Hoe gebakken pompoen koken?

Velen worden aangetrokken door elegante kleurrijke pompoenen, rijk aan vitamines en micro-elementen. Niet iedereen weet echter hoe je fruit moet koken om een ​​lekker en gezond gerecht te maken. Een van de verwerkingsmethoden waarmee u de nuttige componenten van de pompoen kunt bewaren, is bakken.

Koop voor het bakken geen kleine feloranje pompoenen. Dit is een siersoort die niet geschikt is voor consumptie. Een te kleine groente moet ook worden weggegooid, deze zal waarschijnlijk groenachtig en hard van binnen worden. Te grote pompoenen zijn ook niet de beste optie voor culinaire experimenten. Hun vlees is te vezelig, droog.

Het is het beste om klein fruit met een gewicht van 3-5 kg ​​te kopen. De groente mag geen schade hebben, rottingsgebieden. Het binnenste deel ervan moet helder zijn, terwijl het buitenste deel licht kan zijn. De pulp moet een felgele, zelfs oranje kleur hebben - dit duidt op een hoog gehalte aan vitamine A. De kleur moet uniform zijn.

De schil van de vrucht moet dicht zijn, maar niet droog en niet "houten". Druk erop, en als de vinger er doorheen valt, heb je niet het meest verse product voor je, wat beter is om te weigeren te kopen. Wanneer u de huid probeert te doorboren met een vingernagel, mogen er geen sporen op het oppervlak achterblijven.

De strepen op de schil moeten uniform zijn. Een discontinu patroon duidt meestal op een hoog nitraatgehalte. Roze vlekken en donkere vlekken op de schil duiden erop dat de plant schimmelziekten heeft opgelopen. De vrucht is daardoor bitter. Tik op de pompoen, een dof geluid geeft de rijpheid van de vrucht aan.

Als je een gesneden pompoen koopt, zorg er dan voor dat deze rotvrij is en een week houdbaar is. Besteed aandacht aan de zaden - ze moeten rijp en dicht zijn. Voor het koken is het beter om die delen af ​​​​te snijden die zich buiten en in contact met de omgeving bevinden.

Schade, deuken zullen de "toegangspoort" worden voor de penetratie van pathogene bacteriën en zullen ook bijdragen aan de kwetsbaarheid van de fruitopslag, bederf.

Over het algemeen is het beter om geen gehakte pompoen te kopen. Hoogstwaarschijnlijk is de omvang ervan te groot om het in zijn geheel uit te voeren. Zoals eerder vermeld, worden te grote vruchten gekenmerkt door verhoogde vezeligheid en watergehalte, en bovendien kunnen ze bitter zijn. In gesneden vorm kunnen ze ook stukjes van het fruit verkopen met rot, roze vlekken op de schil, wijzend op een schimmel.

Gesneden fruit wordt maximaal 7 dagen in de koelkast bewaard. Je kunt de levensduur van de pompoen verlengen en invriezen door hem in stukjes te snijden. Je kunt gebakken pompoen ook invriezen om hem bijvoorbeeld mee te bakken. In deze vorm wordt het product enkele weken bewaard.

Voor het bakken kun je zowel zomervariëteiten (ze hebben meestal malser vlees) als wintervariëteiten (deze soorten zijn goed bewaard) gebruiken. Velen beschouwen nootmuskaatpompoen als de meest succesvolle variëteit om te bakken. Het heeft een langwerpige vorm, vergelijkbaar met de vorm van een courgette. Butternut squash is klein, heeft een zachte schil en zacht zoet vruchtvlees.Het bevat een verhoogde hoeveelheid vitamine A. Deze soort is echter niet geschikt om te bewaren. Zelfs als je het tot de winter probeert te bewaren, zal de pompoen zachtheid en zoetheid verliezen.

Als u van plan bent het hele jaar door pompoen te bakken, moet u variëteiten kiezen die kunnen worden voorbereid voor toekomstig gebruik. Dat is de pompoen met grote vruchten. Het is een ronde, iets afgeplatte vrucht van de "polen". De schil kan niet alleen fel oranje zijn, maar ook groen en zelfs grijs, beige.

Je kunt het fruit zelf bakken of door er andere ingrediënten aan toe te voegen. Het hangt af van de kenmerken van de laatste of het gerecht zoet is of niet.

Ondanks de voedingswaarde van pompoen, is het caloriegehalte laag - 28 calorieën per 100 gram. Het meeste zijn koolhydraten, waarvan het gehalte 7,7 g is.Een laag caloriegehalte is wat ons in staat stelt om pompoen als een dieetproduct te beschouwen. We mogen echter niet vergeten dat bij het bakken met suiker de voedingswaarde van het gerecht aanzienlijk toeneemt. Een volle theelepel kan tot 30 calorieën bevatten.

Sommige vervangen suiker door gezondere honing, maar dezelfde hoeveelheid honing is ongeveer 32-40 kcal. Tegelijkertijd mogen we niet vergeten dat honing onder invloed van hoge temperaturen zijn heilzame eigenschappen verliest.

De groente bevat een grote hoeveelheid vitamine A, E, T, evenals vitamine B. Fosfor, calcium en kalium, ook aanwezig in het product, hebben een gunstig effect op de activiteit van alle lichaamssystemen. Bovendien bevat het natuurlijke voedingsvezels die nodig zijn voor een goede werking van de spijsvertering, evenals pectines.

Door pompoen te bakken, kunt u een maximum aan nuttige componenten besparen. Je moet het niet rauw eten.

Pompoen is rijk aan bètacaroteen, beter bekend als vitamine A. Het gaat om met schadelijke stoffen uit de omgeving. Zaden zijn rijk aan vitamine E, dat met recht wordt beschouwd als een schoonheidsvitamine. Het draagt ​​bij aan de natuurlijke verjonging van de huid en vertraagt ​​het verouderingsproces.

Het hoge gehalte aan kalium bepaalt het vermogen van de groente om de hartspier te versterken. Om het risico op hart- en vaatziekten te verkleinen is het voldoende om elke dag 200 g van een gebakken product te eten.

Regelmatige consumptie van gerechten in de oven zal u helpen spijsverteringsproblemen (opgeblazen gevoel, winderigheid) te vergeten, de ontlasting te verbeteren en alle gifstoffen uit de darmen te verwijderen. Bovendien verbetert de groente de werking van de nieren en de blaas, is het de preventie van pyelonefritis. Het heeft een mild diuretisch effect, waardoor het kan worden gebruikt voor oedeem. Gebakken pompoensap kan worden gebruikt om blaasaandoeningen, stenen en zand in de blaas en nieren te behandelen en te voorkomen.

Gebakken pompoen is een natuurlijke hepatoprotector. Dit komt door het gunstige effect van het gerecht op de lever, het vermogen om het te reinigen. Gebakken pompoenpuree helpt de galblaas te herstellen na cholisticitis en de lever na hepatitis.

Ten slotte kan gebakken pompoen niet alleen binnen worden geconsumeerd, maar ook worden gebruikt als pap om vermoeidheid in de benen na een zware dag te verlichten. Om dit te doen, moet de gebakken pompoen tot pulp worden gepureerd en op de voeten worden aangebracht. Met de procedure kunt u het "gezoem" in de benen kwijtraken, om lichtheid te voelen.

Pompoenpitten worden beschouwd als een populaire manier om wormen te behandelen. Pompoensap heeft een koortswerend en wondhelend, immunostimulerend effect.

Bij onjuist en overmatig gebruik kan elk gerecht schadelijk zijn, gebakken pompoen is geen uitzondering. Het gebruik ervan moet worden gestaakt in geval van allergieën en individuele intolerantie voor het product. Pompoen is een allergeen product, dus het mag niet aan zeer jonge kinderen worden gegeven. U moet beginnen met het introduceren van het gebakken product in het dieet van het kind met een kleine dosis.

Voorzichtigheid is geboden bij het eten van kalebas voor mensen die last hebben van darmklachten, omdat het een laxerend effect heeft. Vanwege het hoge suikergehalte moeten diabetespatiënten de goedkeuring van een arts krijgen voordat ze dit product gebruiken.

Een van de zekerste manieren om de voordelen en aantrekkelijke oranje tint van een pompoen te behouden, is door hem in de oven te koken. De pompoen kan in plakjes worden gesneden of in zijn geheel worden gebakken.

Als het recept niet bestaat uit het scheiden van de schil van het vruchtvlees, is het beter om dit niet te doen. De schil van de rauwe vrucht is dicht en dik, het is niet gemakkelijk om hem in zijn rauwe vorm te scheiden en het is buitengewoon gemakkelijk in de gebakken. Bovendien, wanneer gebakken met de schil, is de pompoen geuriger en sappiger.

Zorg ervoor dat u pompoenpitten verwijdert. Ze kunnen van de pulp worden gescheiden, gewassen, gedroogd en gebakken in een droge koekenpan.Deze zaden zijn op zichzelf al heerlijk, ze kunnen ook tot meel worden vermalen of in hun geheel aan salades worden toegevoegd. Rauwe pompoenpitten worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde als een antiparasitair middel.

Een grote vrucht moet in stukjes worden gesneden, kleinere kunnen doormidden worden gesneden. Je krijgt snel een heerlijk gerecht door de pompoen in stukjes van 1 cm dik te snijden.Om een ​​zachte pompoen te krijgen, moet je de juiste baktijd doorstaan. Stukken van 2 cm dik worden ongeveer een half uur gebakken, grotere duren langer. De gereedheid van het gerecht kan worden gecontroleerd met een vork - als het gemakkelijk in de gestoomde pompoen komt, is de laatste klaar.

Door er tijdens het bakproces water aan toe te voegen, voorkom je dat het gerecht verbrandt, maar je hebt er maar heel weinig van nodig, anders wordt de smaak van het gebakken gerecht waterig.

Een gemakkelijk te bereiden pompoenbijgerecht past vooral goed bij vleesgerechten, rijst, gegrilde groenten of ook gebakken in de oven. Om enige uitdroging van een dergelijke maaltijd te voorkomen, zullen sauzen het mogelijk maken - delicate romige of zoetzure groente. Om een ​​gerecht te bereiden heb je nodig:

• 1,5 kg pompoenpulp;
• 2 teentjes knoflook;
• 40 ml olie (bij voorkeur olijfolie);
• zout, peper, specerijen, gedroogde kruiden - naar uw smaak.

De pulp moet in blokjes worden gesneden. Meng olie, zout, peper, kruiden en wrijf de stukjes met het resulterende mengsel. Leg ze in een ovenschaal, giet een beetje water en zet ze 30-40 minuten in de oven, waarbij je de temperatuur op 180-200 graden zet.

Zoete pompoen:

• 1 kilo pompoen;
• 60 gram suiker;
• 5 gram zout;
• 100 ml water;
• 40 ml boter of olijfolie.

Was de pompoen, verwijder het vel en de zaden, snijd in plakken van 1,5-2 cm dik en leg ze op een bakplaat of in een vorm. Van water, zout en suiker moet je een siroop maken waarmee je pompoenborden kunt gieten. De laatste stap is om er olijfolie of gesmolten boter over te strooien.

Het gerecht wordt een half uur gebakken op een temperatuur van 200 graden. Tijdens het koken moet mogelijk water worden toegevoegd. Als de bovenkant van de plakjes begint te branden, kun je deze afdekken met folie.

Pompoen met appels en rozijnen is een mals en voedzaam gerecht dat als ontbijt of middagsnack kan worden gebruikt. Voor hem heb je nodig:

• 700 g pompoenpulp;
• 300 g appels;
• 100 gram rozijnen;
• 1 citroen;
• 2 theelepels suiker;
• 1 theelepel vanille.

Week de rozijnen 10 minuten, snijd de pompoen in blokjes en de appels in dunne borden. Laag pompoen en appels in een ovenschaal, top met rozijnen. Besprenkel het gerecht met citroensap, bestrooi met suiker en vanille. Om te voorkomen dat het gerecht aanbrandt, moet u 50 ml water gieten. Bak gedurende 30-40 minuten.

Dit recept kan worden gevarieerd, afhankelijk van de producten die voorhanden zijn. Appels kunnen worden vervangen door peren, kweeperen, perziken of abrikozen. Rozijnen - gemalen noten (het is beter om ze in de afgewerkte schaal te doen), gedroogde abrikozen of pruimen (in stukjes gesneden), krenten.

Een braadpan met kwark en pompoen zal diegenen aanspreken die de voorkeur geven aan goede voeding. In de regel eten kinderen het ook met plezier, niet vermoedend dat zulke nuttige, maar niet altijd geliefde door kinderen, kwark en pompoen in de braadpan zijn "vermomd". Voor haar heb je nodig:

• 250 g kwark;
• 430 g pompoenpulp;
• 30 gram rozijnen.

Kwark moet homogeen worden genomen, als je het meer kruimelig hebt, kun je het door een zeef malen en een beetje melk toevoegen. Als het gerecht op kinderen is voorbereid, kun je een beetje suiker doen.

Rasp de pompoen fijn en meng de kwark met de rozijnen. Leg vervolgens kwark en pompoen in lagen in een ovenschaal, de eerste moet als basis gaan.

Baktijd - 15 minuten bij een temperatuur van 180 graden. Deze braadpan kan gemaakt worden in cupcakevormpjes. Serveer met zure room, fruit- en appelsauzen, jam.

Om een ​​hele groente te bakken is slechts een pompoen van 2,5-3 kg nodig. Het moet 2-2,5 uur worden gewassen, gedroogd en gebakken bij een temperatuur van 180-200 graden. Vul indien nodig water bij. Bereidheid om te controleren met een vork.

Nadat het fruit uit de oven is gehaald, moet het een half uur worden afgekoeld en kan het in stukjes worden gesneden.

Geheel gebakken pompoen met rijst en varkensvlees is een gerecht dat ongetwijfeld een feestelijke is. De pompoen in het recept wordt niet alleen gegeten, maar is ook nog eens een origineel gerecht. Hiervoor heb je nodig:

• 2,5-3 kg pompoen (je hebt een mooie, onbeschadigde vrucht nodig);
• 1 theelepel zonnebloemolie;
• 650 gram varkensvlees;
• 250 g rijst;
• 200 g kaas;
• kruiden, zout;
• 1 ui en wortelen;
• 50 gram boter.

Eerst moet je de pompoen voorbereiden - wassen, drogen en het bovenste deel afsnijden (die met de staart). Selecteer voor het grootste deel de pulp en botten volledig. Je zou een "pot" met een deksel moeten krijgen. Smeer de wanden van de "pot" aan de binnenkant met plantaardige olie, wrijf in met zout en kruiden.

Het vlees moet in blokjes worden gesneden en een beetje in olie worden gebakken met uien en wortels. Kook rijst half gaar, breng op smaak met zout. Meng vlees met groenten en rijst, doe alles in een pompoen. Maak een kuiltje en doe er een klontje boter in. Strooi er geraspte kaas over.

Sluit de "pot" met een deksel en bak 2 uur op een temperatuur van 180 graden. Om een ​​gouden korst te krijgen, verwijder het "deksel" en bak nog 7-10 minuten.

Op basis van dit recept kun je er een zoete versie van maken. Gebruik in plaats van vlees en uien appels en peren. Rijst moet met rozijnen half gekookt worden. Snijd fruit in stukjes, voeg geraspte wortelen en pompoenblokjes toe. Meng alle ingrediënten, voeg suiker of honing, vanille, kaneel toe. Doe in een pompoen (eerder bereid) en bak.

Pompoen met kip en champignons houdt, net als het vorige gerecht, in dat de hele pompoen wordt gebakken en als gerecht wordt gebruikt. In vergelijking met de vorige is het gerecht volgens dit recept minder calorierijk en lichter. Voor hem heb je nodig:

• 1 pompoen per 2-2,5 kg;
• 250 g champignons;
• 450 gram kip;
• zout, peper - naar smaak;
• 150 g kaas;
• een bosje dille, peterselie, koriander;
• plantaardige olie.

De groente moet worden bereid door er een pot van te maken. Vet de zijkanten in en wrijf in met peper en zout. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Kook de champignons en snijd ze in plakjes en bak ze in een pan. Snijd de kip en bak in een pan. Rasp de kaas, hak de greens fijn. Meng alle ingrediënten en doe ze in een pompoen "pot", sluit het "deksel". Bak 2 uur op 180 graden.

Soep in een pompoen is een andere optie voor hoe mooi en origineel je bekende gerechten kunt serveren. Noodzaak om voor te bereiden:

• 1 pompoen per 3 kg;
• kippenbouillon (ongeveer 1 l);
• uien, wortelen;
• geitenkaas of smeltkaas (200-400 g);
• groenen;
• zout, kruiden (kerrie en tijm werken goed in deze soep);
• 50 ml room;
• groenen.

Was de pompoen en verander in een "pot". Van binnenuit wrijven met zout en peper, je kunt knoflook. Bak champignons met uien, stoof pompoenstukjes (150-200 g) in een pan of magnetron. Champignons en pompoen pureren.

Doe aardappelpuree, verkruimelde geitenkaas of in blokjes gesneden gesmolten kaas in een "pot", giet bouillon en room erbij. Bak 1,5 uur. Voeg aan het einde gehakte greens, kruiden toe. Gebruik voor het bakken een ovenschaal die geschikt is voor de hoogte van de pompoen.

Pompoen gebakken met plakjes spek:

• 350 gram pompoen;
• 3 stukjes spek;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 2 theelepels adjika;
• 2 teentjes knoflook;
• 1,5 eetlepels sojasaus;
• rozemarijn, zout, peper - naar smaak.

Scheid de pompoenpulp van de schil en zaden, in stukjes gesneden. Meng adjika met sojasaus en wrijf de pompoen in met het resulterende mengsel. De volgende stap is om ze in dunne plakjes spek te wikkelen, indien nodig vast te zetten met tandenstokers. Rasp de knoflook fijn, meng het met kruiden en olie. Giet de in spek gewikkelde pompoen met dit mengsel.

Bak een kwartier in de oven op een temperatuur van 170-180 graden.

Pompoen met fetakaas - de originele combinatie van zoetige smaak en delicate romige afdronk zal niemand onverschillig laten. Om te koken, moet u het volgende bereiden:

• 800 g pompoenpulp;
• 200 g fetakaas;
• een halve sinaasappel en een citroen;
• 7 eetlepels plantaardige olie;
• 2 eetlepels honing;
• 2 theelepels kruiden;
• 1 theelepel tijm;
• een snufje zout.

Snijd de pompoen in plakken van 1 cm dik, maak er een saus van door olie, citroen- en sinaasappelsap, honing, tijm en kruiden te mengen. Leg de stukjes op een bakplaat, giet de saus erover en bak 15 minuten op een temperatuur van maximaal 200 graden.Voeg na de aangegeven tijd kaas toe, in stukjes van vergelijkbare grootte gesneden, aan de pompoen. Bak nog 7-10 minuten.

Het voordeel van gebakken pompoen is zijn veelzijdigheid. Afhankelijk van de wijze van serveren, kan het worden geserveerd voor ontbijt, lunch of diner, als aanvulling op granen, vleesgerechten, als dessert.

Als de pompoen met een schil is gebakken, wordt de laatste, als hij klaar is, afgesneden en het vruchtvlees in blokjes gesneden. In deze vorm kan het worden geserveerd als ontbijt of als snack, gietsaus. Goed zorgt voor de smaak van pompoenhoning, gember-citroensaus, room.

Het kan worden gecombineerd met aardappelen en courgette voor bijgerechten of appels, rozijnen, peren - in desserts.

Pompoenblokjes kunnen worden gebruikt in salades, ze worden harmonieus gecombineerd met feta, geitenkaas, granaatappelpitjes, rucola en kruiden, walnoten. Je kunt de pompoenschijfjes niet koelen en er een warme salade van maken, vlees en kruiden toevoegen.

Klop je de gebakken pompoen met een blender, dan krijg je een gerecht voor op de kindertafel. Je kunt er kwark of courgette, een appel, een peer aan toevoegen. Groenten en fruit zijn ook voorgebakken.

De inhoud wordt met een kleine pollepel of een lepel op een lange poot gelegd, geserveerd als een tweede gang.

Zie de onderstaande video voor het koken van pompoen met appels in de oven.