Wat kan er van kersen worden bereid?

Midden in de zomer probeert elke huisvrouw zoveel mogelijk voorbereidingen te treffen voor de winter. Kersen kunnen worden gebruikt om een ​​breed scala aan gerechten te maken. Je kunt compotes en jam voor de winter koken, heerlijke zelfgemaakte taarten bakken, kersen toevoegen aan cocktails en drankjes, gebruiken als decoratie voor een cake. Er zijn veel opties, maar eerst moet je het werkstuk zelf maken.

Na een rijke zomeroogst te hebben verzameld, wil je de smaak en voordelen zoveel mogelijk behouden tot de winter, om op koude avonden van de unieke smaak van kersen te genieten. Wij bieden u aan om heerlijke voorbereidingen te treffen voor de winter. Trouwens, kers behoudt, zelfs na warmtebehandeling, de meeste van zijn nuttige eigenschappen. Daarom zullen de voorbereidingen niet alleen lekker, maar ook nuttig zijn.

We beginnen met een recept voor het maken van heerlijke jam die je aangenaam zal verrassen met zijn smaak.

Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 800 g ontpitte bessen;
• 500 g suiker;
• een theelepel agar-agar.

Terwijl de massa op laag vuur suddert, moeten potten worden voorbereid, namelijk: gesteriliseerd. Het mengsel mag niet langer dan twintig minuten worden gekookt. Vervolgens introduceren we agar-agar opgelost in water en koken nog eens drie minuten.We leggen de jam in potten en sluiten. Het resultaat is een dik, geurig en smakelijk product. Het is heel goed mogelijk om het met thee te gebruiken of als vulling voor het bakken.

In de regel worden kersen geassocieerd met iets zoets. Dit is jam, jam of gekonfijt fruit. En soms ingelegde bessen.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 500 g bessen;
• 150 ml water;
• twee eetlepels azijn;
• een eetlepel suiker;
• een theelepel zout;
• Laurierblad;
• twee teentjes knoflook.

Ook voor dit gerecht heb je aromatische kruiden nodig om te proeven, bijvoorbeeld:

• anjer;
• kardemom;
• nootmuskaat;
• zwarte peper.

Om te beginnen bereiden we de marinade op de traditionele manier. Namelijk: voeg zout, laurier, suiker en geselecteerde kruiden toe aan het water. Zodra het mengsel kookt, moet je vijf minuten wachten en de bessen in potten met vloeistof gieten. Banken moeten worden gesteriliseerd en opgerold. Dergelijke kersen kunnen op zichzelf worden gegeten of ze kunnen een geweldige aanvulling zijn op vlees.

Zelfs thuis is het heel goed mogelijk om gekonfijt fruit te maken.

We nemen:

• kilo bessen;
• tweehonderd gram water;
• kilo suiker.

De bessen moeten rijp en heel zijn, zonder duidelijke tekenen van bederf of andere gebreken. Ze moeten grondig worden gewassen en de botten moeten worden verwijderd. Meng water met suiker in een grote pan en kook gedurende vijf minuten. Giet de voorbereide kersen met de resulterende siroop en laat ze minstens zes uur staan, bij voorkeur een nacht. Nadat we alles tien minuten op laag vuur hebben gekookt en vijf uur hebben laten staan.

Zet het daarna weer in brand en kook tot de siroop dikker wordt, de bessen moeten licht worden. Daarna leggen we de kers in een vergiet en laten we een uur uitlekken. Giet de afgewerkte bessen met suiker, verspreid ze op een plat oppervlak en droog ze vijf tot zes dagen.Het is raadzaam om gekonfijt fruit te bewaren in een glazen pot met een goed sluitend deksel. Ze kunnen worden gebruikt bij het bakken, toegevoegd aan kwark, thee of brouwcompote.

Vroeger kookten onze grootmoeders en moeders vaak marshmallows om op de een of andere manier een grote oogst te benutten en bessen en fruit niet verloren te laten gaan. We raden je aan om zo'n delicatesse van kersen in je keuken te koken. Voor een kilo bessen heb je een halve kilo suiker nodig. Was de bessen en verwijder de pitten. Vul ze met schoon water en steek ze in brand.

Er is net genoeg water nodig om de bessen te bedekken. Breng aan de kook en kook gedurende veertig minuten, tot de bessen volledig zacht zijn. Daarna draineren we het overtollige sap en veranderen de bessen in een puree. Dit doe je snel met een blender. Kook de afgewerkte puree totdat deze dikker wordt en gemakkelijk achter de wanden van de container achterblijft. Leg de resulterende massa op een bakplaat, eerder bedekt met folie.

De folie moet worden ingevet met olie. We drogen de kersendelicatesse in de oven of in de open lucht. Als u de oven gebruikt, onthoud dan dat de temperatuur niet hoger mag zijn dan 60 °. Nadat de marshmallow klaar is, kun je hem het beste opgerold in een koker bewaren. Het eindproduct kan worden geconsumeerd met thee of worden toegevoegd tijdens het koken van compote.

Als er verse of diepgevroren kersen in huis zijn, dan kunnen er veel verschillende gerechten en drankjes uit worden bereid. Je kunt fruitdrank maken van verse bessen en kersensmoothies van bevroren bessen.

Om een ​​verfrissende en gezonde cocktail te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 150 ml natuurlijke yoghurt;
• verschillende ijsblokjes;
• tweehonderd gram geschilde bessen.

Doe alles in een blender en breng tot een homogene staat.Trouwens, in plaats van gewoon ijs kun je bevroren kersensap of yoghurt gebruiken. Het zal erg lekker blijken te zijn. Aan zo'n cocktail kun je een paar geurige muntblaadjes of een snufje gemalen kaneelstokjes toevoegen. Kers gaat ook goed samen met frambozen en sinaasappels.

En hier is een recept voor een heerlijke en geurige taart, die is gebaseerd op deze bes.

Ingrediënten:

• 100 gram boter;
• 70 g suiker;
• twee eieren;
• een theelepel bakpoeder;
• 150 gram bloem;
• bessen (hoeveelheid - optioneel).

Klop honderd gram zachte boter met suiker. Het resultaat moet een romige massa zijn. Voeg twee eieren toe en klop tot ze luchtig zijn. Voeg een theelepel bakpoeder of bakpoeder toe. Voeg dan langzaam honderdvijftig gram bloem toe. Soms is de pijn minder. Het deeg mag niet erg dik zijn, het moet langzaam uit een lepel lopen.

Giet het deeg in de ingevette vorm. Leg de ontpitte bessen erop. Elke bes moet in het deeg worden "verdronken", zodat alleen het bovenste deel zichtbaar blijft. Van boven vallen we in slaap met amandelbloemblaadjes en koken ongeveer dertig tot vijfendertig minuten in een op 180 ° voorverwarmde oven.

Zo bereid je onder andere gemakkelijk en snel een taart met bevroren bessen. Het is heel gemakkelijk en snel bereid. We nemen een pak van tweehonderd gram zachte (ongemolken) margarine en snijden dat in een ruime kom in blokjes. Voeg daar vierhonderd gram bloem en honderd gram suiker toe. Eventueel kun je wat vanillepoeder toevoegen.

We verwerken alle ingrediënten tot kruimels. We leggen het onderdeel in de vorm en stampen licht aan, we maken kleine zijkanten. We verspreiden de bessen en strooien er een beetje suiker over.Van bovenaf vallen we in slaap met de rest van de zoete kruimels. Bak precies dertig minuten. Indien gewenst kun je opgeklopte wrongelmassa aan de vulling toevoegen, het zal ook erg lekker zijn.

Compote kan worden gemaakt van verse of bevroren bessen. Om dit snel te doen, raden we aan om het in een slowcooker te koken. Een kilo bessen moet grondig worden gewassen en in een kom worden gedaan. We vullen de bessen met suiker, het duurt driehonderd gram en laten een uur trekken. Nadat we drie liter gezuiverd water hebben toegevoegd en het een half uur in de "koken" -modus hebben gezet. Laat daarna nog een half uur staan ​​onder een gesloten deksel.

Van deze bes is het heel goed mogelijk om een ​​originele saus te bereiden die perfect is voor een vleesgerecht.

We nemen:

• een kilo geschilde verse of ontdooide kersen;
• honderd gram suiker;
• een eetlepel zout;
• een eetlepel sojasaus;
• drie tot vier teentjes knoflook;
• een snufje droge koriander en chilipeper.

Bessen moeten worden gepureerd en twintig minuten op laag vuur gekookt. Maal de knoflook en voeg toe aan de kers samen met de rest van de kruiden. Kook de saus nog een half uur. Deze saus is maximaal twee weken houdbaar in de koelkast. Indien gewenst kan het in kleine potjes worden opgerold en alleen worden geopend als dat nodig is.

Voor wie van sappige kersen houdt, hebben we enkele interessante tips. Deze aanbevelingen helpen je om gerechten met deze bes nog lekkerder te maken.

• Kers past goed bij kruiden zoals kaneel. Kaneelstokje kan worden toegevoegd tijdens het koken van compote, jam of jam. Na het koken moet het worden verwijderd.
• In rijke gebakjes, en niet alleen, gaan kersen goed samen met appels.
• Voor compotes kun je bessen het beste met een steen invriezen om vitamines te behouden.En als u van plan bent taarten te koken en bessen als vulling te gebruiken, is het beter om de kersen meteen te schillen. Laat de bessen voor het invriezen uitlekken om overtollig sap vrij te maken.

• Als je een chocoladetaart met slagroom maakt, voeg dan zeker wat kersenbessen toe aan de laag. Chocolade past goed bij deze zure bes. Hierdoor zal het dessert origineel en niet te zoet van smaak blijken te zijn.
• Als je saus voor een vleesgerecht kookt, onthoud dan dat de bes goed samengaat met nootmuskaat, kruidnagel en kardemom.
• Als je dikke jam wilt maken, dan moet er meer suiker in het recept zitten. Voel je vrij om het aantal grammen met tweehonderd te verhogen ten opzichte van de gebruikelijke verhouding.
• Om te voorkomen dat de kersenvulling uit broodjes of taarten lekt, kun je een beetje aardappelzetmeel toevoegen.
• Om de smaak van kersencompote te diversifiëren, kunt u de helft van het aandeel vervangen door frambozen.

Zie hieronder voor meer informatie over wat er nog meer van kersen kan worden bereid.