Rucola (rucola)

Rucola is een kruid dat kan worden toegeschreven aan een saladeplant. Behoort tot de familie van de kruisbloemigen. Dit is een eenjarige plant. De andere namen zijn: Italiaanse zuring, rups, raket (Frankrijk, Engeland), eruka, indau, rucola.

Verschillende spellingen komen voor, waaronder "rucola" en "rucola".

Rucola namen in andere talen:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - in het Duits;
• rucola, rucola, rucola - in het Engels
• rokuette in het Frans.

In de hoogte kan rucola 50-60 cm bereiken.Rucola-bladeren zijn geveerd, bedekt met fijne pluisjes, in de vorm van radijsbladeren. Zeer vlezig en sappig. Tijdens de bloeiperiode gooit de plant een klein kwastje uit met witte (soms met een gelige tint) bloemen. Bloemblaadjes zijn gekleurd met donkerpaarse aderen.

Rucolavruchten rijpen in peulen. Het zijn er zo'n 30. Binnen 4 jaar zijn de zaden geschikt om te zaaien.

Rucola komt voor in Afrika (noordelijk deel). Het groeit in het midden en zuiden van Europa. Klein-Azië en Centraal-Azië, evenals India, zijn de regio's van zijn groei. Wat Rusland betreft, het Europese deel, de Kaukasus en Dagestan zijn het verspreidingsgebied.

Rucola is een van de favoriete planten van Italianen, dus in Italië wordt het in zeer grote hoeveelheden gekweekt.

Ondanks dat het gunstige klimaat voor rucola het Middellandse Zeegebied is, heeft het zich ook aangepast aan het strengere klimaat van de noordelijke regio's van Europa en Amerika.

Vers gebruikt.

Rucola groeit vrij snel, houdt van vocht en is vorstbestendig. Bij een temperatuur van -6°C gaat de plant niet dood.

De smaak van de bladeren is bitter. Doet me denken aan een mengsel van mosterd en noten. Het aroma is kruidig, kruidig. Bovendien stralen jonge bladeren een zwakker aroma uit dan oude.

Bloemen kunnen ook worden gebruikt voor voedsel. Hun smaak is bitter en kruidig.

100 gram bladeren bevatten de volgende componenten:

• Water - 91,7 g
• Eiwitten - 2,6 g
• Koolhydraten - 2 g
• Vezel - 1,6 g
• As - 1,4 g

Calorie rucola - 25 kcal per 100 gram.

Meer informatie over rucola vind je in een fragment uit het programma "Leef heerlijk!"

Rucola is erg rijk aan vitamines. 100 gram groente bevat:

• A - 1,4 mg
• B-vitamines (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacine - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Macro- en micronutriënten: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

De plant bevat een heel complex van vitamines en micro-elementen die de werking van ons lichaam verbeteren. In dit opzicht heeft rucola de volgende gunstige eigenschappen:

• Versterking van het immuunsysteem.
• Stimulatie van de maag.
• Verbetering van de stofwisseling.
• Het heeft een versterkend effect op de bloedvaten en verhoogt het ijzergehalte in het bloed (hemoglobine)
• Vermindert zoutafzettingen in ons lichaam.
• Verlaagt cholesterol.
• Heeft een antibacteriële werking.
• Verhoogt de stressbestendigheid.
• Vanwege het lage caloriegehalte is het erg handig voor mensen die een dieet volgen om af te vallen.
• Verbetert de eetlust.
• Handig voor mensen met diabetes.

• Kan allergieën veroorzaken bij mensen van wie het lichaam geen raap- en radijswortels verdraagt.
• Misbruik van rucola kan de werking van de maag negatief beïnvloeden.
• Het gebruik van rucola bij zwangere vrouwen veroorzaakt een verscheidenheid aan reacties die niet altijd een gunstig effect hebben op de toestand van het vrouwelijk lichaam en de foetus.
• Als rucola is verzameld op plaatsen met een slechte ecologie, mag het niet worden gegeten.

• Individuele intolerantie voor plantaardige componenten.
• Gastritis van de maag met hoge zuurgraad.
• Met voorzichtigheid tijdens zwangerschap en borstvoeding. Het gebruik van rucola voor zwangere vrouwen is nuttig, maar binnen redelijke grenzen.
• Urolithiasis ziekte.

Rucola-olie is een zeer nuttig product. Het wordt verkregen door de zaden van de plant koud te persen. Het is erg handig voor mensen met een storing, bloedarmoede, omdat het veel ijzer in zijn samenstelling bevat.

Rucola-olie heeft een positief effect op het lichaam van een zwangere vrouw, waardoor de melkproductie toeneemt.

Bovendien reinigt rucola-olie het lichaam van cholesterol, een noodzakelijk product voor mensen die lijden aan atherosclerose.

Rucola-olie kan worden gebruikt als massageolie.

Een ander toepassingsgebied is cosmetologie.

Een theelepel olie kan worden toegevoegd aan gekookte groene salades om kruiden en smaak aan het gerecht toe te voegen.

Als u besluit uw gezondheid te verbeteren met behulp van rucola-olie, vergeet dan niet de juistheid en matiging van het gebruik ervan. En natuurlijk een vooroverleg met een arts.

Rucola-sap kan wonden en zweren behandelen. Door de antiseptische eigenschappen van de plant zal het genezingsproces veel sneller gaan. Lotions van sap lossen kneuzingen en hematomen op.

• Additief voor salades.
• Het wordt gebruikt als bijgerecht bij vis- en vleesgerechten. Merk op dat rucola de visgeur van de bijbehorende gerechten dempt.
• Het is een bestanddeel van verschillende sauzen.
• Gebruikt bij de bereiding van sandwiches en snacks.
• Franse koks voegen zeker rucola toe aan mexlen. Dit is een traditioneel mengsel van verschillende kruiden dat bij vlees wordt geserveerd.
• Rucola en kaas zijn een zeer goede combinatie. Kan worden gebruikt in canapés.
• Rucola kan aan de marinade worden toegevoegd bij het inblikken en inmaken van groenten.

Enkele handige tips bij het bereiden van een gerecht met rucola.

• Nadat u de bladeren hebt gewassen, moeten ze eerst worden gedroogd.
• Ten tweede hoef je de rucola niet te snijden, maar scheur je hem gewoon in de juiste stukken.
• Ten derde is de perfecte combinatie rucola en olijfolie.

En het allerbelangrijkste: een gerecht waar rucola in zit, eet je het liefst meteen op nadat je het hebt klaargemaakt. Alle heilzame eigenschappen van rucola worden gedood door te stoven en te braden. Ook de smaak gaat verloren. Warmtebehandeling zal rucola "afkeuren".

Het recept voor een gezonde en lichte salade met rucola en garnalen van de chef, zie de volgende video.

Probeer een pittige pittige dressing te koken, die precies goed is voor de smaak van salades. Je hebt een bosje rucola, olijfolie (8 eetlepels), zeezout (1 theelepel), een snufje gemalen zwarte peper en knoflook (1-2 tanden) nodig. Alle componenten worden gemengd in een blender. Het tankstation is klaar.

Als je je gasten wilt verrassen, kook dan gevulde tomaten. Geschikt voor middelgrote tomaten. We vullen ze met deze mix: komkommer, 250 g kwark, 200 g geplette pistache en walnoten, 200 g gezouten haring en roze zalm (ze moeten fijn worden gesneden), fijngehakte groentjes (naar smaak), 10 cherrytomaatjes, peper en zout naar wens, olijfolie. Van de tomaten die zullen beginnen, wordt de bovenkant afgesneden en het vruchtvlees met zaden wordt verwijderd met een theelepel. Klop de kwark tot een romige massa. Voeg de genoemde componenten en tomatensap eraan toe (scheur de rucola in stukjes). Vul de tomaten met de resulterende vulling en de cherrytomaatjes dienen als decoratie.

Volksgeneeskunde vindt wijdverbreid gebruik van de geneeskrachtige eigenschappen van rucola voor de behandeling van vele ziekten.

• Omdat rucola een sterk natuurlijk antibioticum is, wordt het gebruikt als slijmoplossend middel bij verkoudheid.
• De diuretische eigenschappen van rucola helpen bij de behandeling van blaasontsteking. Er wordt een afkooksel van verse, fijngehakte of droge bladeren gebruikt. Het duurt 2 el. lepels grondstoffen en een halve liter kokend water. Het afkooksel wordt gedurende ongeveer 5 uur toegediend. Het wordt 100 ml gedronken voor het eten.
• Rucola geneest wonden. Het systematische gebruik ervan kan zelfs maagzweren genezen.
• Het wordt gebruikt om de potentie van het sterkere geslacht te verbeteren.
• Rucola is een afrodisiacum.
• Rucola heeft tonische eigenschappen.

In 0,5 l. kokend water voeg 2 eetl. ik. fijngehakte rucola. Dring 5 uur aan. Drink elke dag 100 ml. infusie 20 minuten voor de maaltijd.

U kunt meer leren over de helende en heilzame eigenschappen van rucola in het programma "Over het belangrijkste".

Voedingsdeskundigen raden aan rucola te gebruiken voor mensen met overgewicht. Dit is een onmisbare assistent van ons lichaam tijdens vastendagen. Inderdaad, met een vrij laag caloriegehalte, heeft rucola tegelijkertijd een enorm scala aan nuttige voedingsstoffen en vitamines. De vezel die erin zit, creëert het gevoel dat een persoon vol is. Daarom is rucola een veel voorkomend onderdeel van veel diëten.

1-2 theelepels olie erin zijn zeer nuttig bij het afvallen. Het lichaam krijgt voedingsstoffen, maar dit heeft geen invloed op de toename van de massa.

De gunstige eigenschappen van rucola worden door schoonheidsspecialisten gebruikt om schoonheid en gezondheid te behouden.

• Een uitstekende vochtinbrengende crème voor de gezichtshuid is rucola-sap.
• Rucola verlicht de peeling van de huid van het gezicht, verlicht irritatie en roodheid.
• Je kunt sproeten vernietigen door het volgende elixer te bereiden. Maal 200 gram verse rucolablaadjes, giet er 500 ml olijfolie in. Dring aan op 2 weken. Zeef en veeg vervolgens de probleemgebieden van de huid af.
• Rucola heeft een uitstekend verjongend effect. Mediterrane schoonheden hebben, om hun jeugd en schoonheid te behouden, een masker gemaakt van de volgende gemalen ingrediënten: 100 g rucola en 200 g olijven. Het masker wordt op het gezicht aangebracht en na 20 minuten afgewassen met koud water.
• Rucola-olie helpt het probleem van haaruitval het hoofd te bieden. Hiervoor wordt een eetlepel olie in de wortels gewreven. De procedure wordt 's nachts uitgevoerd. Het hoofd moet worden ingepakt. Was de compositie 's ochtends af met warm water. Het masker wordt gedurende een maand 2-3 keer per week gebruikt. Bij overmatige droogheid van het haar wordt de olie een half uur ingewreven en vervolgens afgewassen.

Giet een bosje rucola met warme melk en klop met een blender tot een papperige staat.Voeg een theelepel honing toe, meng alles en breng gedurende 10 minuten aan op de huid. Spoel af met melk half verdund met water. Was je gezicht na 7 minuten met bronwater.

Rucola wordt al lang als onkruid beschouwd. Nu wordt het gekweekt als een gecultiveerde plant. Bovendien fokken fokkers er verschillende variëteiten van. Ze krijgen hele mooie en poëtische namen, bijvoorbeeld Sardinië, Corsica. Er is een variëteit genaamd de Kleine Zeemeermin, Gourmet. En de meest voorkomende is poker. En de meest geurige variant is Solitaire.

In het wild groeiende vertegenwoordigers maakten het mogelijk om de rassen Taganskaya Semko, Roket en Euphoria te ontwikkelen.

Het kweken van rucola zal niet moeilijk en bekwaam zijn. De plant is vrij pretentieloos. En hierdoor kun je het zelfs op de vensterbank laten groeien.

1. Heeft lichtzure vruchtbare grond nodig. Rucola heeft niet veel licht nodig en kan daarom op ramen op het noorden worden geplaatst.
2. Maar wat ze niet leuk vindt, is de hitte en het gebrek aan vocht. De overvloed van de zon maakt de bladeren van rucola ruw, het "gaat in de pijl". Het gebrek aan vocht heeft een negatieve invloed op de smaak. Rucola heeft al een bittere smaak en bij zwak water wordt het bitter.
3. De omgevingstemperatuur moet tussen +16° en +18° liggen.
4. Zaailingen van de plant verschijnen op de derde dag na het planten. Als het tijd is om te plukken, let er dan op dat er een afstand van 15 cm tussen planten moet zijn, rijafstand - 10 cm Plantdiepte van zaailingen - 1,5 cm.
5. Zodra je de eerste bladeren begint af te snijden, zal dit een stimulans zijn voor de intensieve ontwikkeling van de plant.

• De Arabieren aten, voordat ze met zijn vrouw op het huwelijksbed waren afgezonderd, rucola en beschouwden het als een uitstekend hulpmiddel dat de potentie positief beïnvloedt. Blijkbaar was het om dezelfde reden in de Middeleeuwen ten strengste verboden om de plant in kloosters te kweken.
• Het metaal zorgt ervoor dat de rucola oxideert. Rucola wordt daarom nooit met een mes gesneden.