Voordelen, nadelen en samenstelling van kwark

Cottage cheese wordt a priori als een nuttig product beschouwd. Maar zoals het is - alleen in zeldzame gevallen is kwark gecontra-indiceerd voor gezonde mensen. Of als je het helemaal verkeerd, op het verkeerde moment en in de verkeerde hoeveelheid gebruikt. Om dit te voorkomen, hoeft u alleen maar iets meer te leren over het nut en de schade van het product dan niets.

Cottage cheese is een gefermenteerd melkproduct dat wordt verkregen door melk te vergisten. Vervolgens wordt de wei gescheiden van de resulterende massa en de rest is de wrongel.

Het product wordt al heel lang door de mensheid gebruikt en al in de oudheid werd dit ook voor medicinale doeleinden gedaan. De eerste vermelding van een dergelijk product is te vinden in artefacten die zijn gevonden in Mesopotamië, het oude Rome. In Rusland was kwark ook een gangbaar gerecht op tafel, hoewel het kaas werd genoemd. Vandaar de naam "syrniki" - een klein gebakje op basis van kwark.

Kwark kan worden bereid met behulp van verschillende technologieën:

• klassiek;
• verschillend.

De eerste technologie is op zijn beurt verdeeld in twee methoden: zuur en zuur-stremsel. Bij de eerste methode is de grondstof voor kwark magere melk, waaraan melkzuur en starterculturen worden toegevoegd, waardoor het fermentatieproces wordt gestimuleerd. Bij de productie van zuur-stremsel worden stremsel en melkzuurbacteriën aan de melk toegevoegd.

Met aparte technologie wordt melk verdeeld in 2 fracties - een mager product en room met een vetgehalte van 55%.Dit wordt gedaan door een scheidingsteken. Daarna worden stremselzuurbestanddelen in magere melk gedaan en bij verhitting wordt een wrongelmassa verkregen. Het blijft alleen om het af te koelen en het fermentatieproces te voltooien door een bepaalde hoeveelheid room toe te voegen die is verkregen in de eerste fase van de bereiding van kwark.

Door zijn consistentie is kwark korrelig en pasteuze. Volgens de meerderheid is de eerste goed voor consumptie in zijn pure vorm, terwijl pasta-achtige kwark handig is om te gebruiken bij het koken (als vulling voor taarten, de basis van stoofschotels, cheesecakes).

Cottage cheese is een bron van eiwitten, gemiddeld 14-18% eiwit valt op 100 g van het product. Bovendien valt dit eiwit, in tegenstelling tot de vleestegenhanger, uiteen in vlokken en bevat het geen vezels, en wordt daarom gemakkelijker en sneller opgenomen.

Eiwit is een bouwmateriaal voor spieren, weefsels, enzymen, het tekort ervan zal een schending van metabolische processen veroorzaken. Het is uiterst belangrijk om voldoende eiwitten in het lichaam te hebben om spiermassa op te bouwen. Daarom is kwark een van de belangrijkste producten in het dieet van atleten en is het ook nuttig voor mannen die zware lichamelijke arbeid verrichten.

Het product bevat veel calcium, dat nodig is voor de opbouw en versterking van het skelet, tandglazuur. De behoefte aan kwark ligt voor de hand, maar er zijn perioden in iemands leven waarin het lichaam een ​​verhoogde behoefte aan calcium ervaart. Deze categorie omvat vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding. Calcium dat hun lichaam binnenkomt, is nodig voor de opbouw van de botten van het kind. Deze categorie omvat ook kinderen, tieners en ouderen. Het is logisch dat de hoeveelheid geconsumeerde kwark kan worden verhoogd na botbreuken.

Voor oude mensen helpt kwark beschermen tegen osteoporose, wat zich uit in verhoogde botfragiliteit. Daarnaast verlaagt het product het cholesterolgehalte, versterkt het hart en bloedvaten en verbetert het de cerebrale circulatie. Dit zijn allemaal voor de hand liggende redenen waarom kwark op het menu van ouderen moet worden opgenomen.

Een meercomponenten gefermenteerd melkproduct rijk aan fosfor en calcium is ook essentieel voor tuberculose en bloedarmoede. Bij jicht en soortgelijke gewrichtsaandoeningen wordt aanbevolen de vleesconsumptie te verminderen. Het is in dit geval kwark die als een van de alternatieve opties voor vleesproducten zal fungeren.

Naast een gunstig effect op het skelet, is calcium betrokken bij het proces van hematopoëse, metabolische processen. De resultaten van wetenschappelijk onderzoek bewijzen dat wanneer het lichaam snel verzadigd raakt met calcium (namelijk dit gebeurt bij het consumeren van kwark), vrije radicalen zich daarin binden.

De laatste zijn "gebroken" moleculen met een ontbrekend elektron. Ze vallen gezonde cellen aan, waardoor ze defect raken. Dit kan op zijn beurt leiden tot de ontwikkeling van kanker. Zo kan men zeggen dat regelmatige consumptie van kwark is een van de preventieve maatregelen in de strijd tegen kanker.

Vette variëteiten van kwark worden gekenmerkt door een hoge voedingswaarde, ze geven een gevoel van volheid, verrijken het lichaam met de nodige mineralen en vitamines, maar overbelasten tegelijkertijd de spijsverterings- en uitscheidingsorganen niet. Dit stelt ons in staat om het product aan te bevelen voor de voeding van mensen die een operatie hebben ondergaan of in het stadium van herstel van een ernstige ziekte zijn.

Het zuivelproduct is ook ondersteunt de gezondheid van de lever en beschermt deze tegen obesitas. Dit wordt mogelijk gemaakt door methionine, een essentieel aminozuur dat voorkomt in kwark. Obesitas van de lever wordt veroorzaakt door de invloed van toxines (inclusief de inname van een aantal medicijnen), verhoogde cholesterolwaarden.

Kwark is rijk aan melkzuurbacteriën, die de darmmicroflora normaliseren en de spijsvertering verbeteren. Kwark draagt ​​bij aan de vernietiging van pathogene microflora en de actieve reproductie van gunstige, daarom is het nuttig voor gastritis. Verbetering van de staat van consumptie van kwark brengt met maagzweren, de ziekte van Crohn, pancreatitis, colitis.

In het geval van indigestie, moet u soorten producten kiezen met een laag vetgehalte. Vette voedingsmiddelen bij mensen met een slechte spijsvertering kunnen onaangename symptomen, misselijkheid en ontlastingsstoornissen verergeren.

Enzymen die aanwezig zijn in kwark dragen ook bij aan het verbeteren van de spijsvertering. Bovendien worden bij het afbreken van eiwitten en door de aminozuren in de samenstelling bij het consumeren van kwark ook enzymen gevormd die de voedselverwerkingsprocessen verbeteren.

Kaliumzouten in het product hebben een licht diuretisch effect, wat het mogelijk maakt om het product aan te bevelen bij de behandeling van nierziekte, hypertensie. Kalium normaliseert de waterhuishouding in het lichaam en verwijdert overtollig water. In combinatie met een laag caloriegehalte maakt dit het mogelijk om het product te gebruiken voor dieetvoeding. Op basis van kwark zijn er diëten en "vasten" -dagen.

B-vitamines en eiwitten helpen een gezonde huid, nagels en haar te behouden.B-vitamines hebben over het algemeen een gunstig effect op de conditie van de huid en eiwit werkt als bouwstof voor haar en huidcellen, bij voldoende hoeveelheid wordt de aanmaak van lichaamseigen collageen gestimuleerd.

Bovendien zorgt een grote hoeveelheid B-vitamines in het product ervoor dat het metabool metabolisme wordt genormaliseerd, wat een positieve invloed heeft op de toestand van het zenuwstelsel. Foliumzuur (vitamine B9) in het product is daarom nodig voor de vorming van de inwendige organen van de foetus kwark moet in het dieet van vrouwen in positie zijn.

Deze kenmerken gelden meer voor een product gemaakt van volle melk met een gemiddeld vetgehalte. Vetvrije en te vette tegenhangers, evenals gebakken of melkpoederproducten, hebben minder nuttige eigenschappen en meer contra-indicaties.

Kwark is gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie voor gefermenteerde melkproducten, caseïne. Een vet zelfgemaakt product mag niet worden geconsumeerd door mensen met overgewicht, atherosclerose en het is ook schadelijk voor ouderen. Met de leeftijd wordt vet voedsel slechter opgenomen en bovendien bevatten ze veel cholesterol, wat bijdraagt ​​aan het "verstoppen" van bloedvaten.

Bovendien neemt bij volwassenen het gehalte aan stremsel, dat verantwoordelijk is voor de verwerking van caseïne, in de darmen af. Als gevolg hiervan wordt het niet afgebroken tot aminozuren, maar gaat het in dezelfde vorm naar de lagere darmen, waar het fermentatie veroorzaakt, een opgeblazen gevoel. Het is duidelijk dat kwark in dit geval schadelijk wordt voor de mens.

Vette variëteiten van kwark worden niet aanbevolen voor atherosclerose, lever- en hartaandoeningen. Maar zelfs bij afwezigheid van dergelijke gezondheidsproblemen mag dit product niet worden misbruikt.

Overmatige passie voor eiwitproducten zal de conditie van de nieren negatief beïnvloeden en een overmatige hoeveelheid calcium is ook gevaarlijk voor de gezondheid. Op deze manier, je moet kwark niet misbruiken en de algemene BJU van de dagelijkse voeding controleren, waarbij "scheefheid" in de een of andere richting (vetten of eiwitten) wordt vermeden.

Kwark voor een kind is een nuttig en noodzakelijk product, maar het mag niet eerder dan 5-7 maanden in het dieet worden geïntroduceerd. U dient een speciaal product voor babyvoeding te gebruiken. Het moet geleidelijk worden ingevoerd, te beginnen met het volume aan de punt van een lepel en met het jaar de hoeveelheid kwark te verhogen tot 100-150 g per dag.

Je kunt vetvrije kwark niet schadelijk noemen. Integendeel, in sommige gevallen wordt een persoon aangeraden om precies zo'n product te eten. Als u echter kwark als de belangrijkste bron van calcium en fosfor overweegt, laat de vetarme versie dan achterwege of combineer het met een klassiek product. Feit is dat vetoplosbare vitamines A en D in een vetvrij product in minimale hoeveelheden aanwezig zijn en calcium en fosfor slechter worden opgenomen. Voor een zogende moeder kan kwark nuttig zijn, op voorwaarde dat de baby niet allergisch is. Meer details over de schema's van het gebruik ervan tijdens borstvoeding zullen worden besproken in het overeenkomstige gedeelte van het artikel.

Sprekend over de gevaren van kwark, moet worden opgemerkt dat: alleen een vers product heeft er baat bij. Kwark met een verlopen houdbaarheidsdatum kun je niet eten.Als er vanaf dit moment 1-2 dagen zijn verstreken, is het toegestaan ​​om stoofschotels, pannenkoeken of cheesecakes van dergelijke kwark te koken.

De samenstelling van kwark bevat veel componenten, waarvan de concentratie wordt beïnvloed door de bereidingswijze en de kenmerken van de grondstof van het product. Ongeveer 65-70% van de samenstelling wordt ingenomen door water, waarin mineralen en vitamines zijn opgelost.

De kwark bevat vitamine A en B (B-1, -2, -4, -5, -6, foliumzuur, vitamine PP), H, evenals provitamine bèta-caroteen, mineralen - calcium, fosfor, magnesium, ijzer, kalium, natrium.

Het eiwit van het product, evenals de hele "zure melk", wordt beter opgenomen dan in melk. Het bevat essentiële en niet-essentiële zuren. Vetten worden weergegeven door verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten, koolhydraten - door galactose en lactose. Ongeveer 1% van de samenstelling is as. Ten slotte is kwark rijk aan melkzuurbacteriën.

Goede kwark mag alleen melk en zuurdesem bevatten. De aanwezigheid van verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen en suikers is een reden om het product te weigeren, of in ieder geval niet constant te gebruiken.

Het caloriegehalte van kwark hangt af van het vetgehalte erin. De dikste en meest calorierijke is dus zelfgemaakte kwark, waarvan het vetgehalte 18% is. Het tegenovergestelde is magere kwark, waarvan het vetgehalte maximaal 3% is. De variëteit is een vetvrij product met vetwaarden tot 1,8%."Intermediair" is kwark met een gemiddeld vetgehalte, het wordt ook zacht en dieet genoemd - het vetgehalte is vanaf 9%.

BJU van elk type is respectievelijk enigszins anders. Zelfgemaakte vette kwark bevat dus meer vet dan andere soorten. Hun percentage is minstens 18%, maar het eiwitgehalte is teruggebracht tot 15 g. De rijkste aan eiwitten zijn vetarme en vetvrije voedingsmiddelen, waarin de hoeveelheid eiwit 22 g kan bereiken en de hoeveelheid vet aanzienlijk is verminderd en gelijk aan 0,6-1 g.

Als u de kenmerken kent die van invloed zijn op de energiewaarde van het product, kunt u het geschatte caloriegehalte van het product in overweging nemen. Vettige kwark met een vetgehalte van 18% bevat dus 236 kcal. Vergeet niet dat de hoeveelheid vet in een zelfgemaakt product kan toenemen, en daarmee ook het caloriegehalte. 100 g halfvette kwark 9% bevat 169 kcal, vetarm - 110-120 kcal, vetvrij - tot 100 kcal.

Magere en halfvette kwark kan worden gecalcineerd, dat wil zeggen, bevat een verhoogde hoeveelheid calcium. Dit heeft echter geen invloed op het caloriegehalte.

Daarnaast zijn er producten met toevoegingen en vulstoffen (jam, rozijnen, gedroogde abrikozen). Natuurlijk is hun energiewaarde hoger dan die van analogen zonder toevoegingen. Het caloriegehalte van een dergelijk product kan ook toenemen door de introductie van zetmelen, stabilisatoren, die voor een dergelijke combinatie moeten worden toegevoegd, evenals voor de opslag van additieven en gefermenteerde melkproducten.

De glycemische index van kwark is laag en is gelijk aan 30 eenheden. Maar de insuline-index is, zoals alle eiwitproducten, verhoogd en bedraagt ​​120 eenheden. Het verschil tussen deze waarden (hoewel ze gerelateerd zijn) is enorm.De glycemische index (GI) is een maat voor de hoeveelheid suiker in het bloed die wordt gevonden wanneer een levensmiddel wordt geconsumeerd. Insuline (AI) is de hoeveelheid insuline die nodig is om dit product te verwerken.

Bij afwezigheid van contra-indicaties mag een volwassene dagelijks tot 200-250 g kwark eten. Atleten, zwangere en zogende vrouwen kunnen de dosis verhogen tot 300 g.

Voedingsdeskundigen raden aan om de consumptie van verschillende soorten kwark af te wisselen. U kunt dus 3-4 keer per week een vet product in het dieet opnemen. Het zal het lichaam verrijken met essentiële vetzuren, bevat meer vitamines en calcium en fosfor uit dergelijke kwark worden beter opgenomen. Maar bij frequentere consumptie van vette kwark bestaat de mogelijkheid van een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed, het optreden van overgewicht.

Lichte kwark kan op bijna elk moment van het jaar worden geconsumeerd. In de ochtend kan een kleine hoeveelheid (100 g) pap aanvullen. Voedingsdeskundigen staan ​​erop dat het ontbijt moet stevig zijn, een grote hoeveelheid langzame koolhydraten en wat eiwitten bevatten.

Koolhydraten laden pap en eiwitten - kwark. Je kunt het als tweede ontbijt serveren, daarna kan de portie worden verhoogd tot 200-250 g en het product eten met aardbeien, frambozen. Maar het is beter om 's avonds een product met bessen en zoet fruit te weigeren - de maaltijd zal te calorierijk en rijk aan snelle koolhydraten blijken te zijn.

'S Avonds kunt u een portie kwark met lijnolie eten of stoofschotels, cheesecakes koken. Het belangrijkste is dat ze niet veel olie bevatten. Een grillpan of het bakken van cheesecakes in de oven helpt dit te voorkomen.

Kwark zal ook helpen in een situatie waarin er geen tijd of zin is om volwaardig warm voedsel te nemen (dit gebeurt vaak in de zomerhitte). In dit geval is het de moeite waard om 1,5 kopjes melk of kefir, banaan en bessen toe te voegen aan een portie kwark en vervolgens de massa te kloppen met een blender.

Zo'n cocktail zal het hongergevoel stillen (het caloriegehalte kan 400-500 kcal bereiken), alsjeblieft met een uitstekende smaak en het lichaam voorzien van de nodige hoeveelheid vitamines en micro-elementen. U kunt het caloriegehalte van de drank verhogen door er 1-2 eetlepels havermout aan toe te voegen.

Voor een vrouw die borstvoeding geeft, wordt kwark een bron van eiwitten en calcium, het verbetert de stofwisselingsprocessen en verhoogt de lactatie. De dagelijkse dosering van het product is 100-200 g, je kunt het combineren met zure room. Eet liever een klassieker dan een vetarm product. Het optimale vetgehalte van het product ligt in het bereik van 5-9%. Als de moeder overgewicht heeft, kan dit worden teruggebracht tot 3-5%.

Magere kwark zal het lichaam van de vrouw niet voorzien van de juiste hoeveelheid calcium en vitamines, en te vet zal bij het kind overgewicht en stoelgangstoornissen veroorzaken. Vanwege de aanwezigheid van vetten in het product, moet u niet eerder beginnen met het opnemen van kwark in het dieet als de baby 2-3 maanden oud is.

Het optreden van spijsverteringsproblemen bij zuigelingen (ontlastingsstoornissen, winderigheid, koliek), evenals huiduitslag, zou een reden moeten zijn om de dagelijkse dosering van kwark in het dieet van de moeder te verminderen. Als dit geen verlichting bracht voor de kruimels, is het de moeite waard om kwark een tijdje op te geven.

Op basis van kwark kun je veel gezonde gerechten bereiden en zelfs een drankje (iets hoger hadden we het over een milkshake met kwark).beschouw de meest interessante en nuttige ervan.

Deze omvatten cheesecakes - rijk aan eiwitten en calcium, een bevredigend en gemakkelijk te bereiden gerecht. Ze kunnen in een pan worden gebakken of in de oven worden gebakken. Een lekkernij bestrooid met poedersuiker en gegarneerd met bessen wordt geserveerd. Heerlijke cheesecakes met zure room.

Voor het koken is het beter om pasteuze kwark met een gemiddeld vetgehalte te nemen. Als er alleen een graananaloog voorhanden is, moet deze eerst door een zeef worden geveegd.

• 500 g kwark;
• 2-3 eetlepels bloem (voor de PP-optie kun je griesmeel, gemalen havermout, kokos- of rijstmeel vervangen);
• 2-3 eetlepels suiker of vervanger;
• 2 eieren.

Breek eieren in kwark, voeg suiker toe en meng goed. Voeg geleidelijk bloem toe en zorg ervoor dat het deeg zacht en sappig blijft. Tegelijkertijd mag het niet sterk aan de handen blijven plakken en zich verspreiden. De hoeveelheid bloem wordt voorwaardelijk gegeven, je moet zoveel doen als het deeg nodig heeft.

Als je kokosmeel gebruikt, denk er dan aan dat het deeg uitdroogt, dus je hoeft minder toe te voegen. Rijstmeel daarentegen is van zichzelf delicaat en dun, dus er zal meer nodig zijn. Wanneer u vlokken of griesmeel toevoegt, moet u een kleine hoeveelheid in het deeg gieten, mengen en een kwartier laten staan. Gedurende deze tijd zal het graan opzwellen en een deel van het vocht opnemen. Indien nodig moet u opnieuw griesmeel of vlokken toevoegen en weer een beetje wachten.

Strooi een dun laagje bloem op het werkvlak. Vorm kleine balletjes van het deeg en druk ze plat. Je zou cakes moeten krijgen met een dikte van 0,5-0,7 mm. Ze worden aan beide kanten in bloem gepaneerd (heel weinig, als er veel paneermeel is, worden cheesecakes taai) en gebakken in een hete koekenpan in een kleine hoeveelheid olie. Je kunt cheesecakes bakken in de oven.

Het gerecht kan bereid worden met rozijnen. Voor de aangegeven hoeveelheid ingrediënten is 50 gr voldoende. Rozijnen moeten eerst met heet water worden gegoten en een half uur worden bewaard, vervolgens worden afgespoeld en met een handdoek gedroogd.

Veel volwassenen herinneren zich met plezier de ovenschotel die op de kleuterschool werd geserveerd. Inderdaad, een ovenschotel is een heerlijk gerecht waarin je kwark kunt 'verstoppen', waar veel kinderen niet van houden.

Braadpan is een veelzijdig gerecht - het kan worden geserveerd voor ontbijt of diner en vervangt andere gerechten. Serveer je het met fruit of bessen, dan krijg je een heerlijk toetje voor bij thee of koffie.

Voor stoofschotels moet u ook een product nemen met een pasteuze consistentie, als die er niet is, maal de graananaloog door een zeef.

• 400 g kwark;
• 3-4 eetlepels griesmeel;
• 2 eieren;
• een half glas middelzware zure room (15%);
• 4-5 eetlepels suiker;
• een zak bakpoeder;
• plantaardige olie voor het invetten van de vorm;
• vanilline, rozijnen - naar smaak.

Als je rozijnen gebruikt, laat ze dan eerst 30 minuten in heet water weken. Combineer griesmeel met zure room, laat een kwartier staan ​​zodat het graan opzwelt.

Voeg na de aangegeven tijd kwark, zout toe aan het mengsel (neem een ​​snuifje om de smaak van het gerecht in evenwicht te brengen, benadruk de zoetheid), bakpoeder. Meng de compositie grondig, je kunt een blender gebruiken. Je zou een homogene massa moeten krijgen.

Klop de eieren lichtjes met suiker en voeg ze voorzichtig toe aan de wrongelmassa. Roer, als rozijnen worden gebruikt - introduceer het.

Vet de vorm in met olie (bodem en zijkanten), giet het deeg erin en stuur het naar de voorverwarmde oven op 180C. Bak 25-30 minuten, controleer de gereedheid met een tandenstoker. Verwijder de gekookte braadpan, dek af met een schone handdoek en laat afkoelen.Snijd de braadpan warm en serveer met zure room.

Een paar trucjes helpen je om de perfecte braadpan te bereiden:

• je moet griesmeel niet vervangen door bloem, hierdoor zal het bezinken en zal de zachtheid, luchtigheid van het deeg verdwijnen;
• het is belangrijk om tijdens het bakproces een constante temperatuur te behouden en de oven zo min mogelijk te openen - de eerste 10-15 minuten mogen zeker niet worden gedaan.

Cheesecake is een traditioneel dessert voor de Amerikaanse keuken, een dunne basis op zanddeeg met een zachte vulling van zachte kaas. Dat laatste wordt in dit recept vervangen door zelfgemaakte kwark.

Voor de cake heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 100 g margarine of boter (voorgekoeld);
• 170 gram bloem;
• 1 ei;
• 50 g poedersuiker;
• een snufje zout.

Voor roomvulling (room):

• 500 g magere kwark;
• 100 ml slagroom (vetgehalte niet minder dan 35%);
• 5 eieren;
• 150 gram suiker.

Om de cake te bereiden, moet je margarine of boter op een grove rasp raspen, poedersuiker, bloem, zout toevoegen. Kneed alles, maal bloem met boter. Voeg een ei toe en verdeel het zanddeeg erover. Wikkel het in vershoudfolie en bewaar het een half uur in de koelkast.

Op dit moment kunt u de crème bereiden. Maal de kwark door een zeef, breek de eieren in een aparte kom en scheid het eiwit van de dooiers. Klop de kwark met een mixer en voeg een voor een 4 dooiers toe. Voeg suiker en bloem toe, de laatste - room. Klop de massa opnieuw.

Klop de eekhoorns in een aparte kom tot pieken (alle 5 stuks) en spatel ze voorzichtig door de wrongel-dooiermassa.

Als het deeg is afgekoeld, rolt u het dun (0,4 cm dik) uit en legt u het in een vorm, waarbij u de bodem en zijkanten maakt. Giet de room erin. Bak gedurende 40 minuten op 170 graden. Verlaag vervolgens de intensiteit van het vuur tot 150 graden en bak de cheesecake nog 20 minuten.Als het gerecht klaar is, halen ze het niet uit de oven, maar laten het nog een uur staan, zetten het "fornuis" uit en laten de deur open.

Serveer op tafel, decoreer met poedersuiker, jam, fruit, bessen, chocoladeschilfers.

Kwark kan de basis worden van niet alleen zoete gerechten en gebak, maar ook als snack dienen. Bereid volgens dit recept, kan de samenstelling op sandwiches worden gesmeerd of, nadat er balletjes uit zijn gerold, aan een groentesalade worden toegevoegd.

• 450 g kwark;
• een half glas zure room;
• een bosje peterselie, dille, koriander en groene uien;
• zout, peper - naar smaak;
• 4-5 teentjes knoflook.

Maal de kwark door een zeef, hak de greens fijn, duw de knoflook door een pers. Combineer alle ingrediënten, meng grondig. Doe in een kom met deksel of vorm er balletjes van. De pittigheid van het voorgerecht kan worden aangepast door de hoeveelheid knoflook en peper. Je kunt fijngehakte chilipepers toevoegen.

Geweldig alternatief voor in de winkel gekochte snoepjes waarvoor niet veel vaardigheid of tijd nodig is om voor te bereiden.

• 900 g kwark;
• 150 g kefir;
• 3-4 eetlepels honing;
• 2 eetlepels zure room;
• 1 banaan.

Meng de ingrediënten en klop ze met een blender. Verdeel in plastic bekers (6-7 kopjes zijn nodig voor de aangegeven hoeveelheid producten), dek af met folie en stuur naar de vriezer.

Delicaat en sappig met een romige smaak, cottage cheese-snoepjes helpen je om te gaan met het verlangen naar snoep en vormen een perfecte aanvulling op thee of koffie. De opgegeven hoeveelheid producten is voldoende voor 10-12 snoepjes.

Een belangrijk punt - het gerecht kan niet caloriearm worden genoemd.Gemiddeld zijn er 210 kcal per 100 g. Maar deze optie is een geweldige manier om het kind kwark te geven als het weigert het in zijn pure vorm te eten. In snoep wordt kwark helemaal niet gevoeld, alleen romige zachtheid blijft.

• 200 g kwark;
• 3 theelepels zure room;
• 3 theelepels poedersuiker;
• 1 theelepel cacao;
• een derde van een reep chocolade.

Combineer kwark met zure room, het kan iets meer of minder duren. De massa mag niet te vloeibaar zijn, zure room moet tegelijkertijd de wrongeldeeltjes bij elkaar houden. Voeg cacao en poedersuiker toe aan het mengsel, prik het met een blender tot een gladde massa.

Vorm van de resulterende massa snoepjes (bijvoorbeeld in de vorm van een bal), rasp chocolade fijn en rol snoepjes in deze chip. Stuur ze 1-2 uur naar de koelkast.

Zie de volgende video om te zien hoe nuttig kwark is.