Pompoengerechten: eenvoudige en heerlijke recepten

Pompoen begon steeds minder en tevergeefs op onze tafel te verschijnen. Rijk aan vitamines, organische zuren en andere nuttige stoffen, is de groente onmisbaar in de voeding van kinderen, diabetici en mensen die hun figuur volgen. Maak kennis met de unieke eigenschappen van dit product en maak gebruik van recepten voor eenvoudige en gezonde gerechten.

Als u nog niet bekend bent met dit product, kijk dan eens naar de lijst met nuttige eigenschappen die het heeft:

• Verbetert het gezichtsvermogen. De moderne mens brengt veel tijd door achter de computer. Als gevolg hiervan lijdt het gezichtsvermogen. Regelmatige consumptie van pompoen zal deze situatie helpen corrigeren zonder medische tussenkomst en betrouwbare preventie bieden.
• Verbetert het werk van het spijsverteringskanaal. Voor spijsverteringsproblemen raden voedingsdeskundigen aan om deze groente in uw dagelijkse voeding op te nemen. De pulp, die voor 90% uit water bestaat, wordt perfect verteerd en normaliseert het spijsverteringskanaal. Bovendien zal het helpen bij het verteren van zware maaltijden.
• Gewichtsverlies. Voor mensen met overgewicht raden voedingsdeskundigen deze groente sterk aan. Het is caloriearm, goed verteerbaar en bevat veel nuttige stoffen voor het lichaam.
• Reiniging. Voedingsvezels zijn een onmisbare hulp in de strijd tegen "slechte" cholesterol. Ook heeft deze groente alle eigenschappen van een natuurlijke antioxidant. Gewoon door het te eten, kun je gifstoffen en gifstoffen kwijtraken.

Pompoen heeft ook een gunstige invloed op ons bloed. Het bevat namelijk een grote hoeveelheid ijzer en vitamine T. Kinderartsen zien steeds vaker bloedarmoede bij de kleinste patiënten. En het is niet verwonderlijk dat de eerste voeding van de baby begint met pompoenpuree. Borstgevoede pasgeborenen die lijden aan bloedarmoede, ijzer kan alleen afkomstig zijn van moedermelk of medicijnen. In dit geval is het de moeder die haar dieet moet verrijken met pompoen om de baby van dit essentiële element te voorzien.

De zouten in pompoen kunnen nierstenen oplossen. Deze waterige groente heeft een uitgesproken diuretisch effect, dat ook de galblaas normaliseert. Deze zonnige groente behaagt niet alleen met zijn heldere kleur, maar verbetert ook echt het humeur. Het heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, helpt bij het omgaan met slapeloosheid en krachtverlies.

Met frequente seizoensgebonden verkoudheden en kwalen, begin gewoon vaker pompoengerechten te koken en je zult zeer snel een positieve trend zien. Pompoen heeft ook een ontstekingsremmende werking. Voor wonden, snijwonden en zelfs eczeem wordt pompoen uitwendig aangebracht. Wanneer het wordt gegeten, kan het de pathologische processen in de darmen beïnvloeden.

Pompoen vertraagt ​​veroudering. Het eten van pompoenpitten, sap en vruchtvlees bevordert een snellere celregeneratie en lichaamsvernieuwing. Deze groente wordt ook gebruikt in cosmetica. Schoonheidsspecialisten waarderen de unieke eigenschappen al lang.Het is te vinden in verschillende crèmes, maskers en gespecialiseerde producten.

De pulp, het sap en de pompoenpitten hebben ook nuttige eigenschappen. Geen enkele culinaire specialist zal het op zich nemen om het exacte aantal recepten te zeggen dat met dit ingrediënt kan worden bereid. Het meest voorkomende gerecht is natuurlijk pap. Maar probeer te experimenteren, en je zult veel heerlijke gerechten ontdekken.

Alle soorten taarten, broodjes en muffins krijgen een bijzondere smaak en zoetheid dankzij de toevoeging van deze zonnige groente aan het recept. En vandaag is pompoenbrood zelfs te vinden in de schappen van sommige bakkerijen en winkels.

Veel sappen zijn verboden voor diabetici en voor gewichtsverlies, omdat ze een grote hoeveelheid suiker bevatten. Maar dit alles is niet van toepassing op pompoensap. Dit is een echte opslagplaats van vitamines en mineralen, het zal een geweldige aanvulling zijn op een licht ontbijt. Smoothies die tegenwoordig populair zijn, kunnen ook worden bereid met de toevoeging van pompoen. Waardevol is het feit dat de groente rauw wordt geconsumeerd, zonder enige warmtebehandeling, waardoor zijn eigenschappen volledig behouden blijven.

Je kunt pompoen ook stoven. Het maakt niet uit of je op deze manier kookt in een slowcooker of een gewone pan. Bij de uitgang krijg je in ieder geval een licht en gezond gerecht. Je kunt een groente stoven met verschillende ingrediënten: je kunt een porsto groentestoofpot koken of met vlees.

Pompoen kan worden gebakken. Maak een heerlijk bijgerecht of bak pompoen-groentekoteletten die zelfs aan kinderen kunnen worden gegeven - het is aan jou. Deze kookmethode is perfect voor deze groente.

Vreemd genoeg, maar niet alleen fruit kan worden gedroogd.Gedroogde pompoen kan in de winter veilig aan soepen worden toegevoegd en op basis daarvan kunnen verschillende sauzen worden gemaakt.

Fermentatie is een andere traditioneel Russische manier om voedsel zo lang mogelijk te bewaren, omdat het lichaam niet alleen in de zomer vitamines nodig heeft.

Alle nieuwe snufjes verschijnen in onze keuken om het kookproces te vergemakkelijken en te versnellen. Het is voldoende om op een paar knoppen te drukken en het apparaat stelt automatisch de gewenste temperatuur in en bereidt het gerecht voor. De jonge gastvrouw hoeft pas eten te halen na het bijbehorende geluidssignaal.

Bekwame huisvrouwen bereiden zich niet alleen voor op de winter van traditionele tomaten en komkommers, maar ook van pompoenen. Door zijn gunstige eigenschappen te behouden met deze kookmethode, zal het u zelfs in de koude winter met vitaliteit en een goed humeur vervullen. Hier zijn veel variaties mogelijk - stoofpot, kaviaar en in stukjes beitsen met andere groenten.

Stomen is ook een interessante optie. Het maakt niet uit of je een klassieke steamer gebruikt of een moderne elektrische steamer. Het belangrijkste is dat alle nuttige eigenschappen met deze methode veel beter behouden blijven. Bij het koken in water kunnen enkele van de nuttige elementen gewoon in de bouillon terechtkomen.

De dag beginnen met zonnige pompoenpap betekent voor jezelf zorgen voor levendigheid en welzijn. Er zijn tal van recepten van haar, zodat het ontbijt gevarieerd en gezond wordt.

Voorgerechten vormen de basis van een gezonde, complete voeding voor iedereen. Pompoenpureesoep of traditionele soep met transparante bodem wordt door alle huishoudens gewaardeerd.

Een feestelijke tafel decoreren of gewoon het diner aanvullen met een heerlijk pompoenvoorgerecht is een niet-triviale zet. Ze zijn licht, goed geabsorbeerd en bedreigen geen zwaar gevoel in de maag.

Er zijn talloze recepten voor pompoensalades. Probeer ze allemaal of neem genoegen met één favoriet.Het recept voor salades kan het gebruik van pompoen met kaas of gekookt inhouden.

Je hebt al begrepen dat absoluut alles kan worden bereid met pompoen - zowel de eerste als de tweede, en zelfs een dessert met sap. Nu presenteren we beproefde recepten die al lang worden gebruikt door ervaren huisvrouwen en professionele koks.

Geen complete maaltijd is compleet zonder soep. Wij presenteren u een selectie van 5 soepen die u gemakkelijk en snel thuis kunt bereiden.

Ingrediënten: pompoen - 350 g, ui, 3 aardappelen, wortelen, elk 100 ml melk en room, kip - 200 g, kaas, zout, peper.

Snijd de pompoen in blokjes en kook 20 minuten, zet apart. We snijden een ui in halve ringen, 3 aardappelen en hakken de wortelen fijn. Blancheer de ui, voeg de wortelen toe, laat goudbruin worden. Voeg water toe en voeg 3 gesneden aardappelen toe, wacht tot al het water is verdampt.

We vallen in slaap pompoen en kloppen alles voorzichtig met een blender. Voeg 100 ml melk en room (33%) toe en voeg ook 50 g roomkaas toe. Zout, peper naar smaak, voeg oregano toe. Snijd de kipfilet in lange reepjes. We sturen het naar de soep en koken tot de filet klaar is.

Ingrediënten: pompoen - 300 g, grote wortelen, room, spek en noten.

Ongeveer 300 g pompoen en een grote wortel in blokjes gesneden. Bak eerst de wortelen een beetje, voeg dan de pompoen toe aan de pan, blancheer ongeveer 5 minuten, voeg water toe om de groenten te verbergen en kook 15 minuten tot ze zacht zijn.

Voeg kruiden naar smaak toe, haal van het vuur, meng. Giet er 100 ml room in.100 g spek en 80 g walnoten hak ze fijn met een mes en bak ze in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Schep de soep in kommen en garneer met het spek en de walnoten.

Ingrediënten: ui, paprika - 1 st, kipfilet - 250 g, kippenbouillon - 2 kopjes, tomaten in blik - 400 g, gehakte pompoen - 1,5 kopjes, kruiden.

Eerst moet je een ui, 1 paprika snijden, de kipfilet koken en in blokjes snijden. Verhit de olie in een ketel en fruit eerst de ui en voeg dan de peper toe. Kook 5 minuten. Bestrooi groenten met chili, komijn. Laat een minuutje in brand staan.

Giet 2 kopjes kippenbouillon erbij, voeg tomaten uit blik en 1,5 kopjes in blokjes gesneden pompoen toe. Breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten. Voeg een glas bevroren mais en kipfilet toe aan de soep en kook nog een paar minuten.

Ingrediënten: wortelen, aardappelen, pompoen, laurier, ui, champignons, kipgehakt, brood, boter. Schil wortelen, 3 aardappelen en 300 g pompoen en snijd in blokjes. We sturen alle groenten om te koken. Voeg als ze gaar zijn laurierblad en zout toe. Haal na een minuut het blad uit de schaal. Snijd de ui en 200 g champignons en verwarm de pan met zonnebloemolie.

Bak eerst de ui, voeg de champignons toe. We bakken totdat het vocht volledig is verdampt. Van 300 g kipgehakt vormen we gehaktballen en koken in 1 liter water tot ze gaar zijn. We halen eruit, giet de bouillon niet uit.

Voeg in de eerste knuppel van pompoen, wortelen en aardappelen 2 el. ik. boter voor zachtheid en klop alles grondig met een blender tot een homogene consistentie.De dichtheid kan naar eigen inzicht worden aangepast door gehaktballenbouillon toe te voegen. We maken croutons van wit brood.

Ingrediënten: uien, knoflook, tomaten uit blik, pompoen, bonen, kruiden.

Snijd de ui en 1 teentje knoflook en giet in een verwarmde pan met een beetje olie, stuur na 3 minuten 400 g tomaten uit blik in hun eigen sap, in blokjes gesneden. We voegen het sap toe waarin ze gemarineerd zijn op dezelfde plaats.

We snijden een halve kilo pompoen in blokjes en sturen het naar de pan. Voeg alle andere ingrediënten toe: gekookte bonen - 400 g, groentebouillon - 1 kop, komijn, zwarte en rode peper, zout. Kook alles ongeveer 40 minuten op middelhoog vuur. De soep is klaar.

Tweede cursussen kunnen heel divers zijn.

Ingrediënten: kipfilet, ui, knoflook, pompoen, eieren, griesmeel.

Haal 600 g kipfilet door een vleesmolen met een ui en 2 teentjes knoflook. Pompoen (300 g) rasp op een fijne rasp, stuur naar gehakt. Klop 2 eieren, giet 2 el. ik. griesmeel, zout. Laat het gehakt 10 minuten rusten, verhit de pan met olie en vorm koteletten.

Als het gehakt vloeibaar blijkt te zijn, kun je de schnitzels met een lepel direct in de verwarmde olie verdelen. Bak aan beide kanten goudbruin. Bijna elk bijgerecht past er bij.

Voor dit recept is het beter om zoete pompoensoorten te nemen. Ingrediënten: pompoen, basilicum, zout, peper, tomatenpuree.

Snijd 400 g pompoen in blokjes en bak 5-7 minuten aan alle kanten in olijfolie. Voeg gedroogde basilicum, zout en peper toe.Haal de knoflook door een knoflookpers en voeg toe aan het gerecht. Voeg 1 theelepel toe. tomatenpuree, alles mengen en een minuutje bakken.

Verwarm de oven voor, leg de pompoen in een ovenschaal, dek af met folie. Bak ongeveer 30 minuten op 180 graden. Het kan worden geserveerd als zelfstandig voorgerecht of als bijgerecht bij vis-, vlees- en kipgerechten.

Ingrediënten: melk, griesmeel, pompoen, eieren, suiker, kwark, boter, vanille, zout.

4 eetl. ik. week griesmeel in 1 kopje verwarmde melk. Pompoen (500 g) in blokjes snijden en 20 minuten koken, water moet de groente een beetje verbergen. Pureer de afgewerkte groente of klop met een blender. Maal 3 eieren met een half glas kristalsuiker. Passeer 400 g kwark door een zeef.

We verbinden alle lege plekken. Verwarm een ​​paar eetlepels gesmolten boter, voeg vanille en zout toe. Smeer de ovenschaal in met olie en giet het deeg erin. Qua dichtheid moet het op zure room lijken. Bak 40-45 minuten op 180 graden.

Ingrediënten: ui, knoflook, pompoen, rijst, kippenbouillon, kruiden, kaas, boter, peterselie.

Snijd de ui en het teentje knoflook en bak mee. Snijd 0,5 kilogram pompoen in blokjes en voeg toe aan de ui, voeg 150 g rondkorrelige rijst toe, laat 5 minuten sudderen. Giet 100 ml witte wijn erbij en laat sudderen tot deze volledig is verdampt. Bereid 500 ml hete kippenbouillon. Voeg de helft onmiddellijk toe aan de pan, voeg laurier, zout, peper toe. Laat 20-25 minuten sudderen.

Voeg af en toe roerend de rest van de hete bouillon toe. Het is belangrijk dat het precies heet is, anders wordt het gerecht niet zo mals. Rasp 50 g harde kaas, voeg toe aan het gerecht. Voeg 75 g boter toe. Verwijder het laurierblad en bestrooi met gehakte peterselie.

Ingrediënten: bloem, pompoen, ui, zout, peper, boter. Kneed het deeg - combineer 1 kg bloem met 350 g water gekookt met zout. We doen het als volgt - maak een gat in de bloem en voeg geleidelijk warm water toe, kneed grondig en laat 20 minuten staan. Kneed het deeg vervolgens opnieuw en laat het nog 20 minuten rusten onder een droge kom. Het deeg moet strak zijn.

Hak de pompoen fijn (ongeveer 900 g) en 400 g ui, combineer, zout, peper. Boter in kleine blokjes gesneden. Rol het deeg uit tot een worst en scheid geportioneerde stukken. We rollen elk tot een diameter die voldoende is om de vulling in te wikkelen. Leg in het midden van elke uitgerolde deegcirkel de pompoenvulling en leg een klontje boter. We vormen manti. Zet de snelkookpan op het vuur en breng het water aan de kook. Kooktijd - 45 minuten. Als de tijd verstreken is, halen we de manti eruit en serveren we hem warm.

Ingrediënten: pompoen, gierst, zout, zure room.

Schil de pompoen en snij in blokjes van 1 * 1 cm In totaal zou je 700 gram van het gezuiverde product moeten krijgen. Breng het over in een pot en vul het met water. Kook 10 minuten. Giet kokend water over gierst, laat staan, laat uitlekken. Herhaal 5 keer. Voeg gierst toe aan de pompoen. Zout en laat nog een half uur sudderen.

Verwarm de oven voor en zet uit. Als de sterke hitte voorbij is, leg je de pap bedekt met een deksel. Laat het 30 minuten intrekken. Schik in porties op borden, voeg een kleine lepel niet-zure zure room toe aan het midden.

Pompoensap of drankjes gemaakt van deze groente zie je zelden in de winkelrekken. Ze kunnen echter gemakkelijk thuis worden bereid. Hier zijn een paar recepten om in gedachten te houden.

Ingrediënten: suiker, water, citroen, pompoen.

Kook siroop van 2 liter water en 250 g suiker. Rasp een kilo pompoen, doe het in een pan, giet er siroop over.Kook gedurende 15 minuten op laag vuur. Koel het mengsel af, passeer door een zeef en voeg het gehakte citroenpulp toe. Kook op laag vuur nog 15 minuten.

Ingrediënten: duindoorn, pompoen, banaan, kaneel, havermout.

Combineer iets minder dan een glas duindoorn met een glas water en mix, passeer door een zeef. Snijd een banaan en 100 g pompoen in een blender, giet duindoornsap in, bestrooi met kaneel, voeg 3 el toe. ik. snelgekookte havermout. Schud de smoothie, schenk in glazen en garneer met kaneel en duindoornbessen.

Ingrediënten: pompoen, sinaasappel, mineraalwater, citroensap, suiker.

150 g pompoen, in blokjes gesneden, kook tot ze zacht zijn. Schil de sinaasappel van de schil, zaden en transparante lagen. Doe de afgekoelde pompoen in een blenderkom, voeg een sinaasappel, 150 ml mineraalwater zonder gas en een halve theelepel citroensap toe.

Ingrediënten: pompoen, kruisbessen, honing.

Pers sap uit 800 g pompoen en dezelfde hoeveelheid kruisbessen. Meng alles met 300 g honing en giet in handige potten. Pasteuriseer ze gedurende 20 minuten. Oprollen of direct in een karaf gieten. Zo'n compote helpt de immuniteit in koude winters te behouden.

Dergelijke ongewone desserts zullen zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Verras gasten met een bijzondere cheesecake of cupcake na het lezen van deze recepten.

Ingrediënten: pompoen, suiker, citroen - 1 st.

Leg de in blokjes gesneden pompoen op een bakplaat en bestrooi goed met suiker. Bak de groente 20 minuten op een temperatuur van ongeveer 180 graden.Haal eruit, voeg naar smaak kaneel toe. Maak de citroenschil en besprenkel de pompoen ermee, giet het citroensap erover. Stuur nog 20 minuten in de oven. Klaar gekarameliseerde pompoen wordt in kopjes gelegd en met honing gegoten.

Dit recept vereist slechts één kilogram suiker en pompoen en 200 ml water.

Snijd de pompoen in blokjes. We bereiden siroop van water en suiker. Als het dikker wordt, voeg je er pompoen aan toe. Laat 10 minuten koken en laat een hele dag trekken, filter alles door een vergiet. De siroop kan later gebruikt worden om jam van appels te maken.

Leg de pompoenblokjes op bakpapier en laat goed drogen. Het duurt ongeveer 2 dagen. Deze pompoen lijkt meer op snoep. Bestrooi ze met poedersuiker.

Ingrediënten: gelatine, kwark, suiker, vanillesuiker, gebakken melkkoekjes, boter.

Week 15 g gelatine in 6 el. ik. water. We passeren 0,5 kilogram kwark tweemaal in een blender en voegen 3 el toe. ik. kristalsuiker en 10 g vanillesuiker. Kook 400 g pompoen gaar en prak met een vork in aardappelpuree. We combineren pompoen met kwark.

Maal 200 g gebakken melkkoekjes tot kruimels en wrijf in met 50 g boter. Gelatine wordt verwarmd in een waterbad en toegevoegd aan kwark en pompoen. We bedekken de vorm met folie, leggen de massa koekjes neer, gieten het wrongel-pompoenmengsel. Laat 5 uur of een nacht in de koelkast staan. Heerlijke en gezonde cheesecake staat klaar voor je ontbijt.

Rasp een paar appels en 200 g pompoen. Voeg een paar theelepels rozijnen en een eetlepel honing toe. We vullen 2 el. ik. zure room of natuurlijke yoghurt. Het gerecht is klaar.

Pompoen kan met recht als een dieetproduct worden beschouwd. Er zijn slechts 25 kcal per 100 g.Voor degenen die willen afvallen en op hun figuur willen letten, zullen de volgende recepten helpen om hun dagelijkse menu te diversifiëren.

Ingrediënten: pompoen (heel), koriander, noten.

Schil de hele pompoen en verwijder de zaden. Snijd in kleine blokjes. Verdeel over een bakplaat en bak op 170 graden tot ze zacht zijn. Maak de puree klaar met een blender. Je kunt het gerecht meteen op tafel serveren, decoreren met koriander of noten. Je kunt het ook in porties invriezen en het zo nodig krijgen, opwarmen.

We gebruiken slechts 2 hoofdingrediënten - kipfilet en pompoen. Om de smaak te verbeteren, kunt u ui, zout en peper toevoegen.

300 g kipfilet in kleine stukjes gesneden. 150 g pompoen ook in kleine blokjes gesneden, combineer met filets en bak een beetje. Voeg een gesnipperde ui, zout en peper naar smaak toe. Bak nog 10 minuten, doe alles in een blender en klop heel goed. Laat de paté afkoelen en serveer.

Voor dit eenvoudige recept hebben we 400 g pompoen, kruiden (zout, paprika, laurier), tomatenpuree, kippenbouillon nodig.

Rasp wortelen, hak een ui fijn en voeg 400 g in blokjes gesneden pompoen toe. Voeg zout, paprika, een eetlepel tomatenpuree toe. Laad alles in een slowcooker en kook 7 minuten in de "Frying" -modus. Laurierblad en 150 ml kippenbouillon toevoegen. Kook gedurende 25 minuten in de modus "Blussen". Het gerecht kan zo worden geserveerd of als bijgerecht.

Velen onderschatten de pompoen, omdat ze hem heel eenvoudig of helemaal niet lekker vinden. Onze tips zullen u helpen uw mening over dit product te heroverwegen:

• Als je de smaak van pompoen niet lekker vindt, heb je misschien geen verschillende soorten geprobeerd. Er zijn nootmuskaat, honing, meloen en winterpompoenen.Een van hen zal zeker bij uw smaak passen.
• In zijn rauwe vorm is de pompoen vrij specifiek, dus we raden je aan om hem gekookt, gestoofd of gebakken te proberen.
• Pompoensoep is lekkerder als je geen rauwe, maar gebakken pompoen gebruikt.
• Pompoen kan dienen als tafeldecoratie of zelfs als serveerschaal. Pap of groentestoofpot geserveerd in een gestripte pompoen ziet er erg indrukwekkend uit.
• Wees niet bang om kruiden te gebruiken. De milde smaak van deze groente gaat goed samen met komijn, knoflook, kaas, peterselie en andere kruiden.
• Een gestoomde pompoen zal veel zachter zijn dan een die net in water is gekookt.
• Als je geen extra vocht nodig hebt bij het frituren, bestrooi je de plakjes eerst met zout en laat je ze een paar uur staan.
• Een dergelijke nuttige stof als bètacaroteen in deze groente is gemakkelijk oplosbaar in vetten. Om hun opname door het lichaam te maximaliseren, voegt u melk, room of boter toe aan pompoengerechten.
• Soms is het moeilijk om verse pompoen te vinden. Maar als je in vuur en vlam staat met een recept waarin het nodig is, kun je een ingeblikt of bevroren product gebruiken.

Pompoen is echt een uniek product. Het is rijk aan vitamines en andere nuttige stoffen. Velen weigeren het vanwege de zachte, neutrale smaak.

Bekijk in de volgende video recepten voor het koken van pompoengerechten van Ilya Lazerson.