Cheesecakes zonder griesmeel: een eenvoudig en snel recept

Bijna iedereen houdt van cheesecakes. Dit dessert, maar gezond gerecht zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken. Ik bied je een recept voor kwark zonder griesmeel (maar met bloem), gebakken in een pan. Je kunt ze echter wel in de oven bakken.

Er zit bloem in dit recept, dus deze kwarkpannenkoekjes zijn niet klassiek te noemen, maar het recept is heel eenvoudig en de cheesecakes blijken erg lekker.

Je kunt verschillende vullingen toevoegen zoals fruit, rozijnen, pruimen of gedroogde abrikozen, toppings wisselen, waardoor het gerecht gevarieerd wordt. Voordat u vulstoffen toevoegt, moeten ze licht worden bestrooid met bloem.

• 500 gr kwark;
• 3 eieren;
• 4 eetl. ik. top van suiker + 3 el. ik. jam of siroop (of 6 eetlepels suiker);
• 1/3 theelepel zout;
• 1,5 st. meel;
• plantaardige olie om te frituren.

Breek de eieren in de wrongel.

Voeg siroop, suiker, zout en bloem toe. We mengen alles tot een homogene massa. Voeg indien nodig een beetje bloem toe, maar verschuif het niet: het deeg moet aan je handen blijven plakken.

Nadat we onze handen in water hebben bevochtigd (zodat de massa niet aan onze handen blijft plakken), vormen we cheesecakes. Rol desgewenst in bloem (dit keer bakte ik een portie met een rol, de tweede zonder; ik merkte geen verschil).

We doen het in een voorverwarmde pan en bakken aan beide kanten tot een karakteristieke bruining.

Op borden leggen.

Leg je favoriete topping erop. Ik bestrooide meteen met poedersuiker en besloot toen om gecondenseerde melk toe te voegen.

Het bleek erg lekker. Proberen :)