Alles over druiven: wat gebeurt er, wat is nuttig en waar wordt het gebruikt?

Druiven worden al sinds de oudheid zeer gewaardeerd door boeren en fijnproevers. Maar zelfs een cultuur die mensen heel vertrouwd lijkt te zijn, heeft bij gebruik veel subtiliteiten en nuances waarmee rekening moet worden gehouden. Ervaren tuinders gaan niet aan de slag zonder alles te weten te komen over de botanische kenmerken en kenmerken van de zorg voor een bepaalde variëteit.

Sinds de oudheid hebben druiven een grote rol gespeeld in de landbouw en handel, in de scheepvaart en in de ontwikkeling van individuele gewassen. Het wordt genoemd in de mythologie en folklore, wat niet het geval is voor elke landbouw- of wilde plant.

De biologie classificeert alle gecultiveerde druivenrassen als Vitis Vinifera. Ja, dit is precies één geslacht, ondanks alle bestaande verschillen. Hierin is niets verrassends, omdat het verschil tussen bijvoorbeeld honden of katten nog meer uitgesproken is, en dit is geen geslacht, maar slechts een soort. Het algemene antwoord dat een druif een bes is, is fundamenteel verkeerd, in feite is het een vrucht. Wilde gezwellen van de cultuur zijn te vinden in de mediterrane bossen, waar de wijnstok groeit als een meerjarige cyclusstruik en overvloedige lange klimplanten produceert.

Stijgend door zich te hechten aan de takken van hoge bomen, bereiken de wijnstokken grote hoogten. In tuinen en plantages wordt dit specifiek bestreden door jaarlijks te snoeien. De wijnstok is vastgebonden aan palen of hekjes. De wortels vormen samen met de stam het ondergrondse deel van de struik. De wortels vertakken zich vanaf de hiel en vanaf de stamknopen, dan vindt de tweede vertakking plaats, al op de wortels die voedingsstoffen opnemen. Het optimale wortelstelsel wordt gekenmerkt door een verbeterde ontwikkeling van hielwortels, die diep in de grond klimmen. Ze ondersteunen de plant tijdens droge periodes en blijven zelfs bij strenge vorst aanhouden.

Er zijn ook verkorte "mouwen" die kunstmatig worden gevormd door te knippen tot 350 mm of zelfs minder. De belangrijkste vruchten worden verkregen uit jaarlijkse scheuten, minimaal 8 ogen gesnoeid, dit zijn de zogenaamde fruitranken (rechte "pijlen" en gebogen "bogen"). De knoppen die tijdens het snoeien tijdens het groeiseizoen overblijven, kunnen jaarlijkse scheuten van 200-400 cm lang vormen. Hakhoutscheuten die uit de "mouwen" of stengel komen, zijn in het beginseizoen nutteloos, maar het volgende jaar zullen ze een optimale opbrengst opleveren.Gebladerte dat groeit op de knopen van jaarlijkse scheuten heeft vijf lobben of blijkt heel te zijn, groeiend op langwerpige stekken.

De beharing van het blad verschilt per variëteit. De stiefkinderen worden gevormd uit de oksels van de bladeren en de onderste knoppen van de stiefkinderen kunnen overwinteren. Vegetatieve scheuten hebben ranken die zich vastklampen aan een boom, hek of andere doelbewust geleverde ondersteuning. Druiven verschillen van andere fruitgewassen in de complexe opstelling van knoppen, waarin, samen met het centrale deel, er 2 of 3 vervangende knoppen zijn, die aan de buitenkant begroeid zijn met gewone schubben. De ontwikkeling van zijknoppen vindt alleen plaats wanneer het middelste deel sterft, dit is een soort biologische vervanging.

Fruitscheuten van druiven vormen bijna altijd 1 tot 3 bloeiwijzen, slechts af en toe zijn er meer. De bloeiwijze zelf is geclassificeerd als een pluim met assen van drie orden, korte steeltjes kunnen bloemen van 0,2-0,4 cm vormen. De agronomische waarde van druiven hangt direct af van het type fruitelementen in een bloem. Hermafrodiete variëteiten worden als zelfvruchtbaar beschouwd en daarom geschikt om op zichzelf te kweken.

Functioneel kunnen de vrouwelijke variëteiten zichzelf niet bevruchten, en de mannelijke variëteiten zullen, hoewel ze eierstokken ontwikkelen, geen gewas kunnen produceren. Niettemin kunnen deze twee ondersoorten, ondanks hun economische onbeduidendheid, van groot voordeel zijn bij het verkrijgen van hybriden. Druiventrossen reproduceren dezelfde structuur als de bloeiwijzen. Elke bos is voorwaardelijk verdeeld in:

• kam;
• steel;
• bessen.

Het type rugvertakking en de mate waarin deze zich ontwikkelt, bepaalt de dichtheid van de trossen.Kleine clusters - tot 130 mm, en grote - meer dan 180 mm lang. Botanici verdelen ook clusters volgens geometrie:

• in de vorm van een kegel;
• in de vorm van een cilinder;
• vertakt uiterlijk;
• gevleugeld uitzicht;
• enkele andere formaten.

Vruchten kunnen ook verschillen in verschillende configuraties - sommige zijn dichter bij een cirkel, andere zijn dichter bij een ovaal, er zijn afgeplat en ei-achtig. Naast groene en zwarte kleuren kunnen bessen roze, grijs en paars hebben.

In de meeste gevallen is de huid bedekt met een wasachtige laag. Meestal zijn er 1 tot 4 zaden per bes. Er zijn enkele variëteiten die helemaal geen zaden bevatten.

Het naar beneden gebogen bovenste deel van de wijnranken is, net als bij andere wijnstokken, evolutionair ontworpen om obstakels te omzeilen. Het bevestigen van scheuten met ranken aan takken wordt beschouwd als een van de meest duurzame soorten plantbanden. Omdat de scheuten met de zogenaamde verticale polarisatie groeien, groeien alleen de toppen die helemaal bovenaan staan ​​effectief. Als de druiven in een uitgesproken schaduw groeien, groeit de groene massa (de scheut strekt zich uit), maar het blad gaat snel verloren. De lichtheid van de stengels die op het oppervlak achterblijven, wordt bereikt door de verzadiging van de intercellulaire ruimte met lucht tijdens de overgang van de celmembranen naar de staat van de kurk.

De vorming van wortels door stengels is zeer actief, daarom wordt de cultuur zowel door gelaagdheid en stekken als door enten gefokt. Meestal geldt dat hoe beter de druiven worden beschermd tegen vorst, hoe minder actief ze wortel schieten.

Als de belangrijkste voedingsstoffen en water geconcentreerd zijn in de oppervlaktelaag, haasten de wortels zich daarheen. Voor druiven die op vruchtbare chernozem groeien, is de afdaling van wortels dieper dan 0,6-0,7 m niet typisch. Wanneer het bodemmassief uit zand bestaat, bereiken ze 1,2 en soms tot 1,6 m. en slecht geïrrigeerd, kunnen individuele wortels zinken tot 15-18 m. Hoe zuidelijker, hoe dieper ze klimmen. Het verschil in breedte kan oplopen tot 8 m, en soms worden grote afstanden opgemerkt.

Het wortelstelsel van in Noord-Amerika geproduceerde druiven is dunner dan die van Euraziatische oorsprong. Maar in de tweede is de dikte van de wortels groter, de vezeligheid wordt verminderd. Interessant is dat druivenwortels soms zelfs tijdens de wintermaanden groeien. Jonge takken verschijnen natuurlijk niet, maar die die al bestaan, zijn volwassen en zijn aan de buitenkant bedekt met kurkschors. De kwetsbaarheid van de voedende haren en hun dood in het koude seizoen van het jaar wordt gecompenseerd door een snelle vernieuwing.

De beste omstandigheden voor wortelontwikkeling worden gevormd bij een luchttemperatuur van 20 tot 30 graden, terwijl de grond een luchtvochtigheid in de gang moet hebben van 70 tot 80%. Hun toestand wordt nadelig beïnvloed door wateroverlast en zuurstofgebrek. Daarom wordt het in alle klimaatzones aanbevolen om de grond los te maken, wanneer ze te dicht zijn of onmiddellijk na het water geven. Wat de stengel betreft, deze wordt tijdens het groeiseizoen gevormd door een cascade van groene scheuten bedekt met bladeren. Wanneer de bladeren vallen en een rustperiode begint, veranderen de scheuten in jaarlijkse wijnstokken.

De opkomst van bladeren op de scheut vindt plaats op alle knopen met tegenovergestelde afwisseling. Bladstelen kunnen bladbladen bewegen zodat ze haaks op de lichtstroom staan. Als het niveau van instraling onvoldoende is, wordt de bladsteel erg lang en stopt de ontwikkeling van het blad.

Kennismaking met de botanische beschrijving van druiven kan zelfs enige verbijstering veroorzaken: hoe ontstaat een cultuur die zo divers is in uiterlijk en verschijningsvormen. In feite is alles eenvoudig - het is gewoon de beschikbaarheid van verschillende variëteiten. Spontane en vanaf een bepaald punt bewuste selectie levert onvermijdelijk zijn resultaten op. Het totale aantal variëteiten en hybriden van druiven die in de 21e eeuw in de cultuur werden geïntroduceerd, bedroeg meer dan 20.000.

De Euraziatische groep variëteiten wordt gekenmerkt door een lage weerstand tegen kou, wordt gemakkelijk beschadigd door phylloxera en schimmels. Maar zulke planten geven een smakelijke oogst. Het is gebruikelijk om deze groep in vier kleinere gemeenschappen op te delen. Het oostelijke conglomeraat is afkomstig uit Centraal-Azië, de Transkaukasische landen en het Midden-Oosten. De voorspelbare kenmerken zijn:

• de behoefte aan een lange groeiperiode;
• weerstand tegen droge perioden;
• slechte bescherming tegen onderkoeling;
• actieve groei.

De vruchten zijn sappig, licht knapperig bij het eten, de trossen ontwikkelen zich krachtig. Deze groep omvat een aantal eersteklas tafelsoorten, maar er zijn ook subsoorten die geschikt zijn voor de productie van rozijnen. Op het grondgebied van de Russische Federatie wordt de rassengroep van het Zwarte Zeebekken veel gebruikt. Het vormt struiken van gemiddelde hoogte met een aanzienlijke vorming van vruchtbare scheuten, vereist slechts een kort groeiseizoen. Uiteraard is er (ten opzichte van het oostelijke conglomeraat) een positieve verschuiving in weerstand tegen kou en een negatieve verschuiving in weerstand tegen droogte.

De aandacht van sommige tuinders gaat uit naar de West-Europese druivengemeenschap. Het wordt ook vertegenwoordigd door struiken van gemiddelde hoogte en is vergelijkbaar met de Russische formatie door de nog steeds actieve output van vruchtdragende scheuten. Het vereist lange daglichturen, maar het groeiseizoen kan beperkt zijn. De weerstand tegen kou is redelijk, het gebruiksdoel is uitsluitend verwerking voor wijn. Noord-Afrikaanse druiven verdragen droge periodes heel goed, maar vorst is dodelijk voor hen.

De Oost-Aziatische lijn is bijna 40 soorten, hun studie wordt als zwak beoordeeld en daarom kunnen botanici geen serieuze aanbevelingen voor fokken geven.

Amoer-druiven trekken de meeste aandacht:

• noordelijk (van het Khabarovsk-gebied);
• Chinees (groeit in de zuidelijke regio's van China);
• zuidelijk (ontwikkelingsgebied - de breedtegraad van Vladivostok).

Wilde Amoer-druiven vormen hoogontwikkelde klimplanten, die tot 25 m kunnen groeien, terwijl de diameter van de stengel groot is, evenals de lengte van de internodiën. Op de struiken worden alleen kleine trossen met bessen van klein kaliber gevormd. Als de herfst komt, wordt het blad paars of zelfs rood; druiven verdragen vorst goed, hebben veel water nodig en zijn bijna niet vatbaar voor pathologieën. Er zijn 28 druivenrassen in Noord-Amerika, maar er zijn er maar vier die een culturele betekenis hebben:

• Vitis rupestris;
• Vitis berlandieri;
• Vitis riparia;
• Vitis labrusca.

Ze creëren krachtig ontwikkelde lianen van klein formaat, of struiken die over de grond kruipen. Noord-Amerikaanse druiven verdragen koeling goed en hebben een behoorlijke immuniteit tegen belangrijke druivenziekten, waaronder phylloxera.

Classificatie naar smaak impliceert de toewijzing van dergelijke groepen:

• normaal;
• nachtschade;
• nootmuskaat;
• Isabella-variëteit.

De standaardsmaak is gewoon een combinatie van zure en zoete sensaties die in wisselende verhoudingen zijn, maar geen andere smaken bevatten. Isabella lijkt meer op ananas, aardbeien of zwarte bessen. In de meeste gevallen is deze smaak kenmerkend voor bessen van Amerikaanse oorsprong. Zelfs een algemene kennis van druiven en hun verscheidenheid aan variëteiten laat zien dat producerende landen ook heel verschillend moeten zijn, en deze veronderstelling wordt bevestigd. Wijnvariëteiten van dit gewas worden bijvoorbeeld actief verbouwd in Algerije en Argentinië, in Frankrijk, Spanje en Italië.

Tuinders proberen vooral tafelvariëteiten te kweken. Ze stellen je in staat om een ​​mooie en smakelijke oogst te krijgen, voornamelijk geconsumeerd zonder extra verwerking, de geoogste bessen zijn gemakkelijk te vervoeren. Ras "Arcadia" kan trossen tot 2 kg produceren, verdraagt ​​​​vorst goed en wordt praktisch niet ziek. Het wordt aanbevolen om de bloeiwijzen te normaliseren en snel een topdressing aan te brengen. Water geven wordt zorgvuldig uitgevoerd.

"Vostorg" rijpt extreem vroeg en geeft grote vruchten, die zich onderscheiden door een delicate nootmuskaatafdronk. De immuniteit van het ras zal bijna alle boeren tevreden stellen. Maar het zal niet helpen beschermen tegen phylloxera. Als je rijpe bessen tot 45 dagen aan de takken laat, worden ze niet erger. Zelfs de sinds de oudheid gekweekte "White Kishmish", die tot de dessertgroep behoort, geeft goede resultaten.

Maar het probleem is dat de vruchten van deze variëteit, ondanks al hun zoetheid, ook zacht zijn.Langdurige opslag of transport over lange afstanden is bijna onmogelijk. Je moet ze ofwel vers gebruiken, ofwel de hele oogst tot rozijnen verwerken. Een ander nadeel van "White Kishmish" is een hoge gevoeligheid voor pathologieën en schadelijke insecten. Kan niet zonder snoeien.

Druiven zijn niet alleen een smakelijke vrucht, ze zijn ook nuttig voor het lichaam. Chemische analyse toonde de aanwezigheid in de samenstelling van de vrucht aan:

• antioxidanten;
• enzymen;
• vezel;
• vitamines;
• sporenelementen;
• pectine.

Opgemerkt wordt dat onder de werking van druivenenzymen de productie van maagsap zal worden verbeterd en dat jodium de lichaamstemperatuur stabiel maakt. De werking van hart en bloedvaten verbetert, de bloeddruk daalt en de afgifte van schadelijke stoffen uit het bloed wordt versneld. De voordelen van vezels voor de spijsvertering zijn al tientallen jaren bekend en zelfs de geneeskunde, die de benaderingen voortdurend herziet, behandelt het gunstig. Druivenvruchten bevatten vitamine K, A, C, P, E, evenals de biologische voorloper van caroteen.

Druiven versterken niet, maar verzwakken, daarom wordt de evacuatie van schadelijke stoffen uit het spijsverteringskanaal vereenvoudigd. Het wordt aanbevolen, zij het met de nodige voorzichtigheid, om het te gebruiken voor herstel van voedselvergiftiging. De bessen zijn niet erg voedzaam, 720 kcal per 1 kg, wat ze acceptabel maakt voor mensen met een dieet. Vitamine B heeft een groot effect op de toestand van het zenuwstelsel. Flavonoïden verbeteren het geheugen en een aantal andere hersenfuncties.

Het antioxidant pterostilbeen bevordert de afbraak van cholesterol met een lage dichtheid en blokkeert celvernietiging. Dankzij aminozuren worden de hormonale achtergrond en stofwisseling geoptimaliseerd.De aanwezigheid van resvetarol is nuttig omdat het de ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmata voorkomt en een aantal andere effecten heeft die de levensverwachting positief beïnvloeden. Fenolzuren zuiveren het vaatbed en quercetine onderdrukt, samen met de eliminatie van oedeem, spasmen.

Het eten van donkere druiven helpt:

• het risico op de ziekte van Alzheimer verminderen;
• onderdrukken depressie en stress;
• stop pathologische veranderingen in het ademhalingssysteem;
• jicht bestrijden.

De rode druivensoort is effectiever dan zwarte in het onderdrukken van de degeneratie van cellen. Groene bessen helpen de bloedvaten te versterken, inclusief haarvaten, verminderen de kans op trombose, een breed scala aan infecties en leukemie. Hun voordeel bij de preventie van oncologie is opgemerkt, hoewel niet zo groot als dat van de rode tegenhangers. Actieve verzadiging van de longen met vocht vermindert de ernst van astma-aanvallen en hun frequentie. Veel hangt af van welk deel van de plant wordt gebruikt.

Een afkooksel van rozijnen met de toevoeging van uiensap helpt bij het wegwerken van hoest. Het is ook nuttig voor constipatie en bloedarmoede. De as verkregen door het verbranden van de wijnstok onderdrukt de ontwikkeling van aambeien en nerveuze uitputting.

De aanwezigheid van glucose maakt druiven potentieel gevaarlijk voor diabetici van beide soorten en mensen die er aanleg voor hebben.Overmatige consumptie ervan door mensen bij wie het metabolisme is verstoord of bij wie een pancreasdisfunctie wordt vastgesteld, is onaanvaardbaar. Donkere fruitsoorten kunnen de tandgezondheid nadelig beïnvloeden als ze te veel worden meegesleept. Druiven van deze kleur worden niet aanbevolen voor iedereen die lijdt aan allergieën, maagzweren of een afname van hemoglobine.

Rode variëteiten kunnen door de aanwezigheid van polyfenolen en tannines migraine veroorzaken. Patiënten met diabetes en verschillende allergieën moeten deze categorisch vermijden. Schadelijke gevolgen kunnen optreden bij verhoogde zuurgraad van maagsap en bij schendingen van de darmen. Het laxerende effect verhoogt immers de belasting van deze organen aanzienlijk.

Het is belangrijk om te bedenken dat druiven geen abstract voordeel of nadeel hebben, veel hangt af van de persoonlijke kenmerken van degenen die het gebruiken. Wat voor volwassenen veilig is, kan voor kinderen zeer onaangenaam zijn. Nadat ze zoete en sappige druiven hebben geproefd, zullen ze van nature aangetrokken worden tot deze vruchten. Maar hoe hoger de verantwoordelijkheid van volwassenen die een weloverwogen beslissing moeten nemen - wanneer druiven te geven. Een even belangrijk punt heeft betrekking op de grootte van de porties.

Opgemerkt moet worden dat deze vrucht helpt om de toename van het lichaamsgewicht te verhogen, de eetlust te vergroten en het herstel van ziekten te versnellen. Maar wanneer baby's vatbaar zijn voor volheid, stofwisselingsstoornissen of afwijkingen hebben in de uitscheidings-, cardiovasculaire systemen, is het de moeite waard om slechts een symbolisch deel te geven. Bij het stellen van de diagnose "obesitas" of "diabetes mellitus" mag geen enkele druif, ongeacht de leeftijd van het kind, in het dieet worden opgenomen! Zelfs volledig gezonde kinderen wordt aangeraden druiven alleen tussen de maaltijden door te geven. Het is volledig onaanvaardbaar voor 1-1,5 uur voor het naar bed gaan.

Artsen adviseren eerst rode of groene druiven te proberen. Donkere variëteiten veroorzaken veel vaker allergische reacties.

Organische zuren tasten het gebit van kinderen nog erger aan dan het gebit van volwassenen. Daarom moeten kinderen, totdat het glazuur sterker wordt, met grote zorg met druiven worden gevoed. Sommige baby's verteren niet alleen druiven slecht, maar kunnen ook losse ontlasting krijgen. Dit is allemaal strikt individueel en het is onmogelijk om een ​​dergelijk effect op voorhand te voorspellen. Daarom moeten alle gevolgen binnen 12-24 uur na de eerste portie bessen in het leven zorgvuldig worden waargenomen.

Al het bovenstaande samenvattend, kunnen we concluderen: de eerste "kennismaking" met sappig fruit kan minstens 2 jaar oud zijn. De meeste kinderartsen adviseren zelfs om op veilig te spelen en dit moment uit te stellen tot 3 jaar. Dan neemt de kans op gezondheidsproblemen drastisch af. Dit verwijst naar druiven "in hun pure vorm"; maar je kunt het vanaf 1,5 jaar toepassen in gerechten die een warmtebehandeling hebben ondergaan. Ongeveer tegelijkertijd is een monster van sappen en compotes toegestaan ​​(maar alleen bij volledige afwezigheid van allergische reacties).

Van groot belang is hoe de bessen precies worden geserveerd. In ieder geval tot de leeftijd van 4 jaar dient u zich te onthouden van het eten van huid en botten. De allereerste test bestaat wel uit het controleren van de reactie van het kind op een enkele foetus. Als de verdraagbaarheid redelijk is en er geen gezondheidseffecten worden opgemerkt, wordt de dosering systematisch verhoogd (tot maximaal 0,1 kg in 24 uur). Zelfs dergelijke porties mogen slechts 8-12 keer per maand worden gebruikt. Wat betreft de botten, als ze in een kleine hoeveelheid worden gegeten (het sleutelwoord is "onbeduidend"), zal het kind helemaal niet lijden.

Druivencompote bevat minder ascorbinezuur dan vers fruit. Maar de concentratie van sporenelementen, vitamine B en antioxidanten verandert niet. Maar de vernietiging van fruitzuren heeft alleen een positieve invloed op de gezondheidstoestand. En zelfs volwassenen mogen deze aanbeveling niet negeren, het is ook nuttig voor hen om compote te verkiezen boven verse druiven. Door de zoetheid van het product kun je het zonder extra suiker doen.

Natuurlijk moeten de druiven voor het koken grondig worden gewassen. En zelfs een kant-en-klaar relatief veilig product wordt in eerste instantie slechts 30-60 g aan kinderen gegeven.Alleen met succes verhogen ze het gebruik systematisch en volgen ze het resultaat zorgvuldig.

Druivensappen, zowel fabrieksmatig als zelfgemaakt, kunnen maximaal 1 keer in 3-4 dagen op de kindertafel worden gezet. U kunt het gevaar voor uw tanden verminderen door een rietje te gebruiken. Het wordt aanbevolen om voor babyvoeding alleen die druiven te gebruiken die met de hand zijn gekweekt. Van de gekochte variëteiten zijn lichte rozijnen het beste, die niet alleen veilig zijn (vanwege het ontbreken van zaden), maar ook zelden allergische reacties veroorzaken.

Geef in ieder geval geen onrijpe bessen, evenals die:

• afbrokkelen wanneer geschud;
• bekrast;
• bedekt met schimmel;
• rotte gebieden hebben.

Het komt voor dat er met alle voorzorgsmaatregelen toch een allergie ontstaat. Om te beginnen is het belangrijk om te begrijpen waar het lichaam precies op reageert. Bij het gebruik van donkere variëteiten is de eerste "verdachte" het pigment. Maar naast hem kunnen gist op de huid en reagentia die worden gebruikt om ongedierte te bestrijden, evenals conserveermiddelen, ook een bron zijn van een ongewone reactie bij volwassenen en kinderen. In principe komen allergieën lokaal tot uiting, in het spijsverteringsstelsel. Minder vaak tast het de huid aan en zeer zelden zijn er complicaties bij de ademhaling.

Ongeacht welke symptomen verschijnen en hoe ernstig ze zijn, u moet onmiddellijk stoppen met het eten van druiven en een arts raadplegen. Zelfs aan het einde van een volledige medicamenteuze behandeling moeten kinderen na ten minste 2 of 3 maanden opnieuw bessen krijgen. Een andere belangrijke vraag die een groot aantal mensen zorgen baart, is of een zogende moeder druiven kan eten, of het een bedreiging vormt tijdens het geven van borstvoeding. Het grootste gevaar is in dit geval dezelfde allergische reactie, die vooral in de eerste levensmaanden kan uitbreken. Een andere bedreiging is dysbacteriose en darmfalen.

U kunt het risico verminderen als:

• spoel de bessen grondig af voor het eten;
• begin met het nemen van sap verdund met 50%;
• drink 's ochtends voor de maaltijd sap en controleer het welzijn van de pasgeborene gedurende 1-2 dagen;
• bij afwezigheid van allergieën, geleidelijk fruit introduceren, en als er een is, voer dan de tweede benadering uit ten minste 60 dagen later;
• neem bessen pas na 2 of 3 pijnloze sapinnames;
• beperk de dagelijkse inname tot 100 g en wekelijks tot 200 g.

Een zeer actueel onderwerp is het effect van druiven op gewichtsverlies, op de effectiviteit van verschillende diëten. Er is een stereotype dat deze vrucht een overmatige hoeveelheid suiker bevat, wat de calorie-inhoud van het dieet verhoogt. In feite hoeft u alleen de portie voor elke dag zorgvuldig te berekenen en rekening te houden met compatibiliteit met andere producten. Druiven bevorderen verzadiging en onderdrukken honger. Een verbeterde stemming helpt ook om de negatieve effecten van een dieet te verminderen.

Celveroudering vertraagt, huidconditie verbetert. Volwassenen kunnen de effectiviteit van genezing vergroten door bessen samen met de huid te eten, omdat het het grootste deel van de vitamines bevat. Voordat u het druivendieet gebruikt of druiven in andere diëten gebruikt, moet u grondig controleren op contra-indicaties.

Een eentonig druivendieet kan niet langer dan 3 dagen achter elkaar zonder pauze worden gebruikt, anders is gezondheidsschade waarschijnlijk. De voedingswaarde van de vrucht is niet significant voor degenen die dit dieet volgen, in een korte tijd zal het gewoon geen tijd hebben om het te beïnvloeden. Zo'n dieet vereist het drinken van meer dan 2 liter water per dag om gevaarlijke stoffen te verwijderen. Een zachte versie van het druivendieet kan ongeveer 4 dagen worden gebruikt.

Naast druiven bevat dit dieet:

• kippenborsten;
• aardappelgerechten;
• vis;
• pompoenen;
• zure room en bospaddestoelen.

Druiven zijn niet alleen een grote hulp bij standaard- en dieetvoeding, maar ook bij cosmetische ingrepen. Om precies te zijn, voor dit werk wordt druivenazijn gebruikt. Het bevat veel antioxidanten, evenals vitamine P, die cellen kunnen verjongen en hun levensduur kunnen verlengen. Azijn activeert de stofwisseling, maar ook:

• maakt de huid witter;
• onderdrukt de geur van zweet;
• geschikt als omslagdoek bij afvallen;
• versterkt het haar, geeft het een zijdeachtige glans;
• verwijdert slecht in water oplosbare cosmetica.

Naast gezichtsmaskers kan wijnazijn worden gebruikt om spijsverteringsstoornissen, stofwisselingsstoornissen, verminderde eetlust en pathologische vermoeidheid te bestrijden. Maar gebruik geen druivenazijn voor jonge kinderen en minderjarigen, maar ook niet voor moeders die borstvoeding geven.

Om te werken heb je 1 kg vers fruit, suiker en gekoeld kokend water nodig. Eerst maken ze de pulp, dat wil zeggen, ze pletten de druiven. Het is onwenselijk om schone grondstoffen te wassen, omdat positieve microben die zich op het oppervlak verzamelen, de fermentatie verhogen. De pulp wordt overgebracht naar een glazen tank, deze kan worden gevuld tot ½ volume. Let op: het is beter om containers met een brede mond te nemen, ze zijn handiger in gebruik.

De pulp wordt verdund met water (1 l), 100 g suiker wordt aan de oplossing toegevoegd.De hals is aan de buitenzijde met gaas gewikkeld, het werkstuk wordt 14 dagen in het donker en warm gehouden. Periodiek wordt de vloeistof geroerd met een houten spatel. Hoe meer zuurstof in de massa doordringt, hoe effectiever de productie van azijn. Wanneer de belichtingstijd voorbij is, wordt verondersteld dat het afvallen door gaas wordt geperst. Braga wordt gefilterd door hetzelfde gaas of door een zeef met een kleine maaswijdte.

Vervolgens wordt ongeveer 100 g suiker toegevoegd aan de bereide vloeistof, het wordt gemengd en gaas wordt opnieuw gewikkeld. Verdedig de capaciteit een tweede keer gedurende ongeveer 60 dagen. Als het proces sneller is, wordt het eerder opgehaald. De gereedheid wordt geschat door opheldering van de vloeistof. De bereide azijn moet worden gefilterd en in flessen worden gegoten. Haarverzorging is mogelijk met het gebruik van zowel lichte als donkere azijn.

Een positief effect is verzekerd door de aanwezigheid van vitamine A, C. Ze maken krullen minder broos en verminderen hun verlies. Niet minder nuttig zijn organische zuren, die niet alleen het haar voeden, ze verminderen ook de jeuk die veel mensen overwint. In combinatie met sporenelementen helpen vitamines de haarzakjes te versterken. Bij juist gebruik heeft azijn ook een positief effect op de huid.

Dus het aanwezige calcium vermindert het risico op verruwing van de opperhuid, vermindert het risico op likdoorns en eelt. Het is mogelijk om benen en handen te verwerken zonder verdunning. Maar er mag slechts een kleine hoeveelheid van de werkzame stof op het gezicht worden aangebracht en zorg ervoor dat deze wordt verdund. Wijnpeeling begint met het weken van gaas met een licht warme vloeistof en dit gedurende ¼ uur op het gezicht aanbrengen. Daarna wordt de huid eenvoudig een uur gedroogd, met als resultaat dat deze krachtiger en minder vermoeid wordt, de verouderde laag verwijdert, gladheid en een jonge gezonde schaduw krijgt.

Met alle positieve effecten van deze methode om de huid te reinigen, mag deze niet worden misbruikt. De aanbevolen frequentie is 1 keer per 30 dagen of zelfs minder. 60 g druivenpulp gemengd met 30 g gemalen koffie en 30 ml citroensap vormen een zeer goed handmasker. Het bereide mengsel moet 5 tot 7 minuten in de huid worden gewreven. Na 10 minuten vasthouden is het nodig om de gebruikte substantie af te wassen. Als resultaat van de behandeling worden kleine rimpels geëlimineerd.

Nog meer dan in cosmetologie, het belang van druiven in de culinaire sector. Een levendige bevestiging hiervan is de welverdiende populariteit van druivensiroop. Op industriële schaal moet het worden verkregen uit vers sap dat gepasteuriseerd of ingevroren is. Maar sommige fabrikanten brengen het eigenlijk onbruikbare product gewoon naar de norm vanwege extra toevoegingen met dubieuze eigenschappen.

De oorspronkelijke smaak en kleur moeten behouden blijven. De voedingswaarde wordt bepaald door de hoeveelheid toegevoegde suikers. Om je eigen siroop te maken, neem je witte druivensoorten:

• chardonnay;
• nootmuskaat;
• rkatsiteli.

Het is mogelijk om zwarte variëteiten te gebruiken, maar dan krijg je een rijke donkere vloeistof. Na het mengen van het sap verkregen door elke beschikbare methode met suiker, wordt het verwarmd. Als u een dik product wilt krijgen, moet u het mengsel koken. Opslag is alleen toegestaan ​​in de koelkast. Een aantrekkelijke oplossing is in sommige gevallen ingelegde druiven.

Om de marinade te bereiden, heb je 0,1 kg suiker nodig en dezelfde hoeveelheid azijn met een concentratie van 9%, die worden opgelost in 1 kg water. Het mengsel wordt 5 minuten strikt gekookt.Marineren kan het beste in grote containers, dan passen er grote clusters in en het resultaat zal heel mooi zijn. Voor conservering worden de druiven grondig gewassen, omdat eventueel vuil de procedure kan bederven. Het vullen met hete marinade wordt voorafgegaan door de toevoeging van laurier en kruidnagel.

De pot wordt 12 minuten gesteriliseerd, na het rollen wordt deze 6 uur ingepakt. Het toevoegen van ingelegde druiven aan salades is niet de enige optie; het kan ook een goed alternatief zijn voor pruimen. Het Armeense traditionele recept voor beitsen heeft aanzienlijke verschillen. Het wordt dus aanbevolen om 2 keer meer azijn te nemen en suiker - 2 keer minder. Daarnaast worden 50 g honing, 20 g keukenzout, 5 g kardemom en 5 kruidnagels toegevoegd; potten worden precies 20 minuten gesteriliseerd.

Een ander gezond product dat makkelijk van druiven te maken is, is pitloze jam. Het wordt aanbevolen om witte variëteiten te gebruiken die meer natuurlijke suiker bevatten. Een goed resultaat is ook het gebruik van zwarte "Isabella". Voor 1 kg druiven moet u 0,5 liter water en 1 kg suiker gebruiken, evenals 15 g citroenzuur. Zorg ervoor dat je elke bes op de tak wast, verwijder ze voorzichtig en doe ze in een diepe kom, waarin ze opnieuw worden gewassen met koud water.

De volgende stap is het bereiden van de siroop. Kook de benodigde hoeveelheid water in een geëmailleerde pan, voeg suiker toe en kook tot het volledig is opgelost. Onmiddellijk daarna moet u de druiven gieten, de kachel in de minimale warmtemodus zetten en de vloeistof 40 tot 60 minuten koken totdat deze dikker wordt. In dit geval worden de gebruikte componenten van tijd tot tijd gemengd.Pas op het laatste moment is het de moeite waard om citroenzuur in te voeren.

Het is niet nodig om de zaden van druiven weg te gooien; ze kunnen een bron worden van plantaardige olie die in salades en andere koude snacks past. Met behulp van dezelfde olie worden gefrituurde en gebakken gerechten bereid en, te oordelen naar de beoordelingen, hebben ze echt een ongewone smaak. Druivenbladeren worden een aangenaam onderdeel van een verscheidenheid aan salades. Jong gebladerte is absoluut noodzakelijk tijdens het werken aan dolma. Cupcakes en koekjes gevuld met rozijnen zijn al meer dan een eeuw de favoriete vulling van elke feesttafel.

Ongeacht welk specifiek gerecht met druivenbladeren wordt bereid, ze moeten enkele minuten in heet water worden gekookt. Vaak zit zo'n component in visgerechten, waar het helpt om de smaak te dempen die niet iedereen lekker vindt. Een laken voorbereiden voor winterdolma:

• was het onder de kraan;
• gestoomd in kokend water;
• droog;
• geplaatst in een soort "envelop" van 5 stuks;
• leg deze blanco's in gesteriliseerde potten;
• sluit het resterende volume af met hete pekel;
• sluit potten met deksels.

In de volgende video vind je een eenvoudig recept voor dolma van druivenbladeren.