Hoe maak je een druivenpers?

Het belangrijkste hulpmiddel om thuis met uw eigen handen wijn en sap te maken, is een druivenpers. Dit apparaat wordt gebruikt door zowel amateurs als industriële ondernemingen. Een zelfgemaakte druivenpers is echter heel anders dan een industrieel apparaat.

Overweeg de belangrijkste kenmerken die inherent zijn aan de thuispers.

• Dit apparaat is nodig om druivensap van hoge kwaliteit te krijgen. Hoe goed het sap of de wijn zal zijn, hangt af van hoe de fermentatie verloopt.
• De belangrijkste functie van de pers is het scheiden van het sap van het vruchtvlees, de zaden en de schil van druiven.
• Vervolgens wordt dit sap eruit geperst. Een belangrijk kenmerk is dat het sap van het vruchtvlees wordt gescheiden met vrijwel geen schade aan de botten of borstels.
• Dit ontwerp voor het scheiden van de most van de pulp bestaat uit verschillende tandwielen, rollen met een golvend oppervlak en twee lege containers. De druiven worden geplet in de eerste container en het resulterende sap komt in de tweede container.
• Rollen zijn bevestigd op de tandwielen. Het ontwerp heeft een speciaal handvat waarmee de pers wordt gedraaid, waardoor deze twee elementen naar elkaar toe beginnen te draaien.

• In het persapparaat is een speciaal systeem ingebouwd, waardoor het mogelijk is om de opening tussen het tandwiel en de rol te regelen.Dankzij dit mechanisme pers je met dit apparaat gemakkelijk sap uit andere soorten groenten en fruit.
• De kleinste spleetafstand is 0,3 cm en de grootste is 0,8 cm.
• Dit ontwerp wordt beschouwd als een drukapparaat, ongeacht de ondersoort: hydraulische, handmatige of schroefpers. Naast een dergelijk apparaat zijn een fornuis en een mand bevestigd. Hier scheidt het druivensap zich van de schil.
• Tussen de twee schijven wordt een drainagesysteem geïnstalleerd, waardoor het resulterende sap wordt afgevoerd.
• Onder de pers bevindt zich een speciale staaf met een doorlopend spiraalvormig oppervlak. Met behulp hiervan worden onnodige producten geëlimineerd na het aftappen van het sap.
• Het eindresultaat van het proces waarbij de druiven door de pers gaan, is puur sap dat in een lege container wordt afgevoerd.

Elk apparaat dat is ontworpen voor het persen van druiven, appels of ander fruit, omvat 4 persfasen:

• eerst wordt het druivensap onder een helling met behulp van zijn eigen zwaartekracht van de pulp gescheiden;
• het verkrijgen van sap van de eerste druk;
• het verkrijgen van sap van de tweede druk;
• het verkrijgen van sap van de derde druk.

Voordat u een pers koopt voor het persen van druivensap of ander fruit en groenten, moet u alle variëteiten van deze apparaten zorgvuldig bestuderen.

Alle industriële persen voor het wringen zijn onder te verdelen in de volgende categorieën.

Zo'n apparaat is een vaste gietijzeren basis waarop een speciale mand van hout is geïnstalleerd. Deze oplossing wordt gekenmerkt door goede prestaties, redelijke prijs en kleine afmetingen. Een mechanische fruit- en groentepers wordt door veel wijnmakers beschouwd als de ideale oplossing om thuis sap te maken.

Deze subgroep omvat nog twee soorten pers: hydraulisch en pneumatisch. Dergelijke apparaten zijn gemaakt van roestvrij staal van uitstekende kwaliteit, zodat de pers niet zal roesten. Deze oplossing voegt geen bijsmaken toe aan je sap. De hydraulische pers werkt met behulp van water, de pneumatische - met behulp van hoge luchtdruk, die wordt gecreëerd door een speciale pomp. Zowel de hydraulische als de pneumatische versie van de pomp werken alleen op elektrische stroom.

Het belangrijkste voordeel van deze oplossing is: hoge apparaatprestaties.

Veel mensen willen dat hun apparaat niet alleen sap van druiven kan persen, maar ook van ander fruit en groente. Universele persen hebben zich al lang op de markt gevestigd en er is veel vraag naar omdat ze kunnen worden gebruikt om sap uit appels, kersen, sinaasappels en andere gewassen te persen. Dit vergroot de mogelijkheden voor het maken van sappen en wijnen enorm.

Elke wijnmaker kan een apparaat van vijf liter kopen voor het persen van druiven en dit thuis gebruiken. Alle persopties zijn vergelijkbaar in functie, maar het materiaal waaruit de structuur is gemaakt, verschilt vaak. De meest populaire zijn 2 soorten apparaten: een pers van hout en metaal.

• houten versie is milieuvriendelijk en veroorzaakt geen schade aan de menselijke gezondheid. Het is echter erg moeilijk om voor een dergelijk apparaat te zorgen, aangezien u het apparaat na elk gebruik zeer grondig moet spoelen en desinfecteren.
• Metalen variant Het apparaat is een legering van gietijzer en roestvrij staal. Als het ontwerp op metaal is gebaseerd, is dit apparaat duurzaam. De pers, gemaakt van metaal, is zeer gebruiksvriendelijk en hygiënisch, aangezien het geen extra smaken en geuren toevoegt aan het resulterende druivensap.

In de moderne wereld, bij thuisgebruik, overtreffen juicers en keukenmachines gemakkelijk een volwaardige mechanische pers. Met hun hulp kunt u gemakkelijk sap uit druiven of ander fruit en groenten persen, maar niet elke eigenaar zal tevreden zijn met het resultaat. Het grootste nadeel van keukenmachines is dat er te veel pulp achterblijft in het resulterende sap, en niet iedereen vindt dit lekker.

Je kunt ook een speciale schroefpers kopen, geproduceerd in de fabriek, die in staat is om alle functies van juicers perfect uit te voeren, veel beter dan zijzelf. Niet alle mensen zijn echter bereid iets te kopen dat je met weinig moeite zelf in elkaar kunt zetten.

Hieronder zullen we een van de gemakkelijkste soorten druivenpersen beschouwen, waarvoor geen tekeningen nodig zijn. Met dit ontwerp knijp je gemakkelijk je hele gewas eruit.

• Eerst moet je grote gerechten oppakken. Hier zetten we de bessen in. Experts raden aan om een ​​trommel uit een wasmachine te gebruiken. Met behulp van een boor op de wanden van het vat, moet u op een chaotische manier kleine gaatjes maken.
• Vervolgens heb je schalen nodig met een diameter die groter is dan de trommel van de machine. Het moet een ronde schaal zijn zonder bodem.
• In een container met een grotere diameter moet je de trommel van de wasmachine installeren en een kleine houten plank in de afstand tussen de containers plaatsen.

• Een U-vormig frame moet van hout zijn. Op de resulterende "horizontale balk" moet u het chassis bevestigen. Het is een vrij dichte pannenkoek gemaakt van gietijzer of roestvrij staal. Het wordt met een speciale hendel op het frame bevestigd, hiervoor moet het frame worden geboord.
• Beide containers moeten in een groot bassin worden geïnstalleerd. Het boort ook een klein gaatje ter grootte van een slang. Op dit bassin moet een slang worden aangesloten om het resulterende sap te scheiden.
• De dwarsbalk in de vorm van de letter "P" moet stevig in de grond worden bevestigd, dit is het belangrijkste onderdeel van dit ontwerp. Vervolgens wordt er een samenstel op geïnstalleerd, bestaande uit een bak gemaakt van polymeren van voedingskwaliteit en een paar in elkaar bevestigde vaten.
• Je hebt nog een grote lege container nodig. Een slang die uit uw structuur komt, wordt ernaartoe gestuurd. Klaar druivensap begint hier te versmelten.
• Plaats de bessen in de trommel van de wasmachine en dek af met een metalen plaat of dek af met planken. Bovenop moet je een gietijzeren pannenkoek leggen. De kracht van de druk moet worden gecontroleerd met een hendel.
• Als resultaat van de manipulaties krijg je druivensap, dat via een slang in een lege container wordt afgevoerd.

Druivensap verkregen na de eerste persing is uitstekend geschikt voor kwaliteitswijnen of dure vruchtendranken.

Hoe je een druivenpers maakt, zie de volgende video.