Komkommergras (bernagie, bernagie)

De plant die "bernagie" wordt genoemd, wordt ook "bernagie" of "bernagie" genoemd omdat de bladeren naar verse komkommers ruiken.

Titels in andere talen:

• Duits Gurkenkool;
• Engels Bernagie;
• vr. Burrache.

Deze plant is erg populair in Europese landen en wordt als groente gekweekt. Naast de frisse geur bevalt borage ook met mooie korenbloemblauwe bloemen.

• Bernagie is een kruidachtige plant. De hoogte is maximaal een meter.
• De stengel is recht, de bloemen zijn blauw en de bladeren zijn langwerpig.
• De bladeren hebben stugge haren.
• Stengels zijn geribbeld.
• Bloemen zijn 5-bladig.

De bladeren van de bernagie zijn ruw en behaard met dunne villi.

Deze plant komt oorspronkelijk uit Syrië.

De wilde vorm van bernagie komt voor in Zuid-Amerika, Noord-Afrika, Klein-Azië en ook in Zuid-Europa.

Als onkruid is deze plant te zien in moestuinen en velden in het zuidwesten van Rusland.

• De bladeren hebben een aangename geur en smaak die doet denken aan komkommer.
• Hoge voedingswaarde.
• De reikwijdte van borage is zeer uitgebreid, inclusief medicijnen en koken.

• Calorieën per 100 gram: 21 kcal.

Voedingswaarde per 100 gr.:

• Eiwitten - 1,8 g,
• Vet - 0 g,
• Koolhydraten - 3,06 g.

Eiwit 34%, koolhydraten 58%, vetten 0%.

De belangrijkste waarde van bloemen ligt in essentiële oliën.

Borago bevat (dagelijkse hoeveelheid in 100 g):

• vitamine A (88%),
• vitamine C (54%),
• ijzer (20%),
• kalk (10%).

in bloemen bevat essentiële oliën, evenals slijmstoffen.

in de bladeren er zijn minerale zouten (de plant is rijk aan kalium), tannines, ascorbinezuur, saponinen, appelzuur, caroteen, citroenzuur en slijm, dus ze worden vaak gebruikt bij het koken.

• Bernagiebladeren bevatten een aanzienlijke hoeveelheid caroteen, tannine en organische zuren. Ze bevatten ook slijmstoffen, vitamine C, kalium en magnesium.
• De zaden bevatten veel vette oliën.
• Borago is opgenomen in de farmacopee van veel Europese landen, dus deze plant is opgenomen in sommige voedingssupplementen.
• Voedingsdeskundigen adviseren mensen met spijsverteringsproblemen, vaatziekten en een verstoord metabolisme om borage aan gerechten toe te voegen.
• De bloemen bevatten een aanzienlijke hoeveelheid slijmstoffen, evenals essentiële oliën.

• Langdurig gebruik van bernagie kan de leverfunctie schaden.
• Experts waarschuwen dat borage niet langer dan een maand continu mag worden gebruikt.
• Neem ook geen borage als een onafhankelijk medicijn - het is beter om deze plant op te nemen in de samenstelling van de medicinale collectie.

Komkommerzaden bevatten vette plantaardige oliën. Door de aanzienlijke hoeveelheid vetzuren, waaronder essentieel linol- en linoleenzuur, evenals het gehalte aan vitamine E, A en F, heeft de olie van deze plant een gunstig effect op de huid. Het verbetert de beschermende functie, bevordert het vasthouden van vocht, verhoogt de elasticiteit.

U kunt dergelijke olie, in capsules, bij een apotheek kopen.

Thuis kun je de zaden malen en drie keer per dag een kwart theelepel nemen.

• Komkommersap wordt aanbevolen voor gebruik bij koorts, infectieziekten (roodvonk, pokken, rubella), urolithiasis, cystitis, nierontsteking, galstenen, oedeem.
• De ontvangst van vers sap helpt de prikkelbaarheid van de Nationale Assemblee te verminderen, slapeloosheid, angsten en depressie te elimineren.

Voor vers sap:

1. De onderste bladeren van bernagie moeten eerst worden gewassen met koud water en vervolgens met kokend water.
2. Haal ze door een vleesmolen,
3. Knijp en verdun 1 op 1 met wei of water.
4. Kook de resulterende vloeistof gedurende drie minuten op laag vuur.

Neem 3-4 keer per dag vers bernagiesap voor de maaltijd, 3 eetlepels.

• In Europa wordt bernagie als groente verbouwd omdat de jonge bladeren van bernagie een verfrissende, komkommerachtige smaak hebben die een uiachtige smaak heeft. Daarom worden komkommers vaak vervangen door deze plant in koude soepen, salades, sauzen en andere gerechten.
• Jonge bladeren van bernagie, geplukt voordat de plant bloeit, worden toegevoegd aan salades. Zevenlobbige bladeren hebben de voorkeur, omdat ze bijzonder mals zijn. Later worden de bladeren ruwer en bedekt met haren, maar ze kunnen ook worden geconsumeerd.
• Verzameld in de herfst, worden bernagiewortels toegevoegd aan kazen, zure room, kwark, boter. Ook creëren ze met hun hulp het aroma van siropen, essences, stoten, wijnen, azijnen, tincturen en andere dranken.
• Bernagie wordt toegevoegd aan gehakt, gebakken vis of gehakt om een ​​pikante smaak te geven.
• Borago past goed bij andere groene groenten zoals kool of selderij.
• De scheuten van deze plant kunnen na het sauteren of blancheren als bijgerecht worden geserveerd.

Komkommerbloemen worden ook gegeten - gedroogd, vers of gekonfijt. Ze vormen goede decoraties voor zoetwaren, drankjes of salades.

Komkommergras is ook een goede honingplant. Honing is licht en smakelijk.

Van borage kun je verfrissende limonade maken. Neem hiervoor een handvol verse bladeren van de plant, evenals een handvol citroenmelisse / munt / peterselieblaadjes. Maal de planten (mogelijk in een blender) en voeg er gehakte citroen zonder schil aan toe. Giet alles in een paar glazen koud water, voeg een lepel agavesiroop, stevia of ahornsiroop toe, evenals ijsblokjes.

Voor een heerlijke lentesalade hak 100 g bernagieblaadjes, gekookte aardappelen en 40 g groene uienveren fijn. Top met zure room.

In de Verenigde Staten wordt borage vaak gebruikt om gepureerde soepen te maken en natuurlijk om gekookte gerechten met bloemen te versieren.

Voor therapeutisch gebruik wordt bernagie geoogst tijdens de bloei. De plant wordt fijngehakt en gedroogd onder een afdak. Borage kan ook worden ingevroren.

Eigenschappen van bernagie, die in de geneeskunde worden gebruikt:

• Diureticum, laxeermiddel, zweetdrijvend - bij jonge scheuten.
• Rustgevend, tonic - bij het afkooksel.
• Een positieve werking op bloedvaten, gewrichten, lever, hart, darmen, stofwisseling - in een verse plant.
• De temperatuur verlagen, de bloeddruk verlagen, de lactatie verhogen - in thee (giet 1 theelepel bloemen of 1 eetlepel gedroogde stengels met 250 ml kokend water).
• Vermindering van zweten - infusie (bernagie en aardbeibladeren 1:1, drinken in plaats van thee).
• Genezing van brandwonden, schaafwonden, zweren, wonden op de huid - bij de infusie (giet een handvol gedroogde bladeren met 500 ml kokend water en laat 15 minuten staan).

Vers bernagiesap heeft ook effect op overgewicht. Om af te vallen wordt dit sap 2 keer per dag gedronken. Het kan alleen worden geconsumeerd of gecombineerd met selderijsap.

• Als je bernagie samen met aardappelen plant, helpt het om Colorado-aardappelkevers te weerstaan.
• Uit het bovengrondse deel van de plant wordt een kleurstof verkregen die wollen stoffen blauw kleurt.

Bernagiezaden worden begin mei zonder voorbereiding in de grond gezaaid tot een diepte van ongeveer 3 cm. De bedden worden om de 40-45 cm geplaatst. Als de zaailingen erg dicht zijn, moeten ze worden uitgedund, waardoor er maximaal 15 planten per meter overblijven van bedden. Voor een vroege oogst wordt de plant eind maart in potten gezaaid en wanneer 3-4 bladeren verschijnen, worden ze onder een film geplant. Om een ​​late oogst te krijgen, moet borage in de late zomer worden gezaaid.

Voor een uitstekende smaak moet borage worden verzorgd:

• bij droogte moet het worden bewaterd,
• rond de planten is het noodzakelijk om de grond los te maken,
• de grond bemesten.

De plant reproduceert goed door zelf te zaaien - als je hem maar één keer hebt gezaaid, zullen volgend jaar in de lente de zaden die afbrokkelen ontkiemen.

Een van de voordelen van bernagie is de afwezigheid van ziekte. Ook is bernagiegras niet geïnteresseerd in ongedierte.

• Dwerg
• Vladykinskoye Semko
• Okrosjka
• Beek
• april

In zomerhuisjes en boerderijen wordt het aanbevolen om de variëteit Vladykinskoye Semko te kweken. De bladeren zijn groot en ovaal, sterk behaard en de bloemen zijn groot, blauw. Een sterk uitgesproken komkommergeur, een sterk vertakte stengel, weerstand tegen lage temperaturen zijn de voordelen van het ras Gnome.

Komkommergras in de geschiedenis:

• Romeinse soldaten kauwden erop tijdens campagnes om de moed erin te houden.
• Voor hetzelfde doel gebruikten de kruisvaarders wijn die vóór de slag met deze plant was doordrenkt.
• Vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen werd borage de 'hartbloem' en 'de vreugde van het hart' genoemd.
• In Engeland werden in de tijd van Elizabeth I boragebloemen aan salades toegevoegd om aangename gedachten op te roepen. Ze kookten ook hoestsiroop en drongen aan op wijn.
• Aan het einde van de 16e eeuw werd bernagiebloesemsiroop gebruikt om een ​​slecht humeur en slaapwandelen te behandelen.

Je kunt de volgende video over borage bekijken. Je leert veel over de heilzame eigenschappen van borage en het gebruik ervan.