Dille voor de winter: recepten voor bereidingen en de geheimen van koken zonder drogen en invriezen

Het is niet moeilijk om in moderne omstandigheden een winterse eettafel op een zomerse manier te decoreren. Alleen goed geoogste groenten zullen echter helpen om heldere kleuren en aroma te behouden. Het artikel presenteert actuele recepten voor bereidingen en de geheimen van het bereiden van kruiden zonder drogen en invriezen.

De vruchten van de zomer, voorbereid op de winter, zullen helpen om het dieet rijk aan smaak en kleur te maken. Met het vertrek van het seizoen van actieve groei van groenten, fruit en andere vegetatie, is er dringend behoefte aan. Winkels en boerderijen staan ​​in dit geval klaar om te helpen. Deze optie zal veeleisende huisvrouwen echter niet bevallen.

Als een persoon gewend is om producten uit zijn tuin op tafel te zien, kan alleen een kelder met zijn eigen voorbereidingen de situatie redden. De smaak van een product dat in zijn eigen bedden wordt gekweekt, kan nooit worden vergeleken met tegenhangers die in de winkel worden gekocht.

Thuis beitsen, invriezen of bewaren van dille is helemaal niet moeilijk, gezien de aanbevelingen van experts. Zelfs stengels zijn hiervoor geschikt.

De voordelen en voordelen van uw eigen spaties eindigen daar niet.Het is logisch om er een paar punten aan toe te voegen.

De kosten van vers voedsel in de winter zijn vaak onbetaalbaar. Dit komt door de kosten van het groeiproces. Om in de winter groenten of groene planten te krijgen, volstaat het niet om een ​​paar korrels in de grond te gooien. Het is noodzakelijk om geschikte omstandigheden te creëren die de zomer simuleren.

Landbouwproducten zijn schoon en gezond. In kleine tuinen voeren mensen vaak goedkope en betaalbare vegetatiebehandelingen uit. Bij industriële teelt in de winter krijgen planten een groot aantal groei- en rijpingsversnellers.

Vegetatie en fruit dat in de winter het oog van de koper in de winkel verrukt, bevatten veel minder vitamines en nuttige elementen.

Het verschil in de kenmerken van producten van eigen en industriële productie is vooral merkbaar in de zomer. Amateurboeren klagen vaak over het gebrek aan geur en smaak van groenten van de toonbank.

Alles bij elkaar leidt dit alles mensen op het idee van de noodzaak om zomerproducten voor de winter klaar te maken. Ze zijn blij om alles in de tuin te laten groeien. Groenten en fruit worden na rijping geoogst en geven ze het gewenste uiterlijk. Het doet niet zonder groene smaakmakers in deze kwestie. Zij zijn degenen die de look van je favoriete gerechten compleet maken.

De aanschaf van landbouwproducten zal alleen tastbare voordelen en voordelen opleveren als ze correct worden uitgevoerd. Er zijn veel actuele conserveringsrecepten.

Bij het kiezen moet u zich laten leiden door twee hoofdcriteria:

• vereiste houdbaarheid;
• opslag- en gebruiksomstandigheden.

Als u van plan bent de geoogste greens niet langer dan een maand te bewaren, dan kunt u rondkomen met een koelkast. In dit geval blijven al zijn kwaliteiten zo volledig mogelijk behouden. Kou en gebrek aan licht helpen het verwelkingsproces te vertragen. Het kruid behoudt zijn sappigheid en vocht.

Er zijn verschillende manieren om groene kruiden te bewaren. Ze verschillen in hulpmiddelen.

De eenvoudigste manier is om toekomstige kruiden direct na de oogst naar het groentevak in de koelkast te sturen. Het is beter om het in papier te verpakken en in een film te wikkelen.

Dille wordt na het oogsten schoongemaakt van oude bladeren. Daarna wordt het onder stromend water gewassen. Leg op gevouwen papier om te drogen. Na een half uur is alles in bundels gesorteerd. Ze zijn opgemaakt in pakketten en goed gesloten.

Het werkstuk wordt in de koelkast bewaard. In plaats van zakken kunt u een plastic container met een strak deksel gebruiken.

Planten moeten vrij in de container worden verspreid. Het moet ook worden gevuld met water op kamertemperatuur. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de bladeren niet onder water uitkomen. Dit alles moet zes uur naar de koelkast worden gestuurd.

Na een tijdje moet het water worden afgetapt en moet het groene deel worden geschud en in een droge container met een deksel worden gedaan. Het moet ook in de koelkast worden bewaard.

Om de houdbaarheid van het product te verlengen, is het beter om het voor het oogsten niet te wassen. Het moet worden verdeeld in trossen van vijf takken en onmiddellijk samen met de wortels in twee lagen keukenpapier worden gewikkeld. Je kunt het allemaal in huishoudfolie wikkelen of in een zak doen. Het is beter om het werkstuk in de koelkast te bewaren.

In dit geval moeten de takjes van het voedingsadditief in een bak met water worden geplaatst. Van hun vrije kant moet je een dunne zak aantrekken en deze vastzetten met een elastische band. De hele structuur moet in de koelkast worden bewaard.

Verse dille wordt in trossen in gesteriliseerde en gedroogde vaten gelegd. Dit alles is afgedekt met een deksel. Onder de voorwaarde van krapte, zal de vegetatie enkele maanden worden opgeslagen zonder te bevriezen.

In elk van deze gevallen zullen planten vroeg of laat hun aantrekkelijkheid verliezen. U kunt hun vroegere schoonheid herstellen door middel van contrastonderdompeling. Eerst moeten de greens in heet en vervolgens in koud water worden neergelaten. Het is belangrijk om te onthouden dat de methode alleen werkt in de eerste dagen na het knippen.

Invriezen en drogen is erg populair onder huisvrouwen. Met deze methoden kan de smaakmaker lang worden bewaard. Bovendien zijn ze heel eenvoudig. Ze zijn echter niet in staat om het scala aan smaakemoties over te brengen waarmee moderne gerechten gevuld zijn.

Voor langere opslag van aroma is het beter om beitsen of beitsen te gebruiken. Zouten helpt om kleur en smaak te behouden. De resultaten ervan kunt u het komende jaar gebruiken. De toevoeging is perfect voor warme gerechten. Vergeet echter het overtollige zoutgehalte niet.

Zouten en beitsen hebben betrekking op conservering. Er moet hier worden bedacht dat dit proces het nut van het product gedeeltelijk vernietigt. Dit verlengt echter de houdbaarheid aanzienlijk.

Om preparaten van dillegras te bereiden door middel van zouten en beitsen, is het niet voldoende om alleen af ​​te spoelen en te drogen. Het is belangrijk om je aan het recept te houden. Ze zijn allemaal ingewikkeld op het eerste gezicht. Elke gastvrouw zal echter met een van hen omgaan.

Ongeacht het recept dat als basis wordt genomen, zijn er twee fasen in de bereiding van greens:

• kruiden wassen met water op kamertemperatuur;
• drogen na het wassen op een handdoek.

Maar het is ook de moeite waard om twee belangrijke regels van de voorbereidende fase te onthouden:

• je kunt de kruiden niet in de zon verspreiden;
• moet worden beschermd tegen wind en insecten.

Dit recept is eenvoudig. Voor hem moet je een container bereiden met schroefdoppen, zout en dille. Het laatste element moet worden uitgezocht en dikke en oude takken worden verwijderd. Zorg ervoor dat je het afspoelt.

Na het wegen van het hoofdingrediënt is het noodzakelijk om de hoeveelheid zout te bepalen. Het is de moeite waard om uit te gaan van de verhouding: voor anderhalve kilo dille - vierhonderd gram zout.

Eerst moet je zout in de voorbereide container gieten. De dikte van de laag is ongeveer vijf millimeter. Hierop moet een groene laag van één centimeter worden aangebracht. Laagjes gras en zout moeten worden afgewisseld tot aan de bovenkant van de pot. Het is belangrijk dat de bovenkant een laag zout is.

De gevulde pot moet worden gesloten en geschud. Hierdoor kan het zout zich goed over de dille verdelen. Aan het einde moet de container goed worden gesloten met een deksel en op een koele plaats worden bewaard.

Het additief wordt op de gebruikelijke wijze bereid. Zeker verpletterd. De marinade wordt erop voorbereid. Voor een kilo planten heb je nodig:

• anderhalve glas water;
• drie eetlepels zes procent azijn;
• dertig gram zout;
• vijftig gram boter.

Peper, laurier worden naar smaak toegevoegd. Een oplossing wordt aan de greens toegevoegd en gesteriliseerd. Sluit de deksel goed af.

Dit type werkstuk kan het beste in de kelder worden achtergelaten. Het past goed bij elk soort voedsel. Het kan op zichzelf worden gebruikt.

De eerste stap is het voorbereiden van de container. Glazen schroefcontainers van vijfhonderd gram zijn zeer geschikt. Ze moeten worden gesteriliseerd.

Dille is belangrijk om zorgvuldig te sorteren en jonge, verse plekken achter te laten. Dit alles is belangrijk om in een vergiet af te spoelen en op een handdoek te drogen. Gehakte kruiden moeten worden gemengd met zout in de verhouding van tweehonderd gram zout per vijfhonderd gram groen. Tijdens het mengen is het beter om alles te kneden.

Het is belangrijk om het mengsel stevig in de schalen te verpakken. Het resulterende sap kan worden afgetapt. Na het vullen moet alles worden afgesloten met een deksel en naar de koelkast worden gestuurd.

Er zijn mensen die niet van zout eten houden. In dit geval moeten ze letten op de dille in de marinade. De oplossing conserveert het product, behoudt zijn kleur en smaak. Het voegt ook wat pit toe aan het gerecht.

Er zijn veel recepten voor het beitsen van vegetatie. Voor dille kun je de meest populaire optie proberen.

Deze bereidingsmogelijkheid is al lang bekend.

Voor hem heb je nodig:

• een halve kilo dille-elementen;
• een kwart kopje citroenzuur;
• een paar teentjes knoflook;
• drie laurierblaadjes;
• tien gram suiker;
• dezelfde hoeveelheid zout;
• een glas en een vijfde geraffineerde plantaardige olie.

Knoflook moet worden geschild en in verschillende stukken worden gesneden. Er kan van alles aan worden toegevoegd. Dit alles moet worden overgebracht naar een ruime braadpan en aan de kook brengen en vervolgens afkoelen.

De container moet worden gedesinfecteerd. Doe er een kruidenelement in en giet er hete marinade over. De potten zelf met het mengsel moeten in een diepe kom met kokend water worden geplaatst. Het proces van een dergelijke sterilisatie duurt ongeveer zeven minuten. Na voltooiing moet de container worden uitgetrokken en opgerold.

De blanco's moeten alleen worden gelaten om af te koelen.Daarna moeten ze op een koele plaats worden opgeslagen.

De olie bedekt alle greens goed, voorkomt de ontwikkeling van bacteriën en schimmels. Hierdoor kun je het lang bewaren.

Voor het conserveren van dille met plantaardige olie heb je niet veel ingrediënten nodig. Het is voldoende om vegetatie, olijfolie te koken.

Schone gehakte twijgen moeten in glazen potten worden verdeeld. Daarna moet er olie in worden gegoten zodat deze de plantelementen volledig bedekt. Er mogen geen bubbels zijn. Containers met de samenstelling moeten goed worden gesloten. Het is beter om het kruid in het donker en koel te bewaren.

Zo'n voedingssupplement is een ideale aanvulling op aardappelgerechten, pasta. Het recept kan worden aangevuld met citroenschil, peper en andere kruiden.

Er is een andere versie van het recept. Daarin wordt vers gesneden vegetatie gehakt, in een container geramd. Er wordt olie in gegoten. Banken zijn goed gesloten en bewaard in de koelkast. Na twee weken is de smaakmaker klaar voor gebruik.

Deze optie "olieconservering" zal helpen om het gerecht een subtiele zomerse smaak te geven. Voor haar, gedroogde takken en kruidenzaden, moet zonnebloemolie worden bereid.

Delen van het kruid met olie worden anderhalve week onder het deksel geplaatst. Dit alles is doordrenkt in het donker. Nadat de tijd is verstreken, kan de resulterende samenstelling worden gebruikt.

Afzonderlijk wil ik het hebben over de saus. De volgens het recept bereide saus past goed bij visgerechten, pasta's en romige soepen.

Ingrediënten:

• tweehonderd gram vers geplukte groenten;
• drie teentjes knoflook;
• vijf gram zout;
• een kwart kopje cedernoten;
• een kwart theelepel gemalen peper;
• een theelepel geraspte citroenschil;
• vijfentwintig gram olijfolie.

Meng de ingrediënten en maal met een blender. Daarna moet je alles in kleine potten ontleden, steriliseren en sluiten.

Als je alles volgens het recept doet, kan de dille worden bewaard tot het verschijnen van een nieuwe oogst. In zout kan zich echter schimmel vormen. Om dit te voorkomen is het belangrijk om gemalen peper toe te voegen.

Ingrediënten: voor één kilogram van het hoofdelement moet tweehonderdvijftig gram zout en één theelepel peper worden gegoten. Het is ook de moeite waard om twee eetlepels plantaardige olie in te slaan.

De bereiding van het groene supplement gaat gewoon door. Het geselecteerde onderdeel moet worden verpletterd. In een aparte container moet dit alles worden gemengd met zout en ingewreven. Voeg daar na het verschijnen van sap gemalen peper toe.

Het mengsel is stevig verpakt in voorgewassen en gedroogde containers. Plantaardige olie wordt erop gegoten. Banken worden afgesloten met deksels en naar de koelkast gestuurd.

De bevroren versie helpt bij het bakken. Dillegroenten in welke vorm dan ook kunnen in soepen en bijgerechten, vlees en vis, sauzen worden gedaan.

De gezouten versie heeft een specifieke smaak. Het is beter om het aan het einde van de warmtebehandeling aan gerechten toe te voegen.

De gebeitste versie van het werkstuk kan worden aangevuld met aalbes, mierikswortel en kersenbladeren.

Het bereiden van het kruid is eenvoudig. Veel mensen zijn echter te lui om dit te doen. Heel vaak stoppen ze zelfs de gedroogde tegenhanger niet in voedsel. Verwaarloos dit niet.

De samenstelling van de dilleplant bevat zeer belangrijke stoffen.Dit zijn bètacaroteen, B-vitamines, kalium, magnesium, ijzer, fosfor, koper, calcium, zink en tocoferol.

Gecombineerd in de kruidenbloemblaadjes verhogen deze stoffen de immuniteit. En ze beschermen ook tegen de werking van bacteriën en stoppen ontstekingsprocessen. De vegetatie van deze soort verdooft en kalmeert.

De volgende video laat 3 manieren zien om dille voor de winter te oogsten.