Artisjoksiroop van Jeruzalem: calorieën, voor- en nadelen, aanbevelingen voor bereiding en inname

Artisjoksiroop van Jeruzalem is niet zo populair bij onze landgenoten. En over hoe de foetus er zelf uitziet, weten maar weinigen het zeker. En heel jammer. Omdat de artisjok van Jeruzalem veel nuttige elementen en mineralen heeft, helpt het om verschillende kwalen het hoofd te bieden en is het een universele remedie voor de preventie van een groot aantal ziekten. Aardpeer kan worden gebruikt om verschillende gerechten en drankjes te bereiden, te eten in plaats van appels of als suikervervanger. Dit product zal door velen worden gewaardeerd - zowel diabetici als fans van goede voeding, omdat, in tegenstelling tot sucrose, artisjoksiroop uit Jeruzalem het lichaam verzadigt met de optimale hoeveelheid fructose en bijdraagt ​​aan de verzadiging van het lichaam. In dit artikel zullen we het hebben over de gunstige eigenschappen, aanbevelingen voor gebruik en methoden voor het bereiden van een gezonde medicinale siroop.

Artisjok van Jeruzalem is een vaste plant met gele bloemen die eruitzien als een gekleurde kamille of een kleine zonnebloem. Maar alle waarde is ondergronds verborgen. Het zoete wortelgewas heeft een groot aantal nuttige elementen en smaakt een beetje naar een noot. Uiterlijk ziet de artisjok van Jeruzalem eruit als een gember of een peer met een ongewone vorm. Maar het heeft wit en zacht sappig vruchtvlees. En bij het bereiden van siroop behoudt het de maximale hoeveelheid voedingsstoffen.En, belangrijker nog, de natuurlijke en aangename zoetheid blijft behouden. In zijn afgewerkte vorm wordt de siroop gebruikt als natuurlijke zoetstof of suikervervanger.

De geboorteplaats van de artisjok van Jeruzalem is Zuid-Amerika, het is hier dat dit zoete en gezonde wortelgewas in grote hoeveelheden wordt verbouwd. En op het grondgebied van warme landen kun je de artisjok van Jeruzalem in de natuurlijke wildernis zien groeien. De Indianen ontdekten voor het eerst de artisjok van Jeruzalem, die het de naam "zonnewortel" gaf en tijdens het koken gemalen wortelgewassen toevoegden. En enige tijd later, in de 17e eeuw, verscheen de artisjok van Jeruzalem in Frankrijk, en dat allemaal dankzij reizigers. Toen werd de artisjok van Jeruzalem snel populair in Europese landen en begon hij actief te worden verbouwd als groente- en voedergewas. Toen verscheen de nieuwe naam "Artisjok van Jeruzalem" ter ere van de Chileense indianenstam.

Slechts een eeuw later verscheen in Rusland een zoet wortelgewas, maar zelfs vandaag blijft het niet zo populair bij onze landgenoten en wordt het uitsluitend in het westelijke deel van het land verbouwd. En op dit moment zijn er leveringen van aardpeer uit andere landen: China, Roemenië en Duitsland. In verschillende landen heeft het wortelgewas een eigen naam en wordt het op verschillende manieren gegeten. In China heette het Chinese aardappel en in Roemenië - Volosh-raap. En in de VS en Nederland wordt het wortelgewas gebruikt om koffie te zetten. In ons land heeft de artisjok van Jeruzalem bijvoorbeeld een andere naam - gemalen peer en wordt het vaakst gebruikt bij de bereiding van siroop.

Maar ook het wortelgewas kan bij het bereiden van sommige gerechten worden toegevoegd:

• rauw als extra salade-ingrediënt;
• tijdens warmtebehandeling voor de bereiding van soepen of tweede gangen;
• gemalen artisjok van Jeruzalem kan worden gebruikt voor het bakken en maken van desserts;
• voor het maken van kwas of fruitdrank;
• voor de bereiding van siroop, die aan thee kan worden toegevoegd of kant-en-klaar kan worden gegeten.

Je kunt zelf de aardpeer uit Jeruzalem kweken in je zomerhuisje. In de zomer kan de groente worden gebruikt om de site te versieren - de plant heeft een lange stengel, waarop in augustus bloemen verschijnen. Artisjok van Jeruzalem is pretentieloos in de zorg en kan zelfs in de grond overwinteren in een gematigd klimaat tot -30 C. Daarom wordt aanbevolen om een ​​deel van het gewas in de late herfst op te graven en het tweede deel van het wortelgewas in de grond tot de lente. Dit komt ook door het feit dat de rauwe aardpeer relatief kort houdbaar is, dus je zult direct zorg moeten dragen voor het bereiden van de siroop. Bovendien wordt aangenomen dat de artisjok van Jeruzalem in het voorjaar een aangenamere en rijkere smaak heeft en ook een groot aantal nuttige elementen heeft.

Het unieke van de artisjok van Jeruzalem ligt in het hoge gehalte aan fructanen. Dit zijn zeldzame polymeren die in kleine hoeveelheden in andere producten worden aangetroffen. Een recordconcentratie wordt gevonden in artisjokknollen van Jeruzalem. Hierdoor kun je suiker volledig vervangen en alleen natuurlijke natuurlijke zoetstoffen gebruiken. Tegelijkertijd bevordert de constante consumptie van siroop de groei van vriendelijke bacteriën in de darmen en helpt het het lichaam te reinigen van gifstoffen en afvalstoffen. Het verbetert ook de immuniteit en beschermt tegen een aantal ziekten.

Artisjok van Jeruzalem heeft een uitgebalanceerde chemische samenstelling. En ondanks de zoete smaak is de glycemische index van aardpeersiroop 13-15 GL.Het is een natuurlijke zoetstof die de bloedsuikerspiegel niet dramatisch verhoogt, wat belangrijk is voor diabetici. De siroop bevat meer voedingsvezels - ongeveer 40%. Het voordeel van voedingsvezels is dat ze het lichaam verzadigen en het gevoel van verzadiging lang behouden.

Maar de artisjok van Jeruzalem bevat ook een recordhoeveelheid nuttige elementen en biologisch actieve stoffen.

• Cellulose. Het vermindert het risico op gastritis, pancreatitis en kwaadaardige tumoren.
• Inuline polysacharidecomplex. De inhoud ervan kan 20% bereiken.
• Citroenzuur. Het is een onovertroffen element voor het in stand houden van het hormonale systeem. En ook citroenzuur draagt ​​bij aan de versnelde verwerking van koolhydraten tot energie.
• Appel zuur. Verzadigt de cellen en helpt het zuur-base-evenwicht in het lichaam te behouden. Helpt het immuunsysteem om infectieuze en virale ziekten te bestrijden.
• Barnsteenzuur. Nodig om energie en kracht te behouden.

• Fumaarzuur. Versnelt het herstel van de huid na verschillende ziekten en snijwonden.
• propaandizuur. Helpt bij het bestrijden van hoge stress.
• Mineralen en sporenelementen. Nuttig voor ons lichaam ijzer, magnesium, calcium, kalium, mangaan, fosfor en zink.
• Aminozuren. Ze zorgen voor de normale werking van het lichaam en het gecoördineerde werk van alle organen.
• Vitaminen van de groepen B, A, E, C en PP. Ze hebben een veelzijdige werking op het lichaam en versterken het centrale zenuwstelsel.
• pectines. Ze helpen gifstoffen en schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen, maar behouden tegelijkertijd de darmmicroflora.

Artisjok van Jeruzalem kan ook worden beschouwd als een aanvullend onderdeel van de dieetvoeding. Dit item is ongetwijfeld belangrijk voor liefhebbers van een gezonde levensstijl en goede voeding. De voedingswaarde van de rauwe aardpeerwortel per 100 g is als volgt.

De voordelen van de artisjok van Jeruzalem worden bevestigd door studies uitgevoerd door wetenschappers uit verschillende landen. En in dit wortelgewas is een recordaantal nuttige elementen en mineralen aanwezig.

Het vermogen om met tal van kwalen en ziekten om te gaan, is bewezen door artsen.

• Artisjoksiroop van Jeruzalem wordt aanbevolen voor patiënten met diabetes, omdat het een natuurlijke en biologisch actieve suikervervanger is. Bij regelmatige inname is het mogelijk om de bloedsuikerspiegel op het gewenste niveau te houden zonder het gebruik van insuline voor diabetici. Dit wordt bevestigd door talrijke klinische onderzoeken van de Academie voor Medische Wetenschappen van de Russische Federatie.
• Het is ook een uitstekend hulpmiddel voor het versterken van het immuunsysteem - de constante consumptie van aardpeer in rauwe vorm of als siroop helpt de weerstand van het lichaam tegen verschillende infectieuze en virale ziekten te vergroten.Daarom wordt aanbevolen om dagelijks 2-3 eetlepels siroop te gebruiken voor preventie tijdens exacerbaties van acute luchtweginfecties en acute respiratoire virale infecties.
• De siroop zorgt ervoor dat je de hersenactiviteit verhoogt en de concentratie verhoogt tijdens intellectuele stress, daarom is het aan te raden om te nemen tijdens een drukke periode, bijvoorbeeld tijdens een sessie met studenten, tijdens een verslagperiode op het werk of in stressvolle situaties.

• Artisjoksiroop van Jeruzalem verhoogt de kracht en het uithoudingsvermogen tijdens lichaamsbeweging, daarom wordt het aanbevolen voor gebruik door atleten tijdens training, tijdens de periode van actieve en intensieve voorbereiding op wedstrijden.
• Het is een natuurlijke energiebooster - dit is een geweldige manier om van chronische vermoeidheid, slaperigheid of vermoeidheid af te komen.
• Tijdens de zwangerschap helpt de siroop het ongemak tijdens toxicose te verminderen en heeft het een positief effect op de gezonde ontwikkeling van het kind.
• Siroop is vooral handig voor kinderen tijdens de periode van actieve groei. Een grote hoeveelheid calcium en sporenelementen draagt ​​bij aan de juiste vorming en versterking van het botweefsel van een groeiend organisme.

• Regelmatige consumptie van siroop helpt bij het wegwerken van hoofdpijn - om migraine te voorkomen, moet u dagelijks 2 eetlepels consumeren. lepels siroop.
• Artisjok van Jeruzalem is een uitstekend hulpmiddel voor de preventie van kanker en helpt de groei van tumorcellen te vertragen.
• Een nuttige aanvulling om pijn bij reuma, osteoporose en gewrichtsbehandeling te verminderen.
• Vermindert wallen - draagt ​​bij aan de normalisering van de waterhuishouding in het lichaam.
• Het gebruik van siroop als voedingssupplement helpt de stofwisseling te herstellen, obesitas te verminderen en een figuur te behouden.
• Helpt bij het wegwerken van spijsverteringsproblemen van het lichaam. Reguleert het werk en normaliseert het spijsverteringsstelsel van het lichaam.
• Normaliseert de darmfunctie en helpt bij het omgaan met dysbacteriose.

• Het wordt beschouwd als een uitstekende remedie voor het wegwerken van brandend maagzuur. Vermindert de zuurgraad van de maag en verlicht ongemak, zelfs na het eten van zware maaltijden.
• Versnelt het herstel van de functies van het maagdarmkanaal. Voedingsvezels, die in grote hoeveelheden in de artisjokwortel van Jeruzalem zitten, helpen maag-darmcarcinoom tegen te gaan.
• Het helpt om de lever op natuurlijke wijze te reinigen van gifstoffen en de nieren te beschermen, maar je moet voorzichtig zijn bij het verwijderen van de galblaas, dus je moet een therapeut raadplegen voordat je het gebruikt.
• Helpt de hartspier. Biologisch actieve componenten helpen de bloeddruk te stabiliseren, de wanden van bloedvaten te reinigen en de kans op hartritmestoornissen te verminderen.
• Het is een van de beste middelen om veneuze trombose te voorkomen. Bloedvaten verwijden zich, bloedstolsels worden verwijderd en de wanden worden geleidelijk gewist.

De lijst met nuttige eigenschappen kan lang zijn. Ook wordt artisjoksiroop uit Jeruzalem aanbevolen om niet alleen als behandeling te worden gebruikt, maar ook voor de preventie van bepaalde ziekten, zoals obesitas, diabetes en stofwisselingsstoornissen. Tot op heden zijn er veel natuurlijke en onschadelijke suikervervangers: honing, suikerrietsiroop of glucosestroop. Maar in tegenstelling tot hen heeft artisjoksiroop uit Jeruzalem meer nuttige eigenschappen en wanneer het wordt geconsumeerd, stijgt het suikerniveau niet sterk.

Voor mannen is de artisjok van Jeruzalem een ​​natuurlijk alternatief voor Viagra. Het beschermt ook tegen kanker en voorkomt de ontwikkeling van prostaatadenoom. Voor vrouwen is artisjoksiroop uit Jeruzalem niet alleen nuttig voor gewichtsverlies. Regelmatige consumptie van voedsel helpt de kans op borsttumoren te verkleinen en is een uitstekende bron van calcium, wat vooral nodig is tijdens de zwangerschap. Er zijn veel recepten met positieve feedback over het gebruik van een gezonde knolgewas als basis van cosmetische en anti-verouderingsprocedures om de jeugd en schoonheid van de huid te behouden.

Ondanks het grote aantal nuttige elementen en stoffen, moet men niet denken dat artisjoksiroop uit Jeruzalem een ​​wondermiddel is.

Dagelijks eten heeft enkele contra-indicaties.

• Individuele intolerantie van het lichaam. Zoals elk nieuw product, moet de artisjok van Jeruzalem geleidelijk en met de nodige voorzichtigheid in de dagelijkse voeding worden geïntroduceerd, met speciale aandacht voor mogelijke reacties van het lichaam.
• cholelithiasis. Het is de moeite waard om uw arts te raadplegen, omdat dagelijkse consumptie van een zoete medicinale siroop de beweging van stenen kan veroorzaken en een verstopte urineleider kan veroorzaken.
• Ruwe consumptie zonder warmtebehandeling kan winderigheid veroorzaken.
• Tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding dient u ook uw arts te raadplegen.

In sommige gevallen kunnen er problemen ontstaan ​​door onjuiste wortelteelt. Of vanwege de inhoud in de siroop van aanvullende componenten waarvoor een individuele intolerantie bestaat. In een apotheek kun je tegenwoordig bijvoorbeeld artisjoksiroop van Jeruzalem kopen met rozenbottels, veenbessen, frambozen of kersen. In andere gevallen kan artisjoksiroop uit Jeruzalem het lichaam niet schaden.

Kant-en-klare siroop kan worden gekocht bij een apotheek, maar ook zelfstandig thuis worden gemaakt. Kwaliteitssiroop bestaat uit drie componenten: knolvezels, water en citroensap. De ingrediënten worden in gelijke verhoudingen genomen. Voor het koken wordt aanbevolen om borden van glas, porselein of roestvrij staal te gebruiken. Gebruik hiervoor liever geen plastic, hout, email of ijzer.

Het recept voor artisjoksiroop uit Jeruzalem is eenvoudig.

• Voor het koken worden zoete knollen grondig gewassen, gedroogd en geschild. Hoewel het in sommige recepten wordt aanbevolen om de schil te laten, omdat deze een grote hoeveelheid vitamines bevat.
• Daarna wordt de artisjok van Jeruzalem op een fijne rasp geplet. Om het proces te vergemakkelijken, kunt u een blender of keukenmachine gebruiken. Tijdens het malen valt een grote hoeveelheid sap op, die in een voorbereide container moet worden gegoten.
• Het vrijgekomen sap moet op een langzaam vuur worden gezet en gedurende 10 minuten op laag vuur worden verwarmd. Koel vervolgens af tot kamertemperatuur en verwarm opnieuw. Deze procedure moet 5 keer worden herhaald.
• Vervolgens wordt citroensap toegevoegd, water, het resulterende mengsel wordt grondig gemengd. Verwarm in een kleine steelpan opnieuw op laag vuur gedurende 10 minuten op het fornuis.
• Daarna moet je de container met de siroop een paar uur laten staan ​​om te brouwen. En dan door kaasdoek zeven, in gesteriliseerde containers gieten en twee dagen in de koelkast zetten.

Artisjoksiroop van Jeruzalem kan op jonge leeftijd aan kinderen worden gegeven tijdens de bijvoedingsperiode.Het hoge calciumgehalte draagt ​​bij aan de vorming en versterking van botweefsel en eiwitten zijn een solide basis voor de algehele ontwikkeling van de baby. De aanbevolen dagelijkse dosis voor kinderen is een halve theelepel siroop per dag. Geleidelijk kan de dosering worden verhoogd tot 1-2 theelepels per dag. Kant-en-klare natuurlijke siroop voor kinderen kan worden toegevoegd aan zuivelproducten: yoghurt, zure room, kwark.

Artisjoksiroop van Jeruzalem kan worden gebruikt bij de behandeling van ziekten als medicijn of als preventie. Ook de dagelijks aanbevolen dosering is hiervan afhankelijk.

Voor preventie wordt aanbevolen om siroop te nemen:

• kinderen jonger dan 6 jaar - 0,5-2 theelepels per dag;
• kinderen van 6 tot 12 jaar - 0,5-2 eetlepels per dag;
• volwassenen - 3-4 eetlepels per dag.

Voor oncologische ziekten en herstel van het lichaam na bestraling en chemotherapie is de aanbevolen dagelijkse dosering van de siroop 4-7 eetlepels per dag. Maar voor gebruik moet u uw arts raadplegen. Bij de behandeling van diabetes is de aanbevolen dosering 4-5 eetlepels per dag. Raadpleeg voor gebruik een specialist, omdat het mogelijk is om de dosis te verlagen tot 3-4 eetlepels. Bij het volgen van een dieet voor een zoetekauw is het aan te raden om de siroop twee keer per dag 's ochtends in te nemen, een eetlepel een uur voor de maaltijd en 's avonds 2 eetlepels een half uur na het avondeten. In dit geval normaliseert het metabolisme snel en neemt de behoefte aan suikerconsumptie af.

Zie de volgende video voor de voordelen van het gebruik van artisjoksiroop uit Jeruzalem.