Druivensoorten: kenmerken en verschillen

Welke tuinman droomt er niet van prachtige wijnstokken te hebben die elk jaar een stabiele oogst opleveren. Natuurlijk moeten degenen die hun eerste stappen op het gebied van wijnbouw zetten, eerst uitvinden welke druivenrassen er zijn, wat hun kenmerken en verschillen zijn, welke geschikt zijn voor bepaalde regio's en hoe ze op de juiste manier kunnen worden verzorgd.

Druiven zijn erg gezond en vers lekker, maar ook een uitstekend product om te verwerken. Gedroogde druiven worden niet minder gezond en rijk aan sporenelementen rozijnen. Er worden compotes, sappen, wijn van gemaakt, het wordt als ingrediënt in verschillende gerechten verwerkt.

Er zijn meer dan vijfduizend verschillende druivenrassen. Zo'n enorm aantal suggereert dat voordat je een bepaalde variëteit kiest, je moet beslissen voor welk doel de druiven zullen worden verbouwd en welke variëteit de voorkeur heeft. Er zijn immers vroege variëteiten die in de eerste helft van de zomer rijpen, en er zijn late variëteiten die pas in de herfst sterker worden en de oogst eind september plaatsvindt, en er zijn hybride variëteiten die de beste eigenschappen combineren.

Volgens de rijpingsperiode worden druiven verdeeld in zeven groepen. Bij het distribueren in dit geval is het gebruikelijk om rekening te houden met hoeveel tijd er verstrijkt vanaf het moment dat de knoppen openen tot het rijpen van de vrucht.Dus, supervroege variëteiten rijpen tot drie maanden, middelvroeg - tot drie en een halve maand, vroeg - tot vier maanden.

Vroege middelgrote variëteiten naderen de rijping met vier en een halve maand, medium - binnen hetzelfde bereik, maar kunnen slechts een paar dagen later rijpen. Bij het gemiddelde wordt nog een week opgeteld. Midden-late variëteiten zullen in iets minder dan vijf maanden opbrengst opleveren, en zeer late variëteiten in iets meer dan vijf maanden.

Natuurlijk is voor velen de bepalende factor bij het kiezen van druiven de smaak. Sommigen houden van de fruitige noot, anderen houden van vanille. Iemand houdt van zoet en iemand heeft zuur nodig.

De smaak van druiven hangt ook af van de variëteit. Er zijn tafel-, technische, pitloze en universele soorten.

Kantines zijn in de meeste gevallen geschikt voor het eten van verse bessen, zowel hun smaak als hun uiterlijk zijn op hun best. De bessen zijn meestal groot, met een zoete of zoetzure smaak, sappig vruchtvlees. Technische worden voornamelijk gebruikt voor verwerking. Ze produceren sappen en wijn. Hun belangrijkste verschil is het hoge sapgehalte in de vruchten, ze zijn zelf klein van formaat, maar ze geven een goede oogst. Het is handig om rozijnen van pitloze te krijgen, universele worden in verschillende gebieden gebruikt.

Druiven kunnen naar smaak in vier groepen worden verdeeld.

1. De smaak is gewoon, met andere woorden neutraal, wat betekent dat zowel zoetheid als zuurgraad in de bes aanwezig zijn, maar sommige soorten hebben meer zuurheid, terwijl andere zoetheid hebben.Er zijn geen andere uitgesproken tonen.
2. De naam van de smaak. Muscat spreekt voor zich, het moet een nootmuskaat hebben.
3. Nachtschade zal verschillen doordat er een kruidentint in de smaak zal zijn, in overeenstemming met de smaak van nachtschadevruchten.
4. De smaak van Isabelle wordt gekenmerkt door tonen van bessen of fruit, zoals aardbeien, ananas of krenten.

Elke variëteit heeft zijn voor- en nadelen. De keuze van een persoon die druiven gaat telen is gebaseerd op zijn persoonlijke smaak en voorkeuren en op het doel waarvoor druiven worden geteeld - voor verse consumptie of voor verdere verwerking.

Deze variëteiten worden meestal gekweekt voor de productie van wijnen - wit, rood, roze. De beschrijving van deze bessen verschilt van andere variëteiten. Op zichzelf zijn ze niet groot en de borstels zien er erg compact uit. Ze bevatten meer sap en de optimale hoeveelheid suiker. Daarnaast lenen deze rassen zich goed voor verwerking, zijn ze minder vatbaar voor schimmelinfecties en beter bestand tegen aantasting door schadelijke insecten.

De meest populaire variëteit is Chardonnay. De struik is middelgroot, de bessen zijn groen, kunnen een gouden tint hebben. De vorm is rond of enigszins langwerpig. Het gewicht van een bos kan oplopen tot een kilo. Meestal wordt van deze variëteit wijn of wijnmateriaal gemaakt. De druiven rijpen binnen vier en een halve maand. Maar het behoort tot vorstbestendige variëteiten en is bestand tegen temperaturen tot -20 graden. Daarom kan het veilig worden gekweekt in centraal Rusland, en niet alleen in het zuiden.

Maar de variëteit "Bianca" onderscheidt zich door het feit dat er tonen van vanille in de smaak aanwezig zijn. Het rijpt veel sneller dan Chardonnay - van drie tot vier maanden. En de vorstbestendigheid kan 30 graden bereiken met een minteken.

"Muscat" is minder resistent tegen ziekten en is niet bestand tegen vorst, heeft ook geen overmatig vocht nodig, maar overtreft aanzienlijk de twee vorige variëteiten in termen van suikergehalte.

Houdt niet van hoge luchtvochtigheid en Sauvignon Blanc, maar is toleranter voor ongedierte. De bessen mogen niet overrijpen, ze worden ongeschikt voor verdere verwerking. Het rijpt binnen drie en een halve maand, maar de opbrengst is laag.

"Riesling" is de erkende koning van de wijnbereiding vanwege zijn originele tonen, maar de vorstbestendigheid en resistentie tegen ongedierte zijn niet op het hoogste niveau. Maar degenen die het waarderen om zijn smaak, zijn klaar om het te laten groeien en alle regels van de landbouwtechnologie te volgen.

Voor de productie van rode wijnen worden de variëteiten "Merlot", "Saperavi", "Cabernet Sauvignon" gekozen. Ze zijn verenigd door de kleur van de bessen - donkerblauw. "Merlot" onderscheidt zich door een wasachtige coating, de trossen zijn klein, wegen slechts ongeveer 150 gram, een nachtschadetoon heerst, vorst van meer dan 15 graden kan de druiven van deze variëteit vernietigen. Saperavi heeft ook kleine, zeer sappige bessen, hij kan zonder beschutting tegen vorst tot 20 graden. Elke druif met een gewicht van slechts één gram kan twee of drie zaden bevatten. "Cabernet Sauvignon" onderscheidt zich door een subtiele bestint, de bessen kunnen hun aantrekkelijke uiterlijk zeer lang behouden en zijn handig voor transport.

De uiterlijke en smaakgegevens van dergelijke druiven zijn op hun best. De bessen zijn mooi, groot met sappig vlezig vruchtvlees, de smaak is zeer aangenaam, matig zoet. Ook bij langdurig transport behoudt dit ras zijn fraaie uiterlijk. Recensies van ervaren telers vertellen beginners dat het in hun tuin het beste is om met deze variëteiten te beginnen, die heerlijke bessen zullen geven en een versiering van de site zullen worden. Er is ook een grote variëteit van deze variëteiten, en om de beste voor jezelf te bepalen, moet je verschillende soorten kweken om te begrijpen wat de voordelen van elk zijn.

Beoordelingen van veel wijnboeren zeggen dat de variëteit Delight erg goed is., die wordt gewaardeerd om zijn vroege rijpingstijd en een zeer aangename nootmuskaatsmaak. En voor de noorderlingen is dit over het algemeen een uitkomst, aangezien het bestand is tegen vorst tot bijna -30 graden. Bovendien kan het na het rijpen lang op de takken blijven zitten en zal het zijn kwaliteiten niet verliezen.

Een verbeterde versie van deze variëteit die tuinders "Keshu" noemen. Het behoort tot het middenvroeg, de bessen zijn lichtgroen, heel zoet, met een nauwelijks merkbare zuurheid. Clusters verdragen transport goed en de plant zelf is vorstbestendig.

"Strashensky" onderscheidt zich door zwart fruit. Clusters zijn zwaar en wegen tot een kilogram. Het ras behoort tot de middenvroege variëteiten, de trossen rijpen geleidelijk, het gewas wordt in fasen geoogst, wat de belasting van de plant vermindert. Strashensky is niet geschikt voor transport en langdurige opslag.

Voor liefhebbers van een nootmuskaatschaduw is "Laura" geschikt, de variëteit rijpt eerder dan vele andere, het gewicht van een bos kan meer dan twee kilogram bedragen. Vorst tot -20 graden is niet bang voor hem, evenals sommige ziekten, waaronder bijvoorbeeld grijze rot.

Een nootmuskaatnoot is ook aanwezig in de variëteit Talisman. Het verdraagt ​​​​vorst goed, grote trossen (meer dan een kilogram) kunnen lang aan de struik blijven en zullen hun aantrekkelijke uiterlijk of smaak niet verliezen.

"Moldavië" heeft een paarse kleur, de trossen zien er erg mooi uit en blijven lang in de struik. Het ras rijpt laat en verschilt niet in vorstbestendigheid, maar is niet vatbaar voor schimmelziekten.

"Lady fingers" - een favoriete variëteit van velen. De langwerpige vorm van de bessen en het sappige vruchtvlees trekken tuinders aan. Ze verbinden zich ertoe het te laten groeien, zelfs ondanks de moeilijkheden die gepaard gaan met de zorg ervoor. De immuniteit tegen ziekten en plagen van de wijnstok is erg laag, dus zelfs kleine vorst is gecontra-indiceerd voor deze variëteit. Het kweken van deze variëteit zal niet gemakkelijk zijn voor beginnende tuiniers.

Deze rassen zijn ontstaan ​​door het kruisen van bepaalde rassen en combineren de beste eigenschappen. Sommige zijn minder vatbaar voor ziekten, andere geven een grote oogst, andere hebben een rijkere smaak. Ze worden zowel voor consumptie als voor de vervaardiging van sappen of wijn gekweekt, het hangt allemaal af van de gekozen variëteit.

Druivensoort "Arcadia" werd verkregen door de rassen "Cardinal" en "Moldova" te kruisen. Hij nam het allerbeste op: grote trossen van twee kilogram, goede vorstbestendigheid en het vermogen om ziekten te weerstaan ​​​​die veel andere variëteiten aantasten. Een verhoogde hoeveelheid vocht leidt tot het barsten van fruit.Water geven moet dus serieus worden genomen, vooral als het periodiek regent.

Een hybride genaamd "Timur", die de smaak van nootmuskaat heeft, geeft lichte bessen met een amberkleurige tint. Weerstand tegen vorst en een aantal ziekten, evenals vroege rijping, maken deze variëteit populair bij tuinders.

Deze groep omvat alle rassen die worden bewerkt voor het maken van wijn, sappen, nectars, dranken, vruchtendranken. Meestal geven ze een zeer grote opbrengst en zijn bijna 90 procent sap, terwijl zowel bessen als vruchten klein van formaat zijn. Alle wijnsoorten zijn gewoon technisch, dit is hun tweede naam.

Vele andere heerlijke delicatessen worden bereid uit technische honingraten, bijvoorbeeld churchkhela, siroop, sorbet, druivenhoning, jam. En van het afval bereiden ze olie, azijn, zuur, die worden gebruikt bij het koken.

Veel mensen houden van pitloze druiven, dus ze worden gekweekt voor verse consumptie, maar ook om er rozijnen van te maken.

Een van de meest populaire pitloze variëteiten is White Kishmish. Kleine langwerpige bessen hebben een zoetige smaak. Verwacht echter geen te hoge opbrengsten van hem. U zult ook moeten zorgen voor bescherming tegen ongedierte.

"Vanessa" - druiven met roze ontpitte bessen. Op vruchtbare gronden is de opbrengst hoog en op arme gronden, waar weinig voedingsstoffen zijn, zal de opbrengst veel lager zijn. Vlezige grote bessen met een fruitig aroma zullen velen aanspreken.

Het is moeilijk om de beste te onderscheiden van zo'n groot aantal variëteiten, en deze beoordeling kan elk jaar veranderen. Wijnboeren kweken immers elk jaar nieuwe rassen en proberen zo te creëren dat ze zoveel mogelijk voldoen aan de hoogste eisen: ze hebben een aangename smaak, geven elk jaar een goede oogst, zijn bestand tegen ziektes en vorst, worden lang bewaard tijd en zijn onderhevig aan transport.

"Isabel" - een van de oudste en wijdverbreide variëteiten. Het wordt als universeel beschouwd, dat wil zeggen tafeltechnisch. Er worden wijn, sappen van gemaakt en vers geconsumeerd. Het vereist geen al te ingewikkelde zorg, maar tegelijkertijd behaagt de oogst tuiniers altijd. Als je goed voor de wijnstok zorgt, kun je borstels krijgen die meer dan twee kilogram wegen. De bes heeft een rijke blauwe kleur, rijpt in oktober. Veel tuinders, vooral in regio's met een ruw klimaat, geven er de voorkeur aan om niet-bedekkende variëteiten te kweken. Isabella is er zo een. Het is bestand tegen temperaturen tot -30 graden. Maar als dergelijke vorst constant woedt, is het beter om op veilig te spelen en de wijnstok te bedekken. Vorst tot -20 graden kan deze variëteit standvastig blijven.

Variëteit "Victor", integendeel, het is absoluut noodzakelijk om de winter af te dekken en het afdekmateriaal wordt niet eerder dan april verwijderd, wanneer het risico op vorst nul is. De bessen rijpen vroeg, hebben een roze tint.De variëteit heeft topdressing, tijdige watergift en voldoende zon nodig.

"Rochefort" verwijst naar variëteiten van vroege rijping, het heeft een dichte schil en vlezige pulp. Met de juiste zorg, die bestaat uit regelmatige topdressing, snoeien en een optimaal geselecteerde locatie, geeft het een goede oogst. Weerstand tegen ziekten is niet hoog te noemen, daarom heeft Rochefort extra bescherming nodig.

"Kristal" geschikt voor verse consumptie en voor het maken van sappen. In de industrie wordt het gebruikt voor de productie van droge wijnen. De bessen zijn bijna wit of lichtgeel, de trossen zijn klein, hun gewicht is slechts ongeveer 200 gram.

"Baikonoer" verkregen door het samenvoegen van de variëteiten "Pretty Woman" en "Talisman", waaruit hij de beste eigenschappen haalde. Onder hen zijn goede opbrengsten, uitstekende smaak, grote trossen, immuniteit tegen vorst, vroege rijping. De variëteit werd pas vijf jaar geleden gefokt, maar werd gewaardeerd door wijnboeren uit verschillende regio's.

"Lijdia" - een veel voorkomende variëteit, zowel bij tuinders als bij industrieel gebruik. Het is geschikt voor de productie van sappen en wijnen. Roze grote bessen hebben een dichte schil, waardoor de druiven over lange afstanden kunnen worden vervoerd. Maar na het rijpen blijven de trossen niet aan de struik, omdat ze eraf kunnen vallen.

"Mooi meisje" heeft geen erg hoge opbrengst, maar produceert consistent vruchten, de bessen zijn van donkerroze tot paars, zoet van smaak, met een lichte hint van vanille. Deze variëteit is niet bang voor vorst tot -20 graden, hij is niet bang voor overmatige hoeveelheden zonlicht.Maar de bessen zijn vatbaar voor barsten, dus het is raadzaam om de struiken niet te overbelasten, maar ervoor te zorgen dat de trossen gelijkmatig verdeeld zijn. Om dit te doen, moet je de druiven op tijd snijden en oogsten terwijl ze rijpen.

"Ruslan" verwijst naar variëteiten met grote vruchten, de bessen zijn erg groot, langwerpig, blauw van kleur, je kunt een pruimtint in smaak voelen. Zijn huid is dun en als het hard regent, kan hij barsten. De druiven rijpen vroeg, al in augustus kun je genieten van een heerlijke smaak. Ervaren tuiniers merken één verbazingwekkend ding op. Als de bessen in de tros ziek zijn, vallen ze af en de rest is niet onderhevig aan deze plaag. Het geoogste gewas wordt goed opgeslagen en is geschikt voor transport.

"Zilga" gemaakt voor de noordelijke regio's. Het mag voor de winter niet worden afgedekt, maar het moet bij de muur aan de zuidkant worden geplant. Zo krijgt de plant de nodige hoeveelheid zonlicht en wordt hij beschermd tegen de wind. De variëteit heeft de neiging een groot aantal scheuten te vormen, dus je moet ze op tijd afsnijden en ervoor zorgen dat de zwepen niet met elkaar verstrengelen. Als dit proces aan het toeval wordt overgelaten, zal de opbrengst afnemen en zal het moeilijk zijn om het te verzamelen. Wanneer rijpe, blauwe ronde mooie bessen lang aan een struik kunnen hangen en een lust voor het oog zijn, zullen ze hun aantrekkelijkheid niet verliezen en zullen ze niet verslechteren. Vroege fruitrijping is ook erg handig voor de noordelijke regio's.

"Bazjena" verwijst naar die variëteiten die geen vorst verdragen. Daarom is het beter om het in warme streken te laten groeien, en zelfs op de middelste rijstrook is het zeer zorgvuldig bedekt voor de winter. Bessen van de oorspronkelijke vorm in de vorm van groene kegels, zeer sappig en zoet.De trossen zijn zwaar, dus om de plant niet te overbelasten, moet u van tevoren nadenken over de juiste formatie en deze op tijd snijden, waardoor het uiterlijk van bloeiwijzen en hun gelijkmatige verdeling worden gecontroleerd.

"Saperavi" geteeld door echte kenners van druiven en zelfgemaakte wijn. Blauwe smakelijke ovale bessen hebben een zeer aangename smaak. Struiken verdragen droogte en lichte vorst goed. U moet het aantal bladeren dat het bos omringt, regelen. Aan de ene kant is het noodzakelijk dat ze dienen als dekking tegen de brandende stralen, maar aan de andere kant mogen ze geen overmatige schaduw creëren. Je moet dus proberen de gulden middenweg te bereiken.

"Gebogen" - een van de meest voorkomende variëteiten, de bessen zijn sappig en groot, hun schil is dicht, maar niet iedereen houdt van deze variëteit vanwege het grote aantal zaden. Maar over het algemeen zijn druiven handig om te telen. Het is niet te bang voor vorst, het is ook bestand tegen droogte en de bessen aan de struik kunnen lang worden bewaard en zullen hun geweldige smaak en hun aantrekkelijke uiterlijk niet verliezen. Transport zal hem ook geen kwaad doen.

Wanneer u besluit om de eerste stappen naar het telen van druiven te beginnen, moet u begrijpen: het maakt niet uit in welke hoek van Rusland deze experimenten beginnen, het belangrijkste is om de juiste variëteit te kiezen, met de nadruk op de klimatologische omstandigheden van de regio, uw eigen voorkeuren en mogelijkheden.

Elke druif houdt van zonnige ruimtes beschermd tegen de wind. Wanneer u een site voor hem kiest, moet u dit onthouden.

Het is beter om zaailingen te kopen in speciale kwekerijen, op proefstations of bij ervaren wijnboeren.Op al deze plaatsen zullen ze hun reputatie niet bederven door planten van lage kwaliteit te verkopen, en bovendien zullen ze je zeker vertellen over de beste variëteiten die speciaal zijn aangepast voor deze regio en je de teeltregels en geheimen vertellen, dankzij welke druiven behagen tuinders met een goede oogst jaar na jaar.

Voor beginnende telers die in het Verre Oosten of Siberië wonen, adviseren ervaren tuinders om niet naar een permanente plek voor het planten van wijnstokken te haasten. Je kunt de zaailingen het eerste jaar houden, zoals ze zeggen, in kasomstandigheden. Je kunt ze in emmers planten en lichtjes in de grond graven, ze in de late herfst de kamer in brengen. Een kelder en een veranda zullen het doen, waar het nog steeds veel warmer is dan op straat, en plant ze in het vroege voorjaar in de grond. Met deze methode kunt u de eerste oogst eerder krijgen. Deze methode is vooral nodig voor die variëteiten die bestand zijn tegen lage temperaturen, in het bereik van 15-20 graden onder nul.

Het is noodzakelijk om struiken in een bepaalde volgorde te planten, met inachtneming van bepaalde afstanden, en voor verschillende variëteiten zijn er hun eigen normen. Voor technische variëteiten is een afstand van ongeveer een meter tussen zaailingen voldoende, en voor tafelvariëteiten - minstens anderhalve meter, tussen rijen - van twee tot twee en een half.

Het klimaat speelt ook een zeer belangrijke rol. Voor de regio Leningrad, waar een hoge luchtvochtigheid heerst, zijn die variëteiten die gevoelig zijn voor vocht en de bessen de neiging hebben om te barsten door frequente regen, niet geschikt. Het is beter om degenen te kiezen die regenachtig weer rustiger verdragen.

Voor de regio Chernozem kunt u die soorten kiezen die gemakkelijk kleine vorst kunnen verdragen, of rekening houdend met de nuances van een bepaalde variëteit. Het is belangrijk om niet te vergeten de struiken voor de winter te bedekken.

Druiven kunnen in bijna elke regio worden geteeld, en de sleutel tot succes is de juiste variëteit voor een bepaald klimaat, anders heeft de wijnstok alleen goede zorg nodig: tijdig voeren, bemesten, water geven, snoeien, ongediertebestrijding, goed oogsten. Het is niet voor niets dat alle tuinders in Rusland druiven verbouwen, en de noordelijke regio's zijn geen uitzondering, ze moeten gewoon meer tijd en moeite besteden aan het kweken en verzorgen van deze vruchten.

Maar deze bessen zijn zo aantrekkelijk voor tuinders uit verschillende delen van de wereld dat er elk jaar nieuwe variëteiten verschijnen die beter bestand zijn tegen weersfactoren en andere externe manifestaties. Dus iedereen heeft de kans om te proberen zijn eigen druiven te verbouwen en zich misschien te laten meeslepen door deze activiteit. Trouwens, het is gemakkelijk om het zelf te vermeerderen door stekken. Er is dus altijd de mogelijkheid om uw persoonlijke wijngaard te vergroten, als de oppervlakte van het persoonlijke perceel dit toelaat.

Voor beginners wordt aanbevolen om meer pretentieloze variëteiten te kiezen, zoals Aleshenkin of Agat Donskoy, Crystal of Liepaja Amber, Platovsky of Yubileiny Novgorod.

Voor de eerste keer is het voldoende om een ​​​​paar zaailingen te kiezen om te begrijpen hoe tips voor het verzorgen van druiven er in de praktijk uitzien en hoe deze of gene variëteit zich manifesteert. En de verscheidenheid aan variëteiten voor beginners zal ook overbodig zijn.U kunt kiezen voor 3-4 soorten, maar niet meer.

Bekijk de beste druivensoorten in de volgende video.