Geheimen van het koken van gekookte pompoen

Pompoen is een van de oudste groenten. Bovendien wordt het niet alleen gebruikt voor het bereiden van smakelijke en gezonde gerechten, maar ook voor het decoreren van de tuin en het maken van decoratieve producten. En op Allerheiligen - Halloween, wordt de pompoen het hoofdpersonage van het hele feest. Deze groente is makkelijk te kweken, net zo makkelijk te vinden in de winkel.

Om ervoor te zorgen dat een gerecht gemaakt van pompoen echte voordelen voor je lichaam oplevert, moet je alles weten over de kenmerken en geheimen van het kiezen van zo'n groentegewas. Om te beginnen zijn er twee soorten pompoen: decoratief en eetbaar. De laatste is op zijn beurt ook onderverdeeld in categorieën: eetkamer en voor het voeren van dieren. Meestal zijn voedergewassen van pompoen te groot, dus je moet ze zeker niet verwarren. Als de vruchten klein of middelgroot zijn, dan passen ze bij je.

Tafelpompoen is vroeg, medium en laat rijpend. Daarom, als u van plan bent pompoen in te slaan voor toekomstig gebruik, kunt u het beste een laat rijpende vrucht kopen, omdat deze veel langer kan worden bewaard, tot de volgende oogst. De laatrijpe groente heeft een dikke en donkere schil. En als de groente een fel oranje schil en een peervormige vorm heeft, wordt deze tafelpompoen nootmuskaat genoemd. Zij is het die het vaakst wordt gekozen voor de bereiding van verschillende gerechten.De rijke heldere kleur duidt op een hoog gehalte aan vitamine A en caroteen. Maar ook een groot pluspunt van deze pompoen is het minimale aantal zaden en de dunne schil. Dit betekent dat de vrucht bijna alleen uit gezond vruchtvlees bestaat.

Belangrijk: sommige huisvrouwen, die tijd en moeite willen besparen, kopen liever een pompoen die al in stukken is gesneden. Het wordt sterk afgeraden om dit te doen, omdat de foetus besmet kan zijn met verschillende bacteriën en virussen. Je weet immers niet zeker onder welke omstandigheden de pompoen is gesneden. Een uitzondering kan alleen worden gemaakt in gevallen waarin u de verkoper goed kent en hem zeker vertrouwt.

De samenstelling van dit heldere product bevat een grote hoeveelheid vitamines: A, B, D, K, PP, T. Evenals ijzer, koper, zink, kobalt. Evenals bètacaroteen, pectines en ascorbinezuur. De glycemische index van gekookte pompoen (gebakken, gekookt) is vrij hoog - 70-75, rauw - ongeveer 25. Dit betekent dat een dergelijk product bijdraagt ​​aan een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel. Maar het caloriegehalte van deze groente is ongelooflijk laag - ongeveer 22 kcal per 100 gram product.

Daarom wordt het aanbevolen om pompoen op te nemen in het dieet van mensen die op hun gewicht letten of vanwege gezondheidsproblemen hun calorie-inname moeten beperken.

Het eten van pompoen is niet alleen goed voor het lichaam voor volwassenen, maar ook voor kinderen van alle leeftijden. Geen wonder dat pompoenpuree wordt aanbevolen om in het dieet van babyvoeding te worden opgenomen wanneer de baby 6 maanden of 1 jaar oud is. Pompoen is goed voor het gezichtsvermogen omdat het veel vitamine A en carotenoïden bevat.

Daarom, als je oogziekten hebt, zorg er dan voor dat je deze groente in je menu opneemt. En ook vitamine A heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid, het haar, de tanden en de nagels, wat betekent dat de groente helpt om het uiterlijk in het algemeen te verbeteren, en niet alleen de verbetering van interne organen.

Evenals sporenelementen in de samenstelling van pompoen helpen de bloedsuikerspiegel te normaliseren, de werking van het maagdarmkanaal te verbeteren en de natuurlijke weerstand van het lichaam tegen virale ziekten aanzienlijk te verhogen. Pompoen helpt het lichaam om te gaan met stress en om zware maaltijden te verteren. Regelmatig gebruik van een dergelijk product vergroot de kans op het voorkomen van de ontwikkeling van tumoren en kankercellen. Voorkom een ​​gebrek aan ijzer in het bloed, verbeter de werking van het centrale zenuwstelsel.

Als u besluit pompoen te gebruiken als product voor het voeden van een kind, dan kunt u niet bang zijn dat de baby last zal hebben van verhoogde gasvorming. Omdat de samenstelling van de pompoen niet bijdraagt ​​​​aan het optreden van een opgeblazen gevoel. Pompoenpitten staan ​​al lang bekend als een krachtige reiniger. Het gebruik van een dergelijk product helpt in korte tijd om de lever, darmen en het lichaam als geheel effectief te reinigen van gifstoffen en schadelijke stoffen. En ook om het verschijnen van parasieten in het lichaam te voorkomen.Maar je kunt ook voedende gezichtsmaskers maken van pompoen, die de teint aanzienlijk verbeteren en verfrissen, de gladheid en elasticiteit van de huid herstellen.

Net als elk ander product kan pompoen het lichaam niet alleen voordelen, maar ook schade toebrengen. Allereerst is het noodzakelijk om het gebruik van pompoen uit te sluiten voor mensen die een individuele intolerantie hebben voor een dergelijk onderdeel. Als je zeker niet zeker weet of je allergisch bent voor pompoen, eet het dan niet meteen in grote hoeveelheden, begin met kleine porties en volg de reactie van het lichaam.

Om de gekookte pompoenschotel zo lekker mogelijk te maken, moet u het product eerst goed voorbereiden op verdere manipulaties. Het is in dit stadium dat de smaak van de pompoen afhangt, omdat zelfs het meest complexe en heerlijke recept nutteloos zal zijn als de groente oorspronkelijk bitter of vies was. Spoel de groente eerst grondig af en droog hem af met keukenpapier. Dan moet je de peeling doen. Als je een verse pompoen wilt bakken, kun je de schil erop laten zitten.

Om granen te bereiden, of als de groente al een tijdje ligt, moet de schil worden afgesneden.

Gebruik hiervoor een scherpe meszaag. En om de schil makkelijker te verwijderen, gebruik je de volgende truc: snijd de groente in stukjes en plaats deze in de magnetron. Verwarm het fruit lichtjes en je zult meteen merken hoeveel gemakkelijker het zal worden geschild.Het is noodzakelijk om de pompoen in 4 delen te verdelen als hij groot is, en in 2 als hij klein is. De zaden moeten uit de kern van de vrucht worden verwijderd, maar gooi ze niet weg, omdat ze ook heel nuttig zijn. Trouwens, als de pompoen vrij zacht is, kun je het vruchtvlees er gewoon uit schrapen met een grote metalen lepel.

Na al deze eenvoudige procedures kunt u doorgaan met de verdere bereiding van de pompoen.

Er zijn verschillende manieren om pompoen te koken. De keuze van de optimale optie hangt direct af van het doel waarvoor de gekookte groente zal worden gebruikt. Je kunt het fruit koken in een slowcooker, in een pan en stomen. De kookduur is anders, als de groente bijvoorbeeld in kleine stukjes wordt gesneden, duurt het veel minder tijd om hem volledig gaar te koken dan wanneer je de vrucht in grote stukken kookt. Kleine stukjes pompoen zijn dus gemiddeld in 25 minuten gaar.

Bevroren pompoen heeft evenveel tijd nodig om te koken als vers - ongeveer 20-25 minuten. Of je het nu kookt in een pan, stoom of in een slowcooker. De gereedheid van de vrucht wordt gecontroleerd door met een vork te prikken. Als het apparaat gemakkelijk in het vruchtvlees komt, is de pompoen klaar. Overweeg nu de verschillende opties voor het koken van een oranje groente in meer detail.

Bereid de groente voor om te koken, snijd hem in blokjes en doe hem in een pan met water. Er moet voldoende water zijn om alle stukken volledig te bedekken. Zet het fornuis op middelhoog vuur en wacht tot de inhoud kookt. Nu kunt u uw favoriete kruiden toevoegen, het vuur tot een minimum beperken en het product nog ongeveer 20 minuten koken.Prik vervolgens voorzichtig met een vork of mes in de groente. Als het al vrij zacht is, kunt u de kachel uitzetten en het water aftappen. Gekookte pompoen is een uitstekende voorbereiding voor veel gerechten. En het kan ook in zijn pure vorm worden gegeten, door naar smaak zure room of honing toe te voegen.

Tegenwoordig is er in bijna elk appartement een multicooker. Zo'n apparaat vereenvoudigt het leven van huisvrouwen enorm, waardoor je snel en gemakkelijk verschillende gerechten kunt bereiden. Pompoen is geen uitzondering. Bereid de groente voor om op de gebruikelijke manier te koken, in stukjes gesneden. Leg ze op de bodem van de multikoker en bestrooi ze indien nodig licht met zout of voeg andere kruiden toe.

Voeg nu voldoende water toe zodat de groenten er voor de helft mee bedekt zijn. Sluit het deksel van het apparaat, stel de modus "Bakken" in en wacht 30-40 minuten. Op dit moment kunt u de rest van de ingrediënten voor het toekomstige gerecht bereiden. De regels voor het koken van pompoenen in een dubbele ketel zijn hetzelfde, alleen moet je groenten in de helft van de tijd koken.

Er zijn ongelooflijk veel verschillende recepten met de toevoeging van pompoen voor elke smaak. We bieden je verschillende bewezen en zeer smakelijke manieren om deze groente te koken. Als je ze eenmaal hebt geproefd, zul je zeker verliefd worden op pompoen, ook al bleef je eerder liever weg van deze groente.

Het bereiden van dit gerecht is eenvoudig. Hiervoor heb je nodig:

• 1 kilo pompoen;
• 200 gram verse aardappelen;
• een middelgrote stengel bleekselderij;
• 500-600 ml water;
• wat honing;
• sjalot.

Kook of bak de pompoen op een voor jou geschikte manier. Doe hetzelfde met aardappelen. Snijd groenten, uien en bleekselderij, doe alle ingrediënten in een pan en pureer met een blender. Kook de resulterende massa ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur.Serveer met greens en breng op smaak met zure room of mayonaise.

Zowel volwassenen als kinderen zullen dit gerecht lekker vinden. Het is perfect voor het ontbijt, omdat het kookproces slechts 20-25 minuten duurt. We zetten de benodigde producten op een rij voor 3 porties pap:

• 700 gram pompoen;
• 300 ml water;
• zout, boter, kaneel en suiker naar smaak.

Je kunt zo'n pap op water koken, maar in melk is de groente veel minder gekookt. Bovendien wordt het gerecht met de toevoeging van melk veel smakelijker en voedzamer. Zet de melk op het vuur en wacht tot het kookt. Tot dit punt kun je de pompoen doen. Spoel het af, schil het en snij in middelgrote stukken. Als je het fruit te fijn snijdt, gaan de stukjes te snel koken. Zodra de melk kookt, voeg je de gehakte pompoen toe aan de pan. Doe er zout, suiker en kaneel in. Laat de inhoud ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen. Verdeel de pap vervolgens in porties en voeg er een beetje boter aan toe.

Dit verfrissende heldere drankje is gemakkelijk te maken. Snijd 150 gram pompoen, kook het en laat afkoelen. Appels in een hoeveelheid van 250 gram, schil en hak ze fijn. Meng met pompoen en pureer met een blender. Voeg dan wat kaneel en een half glas water toe. We mengen alles goed. Indien gewenst kunt u de drank zoeten met suiker, en bij voorkeur met honing. Je kunt het recept gemakkelijk diversifiëren door andere bessen of fruit toe te voegen aan de pompoen en appels.

Zo'n dessert kan direct na bereiding in zijn pure vorm worden gegeten, toegevoegd aan gebak, ijs en andere desserts. En ook oprollen in potjes en bewaren tijdens de winterperiode. Het bereiden van jam is helemaal niet moeilijk, daarvoor moet je nemen:

• 300 gram pompoen;
• een glas veenbessen;
• 300 gram suikerzand;
• een half glas schoon water;
• een beetje gemalen kaneel.

Dit is een zoet product, maar het caloriegehalte is slechts 160 kcal per 100 gram. Daarom kunnen zelfs die mensen die naar hun figuur kijken, pompoen-cranberry-jam betalen.

Schil de pompoen, snijd hem in stukken en doe in een pan. Giet daar suiker, giet water, kook de inhoud ongeveer 10 minuten op laag vuur en laat afkoelen. Wacht een paar minuten tot het vruchtvlees goed verzadigd is met suikersiroop en bestrooi het dan met kaneel. Nu is het de beurt aan de bessen. Maal ze door een zeef, gebruik een blender, of laat ze heel. Voeg ze toe aan de pompoen, zet het vuur weer aan en wacht tot de massa kookt. Laat daarna de jam nog even sudderen tot de ingrediënten helemaal klaar zijn. Giet de afgewerkte traktatie in potten of stampercontainers met een deksel, bewaar in de koelkast.

In slechts een half uur kook je een zeer smakelijke, voedzame, gezonde soep met linzen en pompoen. Het is vooral aangenaam om het in het winterseizoen te eten, omdat de samenstelling ervan zal helpen het gebrek aan vitamines in het lichaam te vullen, en het heldere en mooie uitzicht zal je zeker opvrolijken.

Je hebt 250 gram verse of diepgevroren pompoen nodig, die moet worden voorbereid (gewassen, geschild, enzovoort).Als u een diepvriesgroente gebruikt, hoeft deze niet te worden ontdooid.

En ook voor de soep heb je nodig:

• 10-150 gram rode of groene linzen;
• 1 wortel;
• tomaat of tomatenpuree;
• 1 ui;
• een beetje plantaardige olie, kruiden en specerijen.

Je kunt zo'n gerecht koken in zuiver water of in vleesbouillon. Kies de juiste optie op basis van uw voorkeuren. De soep zal in ieder geval erg lekker zijn.

Snijd de pompoen, ui en geschilde wortel in kleine blokjes. Doe eerst de uien en na een paar minuten de wortelen in een dikwandige pan met plantaardige olie. Dan is de pompoen aan de beurt. Kook de groenten nog 7 minuten en hak op dit moment de gepelde tomaat fijn. Of veeg het op een rasp. Indien gewenst kunt u wat fijngehakte knoflook toevoegen. Giet vervolgens de gewassen linzen bij de groenten, giet de inhoud met ongeveer 1 liter water. Kies de hoeveelheid water afhankelijk van hoe dik je de soep wilt hebben. Breng de inhoud aan de kook, zet het vuur lager en kook het gerecht tot de linzen klaar zijn.

Breng het gerecht vervolgens op smaak met geraspte tomaat met knoflook of tomatenpuree, voeg daar ook kruiden aan toe. Nadat de soep een beetje is doordrenkt en een rijke kleur heeft gekregen, kan deze aan tafel worden geserveerd. Garneer met kruiden, hete pepers en/of zure room. Zo'n gerecht brengt een mooie, lekkere en zeer gezonde afwisseling op je dagelijkse menu!

Dit is een ander nogal interessant pompoenrecept. Om het voor te bereiden, neem:

• 1 kg voorbereide pompoen;
• kop van ui;
• een paar teentjes knoflook;
• geraspte gember;
• plantaardige of olijfolie;
• 500 ml tomatenpuree of geraspte tomaten;
• komijn, gemalen kaneel, kurkuma elk 1 kleine lepel;
• hete saus, kruiden, zure room en smaakmakers naar smaak.

Zo'n gerecht is vooral aangenaam om in de zomer te eten, omdat het geen zwaar gevoel achterlaat, maar tegelijkertijd het lichaam perfect verzadigt. Was, schil en snijd de pompoen, ui, gember en knoflook. Verhit een koekenpan, ingevet met een kleine hoeveelheid olie, leg de ui erin en bak tot deze transparant is. Voeg er dan zout en suiker aan toe.

Vergeet niet om de ingrediënten de hele tijd te roeren, zodat ze niet verbranden. Als de ui goudbruin wordt, voeg je er gember, kurkuma, kaneel en knoflook aan toe. Bak voedsel niet te lang zodat de uien niet verbranden en de kruiden hun smaak en aroma niet verliezen. Genoeg 1-2 minuten. Daarna is het de beurt aan pompoen en tomatenpuree. Leg ze bij de uien en kruiden en meng goed.

Voeg dan flink wat warm water of bouillon toe aan de inhoud, wacht tot de inhoud kookt, breng de producten op smaak met saus en zet het kookvermogen minimaal. Sluit de inhoud van de pan met een deksel en laat het gerecht nog 15-20 minuten sudderen, voeg dan de kruiden toe.

Zo'n gezonde dieetsoep zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Als je besluit een klein kind op zo'n gerecht te trakteren, dan kun je het pureren met een keukenmachine of blender. Trouwens, deze soep kan zelfs op de leeftijd van 1 jaar aan kinderen worden gegeven. Het bereiden van dit gerecht is vrij eenvoudig.

Hak 1 verse wortel fijn of rasp deze. Snijd de geschilde pompoen in blokjes en doe deze samen met de gehakte wortelen in een kleine pan. Voeg wat verse rozemarijn toe aan de groenten en bedek alles met water. Kook voedsel op middelhoog vuur tot de eerste bubbels.Kook tegelijkertijd de kalkoenfilet een paar minuten (je kunt ook kip gebruiken). Meng de filet vervolgens met de groentebouillon en maak er een puree van. De soep is klaar!

En nog een paar nuances en subtiliteiten van het pompoenkookproces. Gebruik deze tips om ervoor te zorgen dat het gerecht alle smaak en schoonheid van de groente behoudt.

• Als u een gerecht bereidt waarvan het recept het behoud van de integriteit van de pompoenstukjes inhoudt, is het beter om de groente of in de oven te stomen. In een slowcooker en heet water kookt de pulp veel sneller, dus deze methode is beter geschikt voor het maken van aardappelpuree en ontbijtgranen.
• Om ervoor te zorgen dat de pulp niet te veel kookt, is het beter om het water te vervangen door melk. Of meng deze componenten in gelijke delen.
• Een ronde pompoen kookt niet zo veel als een langwerpige vrucht. Houd hier rekening mee bij het kiezen van de beste groentesoort voor een bepaald recept.
• Zodat tijdens de warmtebehandeling de groente zijn mooie heldere kleur niet verliest, voeg je een beetje citroenzuur toe aan het water.

In de volgende video vind je een recept voor magere pompoensoep van Uriel Stern. Eet smakelijk!