Vetgehalte van kwark: wat gebeurt er en wat is nuttiger?

Van kinds af aan heeft iedereen de uitdrukking gehoord over hoe nuttig kwark is. Het feit dat het rijk is aan calcium en gewoon noodzakelijk is voor een groeiend lichaam, in het bijzonder kinderen. Maar voor volwassenen is het product ook nuttig en zou het in de voeding moeten zitten.

Met kwark kun je veel gerechten bereiden die iedereen zullen aanspreken - zowel volwassenen als kinderen. Maar velen riskeren niet om zelfgemaakte kwark in het kindermenu op te nemen, omdat ze het exacte vetgehalte niet kennen. Degenen die op hun gewicht letten, zijn bang dat kwark misschien te vet is, en dan zullen ze gezonde en goede voeding moeten vergeten.

Om de mythen te ontkrachten, bespreekt het artikel concepten zoals vetgehalte of magere kwark - wat er gebeurt, wat nuttig is en wat u moet weten om het vetgehalte van een zelfgemaakt product te berekenen, en welke kwark zal nuttiger zijn.

Degenen die hun dieet volgen, of misschien gewoon op dieet zijn, omzeilen vaak kwark of gebruiken een vetarm product. Laten we eens kijken of het de moeite waard is. In winkels vind je drie soorten producten:

• magere 1,8%;
• klassiek 5-15%;
• vet tot 23%.

Dit is de hoofdclassificatie van koemelkwrongel. Een vetarm product is een vetvrij product waarvan het caloriegehalte zeer laag is en geschikt is voor diëten en babyvoeding. Er zijn niet minder nuttige stoffen in zo'n product, maar het is veel gemakkelijker te verteren.

Zelfgemaakte kwark, die is gemaakt van volle koemelk, verschilt veel van de samenstelling die in de winkel wordt gekocht.We kunnen tenslotte met vertrouwen zeggen dat er geen chemie in het product zit en dat het veel nuttiger is.

Het maximale vetgehalte dat kwark kan hebben is 23%. Een vetarm product wordt beschouwd als een product waarvan het vetgehalte niet hoger is dan 5 procent. Het is heel gemakkelijk om onderscheid te maken tussen vette en niet-vette soorten kwark. De eerste zal een meer viskeuze structuur hebben en de tweede kruimelig.

Kwark van goede kwaliteit met elk vetpercentage moet uniform van kleur zijn, zonder insluitsels. Meestal is de kleur wit, soms kan deze lichtgeel zijn. De structuur mag ook geen reden tot zorg zijn. Als de kwark korrelig is, dan kruimelig

Zelfgemaakte of rustieke kwark wordt gemaakt van koe- of geitenmelk. Om het vetgehalte te weten, moet u weten hoeveel vet de melk zelf heeft. Belangrijk: Alle cijfers zijn bij benadering.

Dus om het vetpercentage in dorpsmelk en kwark te bepalen, kunt u een speciaal apparaat gebruiken. Maar als dit niet bij de hand was, kunt u de indicatoren thuis berekenen.

De cijfers zullen indicatief zijn. Om te berekenen, moet je melk in een glas gieten. Maar niet naar boven, maar slechts 10 cm en 12 uur in de koelkast zetten.

Nadat de tijd is verstreken, moet u kijken naar de hoeveelheid room die zich op het oppervlak van de drank heeft gevormd. Nu nemen we de gebruikelijke liniaal en meten we de bovenste laag. Voor elke millimeter van de meest delicate room wordt 1% van het vetgehalte van melk berekend.

Nu u het vetgehalte van melk kent, kunt u de hoeveelheid vet in de kwark bepalen.Om dit te doen, vermenigvuldigt u het vetgehalte van melk (3%) met de hoeveelheid (1 l), deelt u het resultaat door de massa kwark (0,3% \u003d 300 g). Als resultaat krijgen we 10% vetgehalte.

Maar je kunt met een andere formule rekenen. Hier moet het vetgehalte van melk worden vermenigvuldigd met 4. Als resultaat krijgen we 12%. Zoals u kunt zien, variëren de resultaten. U kunt het exacte vetgehalte alleen achterhalen met behulp van een professioneel apparaat. Nu weet u hoe u het vetgehalte van melk en kwark kunt controleren, die er thuis van wordt gemaakt.

Wetende wat kwark met vetgehalte is, rijst de vraag - welke is nuttiger. Er moet meteen worden opgemerkt dat kwark niet alleen nuttig is vanwege het vetgehalte, maar ook vanwege het gehalte aan vitamines in de samenstelling. Het gehalte aan calcium, zo nuttig voor botten, is het maximum in dit zuivelproduct.

Zelfgemaakt product is het beste voor het lichaam. Het kan worden gebruikt door zowel moeders die borstvoeding geven als baby's. Het gemiddelde vetgehalte is 10-16%. Het wordt goed door het lichaam geaccepteerd en heeft een gunstig effect op het gehele maag-darmkanaal. Tijdens de zwangerschap raden artsen ook aan om regelmatig halfvolle kwark te eten, dit heeft een goed effect op de ontwikkeling van het bewegingsapparaat bij de ongeboren baby.

Voor degenen die op dieet zijn, kunt u een vetarm product gebruiken. Of geef de voorkeur aan hetzelfde 9% product. Al geven voedingsdeskundigen hier geen definitief antwoord. Je kunt kwark met een ander vetgehalte eten, het belangrijkste is om de maat in alles te kennen. In combinatie met gestoomde granen en groenten is het vetgehalte van kwark alleen maar gunstig.

Maar ben je een liefhebber van broodjes, zoetigheden en gebakken vlees, dan kun je beter kwark met zo min mogelijk vet in je dieet opnemen. Het zal nuttig en smakelijk zijn. U kunt vitamines krijgen en tegelijkertijd het aantal verbruikte calorieën verminderen.

Of je nu kwark gebruikt of niet, de keuze is aan jou. Het belangrijkste om te onthouden is dat de voordelen ervan enorm zijn. Calcium heeft vaak een tekort omdat het uit het lichaam wordt weggespoeld. Een kleine portie kwark per dag zal helpen het tekort op te vullen en een goede preventie van tekorten zijn.

Dit is zo'n eenvoudig maar handig product. Het kan de kampioen in calciumgehalte onder zuivelproducten worden genoemd. Het heeft een goed effect op de spijsvertering en op het botskelet. Eet smakelijk!

Zie onderstaande video voor informatie over het kiezen van de juiste kwaliteit kwark.