Kwark met zure room: eigenschappen en voedingswaarde

Zuivelproducten zijn een onmisbaar onderdeel van een gezonde voeding. Het gebruik van kwark met toevoeging van zure room en kristalsuiker roept echter controversiële vragen op over de voordelen voor mensen die actief proberen af ​​te vallen. Het antwoord op de vraag of dit toetje minder voedzaam gemaakt kan worden en of het dieet is vind je in dit artikel.

Om een ​​antwoord te krijgen op de vraag of dit gerecht dieet is, moet je het caloriegehalte van alle ingrediënten berekenen. Om te beginnen moeten we de energetische waarde van elk product per 100 g achterhalen Laten we beginnen met kwark. Het komt in verschillende varianten, die elk verschillen in het percentage vetgehalte. De meest calorierijke is zelfgemaakte kwark (vaak rustiek genoemd). Het is zeer voedzaam vanwege het 40% vetgehalte. Omgerekend naar calorieën, varieert de energiewaarde van rustieke kwark van 260 tot 290 kilocalorieën. Vrij indrukwekkend cijfer voor 100 gram product.

Op zijn beurt is de kwark die supermarkten ons aanbieden ook onderverdeeld in verschillende categorieën:

• gewone, in de winkel gekochte kwark - 18% vet, respectievelijk 236 kilocalorieën per 100 gram;
• gewaagde kwark met suiker - 9% vet, of 159 kilocalorieën;
• lichte kwark - 5% vet, 121 kilocalorieën;
• lichte kwark - 1% vet, 79 kilocalorieën;
• vetvrije kwark, die in wezen dieet is - 71 kilocalorieën.

Laten we verder gaan met zure room.Net als in het geval van kwark, zal het caloriegehalte van zure room variëren afhankelijk van het percentage vet in het product. In de regel is het caloriegehalte van zure room 100 tot 380 kilocalorieën. 10% zure room kan veilig worden toegeschreven aan dieetproducten - slechts 115 kilocalorieën. 15% zure room bevat 158 ​​kilocalorieën. 20% zure room bevat 206 kilocalorieën. Degenen die hun figuur beschermen, wordt geadviseerd om te stoppen met het gebruik van zelfgemaakte zure room, omdat deze 294 kilocalorieën bevat.

Een theelepel kristalsuiker bevat ongeveer 30 kilocalorieën. Een eetlepel bevat 95 kilocalorieën, terwijl 100 gram kristalsuiker 339 kilocalorieën bevat - meer dan 100 gram zelfgemaakte zure room.

Nadat u de energetische waarde van elk ingrediënt hebt bepaald, kunt u berekeningen maken. Dus voor het totale volume van het dessert (kwark met zure room), nemen we honderd gram. Elk van de ingrediënten wordt in gelijke verhoudingen ingenomen, met uitzondering van kristalsuiker - één theelepel.

Hieronder zijn twee opties voor het berekenen - dieet en meest calorierijke:

• een dessert volledig gemaakt van zelfgemaakte producten en met toevoeging van kristalsuiker - 307 kilocalorieën;
• vetvrije kwark met toevoeging van 10% zure room - 122 kilocalorieën.

Op basis van het resultaat kunnen we concluderen dat dit dessert niet kan worden toegeschreven aan dieetproducten.

Voor die mensen die actief strijden tegen overgewicht, is het gebruik van kwark en zure room acceptabel, maar met enkele aanbevelingen.Geef allereerst de voorkeur aan producten die vetvrij zijn of met een minimaal vetpercentage. En vervang suiker door honing. De calorieën die van de laatste worden ontvangen, worden perfect door het lichaam opgenomen zonder in extra kilo's te veranderen.

Op zichzelf is kwark al een gezond en voedzaam product. Maar vanwege de samentrekkende textuur wordt het bijna nooit geconsumeerd zonder hulpingrediënt, zoals zure room. Het nut van dit dessert is grotendeels te danken aan de heilzame eigenschappen die elk van de componenten bezit. Kwark is bijvoorbeeld een rijke bron van bijna alle vitamines en mineralen die essentieel zijn voor het menselijk lichaam. Een hoger gehalte in de samenstelling wordt gegeven aan calcium en vitamines van groep B. Ook wordt een optimale balans van vetten en eiwitten waargenomen.

De combinatie van zure room, kwark en kristalsuiker is een favoriete delicatesse van sporters en mensen wiens werk gepaard gaat met zware lichamelijke inspanning. Het gebruik van dit dessert veroorzaakt geen zwaar gevoel in de maag, spiervezels worden versterkt, groei wordt geactiveerd en botten worden versterkt en de efficiëntie van hersenactiviteit neemt toe. In dit opzicht worden kwark en zure room aanbevolen als additief om de spiermassa te vergroten.

Deze delicatesse heeft een positief effect op het zich ontwikkelende lichaam van de baby. Het is ongelooflijk lekker, licht verteerbaar en bevordert de versterking van het immuunsysteem van kinderen. De aanwezigheid van waardevolle aminozuren in de samenstelling maakt de opname van melkeiwit veel gemakkelijker dan die van vlees.In dit opzicht wordt dit gerecht vaak door artsen toegevoegd aan het dieet van kinderen, zwangere vrouwen, ouderen en patiënten die na een ziekte een revalidatieperiode ondergaan. Zoals eerder vermeld, wordt kwark met zure room perfect door het lichaam opgenomen, maar het belangrijkste is dat het gerecht de zuurgraad in de maag helemaal niet verhoogt en geen irriterend effect heeft op de vaatwanden.

Weinig mensen weten het, maar met de leeftijd neemt het vermogen van het lichaam om vitamines en mineralen op te nemen af. Dit komt door het ontbreken van een enzym dat door de darmen wordt geproduceerd. In dit opzicht kan het gebruik van zuivelproducten bij een aanzienlijk aantal mensen gepaard gaan met winderigheid, een opgeblazen gevoel, diarree en een zwaar gevoel in de maag. Het unieke van wrongel en zure roommassa ligt in het feit dat de ingrediënten hetzelfde melkeiwit bevatten, maar dan gefermenteerd. Hierdoor worden de darmen veel minder belast dan bij het verteren van andere zuivelproducten.

Het tekort leidt tot botfragiliteit. De meeste ziekten, waarvan de oorzaak ligt in de problemen van het bewegingsapparaat, is een gebrek aan calcium in het lichaam. Kwark is een uniek product, omdat het van alle andere voedingsproducten de hoogste concentratie van deze vitamine bevat.

Zure room is op zijn beurt rijk aan nuttige lactobacillen die nodig zijn voor de darmen. Hun aanwezigheid heeft een positief effect op de microflora van het maagdarmkanaal. Artsen leggen uit dat de darm een ​​aanzienlijke hoeveelheid bacteriën bevat. Het eindproduct van de stofwisseling is 10% microflora.Daarom hangt de pathologische aandoening die gepaard gaat met zwaarte in de buik af van veranderingen in het aantal van die nuttige bacteriën. Hun afname leidt ertoe dat de darmen hun werk niet aankunnen en de persoon ongemak begint te ervaren.

Volgens veel voedingsdeskundigen werd er geen significante schade gevonden door het gebruik van kwark en zure room met kristalsuiker, alleen in aanwezigheid van een acute intolerantie voor een van de ingrediënten. De fabrikant van gefermenteerde melkproducten kan u indirect schade berokkenen. Voordat u kwark koopt, is het sterk aan te raden om de houdbaarheidsdatum te controleren.

Studies van de Russische Academie voor Medische Wetenschappen hebben aangetoond dat kwark het beste medium is tussen andere gefermenteerde melkproducten voor de reproductie van verschillende schadelijke bacteriën. Door zelfgemaakte kwark op de markt te kopen, neemt u een risico. U heeft immers geen exacte informatie over de omstandigheden waaronder de producten zijn vervaardigd. Maar het belangrijkste is dat u de productiedatum niet zeker weet, en dit is de belangrijkste factor in de kwaliteit van gefermenteerde melkproducten.

Het te vaak toevoegen van magere kwark aan het dieet kan de conditie van de huid, het haar en de nagels beïnvloeden.

Als je niet bang bent voor het caloriegehalte van kwark en zure room, volgen hieronder enkele aanbevelingen voor het eten van dit gerecht. Het is echter meteen vermeldenswaard dat het gebruik van kwark in de vorm van gefrituurde cheesecake met zure room niet de meest dieetoptie is. De beste oplossing zou zijn om een ​​handvol gehakte vruchten, gedroogde vruchten en noten toe te voegen aan het dessert.Geef in plaats van kristalsuiker de voorkeur aan honing.

Kijk ook eens bij de volgende productcombinaties.

• Caloriearme kwark met 10% zure room. De laatste kan worden vervangen door natuurlijke yoghurt zonder kleur- en smaakstoffen.
• Kwark met de toevoeging van zure room en gehakt vers fruit - een appel, sinaasappel, peer of druivenbessen.
• Als je een dubbele boiler hebt, kun je dieetknoedels koken. Om dit te doen, hebt u caloriearme kwark, zure room met een laag vetgehalte en ongezuurd deeg nodig. Rol het deeg uit met een deegroller en steek de cirkels uit door met de bovenkant van de mok of het glas aan te drukken. Leg in elke cirkel een handvol kwark en wikkel deze in. Dompel de resulterende dumplings gedurende 15-20 minuten in de dubbele boiler. Serveer op tafel en breng het gerecht rijkelijk op smaak met zure room.

• Als je de eigenaardige stroperige textuur van kwark weerstaat, is er een manier om dit product smakelijker te maken. Stoom eerst de gedroogde vruchten. Stoom gedroogde abrikozen, rozijnen of pruimen een paar minuten. Doe de gestoomde gedroogde vruchten en noten in een blender, voeg de benodigde hoeveelheid caloriearme kwark en zure room met een klein percentage vet toe. Indien gewenst kan zure room worden vervangen door natuurlijke yoghurt. Voeg kristalsuiker of honing toe om de smaak te versterken. Roer vervolgens de inhoud enkele minuten. Als resultaat krijg je een niet erg dikke wrongel-fruitdrank, die veel aangenamer van textuur zal smaken.
• Van kwark en zure room kun je niet alleen een heerlijk en zoet dessert bereiden, maar ook een gezonde pasta. Om het te bereiden, heb je caloriearme kwark, 3-4 teentjes knoflook en een paar gram groen nodig. Alle ingrediënten worden grondig gemengd met een blender. Pasta is klaar.Meestal wordt het geconsumeerd met brood. Voor mensen die de figuur volgen, wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan gistvrij roggebrood.

Afzonderlijk is het de moeite waard om de combinatie van zure room en wrongelmassa met andere producten te vermelden. Je kunt dit gerecht bij alle groenten gebruiken, vooral kool, komkommers, bonen en erwten, paprika's, uien en wortelen, pompoen en courgette. Niet erger dan kwark met zure room wordt gecombineerd met allerlei soorten fruit - appels, peren, meloenen enzovoort. Er zijn echter producten die onverenigbaar zijn met kwark en zure room. Hun gezamenlijk gebruik in voedsel is niet bevorderlijk voor een adequate opname van nuttige vitamines en mineralen, waaronder calcium. In dit opzicht is er een "voedsel" -conflict waardoor het lichaam niet ten volle kan profiteren van voedsel. Deze omvatten voedingsmiddelen met een grote hoeveelheid vet, koffiedranken, waaronder cichorei, melk en pure chocolade, alle soorten alcohol.

Hoe je cottage cheese met zure room thuis kunt maken, zie de video.