Crushers voor druiven: soorten, fabricage en gebruiksregels

Veel tuinders verbouwen druiven om zelfgemaakte wijn te maken. De bewerking van het verwerken van bessen omvat: het extraheren van het sap en het scheiden van de pulp. Je kunt de bessen handmatig (met kleine hoeveelheden) of in een pers pletten en pletten. Voorzichtigere tuiniers gebruiken hiervoor gespecialiseerde brekers. Ze kunnen in de fabrieksversie worden gekocht of met uw eigen handen worden gebouwd. Voor zelfproductie is het eerst nodig om de soorten structuren en de basisprincipes van het functioneren van het mechanisme te bestuderen.

Alle units zijn onderverdeeld in mechanisch (handmatige aandrijving) en elektrisch (elektrische aandrijving). Mechanische en elektrische brekers kunnen een totaal niet verschillend werkingsprincipe hebben. Het verschil zit hem alleen in de aan- of afwezigheid van een elektrische aandrijving. Elk van de variëteiten van druivenbrekers heeft een aantal positieve eigenschappen en nadelen. Wijnmakers implementeren de keuze van het apparaat, rekening houdend met het verwerkingsvolume en de vereiste productiviteit.

Een apparaat uitgerust met een ontstemmer is een mechanisme dat niet alleen de bessen verplettert, maar ze ook van de stengels (kammen) bevrijdt. Dit apparaat heeft een eenvoudig apparaat. Druiven worden in de bak gelegd en een hulprol wordt gebruikt om de bessen en stengels af te bakenen.Daarna worden de druiven geplet door middel van twee pletrollen die op tegenover elkaar liggende randen zijn geplaatst. De pulp valt in een speciale afdeling. Mechanismen met een scheider van stengels zijn centrifugaal-impact en roller.

Door hun ontwerp hebben eenheden die zijn uitgerust met een nokscheider en die er geen hebben geen significante verschillen, met uitzondering van de afwezigheid van richels en de functionaliteit van het scheiden van fruit van de borstel. De procedure voor het verwerken van grondstoffen wordt langzamer uitgevoerd vanwege het feit dat de druiven vooraf moeten worden voorbereid - de scheiding van druiven van sint-jakobsschelpen.

Te koop zijn er mechanische brekers met twee manieren van laden: horizontaal en verticaal. In de meeste gevallen is dit van toepassing op apparaten van het centrifugaaltype. Dit type breker werkt door middel van centrifugale (tangentiale) kracht, met behulp waarvan de clusters met kracht tegen de binnenkant van de bunker slaan. Tegelijkertijd worden de vruchten niet alleen uitstekend in kleine stukjes geplet, maar ook verzadigd met zuurstof.

Mechanismen van dit type worden gebruikt om rode wijnen te maken. Omdat een bevredigende opbrengst aan wijnmateriaal met een verhoogde hoeveelheid looi- en kleurstoffen wordt verkregen. Deze aanpassing gelijktijdig met het pletten van de vrucht scheidt ze van de stengels. Het ontwerp van de unit omvat: een body uitgerust met een deksel met een aandrijving, een as met messen, een opvangtrechter en een bak waarlangs de kammen worden verwijderd.

Dit ontwerp is uitgerust met twee handgrepen die de assen en de nokscheider activeren, waardoor het sap wordt geperst. Het is niet moeilijk om de apparatuur aan te passen door beide mechanismen te koppelen tot een integrale handmatige of elektrische bediening (installatie van een elektrische aandrijving).

Brekers van dit type zijn ontworpen om druiven van richels te scheiden met verdere verplettering van grondstoffen. De structuur van de rollenbreker omvat: een klopperas, een geperforeerde (met gaten in een bepaalde volgorde geplaatste) cilinder en 4 rollen gemaakt van rubber voor "voedseldoeleinden", die in paren functioneren. Het werkingsprincipe van de breker is als volgt:

• de bessen komen het apparaat binnen, waar, onder invloed van de kloppers, de sint-jakobsschelpen van de druiven worden gescheiden en uit de geperforeerde cilinder worden verwijderd;
• dan vallen de druiven door de perforatie op de schachten, waardoor het pletten plaatsvindt.

De breker is uitgerust met hulpapparaten die de afstand tussen de rollen binnen 3-8 mm aanpassen. Dit maakt het mogelijk om, indien nodig, lichte druk uit te oefenen op de bessen, afhankelijk van hun kwaliteitskenmerken en variëteit.

Als het gewas onbeduidend is, kan elke breker worden vervangen door een handmatig apparaat. Om dit te doen, moet je een garde kopen voor bouwmixers. Het gebruik van een garde gemaakt op basis van metalen staven zal druivenbessen productief en vrij verpletteren, maar zal de zaden niet samen met dit vermalen.

Om druiven op dezelfde manier te pletten, giet je een kleine hoeveelheid bessen in een bak en klop je met een garde. Na 2-3 minuten krijgt u een afgewerkte pulp. Het gebruik van deze pletmethode is ook goed omdat je na het pletten de gescheiden sint-jakobsschelpen veilig kunt verwijderen.De afgewerkte pulp wordt in een andere container gegoten en achtergelaten voor fermentatie.

Tegenwoordig hebben de winkels een uitgebreide selectie apparaten voor het verwerken van de resulterende druivenoogst, met name een mechanische breker voor druiven DV-3. Mocht het bestaande assortiment om wat voor reden dan ook niet bij u passen of niet bij u passen, dan kunt u zelf de fabricage van een dergelijk apparaat ter hand nemen. De druivenbreker is technisch gezien een eenvoudig apparaat.

De stappen voor het maken van een eenvoudig ontwerp zijn als volgt.

1. Maak een tekening van het apparaat of gebruik de voltooide in de vorm van een basis.
2. Monteer de stortbunker voor het vullen van de grondstof. De configuratie van de bunker is vergelijkbaar met een omgekeerde afgeknotte piramide. Het beste materiaal voor het maken ervan is hardhout (bijvoorbeeld eiken). Het is ook mogelijk om RVS en kunststof te gebruiken.
3. Langs het onderste deel van de stortbunker is een schoepenas (van 4 tot 6 bladen) gemonteerd. Om het te maken, moet je een buis nemen (30-40 millimeter in diameter) en roestvrijstalen platen (15-20 centimeter lang, 8-10 centimeter breed). Het is noodzakelijk om de platen in een dambordpatroon aan de buis te lassen (om de andere keer de zijkanten van de bijpassende elementen af ​​te wisselen).
4. We steken de schoepenas in de gaten in het onderste segment van de opvangtrechter.
5. We bevestigen het rooster in het onderste gedeelte van de stortbunker. De diameter moet overeenkomen met de grootte van de verwerkte druiven.U kunt direct een aantal stalen gaaselementen met verschillende maaswijdtes voorbereiden en vervangen, rekening houdend met de gebruikte druivensoort.
6. De as wordt aangedreven door een handvat. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de staaf te buigen (minimaal 10-12 millimeter dik), waardoor deze de vorm van een onderbroken lijn krijgt. Het ene uiteinde van het handvat is bevestigd aan de schacht.
7. De basis van het apparaat is het frame. Het moet in elkaar worden gehamerd uit houten delen in afmetingen die de afmetingen van het onderste deel van de bunker enigszins overlappen. In de hoogte moet deze minimaal 15 centimeter zijn.
8. Aan het frame zijn 2 assen bevestigd met een onderlinge afstand van 2-3 millimeter. Om de assen naar elkaar toe te laten draaien en de vruchten naar binnen te trekken, zijn 2 versnellingen nodig. Ze kunnen van elk mechanisch apparaat worden gehaald of worden besteld bij een werkplaats die draaiwerk uitvoert. Het is vooral belangrijk dat de details van hetzelfde type zijn. Tandwielen zijn vanaf de buitenkant van het frame op assen gemonteerd.
9. Het is de moeite waard om een ​​​​handvat op een van de assen te plaatsen.

Hierdoor is de meest ongecompliceerde druivenbreker klaar voor gebruik. Een fabrieksbreker voor druiven kopen of een eenvoudig apparaat met uw eigen handen maken, is aan iedereen om te beslissen.

Zie de volgende video voor informatie over de soorten en regels voor het gebruik van een druivenbreker.