Gekonfijte pompoen koken

Heerlijke en gezonde snoepjes die het figuur niet zullen bederven - is dit niet de droom van elke huisvrouw? Het maken van dergelijke snoepjes is vrij eenvoudig, het vereist geen speciale kennis of vaardigheden. Er is niets makkelijker dan het maken van heerlijke, gezonde gekonfijte plakjes - gekonfijt fruit thuis. Deze natuurlijke lekkernij kan gemakkelijk worden bereid uit appels, pruimen, wortelen, maar gekonfijte pompoenen zijn vooral goed, omdat de voordelen van dit product gewoonweg van onschatbare waarde zijn.

Om thuis uitstekend gekonfijt fruit te koken, is het erg belangrijk om de juiste groente te kiezen. Als u een paar eenvoudige geheimen kent, kunt u de inspanningen minimaliseren en de kwaliteit van het eindproduct aanzienlijk verbeteren.

• Het eerste waar u op moet letten, is de variëteit van pompoen. Een echt gekonfijte pompoen mag geen grote vruchten hebben: hoe groter de vrucht, hoe groter en grover de vezels erin, hoe slechter de smaak van gekonfijte vruchten zal zijn. Bovendien bevat een pompoen met grote vruchten een enorme hoeveelheid vloeistof, wat het droogproces aanzienlijk vertraagt.
• Je moet geen fruit nemen met zichtbare schade: krassen, verdonkering, deuken op het oppervlak van de schil zijn zeker tekenen van een bedorven, overrijpe of te oude pompoen.
• Als er bij het tikken op een pompoen een dof geluid uit komt, betekent dit dat de vrucht is gerijpt. Wanneer u op het oppervlak van de vrucht drukt, mogen er geen deuken ontstaan ​​- dit geeft aan dat de vrucht groen is.
• Om geen in nitraten gedrenkte vrucht te kopen, moet u het patroon op de schil zorgvuldig overwegen. De strepen moeten recht zijn, de kleur van de schil met golvende strepen geeft aan dat het product nitraten bevat.
• Een rijpe pompoen moet een feloranje kleur hebben, een zeer harde schil en een droge steel.
• Voor de vervaardiging van gekonfijt fruit is het beter om peervormig fruit te kiezen. Rassen met deze vorm van de vrucht bevatten meer suikers en hun vruchtvlees is beter geschikt om te drogen.
• Bij het kopen van al gesneden en geschilde pompoen, moet u letten op de kleur van het vruchtvlees: het moet fel oranje zijn - dit betekent dat het fruit rijp is. Daarnaast is het belangrijk dat de stukken elastisch en droog zijn. Gladde en zachte stukjes zijn het eerste teken dat de pompoen begint te bederven.
• De pompoen van de variëteit Muscat wordt beschouwd als het meest geschikt voor gekonfijt fruit. Het vruchtvlees van deze pompoen is mals, niet vezelig, heeft een peersmaak en leent zich goed voor alle soorten verwerking.

De voordelen en nadelen van gekonfijt fruit zijn uitsluitend afhankelijk van het product waaruit ze zijn gemaakt. Absoluut alle gekonfijte vruchten bevatten een enorme hoeveelheid vezels, suiker (glucose, sucrose), eenvoudige koolhydraten, eiwitten, vitamines en mineralen: magnesium, calcium, fluor, fosfor, ascorbinezuur, vitamine B. Gekonfijte vruchten zijn de enige kookmethode waarbij bijna alle nuttige componenten van de producten blijven behouden.

Gekonfijte pompoenen hebben de volgende heilzame eigenschappen.

• Ze bevatten een grote hoeveelheid vitamine A-carotenen, wat bijdraagt ​​aan het behoud van een goed gezichtsvermogen. Het hoge gehalte aan zink in de samenstelling zorgt ervoor dat carotenen sneller in het lichaam worden opgenomen.
• Het hoge gehalte aan alkaliën helpt de zuur-base-balans te normaliseren, dus gekonfijte pompoen is nuttig voor brandend maagzuur.
• Een grote hoeveelheid vezels verbetert de spijsvertering. Pompoen is perfect voor het dieet van patiënten met gastritis en zweren, mensen die lijden aan winderigheid of constipatie.

• Tijdens het verteringsproces kunnen de vezels van de pompoenpulp, waaruit gekonfijte vruchten worden gemaakt, een enorme hoeveelheid gifstoffen uit het lichaam opnemen en verwijderen.
• 100 gram gekonfijte pompoen bevat slechts 86 kcal, dus deze zoetheid is acceptabel in een dieet.
• Het hoge kaliumgehalte helpt overtollig water uit het lichaam te verwijderen en zwelling te verminderen.
• Het hoge gehalte aan zink helpt bij de vorming van spermatozoa en verbetert de stofwisselingsprocessen in het lichaam van mannen.
• Vitamine C, aanwezig in gekonfijte pompoen, zal de immuniteit aanzienlijk verhogen.
• Regelmatig gebruik van gekonfijte pompoen vertraagt ​​huidveroudering en verbetert de conditie van nagels en haar.
• Bovendien zal regelmatige consumptie van dergelijke snoepjes helpen de lever en galblaas te reinigen van de resultaten van ongezond eten en slechte gewoonten.

Er zijn een aantal regels die u zullen helpen bij het bereiden van zeer smakelijk en gezond gekonfijt fruit. In het stadium van voorbereiding van de pulp is het erg belangrijk om aandacht te besteden aan de methode om het fruit te snijden. Het is noodzakelijk dat de plakjes zoveel mogelijk op elkaar lijken - dit voorkomt problemen zoals niet-gelijktijdig drogen. Er zijn drie hoofdsoorten pompoen snijden voor gekonfijt fruit.

1. kubussen. In blokjes gesneden gekonfijt fruit is erg handig, omdat ze de hele opslagcontainer bijna volledig vullen, de openingen ertussen zijn minimaal. De ideale kubus voor gekonfijte vruchten heeft een gezichtslengte van 1 cm, grotere kubussen lopen het risico niet volledig uit te drogen en bederven, en kleinere kubussen drogen uit.
2. Rietje. Gekonfijte rietjes kunnen bijna elke lengte hebben. De dikte van het rietje mag echter ook niet groter zijn dan 1 cm, en het kan ook minder zijn.
3. Plakjes. Je kunt gekonfijt fruit koken in de vorm van kleine platte plakjes - borden. De dikte van de platen mag niet groter zijn dan 5 mm, anders drogen ze niet uit.

Om thuis heerlijk gekonfijt fruit te bereiden, moet je de juiste gerechten kiezen. Het gebruik van metalen dienbladen wordt niet aanbevolen voor het drogen van gekonfijt fruit, omdat de pompoenpulp overvloedig sap afgeeft, het op het oppervlak van een dergelijk vel kan branden en het dessert bitter kan maken. Het is beter om te kiezen voor containers van gehard glas. Dankzij de dikke wanden van dergelijke gerechten zal het sap verdampen en niet verbranden.

Het is belangrijk om het recept goed te lezen. Tegenwoordig zijn er een groot aantal manieren om gekonfijte pompoen te maken.

Onder de enorme verscheidenheid aan recepten voor het maken van gekonfijte pompoen, is het erg moeilijk om een ​​echt eenvoudige, bewezen en betrouwbare te kiezen. Op basis van de ervaring van veel huisvrouwen zijn er verschillende 100% betrouwbare manieren om gekonfijte pompoen te bereiden.

Rijpe pompoen moet grondig worden geschild en in plakjes worden gesneden die niet dikker zijn dan 5 mm. De lengte en vorm van de platen doen er niet toe. Bereide plakjes moeten op papier of wafeldoeken worden gelegd, licht bestrooid met suiker en enkele uren worden bewaard. Gedurende deze tijd zal de pulp overtollige vloeistof afgeven en de tijd hebben om goed te drogen. Dan moet je de plakjes op een bakplaat vouwen en in de oven doen.

Als de bakvorm geen zijkanten heeft, is het raadzaam om er nog een onder te plaatsen - met zijkanten, omdat het sap van de pompoen zal weglopen, op het oppervlak van de oven zal druppelen en zal verbranden. Het eindproduct kan een bittere nasmaak krijgen. Je moet gekonfijt fruit drogen in een goed verwarmde oven met een open deur.

Dit recept voor gekonfijte vruchten is langer en omslachtiger. Rijpe pompoen moet worden geschild, in kleine blokjes gesneden en in een pan met een brede bodem worden gedaan. Om gekonfijt fruit een frissere of pittigere smaak te geven, kun je schijfjes citroen, sinaasappel, vanille of kaneelstokjes in de pan doen. Vervolgens moet je de pompoen met suiker vullen met een snelheid van 1 kop per 400 g van het product, licht mengen en een nacht op kamertemperatuur laten staan.

Gedurende deze tijd zullen de pompoenstukjes sap afgeven en zal de suiker volledig oplossen. De resulterende massa moet op het fornuis worden gezet en op laag vuur aan de kook worden gebracht, vervolgens afkoelen en opnieuw aan de kook brengen. Dit proces moet minimaal 4 keer worden herhaald. Aan het einde van het koken moet de siroop indikken tot de consistentie van honing.Van de nog warme massa moet je de pompoen verwijderen en op een bord verdelen, de resterende siroop laten uitlekken.

Daarna moet u de blokjes op perkament overbrengen en een nacht op een warme, goed geventileerde plaats laten staan. Het is raadzaam om ze af te dekken met een speciale paraplu om producten tegen insecten te beschermen. Het drogen van dergelijke gekonfijte vruchten duurt gemiddeld ongeveer 12 uur.

Om gekonfijt fruit in een droger te bereiden, is het belangrijk om een ​​kwaliteitssiroop te bereiden. Breng 2 liter water aan de kook, voeg 500 g suiker toe, meng tot het volledig is opgelost en kook opnieuw. Giet 500 g in blokjes gesneden pompoenpulp in deze massa en kook het gedurende 10-15 minuten. Vervolgens moet de pulp worden verwijderd en in een dunne laag in de container van de droger worden gevouwen.

De siroop moet onder roeren blijven koken totdat het volume met de helft is verminderd. Met deze siroop moet je de stukjes pompoen invetten en naar de droger sturen. Tijdens het drogen moet je de gekonfijte vruchten minstens één keer per uur met siroop smeren, totdat de siroop opraakt, en dan zonder verder drogen. Het hele droogproces duurt 20-40 uur.

Ondanks dat honing een duur product is, zal gekonfijte honing waarschijnlijk het voordeligst zijn. Voor gekonfijte honing heb je slechts 4 eetlepels honing nodig per 500 g pompoenpulp. Breng in een pan met brede bodem een ​​half glas water aan de kook, doe de pompoenpulp erin en kook 3-5 minuten.Daarna moet het vruchtvlees worden verwijderd met een schuimspaan en laten uitlekken. Giet honing bij het resterende water, voeg een snufje vanillesuiker toe en kook opnieuw.

Giet de afgekoelde pompoen in de resulterende siroop, meng en laat 3 uur warm staan. De resulterende massa moet worden gekookt: aan de kook brengen en afkoelen, herhaal dit proces dan nog 2-3 keer. Gekookte plakjes moeten worden uitgelekt, dan kunnen ze op een bakplaat worden gelegd en in een oven worden voorverwarmd tot 80-100 graden totdat ze gaar zijn.

Je leert hoe je gekonfijte pompoen kookt uit de volgende video.

Gekonfijt fruit is een veelzijdig dessert dat als zelfstandig gerecht of als aanvulling op andere kan worden geserveerd. Weinig mensen weten het, maar in oosterse landen als Turkije is gekonfijt fruit een klassieke toevoeging aan koffie. In het Oosten is het gebruikelijk om sterke, ongezoete koffie te serveren bij een grote schaal gevuld met gekonfijte vruchten van een grote verscheidenheid aan groenten en fruit. Op onze breedtegraden is het gebruikelijk om dit liever met thee of melk te doen.

Gekonfijte pompoen is niet alleen lekker, maar ook een zeer gezonde toevoeging aan ijs of yoghurt. Vetten in melk en vitamine A-caroteen in pompoen werken op elkaar in en hebben grote voordelen voor het lichaam.

Je kunt gekonfijte vruchten gebruiken als aanvulling op een kinderontbijt: voeg ze toe aan melkpap of muesli. Je kunt gekonfijte pompoen toevoegen aan een fruitsalade, dit maakt het gezonder, bevredigender en rijker. Felgeel gekonfijt fruit ziet er ook origineel uit als decoratie op een taart of cupcakes.

Er zijn verschillende handige trucs die verband houden met de productie, opslag en het gebruik van gekonfijt fruit, die zeker nuttig zullen zijn voor elke gastvrouw.

• Om gekonfijte vruchten langer te bewaren, moeten ze royaal worden bestrooid met poedersuiker, in een droge glazen of plastic pot worden gedaan en op een droge, warme plaats worden bewaard.
• Gekonfijte vruchten kunnen worden ingeblikt. Om dit te doen, giet ze met honing of dikke hete suikersiroop en sluit ze af met een goed deksel.
• Gekonfijte vruchten worden aanbevolen om aan het bakken toe te voegen, zowel als onafhankelijke vulling als als toevoeging aan kwark of andere vullingen.
• Van dunne plakjes kun je heel gemakkelijk rozenknopjes verzamelen. Als dergelijke producten in een mooie pot worden gevouwen en worden afgedekt met een deksel met een helder ontwerp, kan het een prachtig decoratief element van elke keuken worden. Dit decorelement zal echter niet ophouden een heerlijk dessert te zijn.
• Om gekonfijt fruit zo natuurlijk en gezond mogelijk te maken, kun je tijdens het productieproces alle suiker vervangen door honing.

• Aan havermout kunnen kant-en-klare gekonfijte vruchten worden toegevoegd en op deze manier wordt muesli bereid.
• Gekonfijte pompoen heeft positieve feedback van voedingsdeskundigen. Ze helpen ernstige verstoringen tijdens het dieet te voorkomen. 100 g gekonfijte pompoen bevat 80-100 kcal - de toegestane dagelijkse hoeveelheid.
• Gekonfijte pompoen is een geweldige optie voor een snelle snack. Dit product creëert de illusie van verzadiging, verrijkt het lichaam met mineralen en vitamines.
• Je kunt een kleine hoeveelheid van deze gekonfijte vruchten eten voor een examen of een belangrijke vergadering - antioxidanten en een grote hoeveelheid vitamine C zullen het zenuwstelsel stimuleren en versterken.Dit zal je helpen je te concentreren en belangrijke taken op te lossen.