Waterkers (Abrikoos officinalis)

Gewone waterkers en medicinale waterkers, bronwaterkers, waterkers, waterkers, waterkers, waterkers, waterkers, brunkers. Al deze namen verwijzen naar dezelfde soort uit het geslacht Asperges van de Koolfamilie. Naast dit kruid behoren acht andere soorten tot het geslacht "Zhrusha".

Waterkers is een meerjarige, snelgroeiende, semi-aquatische aquatische plant, sinds de oudheid bekend als een kruidachtige groente. Ondanks het feit dat het populair was in het Romeinse Rijk, en in de Middeleeuwen in Frankrijk en de Duitse staten, werd het pas in de 19e eeuw in de cultuur geïntroduceerd.

De houding ten opzichte van deze plant in verschillende landen heeft zich anders ontwikkeld. In sommigen wordt waterkers beschouwd als een onkruid- of waterplant, en in sommige wordt het op grote schaal gekweekt als een zeer nuttig kruid.

Uiterlijk ziet het er als volgt uit:

• De stengel is dik, hol. Bereikt een lengte van 50-60 cm.
• Scheuten hangen meestal decoratief aan de hoofdstam.
• De bladeren zijn groen, vlezig, vaak hartvormig.
• De bloemen worden bovenaan verzameld in een parapluvormige bloeiwijze. Kelkbladen van één vorm 2-3 mm lang. De bloembladen zelf zijn klein en wit, 4-5 mm lang, met goudsbloemen. Korte meeldraden hebben honingklieren in de vorm van een hoefijzer. Helmknoppen zijn geel.
• Foetus. Na de bloei verschijnt de vrucht in de vorm van een korte bolle peul. Binnenin zitten aan beide kanten langwerpige zaden.
• Bloeit van mei tot augustus.

Apotheek-asperges zijn te vinden op wilde plaatsen en gekweekt in de bedden.

In de natuurlijke omgeving groeit het:

• op de Azoren en de Canarische Eilanden.
• in Europese staten.
• Centraal-Azië en Pakistan.
• In Rusland: in de uitlopers van de Kaukasus en Dagestan.

In Afrikaanse landen: Algerije, Egypte, Libië, Tunesië, Marokko.

Geteeld in de volgende landen:

• IN AMERIKA.
• In Paraguay en Venezuela van Zuid-Amerika.
• In veel Europese landen (Engeland, Frankrijk, Duitsland).

Waterkers is een plant die van water en vocht houdt. In het wild groeit het in stromende beken, moerassen, reservoirs, aan de oevers van rivieren, in de buurt van de zeeën. Thuis, voor het planten van waterkers, worden kunstmatige sloten gemaakt van minimaal 50 cm diep, die constant met water moeten worden gevuld.

• Het bovengrondse deel van waterkers wordt alleen vers gebruikt, omdat wordt aangenomen dat het zijn eigenschappen kan verliezen als het wordt gedroogd. Groene bladeren en zaden worden gebruikt om het kruid te maken. De smaak van de bladeren is scherp en bitter, en de geur is scherp, vergelijkbaar met de geur van mierikswortel. In combinatie met munt en rozemarijn wordt een zeer hartig mengsel verkregen dat de smaak van vis- en vleesgerechten versterkt.
• Wortels worden meestal in de herfst geoogst. Droog bij een temperatuur van minimaal 40-45°C. Van de wortels wordt een tinctuur gemaakt. De zaden kunnen ook worden gebruikt om een ​​specerij te maken. De smaak doet denken aan mosterd. Ze worden geoogst na rijping. Kan gebruikt worden in tincturen of vers toegevoegd worden aan salades en sauzen.

De asp heeft de volgende kenmerken:

• Het wordt beschouwd als een zeer nuttig en dieetvoedingsproduct.
• De smaak is bitter en scherp, die doet denken aan mierikswortelachtige radijs en mosterd.
• Dit gras is snelgroeiend, vorstbestendig, vocht veeleisend en schaduwtolerant.Alleen met een overvloed aan vocht geeft het zacht groen, en wanneer het in de grond wordt gekweekt, gaat het snel over op stalking en bloei, met als resultaat dat het zijn geneeskrachtige eigenschappen verliest.

De waterwalker is rijk aan minerale micro-elementen en vitamines.

Het wordt in verschillende vormen gebruikt:

• Tijdens het koken: als specerij, groente, sap.
• In de geneeskunde voor:
• verbetering van de werking van de bloedsomloop;
• vernietiging van darmparasieten;
• behandeling van maagaandoeningen;
• desinfectie van de mondholte;
• en voor huidproblemen.

Om irritatie van het slijmvlies van de maag en de nieren te voorkomen, moeten bij het gebruik van waterkers een aantal regels in acht worden genomen:

• Je kunt het niet te vaak en in grote hoeveelheden nemen.
• Zorg ervoor dat u alleen water drinkt.
• De meest optimale dosering is om maximaal drie tot vier keer per dag een theelepel te drinken (met 30 ml water).

Olie van medicinale waterkers lijkt in veel opzichten op mosterdolie. Het wordt gemaakt van de zaden van de waterkruisbes. Deze olie is verrijkt met verschillende zuren: oliezuur, palmitinezuur, linoleenzuur, enz.

Uit verse waterkers kun je een "magisch drankje" - sap persen. Het wordt magisch genoemd, omdat het sap van de rezhukha sterk verrijkt is met mineralen, vooral zoals zwavel.

Dit sap kan behandelen:

• brandwonden;
• lipomen;
• wratten;
• poliepen en andere huidziekten.

Van de waterloper kun je een afkooksel koken dat ziekten geneest:

• schildklier;
• lever en nieren (van cholelithiasis);
• huid;
• bloedsomloop (van bloedarmoede).

Zo'n afkooksel is ook nuttig bij reuma, jicht en zelfs diabetes.

Farmaceutisch waterkerssap reinigt de darmen goed, daarom kan het niet in een aparte vorm worden ingenomen.

Neem vers waterkerssap in 30 ml water 30-60 druppels 3-4 keer per dag na de maaltijd.

• Het reinigt, herstelt en verbetert de werking van de bloedsomloop.
• Het helpt zeer dunne mensen met bloedarmoede en lage bloeddruk.
• Het is een effectief middel tegen aambeien. Het mengsel kan zelfs aambeien oplossen en andere soorten tumoren verwijderen.
• Om het lichaam te herstellen, moet je een dergelijk mengsel enkele maanden (van 1 tot 6) nemen en tegelijkertijd producten van meel, vlees en suiker uit het dieet uitsluiten.
• De combinatie van rabarbersap, peterselie, wortelsap en aardappelen is een waardevolle remedie tegen emfyseem. Het bevat een grote hoeveelheid fosfor en chloor.

Waterkers werd in het oude Rome als groente gebruikt.

Nu wordt het geaccepteerd:

• Rauw, zoals kruiden, groente.
• Gedroogd als specerij.
• Gekookt.
• In de vorm van olie.
• in de vorm van sappen.

Elk deel van deze plant heeft zijn eigen gebruik bij het koken:

• Groene bladeren worden als specerij toegevoegd aan salades, soepen, sauzen en toppings, vis- en vleesgerechten. Tegelijkertijd is hun smaak licht brandend, bitter en het aroma is scherp, maar aangenaam, vergelijkbaar met de geur van mierikswortel. Ze kunnen worden gecombineerd met andere kruiden. Zo krijg je in combinatie met rozemarijn en munt een nogal hartige kruidenmix die veel gerechten kan verbeteren en wat pit kan geven. Sappen worden ook gemaakt van verse groene bladeren. De bladeren worden gedroogd, gezouten en zelfs gebeitst, maar veel eigenschappen gaan verloren.
• De zaden kunnen worden gebruikt om een ​​mosterdvervanger en mosterdolie te maken.
• Van de scheuten worden snackpasta's, kruiden en aardappelpuree bereid. Naar smaak lijken de scheuten, 5 minuten in kokend water gerijpt, op radijs.
• Wortels worden vaak gebruikt voor therapeutische en profylactische doeleinden. Ze maken afkooksels en infusies. Het is een officieel voedingsproduct in Europese landen (Zwitserland, Italië, Frankrijk) en Zuid-Amerikaanse landen (Brazilië).

Hier zijn enkele recepten voor waterkers:

Zou nodig hebben: 3 handenvol gesneden waterkers, een eetlepel olijfolie, 2 handenvol gesnipperde uien, 300 gram aardappelpuree, ½ rode peper, 1,5 kopjes groente- of kippenbouillon (400 ml).

Kook methode:

• Fruit de ui een paar minuten in olijfolie. Voeg een snufje zout en gemalen peper toe.
• Voeg voorgekookte aardappelpuree toe.
• Was de peper, verwijder voorzichtig de pitjes en snij in kleine stukjes. Doe de paprika bij de gebakken ui.
• Giet de bouillon erbij. B' olie.
• Snijd de blaadjes van de waterkers en voeg toe aan de pan.
• Mix met een keukenmachine of mixer.
• Verwarm opnieuw en voeg kruiden toe.
• Voor het serveren kun je bijvoorbeeld bieslook versieren.

Je zal nodig hebben: een bosje waterkersblaadjes, twee stukjes sinaasappel, 2 eetlepels olijfolie.

Kook methode:

• Rasp de buitenste schil van de sinaasappels. Gebruik een fijne rasp.
• Verwijder de witte schil van de sinaasappels en snijd ze in schijfjes zodat het huidige sap van de sinaasappels ook in de kom komt.
• Maak een dressing met olijfolie en een eetlepel sinaasappelsap.
• Voeg geraspte sinaasappelschil, een snufje suiker toe aan de vulling.
• Dan zout en peper.
• Hak een bosje waterkers fijn. Voeg waterkers toe aan de vulling en roer.
• Schik de sinaasappelpartjes en besprenkel met dressing.

Je zal nodig hebben: 400 gram zalmfilet, 55 gram waterkers en 2 eetlepels sesamzaad.

Kook methode:

• Om de dressing te bereiden, moet je 110 ml druivenazijn en 55 g zonnebloemolie schuimen.
• Voeg 55 g voorgeplette tuinkersblaadjes toe. Laat staan ​​om aan te dringen.
• Neem 400 gram zalmfilet en snij in 2 stukken. Smeer ze in met plantaardige olie en breng op smaak met kruiden.
• Bak aan beide kanten in een hete pan.
• Neem een ​​middelgrote kom of bord en schenk de tuinkersblaadjes in het midden.
• Leg de filet op de bladeren. Bestrooi met sesamzaadjes. Giet over de voorbereide vulling.

Zou nodig hebben: brun-cress bladeren, 55 gram boter, een bosje groene uien, een grote komkommer.

Om te koken, moet je eerst de boter smelten, dan een bos uien snijden en in de boter gieten. Verwijder de pit en snijd de komkommer in kleine stukjes. Giet het in olie. Als de komkommer zacht wordt, voeg je de waterkersblaadjes toe. Zout en peper. Giet 1 liter water. In plaats van water kun je bouillon gebruiken. Kook, laat nog vijf minuten in brand staan. Gebruik een mixer of keukenmachine en klop. Kan koud en warm geserveerd worden. Serveer warm met zure room.

Zou nodig hebben: 1 eetlepel olijfolie, een halve citroen, een bosje waterkers, 3 stukjes wortel, twee gekookte eieren, zonnebloemolie (of een andere plantaardige olie), gepelde pompoenpitten, honing.

Klop eerst het citroensap en de olijfolie erdoor. Voeg dan de fijngesneden waterkers toe. Rasp wortelen. Hak de gekookte eieren fijn. Voeg wortels en gekookte eieren toe aan waterkers. Verhit daarna een koekenpan met katoenzaadolie. Bestrooi met pompoenpitten (1 eetlepel is genoeg). Bak 2 minuten. Doe een theelepel honing en haal van het vuur.Bestrooi opnieuw met zaadjes en de salade is klaar.

Zou nodig hebben: roomkaas 75 g, garnalen 59 g, 8 sneetjes brood, kruiden.

Maak de garnalen schoon en snijd ze in stukken. Roer de roomkaas erdoor. Kruid en besmeer 4 sneetjes brood met dit mengsel. Bestrooi met gekneusde waterkersblaadjes. Leg er een sneetje brood op. Verdeel de resulterende sandwiches met een mes diagonaal in 4 delen. Het blijken zeer bevredigende driehoeken-sandwiches te zijn.

De samenstelling van apotheekasperges valt op door de verrijking en combinatie van vitamines en diverse mineralen. Traditionele geneeskunde beveelt aan om waterkers vers en rauw te nemen, omdat alleen op deze manier de heilzame eigenschappen beter behouden blijven.

Door zijn samenstelling helpt dit wonderkruid bij verschillende aandoeningen van het menselijk lichaam:

• Waterkers helpt bij een onjuist metabolisme in het lichaam.
• Het is in staat om de toestand van het bloed te zuiveren en te verbeteren, bloedarmoede te behandelen.
• Drink het sap ervan om zand uit de blaas en de nieren te verwijderen.
• Dergelijk sap is ook onmisbaar voor maagcatarre, pyelonefritis, pyelitis, nefritis.
• Werkt effectief als een laxeermiddel.
• Verwijdert wormen uit de darmen.
• Voor aandoeningen van het zenuwstelsel, schildklier, reuma, oncologische ziekten, wordt tuinkersafkooksel voorgeschreven.
• Zherukha wordt zelfs ingenomen voor obesitas. Handig bij suikerziekte.
• Waterkerszaden zijn een effectieve behandeling voor impotentie. Wijs driemaal daags 1 theelepel toe.
• Een zalf op basis van rezhukha helpt bij brandwonden, acne, wratten, likdoorns, etc.
• Het kan het lichaam reinigen van schadelijke stoffen, gifstoffen.
• Het wordt gebruikt bij de behandeling van koorts en scheurbuik.

Giet 30 g verse waterkersblaadjes bij een liter kokend water.Laat het twee uur trekken. Zeef en neem tweemaal daags 250 ml (1 kopje).

20 g verse bloemen en bladeren giet 250 ml kokend water. Laat 30 minuten in een kokend waterbad staan. Koel zonder te verwijderen. Deformatie. Neem 3 keer per dag, 2 eetlepels na de maaltijd.

Neem 70% alcohol en verse waterpestwortels. Geschatte verhouding: 1:5. Laat 15 dagen trekken. Neem het mengsel als volgt in: 30-40 druppels per 50 ml water in een enkele dosis. De dosis kan worden verhoogd, maar niet onmiddellijk, tot 40-60 druppels in 1 dosis.

De volgende soorten waterkers worden geteeld:

• Podmoskovny.
• breedbladig.
• Portugees.
• Verbeterd.

Zoals reeds opgemerkt, houdt de gewone waterkers van een hoge luchtvochtigheid.

Groeit op plaatsen zoals:

• sloten;
• veren;
• stromen;
• reservoirs;
• oevers van rivieren en zeeën;
• uitlopers;
• moerassen en andere plaatsen met een hoge luchtvochtigheid.

Je kunt waterkers ook thuis kweken. Als je in een appartement woont, volstaat het om een ​​​​schaaltje te nemen, er watten in te doen, de watten nat te maken en er zaden in te gieten. Na ongeveer 7 dagen verschijnen er scheuten van ongeveer 7 cm hoog, daarna moet je de bladeren afsnijden en nieuwe zaden zaaien. In plaats van schalen zijn ook houten kisten of bloempotten geschikt. Waterkers is een plant die geen verzorging nodig heeft, maar wel erg van schaduw en vocht houdt. Zowel zaden als stekken zijn geschikt om in de tuin of in de tuin te kweken. Plant in maart in een kas, en na 2 weken in de volle grond. Zorg ervoor dat u irrigatiegroeven tussen rijen graaft. De temperatuur in de kas dient tussen +15 en 25°C gehouden te worden.

Zoals je weet wordt waterkers in verschillende regio's gekweekt, maar deze plant is vooral geliefd in Europa en de Verenigde Staten van Amerika.

In Engeland werd waterkers voor het eerst gekweekt door tuinman William Bradbury in 1808 uit Kent. Hij verbouwde zijn gewassen aan de oevers van de rivier de Ebbsfleet. Sindsdien heeft deze kruidachtige groente zich verspreid naar andere provincies in het Verenigd Koninkrijk: Hertfordshire, Hampshire, Wiltshire en Dorset. Nu is tuinkers te vinden in de schappen van supermarkten in Engeland en enkele andere Europese landen. In de stad Alresford worden festivals gehouden ter ere van deze plant. Er is zelfs een spoorlijn vernoemd naar brunkress.

Zelfs de zogenaamde "waterkershoofdstad van de wereld" is bekend. Het is gelegen in de Amerikaanse staat Alabama. In de jaren veertig. Huntsville wordt ook wel de "waterkershoofdstad van de wereld" genoemd. Tegenwoordig wordt de stad Oviedo, Florida in de Verenigde Staten beschouwd als de hoofdstad van de waterkers, en voor de Britten blijft Alresford hun hoofdstad van de waterkers.