Geheimen van het maken van compote van druiven

Druiven zijn een van de meest waardevolle en gezonde gewassen. Het wordt veel gebruikt in cosmetica, koken, wijnmaken. Het is geen geheim dat dranken op basis van wonderbaarlijke bessen al hun helende eigenschappen behouden, waardoor ze snel kracht herstellen. Het is een goed idee om druivencompote te maken, die niet alleen in de zomer gedronken kan worden, maar ook bewaard kan worden tot de koude winterdagen.

De oude Grieken waren de eersten die de voordelen van druiven leerden kennen. Zij waren het die zich realiseerden dat de bessen niet alleen kunnen worden gebruikt voor het maken van wijn, maar ook gewoon kunnen worden gegeten. Vele jaren later zijn de tradities niet veranderd - tot op de dag van vandaag zijn druiven een uitstekende remedie tegen ziekten en blues. Weinig mensen weten dat er zelfs een medische techniek is om bessen te behandelen - ampelotherapie.

Er zijn veel voordelen die kunnen worden verkregen door regelmatig druivencompote te consumeren. Onder hen:

• preventie en behandeling van astma;
• preventie van trombose;
• zorgen voor de goede werking van het maagdarmkanaal;
• opbeurende stemming, het wegwerken van depressie;
• een aanzienlijke vertraging van huidveroudering;
• bescherming van het lichaam tegen virale en infectieziekten;
• preventie van slechtziendheid.

Het is moeilijk om de voordelen van druivenoogst te overschatten, maar er zijn verschillende nadelen. Niet iedereen wordt aangeraden om betrokken te raken bij een zoet drankje, omdat het soms schadelijk is. Drink compote met de nodige voorzichtigheid onder de volgende voorwaarden:

• overgewicht;
• suikerziekte;
• ernstige ziekten van de maag en lever;
• zwangerschap;
• cariës.

Er zijn veel soorten druiven. Het zou onmogelijk zijn om ze allemaal te beschrijven. Om te begrijpen welke variëteit u lekker vindt, moet u alle soorten sorteren op basis van hun smaakbereik.

Bessen met nootmuskaattonen zijn geschikt voor romantische karakters. Hun delicate, luchtige aroma is het resultaat van de aanwezigheid van essentiële oliën.

De beste soorten:

• "Goud";
• "Bulgarije";
• "Rode Muscat";
• "Witte schoonheid";
• "Victoria";
• "Anyuta".

Isabella-druivensoorten zijn een uitkomst voor echte kenners. Compotes worden niet alleen aangenaam van smaak verkregen, maar ook zinvol in termen van verschillende smaken. Een lichte afdronk van aalbessen, wilde bessen, ananas is duidelijk voelbaar. Het toevoegen van citrusvruchten of andere bessen kan de indruk van de drank bederven. De beste keuze voor het maken van compote zijn de beroemde variëteiten "Isabella", "Lydia", "Minsk Pink".

Druiven met een uitgesproken nasmaak van nachtschade zijn altijd verse bessen met aroma's van velden en kruiden. Alle Sauvignon-variëteiten hebben vergelijkbare kenmerken. Door appels toe te voegen aan compote wordt de drank nog verser en lekkerder. Nachtschade-variëteiten worden aanbevolen voor diegenen die op dieet zijn.

De laatste groep is een bes met een regelmatige smaak. Onder de variëteiten kunnen "Bazhena", "Demeter", "Original", "Moldova" worden onderscheiden.De smaak van dergelijke druiven is eenvoudig en neutraal, dus voeg zeker andere bessen of citrusvruchten toe aan de compote.

De combinatie van druiven en appels is een geweldige oplossing voor diegenen die de zoetheid van de drank iets willen verdunnen. Om te koken, moet je een pond roze druiven, 3 grote groene appels, een paar liter water, anderhalve glas suiker en citrusadditieven nemen. Deze hoeveelheid ingrediënten is genoeg voor één pot.

Was eerst de appels, verwijder het midden en snij in acht stukken. Giet appels met de helft van de suiker, laat het ongeveer een uur weken. Maak vervolgens steil kokend water, waarin we de resterende suiker gieten. De volgende stap is het sorteren van de bessen - verwijder gerust alle overrijpe en rotte delen.

Appels worden in schone potten gelegd, die vervolgens worden overgoten met de resterende siroop. We doen er druiven bovenop in combinatie met wat toevoegingen.

De samenstelling wordt gegoten met kokend water met opgeloste suiker en vervolgens 30 minuten gelaten. Na deze tijd wordt de vloeistof uit de blikken gegoten. Het is noodzakelijk om het opnieuw in een pan te koken en dan de grondstoffen te gieten. De laatste handeling is het oprollen van het blik.

Een interessant idee zou zijn om compote te maken van twee verschillende druivensoorten. Om dit te doen, heb je 250 g witte en blauwe bessen, een glas suiker, twee liter water nodig.

We sorteren de bessen, sorteren de bedorven exemplaren en verwijderen ze vervolgens. Was de druiven goed en leg ze in een vergiet of op een handdoek tot ze helemaal droog zijn. Daarna worden de bessen in een pot geplaatst, gegoten met een liter kokend water. De container moet (minimaal) een kwartier staan.

Vervolgens laten we de druiven op de bodem staan ​​​​en gieten de vloeistof in de pan en voegen er een glas suiker aan toe.

Deze suikersiroop wordt maximaal 10 minuten gekookt. Het afgewerkte mengsel wordt aan de bessen toegevoegd en vervolgens afgesloten met een sleutel om de bewaring te verzegelen.

Voor dit soort compote is het een goed idee om Muscat-druiven te nemen. Dankzij deze oplossing worden de smaak en het aroma van de drank veel dunner en frisser en opent het sinaasappelboeket nog helderder.

Om compote te maken, neem je een halve kilo groene en gele druiven, twee grote sinaasappels, een paar liter water en 200 g suiker.

Los suiker op in water en kook het. De bessen worden goed geïnspecteerd en alleen de grotere zijn over. Schil de sinaasappels en verwijder voorzichtig de pitten en aders en probeer zo min mogelijk sap te verliezen. Beide ingrediënten worden gemengd en vervolgens op de bodem van de pot gelegd. Giet vervolgens het suikerwater weg, rol de bakjes op en draai ze om.

Zo'n compote is een grote hulp in de strijd tegen verschillende virussen en infecties die zo vaak aanvallen in het koude seizoen. Koken is vrij eenvoudig. Om dit te doen, heb je 350 g druiven van de gewenste variëteit nodig, een half glas suiker, twee liter water, kleine toevoegingen - munt, citroen, citroenmelisse.

Was de druiven grondig en laat ze drogen. Leg ze samen met citroen, munt en citroenmelisse op de bodem van de pot en voeg dan voorgekookt water met suiker toe. We sluiten de pot af met een sleutel, waarna we hem ondersteboven laten staan ​​totdat hij volledig is afgekoeld.

Om zo'n voortreffelijk drankje te maken, moet je 250 g witte druiven, een glas suiker, 2 liter water, 150 g aardbeien en een willekeurige wilde bes nemen.

Kook water, voeg suiker en gepelde druiven toe. Op middelhoog vuur wordt het mengsel ongeveer 5 minuten gekookt, waarna aardbeien en bessen erin worden gegoten. Laat de pan nog 2 minuten op het vuur staan, haal dan de container van het vuur en giet het mengsel in de pot. Zoals in de bovenstaande recepten, wordt de pot opgerold en vervolgens ondersteboven gelaten.

Veel tuinders en tuiniers, die in de zomer een rijke oogst krijgen, bevriezen een deel ervan, omdat het gewoon onmogelijk is om alle bessen te eten. Dit is hoe de meeste huisvrouwen het graag doen - in de winter is het niet zo eenvoudig om vers fruit vol vitamines te vinden.

Compote van bevroren druiven verschilt niet van zijn verse "broers", en in veel gevallen blijkt het zelfs lekkerder. Om te koken heb je 200-300 g bevroren druivenbessen, een half glas suiker, 3 liter water en een paar schijfjes citroen of de schil nodig.

Giet koud water in een pan, zet het in brand. Voeg onmiddellijk suiker toe aan het water en roer goed. Zodra de vloeistof kookt, voeg je er druiven aan toe, roer je en wacht je op de volgende kook. Je moet de druiven ongeveer 5 minuten koken, waarna schijfjes citroen of gehakte schil erin worden gegoten. Laat het mengsel nog 10 minuten koken en giet het dan over de pot. We rollen het op en koelen het af bij kamertemperatuur.

Huishoudens zijn niet altijd klaar om te wachten op het winterseizoen om eindelijk een geurig drankje te proberen. Gelukkig kun je van verse of diepgevroren druiven compote maken en deze meteen opdrinken zonder wachten.Voor zo'n product zijn ingrediënten nodig: een pond druivenbessen, 2 liter water, een half glas suiker, kruiden naar smaak.

Giet suiker in een pan met water, zet op een sterk vuur. Zodra de vloeistof kookt, voegt u er druiven en geselecteerde additieven aan toe. We verminderen het vuur niet, maar laten het mengsel een paar minuten koken. Wanneer het schuim verschijnt, verwijder het dan en laat de compote nog 5 minuten koken.De laatste stap is om de pan van het vuur te halen en de drank volledig af te koelen.

Zoals uit de bovenstaande informatie blijkt, is het gemakkelijk om compote van druivenbessen te koken. Soms kan de structuur van recepten worden gewijzigd, evenals kleinere potten van 1-2 liter. Hieruit volgt dat in twee 2 de hoeveelheid water afneemt, maar het is toegestaan ​​​​om meer bessen te gebruiken. Deze techniek zal je helpen om een ​​rijker drankje te krijgen.

Het wordt aanbevolen om de compote gekoeld op tafel te serveren. Het is geen geheim dat het voor velen erg zoet lijkt. Er is een oplossing - verdun het met koud bruisend water.

Het is mogelijk om potten pas na volledige afkoeling op een koele plaats te zetten. Totdat dit gebeurt, moeten de containers goed worden ingepakt. De houdbaarheid van de drank is lang - ongeveer een jaar, maar de temperatuur kan niet boven de 15 graden komen. Als de kamer warmer is, is het beter om in de winter compote te gebruiken. Maar bij temperaturen onder het vriespunt is het beter om geen spaties te gebruiken - zo'n drankje kan snel verslechteren.

Hoe je druivenjam maakt, zie de volgende video.