Wat is een nuttige pompoen?

Pompoen neemt een leidende positie in tussen andere groenten en fruit op het gebied van vitamines en mineralen. Daarin vind je zeldzame, maar uiterst belangrijke vitamines K en T voor het lichaam.De groente heeft een tonische, versterkende, diuretische werking en is geïndiceerd voor verschillende kwalen.

Pompoen is een kruidachtige plant uit de kalebasfamilie. Er zijn eenjarige en meerjarige variëteiten. De plant heeft een aanhangende stengel die over de grond kruipt en grote ruwe bladeren bedekt met kleine haartjes.

Tijdens de bloei worden lichte bloeiwijzen gevormd, die in trossen worden verzameld of afzonderlijk worden gerangschikt. Na de bloei wordt een vrucht gevormd, die naarmate hij groeit in omvang toeneemt. De vrucht is bedekt met een dichte oranje schil. Binnenin bevat zacht vruchtvlees met zaden.

Botanici noemen pompoen een bes met meerdere zaden (zoals komkommer, courgette), terwijl landbouwkundigen zeggen dat het een groente is. In het dagelijks leven wordt een pompoen meestal ook als groente beschouwd.

Het thuisland is Zuid-Mexico, waar het ongeveer 5000 jaar geleden werd gekweekt. De pompoenpulp werd door de Indianen gebruikt om te koken, olie werd uit de zaden geperst en de schil diende als gerechten.

Gecultiveerde pompoen heeft vele variëteiten. Opgemerkt moet worden dat alleen tafelvariëteiten mogen worden gegeten. Naast hen zijn er voedersoorten (gekweekt voor vee) en decoratief (dienen om de site te versieren).

Onder de groenten die geschikt zijn voor menselijke consumptie, kunnen de volgende hoofdsoorten worden onderscheiden:

Vruchten worden gevormd op krachtige stengels (lengte kan 7 m bereiken) met grote lussen (antennes). Dergelijke pompoenen worden gekenmerkt door een vroege rijpheid, maar een goede houdbaarheid. Kleine vruchten hebben een vrij dichte schil, die erg moeilijk te verwijderen is van een rauwe plant. De vorm van de pompoen is langwerpig, enigszins eivormig.

De smaak van pompoenen met een harde schil is matig zoet, ze onderscheiden zich door hun veelzijdigheid. Het is dit type groente dat het meest wijdverbreid is in Rusland, wat grotendeels te danken is aan de pretentieloosheid in de zorg.

Onder de hardsteenpompoenen zijn variëteiten als "Marmer", "Children's delicatesse", "Amandel" bekend.

Een andere variëteit van vroegrijpe pompoen. Deze soort is gefokt door Japanse fokkers en is een kleine pompoen met zoete pulp. De smaak van de laatste lijkt op zoete aardappelen of kastanjes. De grootte van de vrucht bereikt zelden 2,5-3 kg, de vorm is enigszins afgeplat of peervormig. De schors kan lichtoranje of meer verzadigd zijn, met roodachtige tinten. Er zijn ook variëteiten van "Hokkaido" met een beige, grijsachtige of roze huid.

Zo'n pompoen wordt ook wel peervormig genoemd, dat komt door zijn vorm. De groente heeft een enigszins langwerpige, eerder elegante omtrek. Dit type pompoen wordt veel gebruikt bij het koken, vooral voor de bereiding van zoete gerechten en desserts, omdat het een delicate honingpulp heeft met een hoog suikergehalte.

Zo'n pompoen heeft een kleiner aantal zaden en een rijke oranje tint van pulp en schil. Onder de tekortkomingen - een kortere houdbaarheid, evenals voldoende "wispelturigheid" in de zorg.Muscat-pompoenen zijn thermofiel en veeleisend in de zorg.

De meest bekende "vertegenwoordigers" van het type nootmuskaatpompoen zijn de variëteiten "Arbatskaya", "Butternut".

Uit de naam van de soort is duidelijk dat de vruchten in het algemeen groeien. Het gewicht kan 15-20 kg bereiken, hoewel er gevallen zijn waarin zo'n pompoen met een gewicht van 100 kg wordt gekweekt. Er zijn echter variëteiten van pompoenen met grote vruchten die 2-4 kg wegen. De vorm is rond, soms iets afgeplat vanaf de palen.

Ondanks het hoge suikergehalte is pompoen met grote vruchten goed houdbaar. Dit komt grotendeels door de dichte en dikke schil van de groente. Smaakkenmerken zijn gemiddeld, het onderscheidt zich door veelzijdigheid in gebruik.

Deze variëteit wordt ook veel gebruikt vanwege de pretentieloze verzorging, hoge opbrengst en goede houdbaarheid. Een van de meest populaire soorten pompoenen met grote vruchten zijn zoals Rossiyanka, Graceful, Centner.

Een andere optie die niet alleen de hele winterperiode, maar in sommige gevallen zelfs 2-3 jaar kan worden bewaard, zonder angst voor een verandering in de smaak van de groente. Deze variant wordt ook wel wit of wax genoemd. Dit komt door het feit dat naarmate het rijpt, de groene kleur wit wordt en er zich een dichte waslaag op het oppervlak vormt. Dankzij dit laatste is de goede houdbaarheid van de pompoen gegarandeerd.

Pompoengewicht - niet meer dan 4 kg, vorm - rond, enigszins langwerpig aan de zijkanten. De schil heeft een witachtige kleur met een groene tint en een kenmerkende witachtige met blauwe bloei.

Onlangs zijn dankzij de inspanningen van fokkers nieuwe pompoenvariëteiten verschenen. De meest interessante is de Chinese bittere kalebas of, zoals het ook wordt genoemd, bittere komkommer, Karela.De vorm van de groente is vergelijkbaar met die van een courgette (heeft een ovale vorm), groene schil en licht witgroen vruchtvlees.

Aanvankelijk heeft de smaak van karela een uitgesproken bitterheid, maar naarmate het rijpt, wordt het zoet. Verbazingwekkend zijn de zaden van de vrucht, die verschillende maten en vormen hebben.

De vijgenbladige pompoen smaakt naar de vruchten van een watermeloen, en bovendien ziet het er erg aantrekkelijk uit, daarom wordt het ook een versiering van de site. Van zijn voordelen, pretentie in de zorg, kan vorstbestendigheid worden onderscheiden.

Pompoen bestaat uit pulp, dat is ongeveer 75% van de massa, zaden (10%) en schil. Het gehalte van deze laatste is 15%. De laatste wordt meestal niet gegeten. Naast het vruchtvlees en de zaden worden soms de stengels en bloeiwijzen gegeten.

Het caloriegehalte van de groente is laag en gelijk aan 22 kcal per 100 g rauw product. De basis van de samenstelling is water (91,8 g). De BJU-balans ziet eruit als 1,0 / 1,0 / 4,4. De chemische samenstelling wordt weergegeven door vitamines, micro-elementen, suikers, pectines en vezels.

De voordelen van pompoen zijn de rijkdom van de samenstelling van mineralen en vitamines. Het bevat een natuurlijke antioxidant - ascorbinezuur, dat ook een tonisch en immuunversterkend effect heeft.

Zelden komt vitamine T voor in groenten en fruit. Ondertussen is het betrokken bij de vertering van voedsel, helpt het bloedarmoede te voorkomen, verbetert het de bloedstolling en neemt het deel aan hematopoëse en vormt het bloedplaatjes. In een vrij grote hoeveelheid vitamine T wordt gevonden in pompoen.

Een andere vitamine K die vrij zeldzaam is voor groenten, wordt ook gevonden in pompoen. Het bevordert de productie van eiwitten en het transport ervan voor de vorming van het bloed en het skelet. Er zijn ook vitamines van groep B, tocoferol, vitamine D, F, PP.

De feloranje tint van de groente is te wijten aan het gehalte aan bètacaroteen erin. Deze provitamine staat bekend als een van de producten voor het behoud van de gezichtsscherpte. Wat het bètacaroteengehalte betreft, overtreft pompoen zelfs wortelen en abrikozen.

Macro- en micro-elementen worden weergegeven door ijzer, kalium, calcium, magnesium, fosfor, kobalt, koper. Hun tekort veroorzaakt ernstige disfunctie van organen en systemen.

Pompoen bevat vezels, die nodig zijn om de activiteit van de darmmotiliteit te verhogen en de spijsvertering te verbeteren. De zoetige smaak van de groente komt door de aanwezigheid van suikers erin.

Pompoen heeft ontstekingsremmende, vaatverwijdende en wondhelende effecten. Regelmatige consumptie van pulp zorgt voor een kalmerend effect, verbetert de werking van het spijsverteringskanaal.

Pompoen is in staat om de water-zoutbalans van het lichaam op het juiste niveau te houden, omdat het gal- en diuretische eigenschappen heeft. Hierdoor kunnen we het aanbevelen voor ziekten van de lever en de nieren. Gestoomde of gebakken pompoenpuree wordt vaak opgenomen in het menu voor pyelonefritis, cystitis, urethritis.

Pompoen helpt overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, evenals gifstoffen en gifstoffen. In tegenstelling tot de mening die soms wordt aangetroffen, wordt de groente niet sterker, maar verzwakt, daarom zal het constipatie verlichten. Door de aanwezigheid van plantaardige vezels verbetert de groente de spijsvertering, waardoor een gevoel van zwaarte, een opgeblazen gevoel en brandend maagzuur wordt voorkomen.

Omdat het een caloriearm product is en tegelijkertijd helpt om de spijsvertering te verbeteren, te versnellen, gifstoffen en gifstoffen te verwijderen, is pompoen erg handig voor gewichtsverlies. Voedingsdeskundigen raden aan om minstens 3-4 keer per week pompoengerechten op het menu te zetten voor diegenen die overtollige kilo's kwijt willen en hun lichaam willen verbeteren.

Het kalium in de groente versterkt de hartspier, stabiliseert de activiteit, verlicht zwelling en versterkt de bloedvaten. Bovendien zorgt de aanwezigheid van pectine ervoor dat de groente de vaten van cholesterolplaques kan reinigen en de elasticiteit van de vaten kan vergroten. Pompoen zal vooral nuttig zijn voor ouderen, patiënten met atherosclerose en spataderen, en voor degenen die een zittend leven leiden.

Vanwege de aanwezigheid van ijzer en vitamine A is pompoen geïndiceerd voor gebruik bij bloedarmoede. Regelmatig gebruik ervan stelt u in staat om het hemoglobinegehalte op het juiste niveau te houden. Tegelijkertijd mogen we niet vergeten dat vitamine A een in vet oplosbare vitamine is, dus je moet pompoen gebruiken door hem in te smeren met groente of boter.

Bij uitwendig gebruik verbetert pompoenpap de conditie van de huid met eczeem, dermatitis. In de cosmetologie wordt het gebruikt om vermoeidheid in de benen te verlichten, de huid op de hielen te verzachten en scheuren te genezen.

Deze eigenschappen zijn kenmerkend voor een rauwe groente, maar zelfs tijdens warmtebehandeling behoudt het de meeste van zijn nuttige eigenschappen. Interessant is dat een van de kenmerken begint te domineren in de gekookte pompoen.

Gebakken pompoen verwijdert dus actief natriumzouten uit het lichaam, vertoont gal- en diuretische effecten en een delicaat laxerend effect. Het wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan obesitas, evenals aan hart- en bloedvaten.

Gekookte pompoen helpt bij longziekten, het verlicht een oude hoest en bij uitwendig gebruik zal het de huid hydrateren.

Gedroogd, zoals gebakken pompoen, verwijdert gal en heeft een licht diuretisch effect. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken bij verhoogde fysieke en mentale stress, om de spijsvertering te verbeteren.

De olierijke zaden kunnen ook gegeten worden.Ze bevatten ook eiwitten, fytosterol, eiwitten, organische zuren, zink. Een belangrijk punt - onder thermische blootstelling worden deze stoffen bijna volledig vernietigd. Pompoenpitten moeten rauw of gedroogd worden gegeten. Ze kunnen in salades worden gedaan, worden ingewreven met honing of worden gegeten als zonnebloempitten.

Pompoenpitten worden aanbevolen voor angina pectoris en andere hartaandoeningen. Ze hebben een antiparasitair effect, verlichten helminthiasis. Om dit te doen, kunnen ze op een lege maag worden geconsumeerd, maar het is beter om melk te bereiden van gemalen zaden met toevoeging van honing en water. Het behandelingscomplex omvat ook het gebruik van magnesiumsulfaat verdund in water en reinigende klysma's.

Pompoenmelk wordt ook aanbevolen voor de behandeling van ziekten van het urogenitale systeem, pijnlijk urineren.

Pompoensap bevat een grote hoeveelheid B-vitamines en werkt daarom als een natuurlijk kalmerend en hypnotiserend middel. Het is voldoende om een ​​glas pompoensap met honing te drinken voordat je naar bed gaat om slapeloosheid te vergeten. Tegelijkertijd zal het proces natuurlijk zijn - het veroorzaakt geen slaperigheid overdag, concentratieverlies of verslaving.

Vanwege het vermogen om zwelling te verlichten, wordt aanbevolen om dagelijks een kleine hoeveelheid sap te drinken voor problemen met de nieren en lever, ziekten van het urinestelsel. Soortgelijke aanbevelingen kunnen worden gegeven voor constipatie, aandoeningen van de galblaas.

Lotions met pompoensap zijn gemaakt voor eczeem en dermatitis, lange helende wonden, huiduitslag van verschillende oorsprong, brandwonden.

Op basis van de pulp en zaden wordt ook pompoenpitolie bereid, die licht verteerbaar is, rijk aan eiwitten, vetzuren en mineralen.Over het algemeen heeft het hetzelfde effect als pompoenpulp - het vertoont een immunostimulerend, gal- en diuretisch, laxerend effect, heeft het vermogen om het lichaam te reinigen en te herstellen en de spijsvertering te verbeteren.

Pompoenbloemen worden soms gebruikt voor ernstige verkoudheid, om hoest te behandelen. Om dit te doen, wordt op basis daarvan een afkooksel bereid of worden bloeiwijzen gebakken met deeg, zoals cakes.

Pompoen is goed voor vrouwen die een mooie huid, sterke nagels en gezond haar willen hebben. De aanwezigheid van antioxidanten, vitamines en mineralen zorgt ervoor dat je mooi blijft en de manifestatie van leeftijdsgerelateerde veranderingen vertraagt.

Tijdens de zwangerschap zal pompoen of sap ervan het lichaam verrijken met vitamines en ander "nut", en misselijkheid en andere symptomen van toxicose verlichten.

Ten slotte helpt pompoen om overtollig gewicht kwijt te raken. Je kunt het regelmatig in het dieet opnemen, vasthouden aan de principes van goede voeding of pompoen-monodieetdagen regelen. Dit laatste zal helpen als u snel moet afvallen, maar u moet niet vergeten dat eventuele snelle diëten belastend zijn voor het lichaam. U kunt er niet vaker dan eens in de 3-4 maanden gebruik van maken en de duur ervan mag niet langer zijn dan 5-7 dagen.

In de regel wordt bij monodiëten van pompoen niet alleen deze groente gebruikt, maar ook de combinatie met courgette, komkommer en paprika. Fruit is citrus. Je kunt koolhydraten niet volledig uitsluiten - boekweit, kikkererwten moeten in het dieet aanwezig zijn. Hetzelfde geldt voor dierlijke eiwitten - kipfilet, kalkoen, magere vis.In plaats van thee en koffie, moet je kruidenafkooksels, kefir, drinken. Zorg ervoor dat u water drinkt.

Voor de gezondheid van mannen is pompoen ook nuttig. Gemalen gedroogde zaden kunnen worden gebruikt als afrodisiaca. Regelmatige consumptie van een sinaasappelgroente helpt het libido te verhogen en het diuretische en antibacteriële effect ervan kan de kans op ziekten van het urogenitale systeem verminderen.

Voor prostatitis worden klysma's op basis van olie of plantaardig afkooksel gebruikt. Soms worden kaarsen gebruikt, gemaakt van gemalen zaden en boter van hoge kwaliteit, in gelijke verhoudingen.

De massa voedingsstoffen in de pompoen maakt het nuttig voor kinderen. De groente normaliseert de werking van het spijsverteringskanaal, versterkt het zenuwstelsel, verlicht overmatige prikkelbaarheid en helpt het immuunsysteem te versterken.

Ondanks het feit dat pompoen een groot aantal nuttige componenten bevat, kan het in bepaalde gevallen het lichaam schaden. Het is vooral gecontra-indiceerd voor mensen met allergieën of individuele intolerantie voor de groente.

Van het gebruik ervan moet worden afgezien in de aanwezigheid van zweren, gastritis met een lage zuurgraad. Tijdens exacerbaties van andere ziekten van het spijsverteringskanaal, is het ook beter om pompoen te weigeren. In zijn rauwe vorm mag het niet worden gegeten door mensen die last hebben van winderigheid.

Het hoge gehalte aan suikers in de groente kan het gevaarlijk maken voor mensen met diabetes.

Zoals elk product, moet pompoen in redelijke hoeveelheden worden geconsumeerd. Bij het te veel eten van pompoen, zoals blijkt uit de beoordelingen, kunnen maagproblemen niet worden vermeden - pijn en pijn in de buik, winderigheid, een opgeblazen gevoel en ontlastingsstoornissen. Deze symptomen kunnen gepaard gaan met misselijkheid en braken, een gevoel van zwakte.

In de regel wordt de pompoen onderworpen aan een warmtebehandeling, maar hij kan ook rauw worden gegeten. Bovendien geeft de groente, bij afwezigheid van thermische effecten, het lichaam een ​​maximum aan nuttige stoffen. In de regel wordt sap uit een rauwe groente geperst. Je kunt rauwe pompoen ook in salades gebruiken door hem in dunne plakjes te snijden.

Een eenvoudige versie van de vitaminesalade omvat het gebruik van wortels, pompoenen en appels. Alle ingrediënten moeten vers zijn. Ze moeten worden geschild en geraspt met rietjes (het is goed om hiervoor een Koreaanse wortelrasp te gebruiken). Meng de ingrediënten, breng de salade op smaak met een mengsel van citroensap en vloeibare honing.

Niet ieders maag is in staat om plantaardige vezels te verwerken die niet zacht worden tijdens het stoven of bakken. Dit kan op zijn beurt buikpijn, koliek veroorzaken en verhoogde gasvorming veroorzaken.

Pompoen is gecontra-indiceerd bij maagaandoeningen en verminderde zuurgraad van maagsap. Geef de groente in deze vorm niet aan kinderen, ook niet tijdens ziekte of tijdens de herstelperiode. Het lichaam besteedt meer energie aan de opname van een ruw product.

Pompoen kan in de oven worden gebakken, gestoomd of gekookt in water, gestoofd. Voor het eten is het beter om een ​​middelgrote groente te kiezen, de schil moet dicht zijn, geen sporen van rot of roze vlekken hebben.

Op zichzelf wordt de pompoen gekenmerkt door een neutrale smaak, dus het wordt aanbevolen om zout toe te voegen of te koken met suiker, honing. Je kunt de pompoen heel koken of in stukjes snijden.De kooktijd hangt hier trouwens ook van af.

Een hele pompoen van gemiddelde grootte wordt minstens 1,5-2 uur gekookt. Snijd in tweeën of grote stukken - van 40 tot 60 minuten zijn kleine stukjes klaar in ongeveer een half uur.

Als tonic en tonic kan pompoensap met honing worden bereid. Om dit te doen, moet een pompoen met een gewicht van 3-5 kg ​​worden schoongemaakt, in kleine stukjes worden gesneden en vervolgens door een vleesmolen worden gehaald. Voeg 1-2 kg honing toe aan de resulterende puree en meng alles grondig. Vervolgens moet je de massa 10 dagen laten trekken, af en toe roeren. Bewaar het op dit moment in de koelkast. Na de aangegeven periode moet het mengsel door 2-3 lagen gaas worden geperst. Sap moet dagelijks worden geconsumeerd, 50 ml 3 keer per dag (kan worden verdund met water), en gooi de pulp weg.

Tijdens de herstelperiode na ziekten, vooral als een behandelingskuur met krachtige medicijnen is voltooid, wordt aanbevolen om een ​​​​dergelijke samenstelling te bereiden. Neem een ​​middelgrote pompoen, snij de bovenkant eraf en haal met een lepel de pitjes en het klokhuis uit de vrucht. De resulterende "pot" moet worden gevuld met vloeibare honing, bedekt met een "deksel", en het snijpunt moet worden afgesloten met deeg. Dring 10 dagen aan en begin op de elfde te nemen. Dosering - 3 keer per dag voor een eetlepel, natuurlijk - 3 weken.

Om de werking van het spijsverteringskanaal te verbeteren, te versterken en te herstellen, wordt aanbevolen om 's ochtends meerdere keren per week pompoenpap te eten. Je kunt honing toevoegen als je er niet allergisch voor bent.

Om pap te bereiden, moet je 700 g pompoenpulp en 2 appels nemen, schillen en in kleine blokjes snijden. Kook vervolgens rijst, gierst of maïspap in melk of water tot de helft gaar is, voeg groente- en fruitstukjes toe en laat nog een kwartier op het vuur sudderen. Voeg aan het einde van het koken zout, suiker toe. Serveer met boter.

In het kindermenu (het is echter niet verboden voor volwassenen om dit gerecht te eten) is het aan te raden om pompoensoep op te nemen. Het bereiden ervan is vrij eenvoudig. Om dit te doen, moeten 250 g pompoen en 3-4 aardappelen worden geschild en in water gekookt tot ze gaar zijn. Je kunt de groenten eerst koken en daarna schillen. Vervolgens moeten ze worden gepureerd met een blender, geleidelijk melk in het mengsel gieten totdat de consistentie van puree is verkregen. Zout, peper en laat op het vuur sudderen tot het kookt. Serveer met crackers, gegarneerd met een takje groen.

Van de groente kun je ook pannenkoeken maken., waarvoor 0,5 kg pompoen moet worden geschild en geraspt, en vervolgens gekookt met twee glazen melk tot ze gaar zijn. Koel de resulterende samenstelling, voeg 1 ei, 2 eetlepels kristalsuiker en zoveel bloem toe om een ​​​​vrij dik deeg te krijgen.

Je moet pannenkoeken op de gebruikelijke manier bakken door een kleine hoeveelheid deeg op een hete, geoliede braadpan te leggen. Zodra een kant van de pannenkoeken bruin is, kun je ze omdraaien. Serveer met honing, zure room.

Voor 's avonds thee of een onverwachte komst van gasten, kunt u een pompoentaart koken. Het kost niet veel tijd om te koken en bestaat uit betaalbare producten.Allereerst moet je de vulling bereiden, waarvoor een halve kilo pompoen op een middelgrote rasp wordt gewreven en gemengd met een half glas rozijnen en gedroogde abrikozen. U kunt gesneden sinaasappel- of citroenschijfjes toevoegen, walnoten toevoegen. In de vulling moet je kristalsuiker naar smaak brengen.

Bladerdeeg moet worden uitgerold, in een vorm worden gelegd en zijkanten vormen. Prik het deeg op verschillende plaatsen op de bodem en leg de vulling erop. Maak er een rooster van deeg bovenop, dek af met folie en bak de cake 30-40 minuten. Verwijder 10-15 minuten voor het einde van het koken de folie zodat het deeg bruin wordt. Je kunt het invetten met eigeel om een ​​mooie gouden korst te krijgen.

Van pompoen kun je een heerlijk en gezond dessert maken - jam. Hiervoor is 3 kg pompoenpulp nodig, die in middelgrote stukken moet worden gesneden, gemengd met drie sinaasappels, gehakt met schil en één citroen. Giet de samenstelling van 1 kg kristalsuiker en kook 2-3 uur op laag vuur, af en toe roeren.

Pompoen past goed bij gedroogde abrikozen, dus ze kunnen ook worden gebruikt om jam te maken. Pompoenpulp in een hoeveelheid van 1 kg moet op een grove rasp worden geraspt. Gedroogde abrikozen giet kokend water en hak ze vervolgens fijn. Meng de ingrediënten en voeg 2-3 kopjes suiker toe (pas de hoeveelheid naar smaak aan, want gedroogde abrikozen geven ook zoetheid), laat 30-60 minuten staan ​​tot er sap verschijnt.

Roer de samenstelling, zet in brand en breng aan de kook, kook dan gedurende 5 minuten. Laat een uur afkoelen en herhaal de kookprocedure. Regel na afkoeling een derde "vijf minuten".

Pompoen kan ook worden gebruikt om marmelade te maken, wat vooral kinderen zal aanspreken. Eerst moet je de pompoen bakken en er vervolgens 1 kg pulp uit halen. Je kunt het goed krijgen met een lepel, zonder je zorgen te maken over hoe mooi en netjes het zal worden.

De aangegeven hoeveelheid vruchtvlees moet samen met ongeveer 5 kg suiker in een dikwandige pan of kookpan worden gedaan. Zet in brand en kook tot de suiker volledig is opgelost. Tegen die tijd zal de pompoenmassa dikker worden en in volume afnemen. Als het niet homogeen wordt, kunt u het bovendien, zonder de gerechten van het vuur te halen, doorboren met een blender.

Steek balletjes van de afgewerkte massa en rol ze in poedersuiker. Tijdens het kookproces kunnen vanilline en sinaasappelschil worden toegevoegd.

Je kunt kleine stukjes pompoen met suiker bakken op de manier van gekonfijt fruit. Om dit te doen, moet de rauwe groente worden geschild en in blokjes gesneden, bestrooid met suiker en naar een bakplaat bedekt met bakpapier worden gestuurd. U moet ongeveer 40-60 minuten op lage temperaturen bakken - niet hoger dan 100 graden. De stukjes mogen geen sap meer afgeven als ze met een vinger worden ingedrukt, maar mogen niet droog of verbrand worden.

Je kunt de pompoen besprenkelen met citroensap en honing gebruiken in plaats van suiker. Dit laatste zal de gekonfijte vruchten malser maken, maar het is niet te hopen dat het hun bruikbaarheid zal vergroten. Het feit is dat ongeveer 300 nuttige componenten in honing worden vernietigd wanneer deze wordt verwarmd. Dat wil zeggen, in dit recept werkt het alleen als zoetstof.

Pompoen wordt niet alleen actief gebruikt als dessert en zoete vulling, het past ook goed bij vleesgerechten. Pompoen kan bijvoorbeeld als bijgerecht worden gebruikt. Om dit te doen, moet je het groot genoeg snijden (het is beter om eerst de schil te verwijderen), raspen met zout en peper, mengen met takjes rozemarijn of basilicum.

Vet de folie in met een beetje olie en wikkel de pompoen erin. Bak ongeveer 30-40 minuten, 5-10 minuten tot het klaar is om de folie te ontvouwen.

Je kunt een heerlijk en geurig gerecht bereiden dat gasten en huishoudens zal verrassen met zijn portie. Om dit te doen, moet je een pompoen van 2-3 kg nemen, deze wassen en de bovenkant afsnijden. Verwijder het vruchtvlees en de zaden van de pompoen en verander het in een "pot". Rasp de muren met plantaardige olie, zout en kruiden.

De vulling hiervoor is varkensvlees, dat eerst in stukjes moet worden gesneden en gebakken tot het half gaar is met uien, zout en kruiden. Kook boekweit, meng het met vlees. Dan moet je de groente met boekweit met vlees vullen en een uur naar de oven sturen op een temperatuur van 200 graden.

Je kunt een lichter gerecht krijgen met kipfilet. Net als varkensvlees moet het worden gebakken met uien en kruiden, je kunt gesneden champignons toevoegen. Kip gaat goed samen met rijst. In deze vulling kun je een bepaalde hoeveelheid pompoenpulp toevoegen, ook in reepjes of blokjes gesneden.

Doe de vulling in de voorbereide "pot" en kook op dezelfde manier als de boekweitoptie.

Liefhebbers van zoete granen kunnen worden aanbevolen om halfgekookte rijst, gehakte pompoenpulp, geraspte wortelen, rozijnen, gedroogde abrikozen en stukjes sinaasappel als pompoenvulling te gebruiken. Je kunt suiker of honing doen.

Pompoen in het Grieks kan dienen als aperitief of bijgerecht. Om het te bereiden, moet de pulp in blokjes worden gesneden en 5-7 minuten in olie worden gebakken. Breng op smaak met zout en gedroogde basilicum, voeg aan het einde van het frituren knoflook toe, geperst door een pers. Breng het resulterende mengsel over in een ovenschaal, giet een beetje witte wijn, water of bouillon (ongeveer 50 ml), dek af met folie en zet 30 minuten in de oven op een temperatuur van 200 graden.

Terwijl de pompoen aan het bakken is, is het noodzakelijk om de olijven in dunne ringen te snijden. Bestrooi de afgewerkte pompoen in Griekse stijl met olijven en serveer.

Pompoen kan ook worden gebruikt om een ​​saus voor vlees of bijgerechten te maken. Om dit te doen, moet de rauwe pulp in kleine stukjes worden gesneden en in knoflookolie worden gebakken (gooi de gehakte knoflookkop in de hete olie, bak de knoflook en, nadat deze zijn aroma aan de olie heeft afgegeven, extraheer hem). Voeg aan de pompoen plakjes tomaat toe zonder vel, ui, zout en kruiden. Stoof een beetje, voeg indien nodig water of bouillon toe en pureer de groenten vervolgens met een lepel of punch met een blender. In het laatste geval krijg je een meer uniforme saus. De eerste optie zal degenen aanspreken die houden van sauzen waarin stukjes groenten worden gevoeld.

De meeste kinderen zijn terughoudend om gebakken pompoen te eten. Hetzelfde kan gezegd worden over andere producten, zoals kwark. Als je ze echter volgens een speciaal recept in een braadpan combineert, zal het kind ze met plezier eten, zonder ze zelfs maar in de afgewerkte schaal te voelen.

Voor het maken van stoofschotels pompoen moet eerst worden schoongemaakt, in plakjes worden gesneden en gedurende 15-20 minuten in water worden gekookt.

Zodra de groente zacht wordt, moet je het water eruit laten lopen en er een puree van maken met een stamper of blender. Voeg aan deze puree appels toe die op een fijne rasp zijn geraspt (1-2 stuks).

Als de kwark groot is, moet deze door een vergiet worden gewreven, gemengd met een ei, zachte boter (20-30 g) en grondig worden gemengd. Voeg fruit- en groentepuree en griesmeel toe. De consistentie moet vochtig maar niet vloeibaar zijn. Indien nodig kunt u suiker toevoegen, maar meestal is dit niet nodig - alleen de zoetheid van pompoen en appel.

Doe de massa in een ingevette vorm en bak 15-20 minuten op een temperatuur van 180 graden. Je kunt het deeg in kleine cupcakevormpjes verdelen, dan blijkt de braadpan geportioneerd te zijn. Serveer bestrooid met poedersuiker en zure room.

U kunt gesneden pompoen bewaren door deze in te vriezen. Je kunt stukjes vruchtvlees invriezen of het fruit raspen op een grove rasp. In het laatste geval is het handig om het toe te voegen aan vullingen en granen.

Pompoen gemarineerd voor de winter is niet minder lekker. Met behulp van verschillende opties kunt u zoete of pittige pittige gerechten krijgen.

Pompoen in Estse stijl is erg beroemd geworden. Dankzij de marinade krijgt de groente de smaak van ingelegde ananas. Snijd hiervoor 1 kg pompoenpulp in plakjes en kook in zoete siroop. Deze laatste wordt bereid uit 1,5 liter water en 1 kg suiker. Wanneer de zoetstof volledig is opgelost in water, worden piment, gember, kruidnagel, kaneel en nootmuskaat aan de siroop toegevoegd.

Stukjes pompoen worden op siroop geplaatst en de hele dag bewaard. Kook daarna 30-60 minuten totdat ze zacht worden. Giet pompoen met siroop in voorgesteriliseerde potten en voeg aan elk een theelepel azijn toe. Rol de deksels op.

Zie de volgende video voor informatie over hoe pompoen nuttig is voor het lichaam.