Wat kan er worden bereid van wei na kwark?

Wei is het meest waardevolle gefermenteerde melkproduct, sommige mensen beschouwen het onnodig als een verspilling bij de vervaardiging van kwark of kaas. Ondanks het feit dat wei voor 95% uit water bestaat, is de vitamine- en mineralenverzadiging niet lager dan die van zuivelproducten - kefir, gefermenteerde gebakken melk en andere, en is het caloriegehalte meerdere keren lager. Daarom moet er veel aandacht worden besteed aan het gebruik van een gefermenteerde melkdrank aan mensen die hun gezondheid willen verbeteren en willen afvallen.

Voedingsdeskundigen en artsen prijzen deze troebele vloeistof met een verfrissende zuurheid vanwege het hoge gehalte aan vitamine A, E, C, groep B. Het bevat zeldzame vitamines als B4, B7. Het gehalte aan eiwitten en koolhydraten in wei is uitgebalanceerd, het kan een kleine honger stillen, maar er zijn praktisch geen vetten. De drank is goed voor botten, haar, nagels, omdat het rijk is aan calcium, en ook goed voor het hart, omdat het dankzij kalium de bloeddruk normaliseert en zwelling elimineert.

De voordelen van whey voor het maagdarmkanaal zijn ook geweldig - het verhoogt het aantal nuttige bacteriën, reinigt de darmen van gifstoffen en wordt gedronken om gastritis te voorkomen. Het is aangetoond dat het gebruik van een whey-drank de hematopoëtische processen verbetert, de werking van de nieren, lever, bijnieren, immuniteit en het zenuwstelsel als geheel stimuleert.

Het eenvoudigste dat van whey na kwark kan worden bereid, zijn gezonde dorstlessende dranken. Dit kunnen recepten zijn voor heerlijke cocktails, gelei en zelfs kwas.

• Bessen whey cocktail. Neem 100 g van alle bessen voor een glas whey: frambozen, aalbessen, aardbeien, enz. Voeg een snufje kaneel toe en 1 el.een lepel suiker, klop met een blender.
• Honing whey cocktail. Voeg in 0,5 liter whey 100 g honing, een beetje gember, gemalen kruidnagel en kaneel toe, meng licht met een blender. Zo'n drankje zal zowel in de zomer als in het koude seizoen kracht geven.
• Chocolade drankje. Voeg in 0,5 liter wei 1,5-2 el toe. lepels suiker, 1 eetl. een lepel cacao Mix in een blender tot de suiker is opgelost.
• Serum gelei. 0,5 kopjes sap, 1 kopje wei, 2 theelepels zetmeel, 2 el. lepels suiker, een kleine hoeveelheid water om het zetmeel te verdunnen. Kook de wei samen met sap en suiker, giet voorzichtig het in koud water opgeloste zetmeel in een dunne stroom, zet uit en koel af na de tweede kook.
• Kwas van wrongelwei. Neem voor 3 liter whey 1 kopje suiker, 40 g gist. Doe suiker en opgeloste gist in een gefermenteerde melkvloeistof die is verwarmd tot 38-39 C. Goed mengen en op een warme plaats laten staan. Na 6-7 uur is een heerlijk drankje klaar.

In de zomerse hitte zijn verfrissende weisoepen perfect voor verzadiging. Dit is niet alleen okroshka, maar als je kvass vervangt door wei in je gebruikelijke okroshka-recept, zullen de voordelen van het gerecht aanzienlijk toenemen.

• Roze zomerrode biet. Om het te bereiden, heb je 1-0,5 liter wei nodig, 2 middelgrote gekookte bieten en aardappelen, 3 hardgekookte eieren, een bosje radijs, 1-2 komkommers, groene uien, dille, peterselie, koriander of andere groenten die je lekker vindt , zure room of mayonaise voor dressing, zout, citroenzuur naar smaak.Rasp eieren, aardappelen, bieten, hak komkommer, radijs en kruiden fijn, giet gefermenteerde melkvloeistof, zout, voeg citroenzuur toe, breng op smaak met mayonaise of zure room. Je kunt het 1,5-2 uur in de koelkast laten trekken.
• Dieet appelsoep. Breng 0,5 liter whey aan de kook, voeg 3 el. lepels gewassen gierst, kook het gedurende 10 minuten, voeg dan 1 geschilde, in blokjes gesneden appel toe, licht zout, voeg kruiden naar wens toe (kruidnagel, kaneel), kook nog 5-10 minuten. In plaats van een appel kun je een paar plakjes pompoen toevoegen, of je kunt zowel pompoen als een appel combineren.
• Oosterse soep. Ingrediënten: kikkererwten (droog) - 4 el. Week de lepels 4-6 uur, een nacht, en kook ze dan gaar in gezouten water. Je hebt 1 liter wei nodig, 1 wortel, 1/3 bloemkool, 2 tomaten, 2 el. eetlepels gesmolten of plantaardige olie, 0,5 theelepels kruiden - curry, zira, kurkuma, peterselie of koriander. Verwarm het gefermenteerde melkproduct, voeg en kook de gesneden bloemkool, rasp de wortelen. Los de kruiden op in een droge koekenpan, voeg olie toe, bak de geraspte wortelen, gehakte tomaten. Combineer gebakken groenten, gekookte kikkererwten in een pan met wei en kool, zout, peper, garneer met kruiden.

Serum om te bakken is een heilzaam ingrediënt, de drank maakt het mals en luchtig. Veel recepten voor pannenkoeken, pannenkoeken, koekjes, muffins, gebak op dit gefermenteerde melkproduct zijn hiervan het bewijs.

• Pannenkoeken vla. 0,5 l wei en water, 2 kopjes bloem, suiker 2-4 el. lepels, zout, 2 eieren, 2 s. eetlepels plantaardige olie. Kook water met zout en suiker, haal van het vuur.Zeef de bloem in een aparte container, voeg driekwart van de wei toe, meng tot een zeer dik homogeen deeg is verkregen, giet de resterende 1/4 van de gefermenteerde melkvloeistof erbij. Giet in een dunne stroom, krachtig roerend, heet zoet-zout water. Klop de eieren apart met een mixer en voeg ze samen met plantaardige olie toe aan het deeg. Laat het deeg 12-15 minuten rusten. Verwarm voor het bakken de pan en vet de zijkanten 1 keer in met olie. Pannenkoeken zijn dun en kanten.
• Pannekoeken. Neem voor 0,5 l wei 1 ei, 3,5 kopjes bloem, 2-2,5 s. lepels suiker, zout en vanilline op de punt van een mes, gebluste soda 1 theelepel (zonder dop). Meng in licht warme wei zout, suiker, ei, voeg gezeefde bloem, vanilline en soda toe. De consistentie van het deeg is vereist - dikke zure room, bak aan beide kanten in een voldoende hoeveelheid plantaardige olie.
• Peperkoek koekjes. Wei - 1,5 kopjes, bloem - 500-520 g, suiker - 4-5 el. lepels, boter - 200 g, frisdrank - 1,5 theelepels of een theelepel met bovenkant, een snufje vanilline en zout. Zeef de bloem, doe er suiker, zout, soda in, giet de wei erbij, meng het stijve deeg. Snijd de zachte boter in stukjes, voeg deze en vanille toe aan het deeg, kneed tot een gladde massa. Rol de cake uit met een dikte van 3-3,5 cm, steek er peperkoekkoekjes uit met een glas (eventueel met vormpjes). Bak 15-20 minuten in de oven op 200 C. Peperkoekkoekjes zijn krokant van buiten, maar zacht van binnen.
• Taartdeeg. Verwarm 0,5 l wei, voeg 0,5 s toe. lepels suiker, een beetje zout, 2 theelepels gist uit een zak, 3-4 el. lepels plantaardige olie, 1 ei. Voeg geleidelijk gezeefde bloem (ongeveer 400-500 g) toe aan de vloeistof tot een elastisch zacht deeg is verkregen dat niet aan de handen plakt.Laat het deeg 40-50 minuten rijzen. De vulling kan anders zijn: kool, aardappelen, gehakt, eieren met groene uien. Taarten van dit deeg kunnen in de oven of in een pan in olie worden gebakken.

Sinds de oudheid gebruiken vrouwen serum om cosmetica te maken. Het gehalte aan melkzuur erin zorgt voor een peeling, verstevigend effect op de huid van het gezicht. De drank verzadigt het haar met vitamines en heeft de werking van een haarconditioner.

• De gemakkelijkste en meest effectieve manier om gezichtsserum te gebruiken, is door er een wattenschijfje in te weken en als tonicum veeg je gezicht af na het wassen. Je kunt het gefermenteerde melkproduct ook in de vorm van blokjes invriezen en 's avonds je gezicht ermee langs de massagelijnen afvegen. Melkzuur start de processen van vernieuwing en regeneratie van de huid. Het is niet nodig om het serum af te spoelen met water, maar dep het lichtjes met een servet.
• Voedend masker. Voeg een kruimel roggebrood toe aan een licht opgewarmde (u kunt de magnetron gebruiken) wei, kneed het tot een pap, breng het 15-20 minuten aan op uw gezicht, spoel voorzichtig af. Hetzelfde masker is nuttig voor haar.
• Liftend masker. Prak een banaan met een vork, voeg warme wei toe. Breng pap gedurende een kwartier op het gezicht aan en spoel af.
• Voor de vette huid met mee-eters. Voeg in warme wei (2 eetlepels) het eiwit van één ei, 2 theelepels bloem toe - havermout, rogge, tarwe. Wacht tot het droog is op de huid, spoel af met warm water.
• Haar conditioner. Spoel je haar na het wassen uit met warm serum.Voor droog haar is deze optie handig: meng het serum (de hoeveelheid die moet worden ingenomen afhankelijk van de lengte van het haar) met de dooier, breng na het wassen van het hoofd deze vloeistof aan op het haar, inclusief de hoofdhuid, gedurende 5-10 minuten en spoel af met warm water.

Zie de volgende video voor wat er gemaakt kan worden van whey.