Hoe pompoen bijgerecht koken?

Pompoen is een zeer nuttige groente die veel wordt gebruikt bij het koken. Meestal worden er desserts van gemaakt, maar niet iedereen weet hoe je een hartig gerecht van een groente maakt. Maar pompoen zal een goede aanvulling zijn op vlees en vis. Hoe je een pompoen-bijgerecht goed en smakelijk kookt, zullen we in dit artikel in meer detail bekijken.

Pompoen bevat veel vitamines en mineralen. Bovendien is het product een van de caloriearme groenten. Regelmatige consumptie van pompoen zal je immuunsysteem een ​​boost geven. Ook is het aan te raden om bij verkoudheid een groente te eten, zodat het lichaam de ziekte makkelijker kan bestrijden en herstellen.

Het product heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem, evenals op de lever en de nieren. De groente heeft een diuretisch effect en kan worden gebruikt om urologische aandoeningen te behandelen. Het is vermeldenswaard dat de groente na warmtebehandeling niet alleen zijn bestaande gunstige eigenschappen niet verliest, maar ook nieuwe verwerft.

Ondanks de enorme voordelen van pompoen voor het lichaam, is het in bepaalde gevallen gecontra-indiceerd. De groente bevat geen schadelijke stoffen, maar kan wel schadelijk zijn voor de gezondheid als er problemen zijn met de organen van het spijsverteringsstelsel.Pompoen wordt niet aanbevolen om te worden opgenomen in het dieet van mensen met een maag- of darmzweer, met een hoge bloedsuikerspiegel, evenals in geval van gastritis met een lage zuurgraad.

De sleutel tot een heerlijk gerecht zijn in de eerste plaats hoogwaardige ingrediënten. Daarom moet speciale aandacht worden besteed aan de keuze van pompoen. Er zijn verschillende soorten groenten, die elk hun eigen smaak hebben. Voor het koken zijn variëteiten met medium of klein fruit beter geschikt.

Grote groenten hebben een vrij dikke en dichte schil en zijn qua smaak ook inferieur aan kleine. Ongeacht de variëteit, is het aan te raden om een ​​pompoen te kiezen, met inachtneming van de volgende aanbevelingen.

• Je moet niet de grootste groente kopen, omdat het vruchtvlees een grote hoeveelheid vezels bevat.
• Ongeacht de variëteit hebben alle vruchten verticale strepen die gelijkmatig moeten zijn.
• De stengel van een rijpe groente zal volledig opgedroogd zijn.
• Er moet een duidelijk patroon zichtbaar zijn op het oppervlak van de pompoen.
• De groente moet intact zijn, zonder gebreken in de vorm van scheuren, rot, donkere vlekken en deuken.
• De schil van gerijpte vruchten is dicht en wordt niet doorboord met een vingernagel.
• Soms wordt de groente in plakjes verkocht. In dit geval moet u op de zaden letten, die groot en dicht moeten zijn.
• Je kunt de rijpheid van een groente controleren door erop te tikken. Bij een botsing moet een gedempt geluid hoorbaar zijn.

Van pompoen kun je zowel warme als koude gerechten bereiden. Koude bijgerechten passen goed bij kip en kunnen ook apart worden geserveerd. In ieder geval moet de groente een warmtebehandeling ondergaan.

De eenvoudigste manier om snel en lekker een pompoenbijgerecht te bereiden, is door het samen met andere groenten of apart in de oven te bakken. De eerste kookoptie is als volgt.

• Was de pompoen, verwijder de schil en de zaden. Het vruchtvlees wordt in geportioneerde stukken gesneden in de vorm van repen of grote blokjes. In totaal is 500 gram pulp nodig.
• In een aparte kom moet je dressing voor de groente bereiden. Maal hiervoor drie gepelde knoflookteentjes, voeg zout en peper naar smaak toe, drie eetlepels zonnebloemolie en breng op smaak met kruiden. U kunt een kant-en-klaar mengsel van Provençaalse of Italiaanse kruiden gebruiken.
• De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 graden. Leg bakpapier op de bodem van de ovenschaal. Leg de pompoen op het perkament zodat elk stuk apart ligt.
• Smeer een dressing van knoflook, olie en kruiden op geportioneerde stukjes pompoen. Daarna gaat het gerecht de oven in.
• De baktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken. Gemiddeld duurt het 25 minuten om een ​​pompoen in de oven te garen.

De tweede optie voor het bereiden van een pompoenbijgerecht in de oven is het gebruik van andere groenten. Dit gerecht bevat de volgende ingrediënten:

• 900 gram pompoenpulp;
• vier middelgrote aardappelen;
• uien in de hoeveelheid van twee stuks;
• twee verse tomaten.

Pompoen en aardappelen moeten in grote blokjes worden gesneden, uien en tomaten worden in zes gelijke plakjes gesneden. Groenten moeten met elkaar worden gecombineerd, op smaak brengen met zout en peper en in een ovenschaal worden gedaan, die vooraf is ingevet met plantaardige olie. Het gerecht wordt in de oven geplaatst en gedurende 50 minuten op 190 graden gebakken.

Een andere gemakkelijke en snelle manier om een ​​pompoengarnituur te maken is het Zwitserse recept. Om het gerecht te bereiden, heb je anderhalve kilo groentepulp nodig. De pompoen moet in kleine stukjes worden gesneden en in gezouten kokend water worden geplaatst. De hoeveelheid water moet zodanig zijn dat deze de pompoen volledig bedekt.

De groente moet zeven minuten op een laag pitje worden gekookt. Daarna leunt de pompoen achterover in een vergiet om al het water te verwijderen.

Veel vleesgerechten worden vaak geserveerd met aardappelpuree. Als alternatief kun je pompoenpuree gebruiken, die niet minder lekker en veel gezonder is. Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• driehonderd gram pompoenpulp;
• grote ui - 1 stuk;
• een teentje knoflook;
• een theelepel tomatenpuree;
• 250 milliliter water;
• zout en gemalen zoete rode peper naar smaak.

Giet zonnebloemolie in een diepe koekenpan en fruit de fijngehakte uien. De ui wordt drie minuten gebakken, waarna gehakte knoflook en een klein lepeltje tomatenpuree eraan worden toegevoegd. Het mengsel wordt op smaak gebracht met gemalen rode paprika en twee minuten gestoofd.

In een andere pan moet je de pompoenstukjes een beetje bakken en er heet gezouten water overheen gieten. Kook de pompoen een half uur op laag vuur onder een gesloten deksel. Daarna laten alle groenten een beetje afkoelen, mengen en kloppen met een blender tot ze gepureerd zijn.

Groente koude salades zijn een goede aanvulling op vlees. Om een ​​koud bijgerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een kilo pompoenpulp;
• een eetlepel kristalsuiker;
• 130 milliliter wijnazijn;
• een teentje knoflook;
• drie grote lepels plantaardige olie (het is het beste om olijfolie te gebruiken);
• gemalen zwarte peper en zout naar smaak;
• gemalen kaneel;
• Frisse munt.

De pompoen moet in lange en dunne (5 millimeter) plakjes worden gesneden en gedurende drie minuten met knoflook in plantaardige olie worden gebakken, onder voortdurend roeren. In dit geval hoeft de knoflook niet te worden geplet, maar kun je het teentje in twee gelijke delen snijden.

We schuiven de pompoen in een diepe kop en voegen er azijn, zout, suiker, peper, kaneel en een paar verse muntblaadjes aan toe. Dek de salade af met een deksel en laat een kwartier trekken.

Een andere versie van de pompoensalade omvat het gebruik van andere groenten. Je kunt gelijke hoeveelheden radijs, paprika, knolselderij, wortel en pompoen mengen. Verse groenten moeten in dunne reepjes worden gesneden, groene uien en dille eraan toevoegen. Je kunt zo'n salade vullen met zowel plantaardige olie als zure room met gehakte knoflook.

Zie de volgende video over de gunstige eigenschappen van pompoen.