De subtiliteiten van het verteren van kwark in de menselijke maag

Goede voeding en water zijn de belangrijkste bronnen van vitale activiteit van elk organisme. Een redelijk persoon probeert, voor zover mogelijk, die producten te gebruiken die het meest tastbare voordeel opleveren.

Cellen hebben eiwitten en koolhydraten nodig om goed te kunnen functioneren. Eiwitten zijn de echte "bouwers" van elke cel, en koolhydraten zijn "brandstof", "leveranciers" van energie. Cottage cheese is een volwaardige bron van beide. Bovendien bevat het nog steeds vetten, essentiële stoffen en vitamines, dus er bestaat geen twijfel over de voordelen ervan.

Ons lichaam is heel fijn gerangschikt en geeft soms onverwachte reacties op zowel nieuwe als bekende gerechten. Niet alleen is de smaak en versheid van het geconsumeerde product belangrijk, het heeft ook op verschillende manieren betrekking op verschillende soorten voedsel en het proces van assimilatie.

In de kern kan het proces van directe vertering in twee fasen worden verdeeld.

• Fysiek. Voedsel wordt gekauwd, dat wil zeggen, geplet en bevochtigd met speeksel. Daarna mengt en lost het op.
• Chemisch. Spijsverteringsenzymen, hydrolasen genaamd, breken ingenomen eiwitten, vetten en koolhydraten af ​​tot eenvoudigere, in water oplosbare verbindingen. Eiwitten worden afgebroken tot aminozuren, vetten tot vetzuren en glycerol, koolhydraten tot monosachariden. Het is nodig voor opname in het bloed.

Volgens de tijd en kenmerken van de spijsvertering worden vier hoofdgroepen van producten onderscheiden.

• Bronnen van de grootste hoeveelheid koolhydraten. Ze worden binnen een uur verteerd en voorzien het lichaam van energie. Deze groep omvat: versgeperste groente- en fruitsappen, groente- en fruitsalades, perziken, watermeloenen, meloenen, druiven, sinaasappels, appels, peren, kersen, sappige groenten, wortelen.
• Hoge eiwitbronnen: zuivelproducten, eieren, zeevruchten, vis, gevogelte, noten, kruiden, gedroogd fruit. De leertijd voor deze groep is minimaal twee uur.
• "Leveranciers" van vetten en eiwitten. Dit zijn granen, broodproducten, kazen, kwark, aardappelen, peulvruchten, champignons. Het duurt ongeveer drie uur om ze te verteren.
• De langzaamste groep, die slecht verteerbaar is, en misschien helemaal niet verteerd wordt: vier uur. Hier zijn gastro-enterologen onder meer koffie, thee, zoete en vette gebakjes, ingeblikte vis en vlees, worstjes, verschillende soorten vlees, gerookte producten, harde kazen.

Kwark behoort dus tot de derde groep. Maar voordat we het hebben over de kenmerken van de spijsvertering, is het noodzakelijk om te begrijpen welke specifieke stoffen het bevat.

Allereerst is het een bron van waardevolle eiwitten, die op hun beurt weer bestaan ​​uit complexe ketens van aminozuren. Zonder aminozuren zijn alle levensprocessen onmogelijk.

Eiwitten zijn van dierlijke en plantaardige oorsprong. Het beste van alles is dat het menselijk lichaam dierlijke eiwitten opneemt, waarbij het aantal aminozuren twintig bereikt. Ze zitten allemaal in kwark.

Kwark kan de immuniteit aanzienlijk verhogen en het werk van het maagdarmkanaal normaliseren, daarom wordt het met recht als een dieetvoeding beschouwd.

Wrongel bevat caseïne. Dit eiwit herstelt de spieren na zware belasting, bevordert de botvorming tijdens een periode van intensieve groei en helpt bij de revalidatie na ernstige ziekten. Opgemerkt moet worden dat natuurlijke caseïne alleen wordt geproduceerd tijdens het coaguleren van melk met wrongel en niet in andere producten dan kwark en wei daaruit voorkomt.

Kwark is de belangrijkste leverancier van belangrijke zuren als methionine en choline, waarvan het werk van de lever en de nieren, de toestand van het zenuwstelsel, afhangt.

Bovendien is kwark een rijke bron van calcium en fosfor. Wetenschappers hebben berekend dat slechts negen eetlepels kwark (of ongeveer honderd gram) aan de dagelijkse behoefte aan deze elementen kunnen voldoen.

Calcium is essentieel voor de groei en versterking van botten. Daarnaast hangt ons uiterlijk ook af van dit element, namelijk: de gezondheid van tanden, nagels, haar. Tijdens warmtebehandeling wordt calcium niet vernietigd.

Zelfs deze componenten alleen maken het gefermenteerde melkproduct een must in het dieet. Als we ook rekening houden met vitamines van de groepen A, C, D, B, ijzer, vetten en koolhydraten, dan is het duidelijk waarom kwark moet worden opgenomen in het dieet van zwangere en zogende vrouwen, mensen met aandoeningen van de bloedsomloop, ziekten van het cardiovasculaire systeem, nieren, maagdarmkanaal, atleten.

Wat de gezondheid van vrouwen betreft, beïnvloedt regelmatige consumptie van kwark de toestand van het voortplantingssysteem en voorkomt het volgens artsen het optreden van bepaalde ziekten.

Voor het mannelijk lichaam zal het, naast de onbetwiste voordelen bij het opbouwen van spiermassa, helpen bij de productie van het mannelijke hormoon - testosteron, en normaliseert het de toestand van het endocriene systeem.

Voor kinderen en adolescenten is kwark ook nuttig omdat het de productie van groeihormoon bevordert en de ontwikkeling van rachitis voorkomt.

Om de voordelen van dit product het meest tastbaar te maken, is het noodzakelijk om erachter te komen hoe lang het proces van het verteren van kwark duurt en wanneer het het beste is om het te eten.

Wrongelproducten kunnen het lichaam voldoende lang van energie voorzien.Daarom adviseren artsen het vooral tijdens de lunch te gebruiken. Het is tijdens deze uren dat het verteringsproces bijzonder intensief is. Bovendien draagt ​​de samenstelling van kwark bij aan de productie van hemoglobine in het bloed, wat de stofwisseling aanzienlijk verbetert.

Het product dat tijdens de lunch wordt gegeten, wordt dus ongeveer twee uur verteerd. In de ochtend- en avonduren duurt dit proces langer en duurt het ongeveer drie uur.

Maar denk niet dat je 's morgens en' s avonds geen kwark kunt gebruiken. 's Morgens zal het je de hele dag met energie opladen, 's nachts zal het honger en slapeloosheid verlichten, omdat het het zenuwstelsel kalmeert.

Veel voedingsdeskundigen adviseren sporters en lijners daarom om 's avonds 5 en 9% kwark te consumeren.

Bovendien heeft het vetgehalte van kwark een aanzienlijke invloed op de verteringssnelheid. Hoe vetter de kwark, hoe langzamer deze wordt opgenomen, dus 's middags is het beter om te letten op een product met een laag vetgehalte.

Er is veel controverse over de voordelen en nadelen van vetvrije kwark.Maar het is bewezen dat het de meeste mineralen en vitamines verliest tijdens de verwerking, de vetoplosbare vitamines A, E, D worden slechter opgenomen en het verlies van de laatste leidt tot een slechte opname van calcium. Het optimale vetgehalte voor de volledige opname van calcium is 9%.

Natuurlijk is vers bereide zelfgemaakte kwark het nuttigst, en zonder lange hittebehandeling. Het wordt heel eenvoudig bereid en om het vetpercentage erin te verlagen, volstaat het om de melk enkele uren op een koude plaats te laten staan ​​en de bovenste bezonken laag te verwijderen.

Een andere belangrijke factor zijn de producten waarmee kwark wordt gebruikt. Het is het beste om er bessen, fruit, kruiden, zure room aan toe te voegen. Perfecte combinatie van kwark en honing.

Gebruik het niet na een stevig diner als toetje. Dit zal het werk van de maag bemoeilijken en het proces van assimilatie van nuttige elementen vertragen.

Het is noodzakelijk om de individuele kenmerken te onthouden: op jonge leeftijd heeft een persoon meer nuttige elementen nodig en het verteringsproces zelf is sneller. Met het ouder worden neemt de snelheid van alle levensprocessen af. Dit wordt aanzienlijk beïnvloed door de gezondheidstoestand en de compatibiliteit van het lichaam met zuivelproducten.

Het berekenen van de optimale hoeveelheid kwark om te consumeren is heel eenvoudig. Het is alleen belangrijk om niet te veel te eten, het heeft geen enkel voordeel, maar er kunnen spijsverteringsproblemen optreden. Overtollig eiwit zorgt voor een extra belasting van het werk van de nieren.Drie keer per week honderd gram is voldoende om alle vitale stoffen binnen te krijgen. Als het mogelijk is om het dagelijks in dezelfde hoeveelheid te gebruiken, dan is dit alleen maar een pluspunt.

Zie hieronder voor informatie over het kiezen van de juiste kwark.