Hoe kwark koken in een slowcooker?

Kwark is een zeer populair product dat zowel voor volwassenen als voor kinderen nuttig is. Het is heel moeilijk om een ​​hoogwaardig product in de schappen te vinden, zonder schadelijke toevoegingen. Daarom is het het beste om het thuis te koken. Vooral als de keuken een slowcooker heeft, kan dit gemakkelijk en eenvoudig worden gedaan.

Elke huisvrouw kan kwark koken in een slowcooker. Er zou een verlangen zijn. Koken kost niet veel tijd en uiteindelijk krijg je een heerlijk dieetproduct dat gegarandeerd natuurlijk en gezond is.

De eigenaardigheid van het maken van zelfgemaakte kwark ligt niet alleen in de eenvoud van de vervaardiging, maar ook in zijn natuurlijkheid. Thuis voeg je immers geen schadelijke toevoegingen, verdikkingsmiddelen of smaakstoffen toe. Bovendien zullen de kosten van zo'n zelfgemaakt product u aangenaam verrassen en kunt u het gezinsbudget besparen.

Om cottage cheese thuis te bereiden, heeft u geen speciale producten nodig. Het is voldoende als er melk, room en zure room in de koelkast staan. Trouwens, zure melk is best geschikt. Het gebruik van een slowcooker om dit zuivelproduct te bereiden is eenvoudig. Bovendien hebben de meeste modellen al een speciaal programma voor het maken van kwark.

De belangrijkste fase van de bereiding bestaat uit de natuurlijke fermentatie van het zuivelproduct. Als de melk al zuur is, is het voldoende om het gecoaguleerde eiwit van de vloeistof te scheiden.En als u verse melk gebruikt, moet u er een beetje zure room of droge zuurdesem aan toevoegen, zodat u uiteindelijk kwark kunt koken.

Als u natuurlijke melk van het land gebruikt, moet deze gepasteuriseerd zijn. Om dit te doen, zet je het gewoon een half uur in een slowcooker op een temperatuur van tachtig graden. Als de melk in de winkel wordt gekocht, is dit niet nodig. Vervolgens hebben we enkele interessante recepten voorbereid waarmee u een verscheidenheid aan kwark kunt bereiden.

Zoals hierboven vermeld, kan kwark thuis worden gemaakt van zowel verse als zure melk. Daarnaast zijn er recepten die de mogelijkheid bieden om kwark te maken van kefir en melk, van melk en yoghurt of gefermenteerde gebakken melk, van zure melk, van koe of geit.

De uiteindelijke smaak van het product is direct afhankelijk van de originele ingrediënten. Probeer daarom elke keer dat u veilig kunt experimenteren nieuwe recepten en smaken. Zo kook je kwark voor babyvoeding, dieetkwark of gewoon een heerlijk product dat uiteindelijk de basis wordt voor een heerlijke taart.

We beginnen met het eenvoudigste recept dat je zal helpen als er een liter zure melk in huis is. Het is belangrijk om te vermelden dat zure, maar niet zure melk geschikt is voor dit recept. Giet de melkachtige vloeistof in de kom, stel de modus "Verwarmen" in en wacht precies zestig minuten.Binnen een uur zal de wrongelmassa zich scheiden van de wei.

Met whey kun je trouwens heerlijke pannenkoeken, pannenkoeken of zelfgebakken brood maken. Zodra een uur is verstreken, opent u het deksel en doet u de massa in een vergiet of gaaszak. Nadat alle wei uit de massa is weggelopen, kan de kwark veilig worden geconsumeerd.

Als je de kinderen wilt verwennen met malse en verse kwark, gebruik dan gerust het volgende recept. We nemen precies één liter verse melk. Hier is het erg belangrijk dat het vet is. Je kunt kiezen voor 3,2% vet. Giet het in de kom, voeg honderdvijftig milligram natuurlijke yoghurt en een snufje zout en suiker toe. Nadat we de modus "Melkpap" hebben ingeschakeld en dertig minuten hebben gekookt. Mocht uw apparaat niet over een dergelijke modus beschikken, dan kunt u het product bereiden met het Multicook-programma. Alleen in dit geval stelt u zelf het temperatuurregime in op 95 °. Na een half uur zul je zien dat de wei begint te scheiden, wat betekent dat je de massa kunt zeven en dan kunt genieten van de delicate smaak.

Het volgende recept maakt gebruik van kefir. Giet anderhalve liter kefir en een liter verse melk in de inhoud van de multicooker. Voeg er drie theelepels zure room aan toe. We zetten het apparaat in de modus "Blussen" en stellen de tijd in - twintig minuten. Zodra de massa begint te koken, schakelt u over naar de verwarmingsmodus en laat u de massa twee uur wegkwijnen. We filteren de afgewerkte massa, koelen af ​​en kunnen aan tafel geserveerd worden. De wrongel volgens dit recept is erg zacht en mals. Je kunt het zowel op zichzelf gebruiken als met toevoeging van fruit of honing.

Van melk die op het punt staat zuur te worden, kan een ongebruikelijk gefermenteerd melkproduct worden gemaakt. Giet een liter van dergelijke melk in de kom en stel de modus "Frituren" in. Zodra de melk begint te koken, voeg je direct het sap van een halve citroen toe. Citroensap moet geleidelijk worden toegevoegd, letterlijk een paar druppels per keer, en het melkmengsel moet constant worden geroerd. Hierdoor gaat het zuivelproduct schiften, wei gaat scheiden. Nu kun je de massa in een gaaszakje verdelen. We laten het een paar uur onder belasting staan ​​en genieten dan van een ongewoon product met een citrustoets in de smaak.

Voor liefhebbers van een product als gefermenteerde gebakken melk, raden we aan het volgende recept te proberen. Voor dit recept is vers gefermenteerde gebakken melk of een melk die al op is geschikt.

Giet een liter ryazhenka in de kom en kook gedurende twintig minuten op een temperatuur van 80 ° met het deksel gesloten. Verleng indien nodig het kookproces tot dertig minuten. Vervolgens moet de resulterende massa eruit worden geperst. Van één liter gefermenteerd melkproduct krijg je ongeveer honderddertig gram heerlijke kwark.

En hier is nog een recept voor ryazhenka. Dankzij het ongebruikelijke recept zal de kwark zeer origineel van smaak blijken te zijn. We nemen een liter melk en gefermenteerde gebakken melk, gieten de vloeistof in de kom. Selecteer de modus "Melkpap" of "Blussen". Zodra de wei begint te scheiden, anijsster, kaneelstokje, een eetlepel sojasaus toevoegen en alles goed mengen. Voeg vervolgens een eetlepel vloeibare honing toe, meng, sluit het deksel en zet het apparaat uit. Na dertig minuten kun je de kwark uitdrukken.

Houd je van een grofkorrelig product, dan past het volgende recept bij je.Giet een liter verse melk in de kom en voeg daar calciumchloride toe. Voor deze verhouding zijn twee ampullen voldoende. Nadat de massa grondig is gemengd, schakelt u de modus "Blussen" in en stelt u de timer in op veertig minuten. Gedurende deze tijd moet de melk schiften. Gebeurt dit niet, dan verlengen we de kooktijd met nog een kwartier. Zodra alles klaar is, doe je de massa in een zak en hang je deze twee uur op. In dit recept is het heel goed mogelijk om zure melk te gebruiken.

Tot slot hebben we enkele interessante tips die worden gedeeld door die huisvrouwen die regelmatig kwark in hun keuken koken. Noteer ze, en dit zal u helpen een kwaliteitsvol en smakelijk product te bereiden.

Zodra de whey begint te vertrekken, kun je de massa filteren.

• Als u calciumchloride gebruikt, probeer dan de aanbevolen verhoudingen strikt in acht te nemen. Anders krijg je een zuivelproduct met een onaangename bitterheid.
• Als zure melk al een onaangename geur en een bittere smaak heeft gekregen, is het beter om geen kwark van een dergelijk product te koken.
• Een gefermenteerd melkproduct gemaakt van zure melk mag niet lang worden bewaard. Het wordt aanbevolen om het overdag te gebruiken.
• Liefhebbers van geitenmelk kunnen koemelk in elk van de bovenstaande recepten vervangen. Als gevolg hiervan zal de kwark veel vetter worden.
• Om ervoor te zorgen dat kefir kwark droger wordt, moet het oorspronkelijke gefermenteerde melkproduct sterker worden verwarmd.
• Zelfgemaakte producten kunt u het beste op de bovenste plank van de koelkast of in een speciale versheidszone bewaren.Als het schap zich naast de vriezer bevindt, kan de kwark drie tot vier dagen worden bewaard.

Stapsgewijze instructies voor het maken van kwark in een slowcooker worden gegeven in de volgende video.