Hoe Victoria te bevriezen voor de winter?

Invriezen is de oudste manier om voedsel te bewaren en werd in de oudheid door mensen gebruikt. Deze methode heeft tot op de dag van vandaag overleefd, maar is veel veranderd en veel handiger geworden. De koelkasten van tegenwoordig zijn in staat om de versheid en kwaliteit van werkelijk elk voedsel voor een zeer lange tijd te behouden. Aardbeien met suiker is een toetje dat geen snoepliefhebber zal weigeren.

Om deze zoetheid lang te behouden, wordt deze ingevroren. Niet elke gastvrouw weet echter hoe ze Victoria correct moet invriezen. We analyseren de manieren waarop je bessen kunt invriezen met aardbeien als voorbeeld.

Tegenwoordig zijn er twee hoofdopties voor het invriezen van aardbeien: zonder toegevoegde suiker of met toegevoegde suiker. De optie om aardbeien zonder suiker in zijn natuurlijke vorm in te vriezen is een redelijk goede oplossing, maar na verloop van tijd zal de victoria veel zachter worden, de bes lusteloos lijken en ook minder zoet worden. Daarom geven veel huisvrouwen de voorkeur aan de mogelijkheid om aardbeien met toegevoegde suiker te bewaren.

Victoria invriezen is een heel eenvoudige taak. Deze bessen worden meestal gepureerd, omdat er maar twee ingrediënten voor nodig zijn: suiker en aardbeien in een verhouding van 1: 4. Laten we eens kijken hoe we Victoria-aardbeienpuree op de juiste manier kunnen maken. Eerst moet je de aardbeien gelijkmatig in een vergiet of zeef verdelen, de vruchten grondig wassen en al het water weglopen.Vervolgens moet je alle bessen van de bladeren verwijderen. Gewassen en schoongemaakte Victoria moet in een blender worden gedaan. Strooi de suiker rechtstreeks in de blenderkom.

Nadat je de bessen hebt geslagen, moet het resulterende mengsel in een kom of vorm worden gegoten. Vervolgens hoeft u alleen de vorm met Victoria-puree in de koelkast te plaatsen en na volledige bevriezing kunnen uw gasten altijd genieten van een ongewoon dessert. U kunt net zoveel dessert bereiden als er vrije ruimte is in de vriezer van de koelkast.

Een sjabloonopslagoptie is om bevroren bessen in een pot te plaatsen. Maar als je daarvoor geen speciale extra vakken in je koelkast hebt, dan neemt een potje Victoria puree veel extra ruimte in beslag. Deze methode is niet praktisch genoeg omdat er geen vrije ruimte zal zijn voor andere producten. Dit probleem is eenvoudig op te lossen. Victoria-puree kan niet alleen in glaswerk worden bewaard. Ook plastic keukengerei kan hier gebruikt worden: wegwerpbekers, kleine plastic bakjes en zelfs ijsblokjesbakjes. Na gebruik van dergelijke containers kunnen ze veilig worden weggegooid.

Een andere goede oplossing voor het probleem zijn plastic zakjes: terwijl het vloeibare mengsel na de blender nog in een plastic zakje wordt gegoten (liefst meerdere).

Victoria puree is niet voor iedereen. Veel mensen eten liever hele bessen zonder ze te pletten. Voor dergelijke gevallen is er een ander recept om aardbeien de hele winter thuis te bewaren.In dit geval heeft u naast aardbeien en suiker nog een derde ingrediënt nodig: een siroop op waterbasis. De verhouding suiker en bessen is 1: 4. Hieronder zullen we de fasen van de bereiding van aardbeien bekijken.

Helemaal aan het begin moeten de bessen worden gesorteerd, gewassen en schoongemaakt. Bereid suikersiroop met water. Plaats Victoria voorzichtig in een voorbereide container. Wacht tot de suikersiroop een beetje is afgekoeld en giet over de aardbeien zodat de bovenste bes onder de vloeistof verstopt zit.

Aardbeien invriezen met suiker is een heel gemakkelijke taak die niet veel tijd kost. De verhouding tussen suiker en bessen is voor alle huisvrouwen anders. Sommige mensen houden van een heel zoet dessert, anderen geven de voorkeur aan een zuur dessert, omdat het vitamine C bevat. Wie nog nooit de bereiding van Victoria heeft meegemaakt, gaat uit van de algemeen aanvaarde verhoudingen: een kilo zoete aardbeien komt overeen met een half gefacetteerd glas suiker.

Een ander belangrijk punt: Het is beter om aardbeien niet te verstoren om de bessen niet te beschadigen. Deze kookmethode zal echter iets langer duren, omdat suiker met regelmatige tussenpozen in kleine porties moet worden toegevoegd. Als je Victoria voor een lange tijd invriest, is het de moeite waard eraan te denken dat de maximale houdbaarheid 10-12 maanden is. Je kunt een klein stukje papier in de schaal met aardbeien leggen, waarop de datum van invriezen wordt genoteerd.

Voordat je de vorm kiest waarin je het product wilt invriezen, moet je uitzoeken voor welke doeleinden je deze aardbei in de toekomst gaat gebruiken.Heel vaak wordt Victoria diepgevroren bewaard om ze in de toekomst te gebruiken als halffabrikaat of als toevoeging aan gerechten. In veel etablissementen wordt het gebruikt om cocktails te maken of als toevoeging aan het dessert. Aardbeien worden dan niet in hun geheel geconsumeerd, maar in kleine stukjes gesneden, omdat het er dan veel netter uitziet in een kom.

Bewaar aardbeien bij voorkeur alleen in de vriezer. Als je Victoria in het hoofdcompartiment van de koelkast probeert te bevriezen, duurt het proces erg lang en stroomt het bessensap er gewoon uit. Voordat u het product laat invriezen, moet u wachten tot de gestrooide suiker een beetje op de bessen oplost.

Soms raken veel huisvrouwen verveeld door de eentonigheid en willen ze Victoria proberen te redden zodat er zowel aardbeienpuree als hele bessen zijn. Deze kookmethode is interessanter dan apart invriezen. Voor dit gerecht heb je twee lege borden nodig. Victoria-bessen moeten van tevoren worden gewassen, geschild en gedroogd. In de eerste container plaatsen we een hele, mooie aardbei en in de andere - verkreukeld, zacht fruit.

In het tweede gerecht met vervormde aardbeien moet je naar smaak suiker toevoegen. Meestal is het 3-4 eetlepels per kilogram rijp fruit. Hak vervolgens de bessen op een manier die voor jou handig is: met een mixer, blender of met de hand. Terwijl u werkt, krijgen uw vingers een bordeauxrode tint. Gebruik medische wegwerphandschoenen om dit te voorkomen. Nadat u een dikke homogene massa heeft, moet deze in een aparte container worden afgetapt.Vervolgens moet je de hele bessen overbrengen naar de aardbeienpuree en heel voorzichtig mengen. De container kan worden afgedekt met een deksel en naar de koelkast worden gestuurd om te bevriezen. Zo'n gerecht kan gemakkelijk met een mes worden gesneden.

Veel huisvrouwen die aardbeien voor het eerst proberen in te vriezen, maken veel fouten en het resultaat is niet indrukwekkend. Daarom hier wat handige tips.

• Voor het koken worden aardbeien gewassen en schoongemaakt. Het is heel belangrijk dat de aardbeien tijdens het invriezen helemaal droog zijn, anders krijg je gewoon een ijsschots in plaats van het gewenste toetje.
• De container waarin u de bessen plaatst, moet breed zijn met een platte bodem.
• Wees voorzichtig met suiker. Het moet elke bes bedekken.
• De container moet worden afgedekt met een deksel. Na een paar uur kunnen bevroren bessen in een zak worden gedaan, dus het is handiger om ze op te slaan en ze zijn niet langer vervormd.
• Voor gebruik moet de bes uit de koelkast worden gehaald en 30 minuten bij kamertemperatuur worden ontdooid.

Een manier om Victoria te bevriezen wordt getoond in de volgende video.