaam.

Los daarvan moet gezegd worden over het gebruik van citroengras als kruidenthee. Voor de voorbereiding worden dunnere bovenste delen van de plant genomen. Een geurige drank is gemakkelijk te krijgen door 1 theelepel te brouwen. gehakte kruiden met een glas kokend water.

Gezien de helende eigenschappen van dergelijke thee, kan het als volgt worden gebruikt:

• als een profylactisch middel tegen verkoudheid, vooral als je honing toevoegt in plaats van suiker;
• als verdoving;
• als een geurverdrijvend en bacteriedodend middel;
• als een zweetdrijvend, diureticum;
• om de toon te behouden en het lichaam met energie te vullen;
• om de werking van de maag te verbeteren en de menstruatiecyclus te normaliseren;
• kan worden gebruikt als lotion voor artritis, en in de Chinese geneeskunde wordt deze thee gebruikt om reuma te behandelen.

Citroengras wordt niet alleen gebruikt in de keuken en in de geneeskunde, maar heeft ook zijn toepassing gevonden in het dagelijks leven:

• Deze plant kan de kamer en kleding met succes vullen met frisheid.
• Het vullen van een matras met citroengrasbladeren minimaliseert de kans op ongewenste "gasten" - insecten.
• De geur van dit kruid stoot muggen af. In tropische landen wordt het in de buurt van huizen geplant om muggen kwijt te raken. Citroengras wordt ook actief geplant in gebieden die worden bewoond door tseetseevliegen, die ook worden afgestoten door de geur van sorghum.
• En tot slot zal deze pluizige groene struik het landschap van uw achtertuin echt verlevendigen. Een groot pluspunt van dit gras als sierplant is dat het geen scheuten geeft die bijdragen aan de ongewenste verspreiding van de plant over het terrein.

Gezien de anti-muggen eigenschappen, kan het praktisch in onze strip worden gebruikt als een natuurlijke muggenspray: als er een verse plant bij de hand is, moet je het sap op open delen van het lichaam aanbrengen. Dit is genoeg om deze onaangename insecten 4 uur lang te vergeten.

Als vers gras niet direct beschikbaar is, kun je van tevoren een plant kopen en een tinctuur voorbereiden voor de toekomst. Om dit te doen, maal de stelen met een blender, pers het sap eruit en meng het met alcohol 1: 1.

Het is een snelgroeiend groenblijvend, overblijvend kruid. Dit is een plant uit de tropen, dus hij heeft felle zon, warmte en vocht nodig. De grond voor deze plant moet zanderig, licht zuur zijn. Aan deze voorwaarden kan worden voldaan door humus toe te voegen.

De plant heeft constant vocht nodig, dus hij groeit goed in moerassige gebieden. De plant kan in een pot worden gekweekt, buiten in een tuin of kas.

In het voorjaar, bij het verplanten in de tuin, moet de plant acclimatiseren. Om dit te doen, wordt de container met de plant eerst in de schaduw geplaatst, even later wordt deze naar de halfschaduw verplaatst en pas daarna wordt hij naar de open zon gebracht. In onze strip rijpen zaden zelden op een plant, dus het is de moeite waard om het door deling te verspreiden. Als je nog steeds uit zaden groeit, moet je eerst zaailingen ontkiemen. Gekiemde zaailingen worden anderhalve week naar buiten gebracht - twee voor acclimatisatie.

Trouwens, er is een veel gemakkelijkere manier om deze cultuur te laten groeien. Je hoeft alleen maar te proberen dit gras met gekiemde wortels in de winkel te vinden. Dan kun je het gewoon in water zetten, wachten tot de wortels groeien en de plant op de site planten.

In het voorjaar moet citroengras worden gevoed met complexe meststoffen.

Citroensorghum zal ongetwijfeld elke tuin of elk appartement versieren.De bladeren van de plant kunnen periodiek worden gesneden voor kook- of medicinale doeleinden.

Hier is zo'n "veelzijdig" gras: een prachtige sierplant, een voedzaam product met een rijke vitamine- en mineralensamenstelling en een waardevol medicijn. Het zou heel onverstandig zijn om niet te profiteren van dergelijke rijkdom.

Zie hieronder voor details.