Spinazie

Spinazie (Spinacia) is een bekende kruidachtige groenteplant die behoort tot de Amaranth-familie (Amaranthaceae). Het geniet grote bekendheid in verschillende landen van de wereld, omdat het helpt bij de behandeling van verschillende ziekten, een groot aantal nuttige stoffen heeft, een aangename smaak heeft en wordt gebruikt om extra kilo's te bestrijden.

Spinazie is een eenjarige groente. Hij kan 35-40 cm hoog worden. De bladeren van de plant hebben verschillende vormen - afgerond, gekerfd of geveerd. De kleur van de bladeren is verschillende tinten groen. De vorm van de bladeren is glad of gegolfd. Afhankelijk van de dikte zijn de bladeren verdeeld in gladbladig (lichtgroen) en vetbladig (donkergroen).

Mannelijke plant met een klein aantal bladeren die snel bloeistengels vormen. Een vrouwelijke plant met grote bladeren en produceert zaden voor verdere aanplant. De vruchten van de plant zien eruit als noten in de vorm van een ovaal.

Spinazie rijpt vroeg. Het is noodzakelijk om slechts een maand te wachten van scheuten tot volledige rijping. Zaden rijpen ongeveer drie maanden. Bestuiving vindt plaats met behulp van wind.

• Tuin (Spinacia oleracea) is een eenjarige plant die het meest voorkomt. Het heeft veel variëteiten.
• Nieuw-Zeeland of Tetragonium (Tetragonia) is een eenjarige plant die wordt gekenmerkt door vlezige en dikke bladeren. Het kan zelfs tijdens de bloeiperiode worden gebruikt, omdat alle nuttige eigenschappen behouden blijven.
• Meerbladig, zhminda, meerbladig gaas (Chenopodium foliosum) is een eenjarige plant met een hoogte van 80 cm Deze soort wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van bessen die op frambozen lijken.
• Malabar of Ceylon spinazie, basella (Basella) - deze variëteit heeft een meerjarig wortelstelsel en jaarlijkse scheuten. Deze plant bereikt 3 meter en wordt gepresenteerd in de vorm van een liaan.

Op het grondgebied van het oude Perzië begon de teelt van spinazie al vóór onze jaartelling te worden beoefend. In Europese landen leerden ze er pas in de middeleeuwen over, toen de ridders van de kruistochten het brachten. Spinazie was wijdverbreid in Spanje; er waren hele plantages bij de kloosters. Spinazie wordt ook in Rusland verbouwd, maar dat gebeurde pas veel later, pas in de 19e eeuw. Wilde spinazie groeit in Afghanistan, Turkmenistan en de Kaukasus. Tegenwoordig wordt spinazie veel gebruikt in alle keukens van de wereld en voor liefhebbers van een gezond dieet is het een must-have in hun dagelijkse voeding.

• Verse spinaziebladeren worden vóór de bloeiende planten geoogst en grondig gewassen.
• Vervolgens moeten de bladeren grondig worden gedroogd. Je kunt ze buiten ophangen of moderne drogers gebruiken, terwijl je de temperatuur tot 45 graden houdt.
• Gedroogde bladeren moeten in een glazen bak worden gedaan en goed worden afgesloten.
• Een donkere plek is de beste plek om bladeren te bewaren.
• Bladeren moeten voor gebruik worden gekneusd.

Het belangrijkste criterium voor het kiezen van een plant is versheid. Spinaziebladeren moeten zorgvuldig worden onderzocht, donkere vlekken duiden op langdurige opslag van de plant. Je kunt ook de frisheid van de plant voelen bij aanraking. Als de bladeren, wanneer ze worden ingedrukt, niet knarsen, er traag uitzien, is het beter om deze spinazie niet te kopen. De felgroene kleur is een van de belangrijkste indicatoren voor de versheid van spinazie.

Het is ten strengste verboden om verse spinazie langer dan twee dagen in de koelkast te bewaren. In dit geval moeten de bladeren zonder voorafgaand wassen in een bak met water worden geplaatst en alleen in deze vorm in de koelkast worden bewaard. Alleen bevroren gietstukken kunnen enkele maanden worden bewaard.

• Het is een vroegrijpe kruidachtige plant die bestand is tegen vorst.
• Spinazie heeft een neutrale, licht uitgesproken smaak, waardoor het in verschillende gerechten gebruikt kan worden.
• Jonge bladeren hebben bijna geen bitterheid, oude bladeren zijn erg bitter.
• Spinazie is een vitaminekampioen onder groentegroenten, het bevat een enorme hoeveelheid vitamines, macro- en micro-elementen.
• Spinazie is een kleurstof die kan worden gebruikt om eieren voor de paasvakantie te versieren.

In 100 gram rauwe spinaziebladeren - 22 kcal, en in thermisch verwerkt - 23 kcal.

Voedingswaarde per 100 gram spinazie:

• Eiwitten - 2,9 gr.;
• Vetten - 0,3 gr.;
• Koolhydraten - 2 gr.;
• As - 1,8 gr.;
• Water - 91,6 gram;
• Voedingsvezels - 1,3 gr.;
• Organische zuren - 0,1 gr.;
• Onverzadigde vetzuren - 0,1 gr.;
• Mono- en disacchariden - 1,9 gr.;
• Zetmeel - 0,1 gr.;
• Verzadigde vetzuren - 0,1 gr.

U kunt meer te weten komen over de gunstige eigenschappen van spinazie uit de video.

• Spinazie heeft een grote hoeveelheid voedingsstoffen, dus het wordt aanbevolen om het vooral voor kinderen en zwangere vrouwen te gebruiken.
• Deze plant wordt gekenmerkt door een getinte eigenschap.
• Spinaziebladeren hebben een diuretisch en laxerend effect op het lichaam.
• Spinazie is een ontstekingsremmer.
• Deze plant zal helpen om met stress om te gaan en kracht te herstellen, omdat het een kalmerend effect heeft op het lichaam.

Spinazie moet onmiddellijk aan gerechten worden toegevoegd, het kan niet lang worden bewaard, omdat zich stikstofzouten beginnen te vormen uit nitraten. Deze zouten hebben een nadelige invloed op de menselijke gezondheid. Als voor gebruik een warmtebehandeling nodig is, moet het eerste water worden afgetapt om nitraten te verwijderen. En al op het tweede water kun je beginnen met het voorbereiden van de plant.

Spinazie bevat oxaalzuur, dat het hele lichaam nadelig beïnvloedt, dus om de werking ervan tijdens het koken te neutraliseren, moet je een kleine hoeveelheid melk aan het water toevoegen. Spinazie bevat veel oxaalzuur, wat in grote hoeveelheden schadelijk is. Daarom worden mensen met nier- of urinewegaandoeningen sterk afgeraden om deze plant te eten. Het is beter om uitsluitend jonge bladeren te eten, waarin het niveau van dit zuur veel lager is dan bij oude.

• met urolithiasis;
• met niersteenziekte;
• met galsteenziekte;
• met jicht;
• met reuma;
• bij ziekten van de twaalfvingerige darm.

• Spinaziesap helpt het lichaam te reinigen, vermoeidheid te verlichten en energie op te laden voor de hele dag.
• Het is een stimulans voor veel lichaamssystemen: het heeft een gunstig effect op het maag-darmkanaal en helpt ook om droge hoest of astma het hoofd te bieden.
• Bij ontstekingsprocessen is het onmisbaar. Het wordt dus gebruikt om het tandvlees te spoelen, helpt bij ontstoken amandelen.

Als een persoon een zittend leven leidt, zullen 1-2 glazen sap per week het lichaam helpen versterken en versterken. Voor mensen die zich bezighouden met lichamelijke activiteit of sporten, moet de hoeveelheid sap worden verhoogd. Voor een normale ontwikkeling moeten kinderen en adolescenten een cocktail van spinaziesap en amandelolie drinken om het te bereiden: spinazie en een groene appel worden in een blender geklopt en een paar druppels amandelolie worden toegevoegd.

• Spinazie is een uitstekende kleurstof.
• De plant wordt toegevoegd aan ingeblikt voedsel.
• Spinazie wordt gebruikt als vulling voor taarten.
• De bladeren worden toegevoegd aan groentesalades, sauzen of snacks.
• Spinazie helpt het lichaam eiwitten beter op te nemen, dus het moet samen met vlees, vis, kaas, enz. worden geconsumeerd.

Spinazie kan worden toegevoegd aan aardappelpuree, desserts of deeg om ze groen te kleuren. Als je spinazie aan schnitzels toevoegt, wordt het vlees gemakkelijker verteerbaar en wordt het gerecht sappig. Een gezonde en smakelijke ontbijtoptie is kaas of kwark met spinazie, zo'n gerecht kan het lichaam de hele dag energie geven.

Ingrediënten:

• 500 gram verse spinazie
• 2 theelepels lepels citroensap
• 2 stuks. eieren
• 2 tafel. lepels suiker
• 100 gram gekookte noedels
• 1 tafel. een lepel boter
• Zout en peper naar smaak

Koken:

Neem verse spinazieblaadjes, kook een beetje en pureer. Besprenkel de spinazie met citroensap. Klop de eieren apart los en voeg ze toe aan de spinazie. Voeg vervolgens gekookte noedels, boter toe. Voeg zout en suiker toe. Giet de resulterende massa in een ovenschaal en bak gedurende 40 minuten op een temperatuur van 180 graden.

Ingrediënten:

• 200 gram verse spinazieblaadjes
• 350 gram aardappelen
• 0,7 liter water
• 1 liter melk (vetarm)
• 2 tafel. lepels plantaardige olie
• 200 gram roggebrood
• 3 stuks. ui
• Een snufje zout en peper

Koken:

Pel en snipper de ui. Schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes. Zet de pan op het vuur, giet de olie erin en laat de ui niet langer dan 10 minuten sudderen. Giet water in een koekenpan en verwarm tot het kookpunt. Voeg aardappelen toe aan kokend water en kook gedurende 10 minuten. Stoof de spinazie ongeveer 10 minuten in een pan. Voeg naar smaak peper en zout toe. Laat de soep iets afkoelen en maal met een blender. Giet melk in een aparte container en kook. Giet de massa uit de blender bij hete melk en breng aan de kook. Snijd het brood in blokjes en zet in de oven tot het knapperig is. Deze pureesoep moet voor het serveren met paneermeel worden bestrooid.

• Spinazie wordt gebruikt bij de behandeling van gastritis, omdat het een gunstig effect heeft op de werking van het gehele maag-darmkanaal.
• Spinaziebladeren helpen bij bloedarmoede en hypertensie.
• Deze plant is onmisbaar bij de behandeling van enterocolitis.
• Een grote hoeveelheid jodium, die in de bladeren zit, is nodig voor de normale werking van de schildklier.
• Spinazie neemt deel aan het metabolisme van koolhydraten, aan de productie van bepaalde hormonen en is ook een betrouwbare bescherming van de slijmvliezen.
• Het chlorofyl en de vezels in spinazie worden gebruikt om constipatie te verlichten en het lichaam te reinigen van schadelijke stoffen.
• Spinazie bevat luteïne, dat wordt gebruikt voor het functioneren van de ogen: verlicht vermoeidheid en stress.
• Regelmatige consumptie van spinazie helpt het tandvlees te versterken en de tanden gezond te houden.
• Spinazie voorkomt de vorming van tumoren in het lichaam.
• Verse spinaziebladeren worden actief gebruikt voor insectenbeten of abcessen.
• Het constante gebruik van spinazie is een uitstekende preventie van rachitis.

Spinaziebladeren worden gebruikt om verschillende ziekten te behandelen:

• met bloedarmoede, constipatie of keelpijn - infusie: neem 1 tafel. een lepel fijngehakte bladeren, giet 200 ml kokend water, laat het 1 uur trekken, zeef. U moet de infusie 50 ml voor de maaltijd gebruiken;
• met stuiptrekkingen - je moet verse spinazieblaadjes aan voedsel toevoegen, maar eerst moeten ze worden gekookt in amandelolie en vervolgens worden gemengd met boter;
• voor brandwonden, abcessen of eczeem De bladeren worden extern aangebracht. Ze moeten in olijfolie worden gekookt tot ze zacht zijn en op zere plekken worden aangebracht;
• met aambeien - neem 100 ml spinaziesap en 100 gram amandelolie, meng grondig en drink in kleine hoeveelheden gedurende de dag;
• met tuberculose of tumoren - u moet 10 gram van de bladeren van de plant nemen, 100 ml kokend water gieten, 2 uur laten trekken. Neem de infusie 3 keer per dag, 50 ml;
• om kracht te herstellen in de postoperatieve periode of na ernstige ziekten - meng 50 ml vers spinaziesap en 200 ml droge rode wijn.Je moet een hele week drinken, 1 glas per dag.

Dankzij het kleine aantal calorieën en de aanwezigheid van veel voedingsstoffen helpt spinazie om snel genoeg overtollige kilo's kwijt te raken. In dit geval zal het lichaam geen ongemak voelen, alle noodzakelijke voedingsstoffen worden door spinazie geleverd.

Afhankelijk van de rijpheidsgroep zijn er dergelijke soorten spinazie:

• Vroeg rijp (oogst kan in twee weken worden geoogst): Virofle, Stoïcijn, Godri, Fortress, Matador, Round dance, Dolphin, Cook Misha, Puma, Gigantic, Rembord;
• Middenseizoen (oogst klaar in drie weken): Popeye, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokein, Zhirnolistny, Emerald;
• Laatrijp (je moet bijna een maand wachten op de oogst): Varangian, Victoria, Ladya.

Spinazie kan bijna het hele jaar door geteeld worden. Om een ​​zeer vroege oogst te krijgen, moet je de zaden aan het einde van de zomer planten en onmiddellijk afdekken tegen toekomstige vorst. Al in de herfst verschijnen er kleine bladeren, die onder dekking de winter kunnen overleven en in het vroege voorjaar zal het mogelijk zijn om de eerste oogst te oogsten. Spinazie is een vorstbestendige plant, omdat het temperaturen tot 6 graden onder nul perfect verdraagt. Als de sneeuw begint te smelten, begint spinazie snel te groeien en na twee weken kan de plant worden geoogst.

Vaak wordt spinazie in het herfstseizoen gezaaid en zelfs voor de eerste nachtvorst kunt u een verse oogst oogsten. Veel mensen geven de voorkeur aan deze specifieke spinazie, omdat deze gekenmerkt wordt door sappigheid en knapperigheid. Spinazie die in de herfst groeit, heeft een hoge opbrengst omdat alleen de bladeren groeien, dus het resultaat is meer groen.

Spinazie groeit goed in vruchtbare, goed doorlatende grond. De beste oplossing is zandige leem of leem.Voordat u de plant plant, moet u de zuurgraad van de grond controleren, want bij hoge snelheden kan spinazie niet groeien. De optimale zuurgraadindex voor spinazie is 6,6-7,0. Op kalk- of carbonaatgronden kun je geen spinazie kweken, omdat de plant dan te weinig ijzer krijgt. Als zware grond wordt gebruikt voor het planten, moeten organische meststoffen worden gebruikt.

Afhankelijk van de vruchtbaarheid van de bodem moet de hoeveelheid minerale en organische meststoffen worden berekend. Kalium- en fosformeststoffen of mest mogen alleen in het herfstseizoen worden gebruikt bij het opgraven van de grond. Als niet-chernozem-grond wordt gebruikt voor het planten van spinazie, moet tijdens het graven 10-12 g / m² stikstof, 5-7 g / m² fosfor, 10-14 g / m² kalium worden gebruikt. Het bemesten van de plant moet zeer zelden worden gedaan, omdat het groeiseizoen kort is en spinazie het vermogen heeft om nitraten te accumuleren.

In de herfst wordt de grond bemest en in het voorjaar, voor het planten, wordt de grond gecultiveerd en worden stikstofmeststoffen toegevoegd. U kunt direct meerdere soorten zaaien, zodat u op elk moment van het jaar verse bladeren kunt gebruiken. Om in het vroege voorjaar een oogst te krijgen, moeten de zaden in de late zomer worden geplant, dan verschijnen in de herfst rozetten van bladeren en kunnen ze de winter overleven. Met de komst van de lentewarmte zal spinazie blijven groeien en over twee weken kan de eerste oogst worden geoogst.

Spinaziezaden nemen zeer slecht vocht op, dus voor het planten is het beter om ze een dag in water op kamertemperatuur te laten staan ​​en daarna goed te drogen. Bij het zaaien moeten de planten 20-30 cm tussen de rijen worden gelaten en moeten de zaden op een diepte van 2-3 cm worden geplant.

Spinazie vereist zorgvuldige zorg, omdat het lijdt zonder voldoende vocht, dus bij warm, droog weer moet het gewas worden bewaterd. Wanneer de spinazie 10 cm hoog wordt (de aanwezigheid van twee echte bladeren), moet je hem uitdunnen. Je moet ook onthouden over het bemesten van de grond met het verder losmaken ervan. Tijdens het groeiseizoen van spinazie is het noodzakelijk om meerdere keren te wieden en los te maken.

Spinazie kan worden geoogst wanneer deze zich in de rozetfase van 5-8 bladeren bevindt. Deze periode duurt totdat bloeiende scheuten beginnen te groeien. Daarna kan de plant samen met het wortelstelsel worden gemaaid of uitgetrokken.

• Spinazie is het meest populaire ingrediënt in alle keukens van de wereld.
• Spinazie werd beschouwd als een rijke bron van ijzer, maar Avon Wolf maakte een typfout in zijn studeerkamer en zette de komma verkeerd. In feite heeft deze groenteplant geen 35 mg ijzer per 100 gram van het product, maar slechts 3,5 mg. Hoewel dit cijfer ook erg significant is, omdat het 25% van de benodigde hoeveelheid ijzer is.
• In Frankrijk wordt spinazie de "bezem van de maag" en de "koning van de groenten" genoemd.