Hoe maak je kersenjam?

Kersenjam wordt beschouwd als een geweldige toevoeging aan thee. Het kan het hele jaar door worden gebruikt. Ongebruikelijk aroma en magische smaak zijn de belangrijkste eigenschappen die zo'n kersendessert kenmerken.

Anthocyanine, een antioxidant, is aanwezig in kersen, wat de bes een bordeauxrode tint geeft. Vanuit medisch oogpunt moeten kersen in welke vorm dan ook worden geconsumeerd, omdat de sporenelementen ervan een gunstig effect hebben op de menselijke gezondheid, vooral bij hart- en vaatziekten.

In de winter raden veel experts aan om kersenjam te gebruiken. Deze heerlijke remedie helpt bij het voorkomen van verkoudheid en regelmatig gebruik verhoogt het vermogen van immuniteit.

Kersenjam heeft veel gezondheidsvoordelen. Volwassenen en kinderen zullen zichzelf graag trakteren op dit heerlijke dessert.

Vanwege de smaakeigenschappen kan kersenjam worden gebruikt als een zelfstandig dessertgerecht of als vulling voor bijvoorbeeld pannenkoeken.

De consistentie van de afgewerkte jam is dik. Het kan worden gebruikt als vulling bij het bakken van broodjes of zoete taarten.

Een belangrijk voordeel van de klassieke manier van jam maken met gelatine ligt in de minimale hoeveelheid producten die gebruikt worden.Bovendien kost zo'n koken niet veel tijd, vereist het geen grote inspanning en zal een hoge kennis van de culinaire kunst niet nuttig zijn. Elke huisvrouw kan een onovertroffen kersenmeesterwerk voor haar huishouden koken.

Om te koken heb je nodig:

• rijpe kersen - 700 gr.;
• kristalsuiker - 300 gr.;
• gelatine - 10 gr. (1 klein zakje).

Overweeg in detail de klassieke kookmethode.

1. Kersen moeten grondig worden gewassen onder stromend water, de bessen moeten worden ontdaan van vuil en grassprieten. Nadat je de botten moet verwijderen. Om de tijd van deze procedure te verkorten, kunt u een mes, een strakke buis met een puntig uiteinde of een speld gebruiken.
2. Bereide bessen moeten in een middelgrote pan worden gegoten, kristalsuiker aan de pulp worden toegevoegd en voorzichtig worden verplaatst. De resulterende massa moet ongeveer 30 minuten worden bewaard om kersensap op te laten vallen.
3. Dan moet de zoete massa worden omgezet in een puree. Hiervoor is het beter om een ​​blender te gebruiken. Je kunt natuurlijk een mixer nemen, maar deze zal de kersen niet met suiker kunnen mengen tot ze glad zijn. De resulterende puree moet een loopneus zijn.
4. Vervolgens wordt gelatine toegevoegd. Na grondig mengen moet de jamblanco 10 minuten opzij worden gezet.
5. Wanneer de massa is doordrenkt, kun je de pan op een langzaam vuur zetten en roeren zodat de jam niet verbrandt.
6. De geschatte kooktijd is 15-20 minuten na het koken. Op dit punt wordt de consistentie van de jam dikker, maar neemt de hoeveelheid massa af.
7. Om de gereedheid te controleren, moet u een druppel gekookte massa aan een bord toevoegen.

Niet elke huisvrouw is de bereiding van kersenconfituur tegengekomen.Bovendien, na zo'n dessert te hebben ontmoet, leek het velen dat het een gewone jam was. Er is echter een verschil tussen deze gerechten (zelfs in consistentie). Confiture zelf dateert uit de oudheid. De inwoners van het oude Rome verdampten verschillende soorten fruit in druivensap of kookten ze in honing. Maar deze delicatesse was een luxe die niet iedereen zich kon veroorloven.

Tegenwoordig kan iedereen confituur koken. Het recept is eenvoudig en de benodigde producten zijn in elke winkel te vinden. Moderne huisvrouwen bereiden het liefst confituur van bessen zoals aardbeien, frambozen, appels, citroenen en abrikozen. Je kunt echter ook confituur maken van geurige kersen.

Het klassieke recept voor kersenconfituur is eenvoudig en vereist geen grote kosten.

Om te koken heb je nodig:

• rijpe kersen - 2 kg;
• kristalsuiker - 2 kg;
• citroen - 1 st.

Denk aan de kookmethode.

1. in eerste instantie is het nodig om de bessen te sorteren, de bladeren en staarten te verwijderen, grondig te spoelen;
2. verder van de kers is het noodzakelijk om de botten te verwijderen;
3. bereide bessen moeten met suiker worden besprenkeld en een paar uur laten trekken;
4. aan het einde van de aangegeven tijd wordt citroensap aan het kersenmengsel toegevoegd;
5. de massa wordt gemengd en op het fornuis geplaatst;
6. op een klein vuurtje zal de toekomstige delicatesse geleidelijk opwarmen;
7. na het koken is het noodzakelijk om het schuim te verwijderen;
8. tijdens het kookproces is het raadzaam om de confituur te roeren, anders zullen de bessen verbranden (de delicatesse wordt bedorven);
9. het proces van het verwijderen van het schuim zou niet veel tijd in beslag moeten nemen;
10. na het koken kan de kers niet langer dan 4 minuten in een kokend medium staan;
11. nadat je de hete massa van het vuur hebt gehaald, moet je een mixer of blender gebruiken om de bessen te hakken;
12. vervolgens wordt de container met het gemalen mengsel opnieuw op een klein vuur geplaatst om opnieuw te koken;
13. daarna moet je de zoete puree in vooraf bereide potten gieten en op een donkere plaats plaatsen;
14. wanneer de inhoud van de potten is afgekoeld, kan het dessert worden geproefd.

Er zijn verschillende manieren om geurige ontpitte kersenjam te maken. Maar eerst moet je het probleem met de bessen oplossen. Kersen voor zo'n jam moeten rijp zijn. De bes moet aan een boom rijpen, en niet kunstmatig (op een vensterbank).

Om uw huishouden te plezieren, kunt u als toetje kersenjam met ontpitte kruisbessen maken.

Om te koken heb je nodig:

• rijpe kersen - 1 kg;
• kristalsuiker - 1,1 kg;
• water - 150 gram;
• kruisbessensap - 150 ml.

Overweeg in detail de bereidingswijze.

1. Was de kersen, verwijder de stelen, pitten en bladeren. Sla de afgewerkte jaren over door een blender, maar het is het beste om een ​​vleesmolen te gebruiken.
2. De resulterende kersenpuree wordt overgebracht naar een vooraf voorbereide bak om te koken. Water wordt toegevoegd. De massa wordt op een klein vuurtje gezet, waarna het enige tijd wordt gekookt.
3. Vervolgens wordt kristalsuiker toegevoegd en blijft koken. Om te voorkomen dat toekomstige jam verbrandt, is het noodzakelijk om het kersenmengsel constant te roeren.
4. Aan het einde van het kookproces wordt kruisbessensap toegevoegd aan de gelaste massa.
5. Na een paar minuten kan het vuur worden uitgeschakeld en kan de jam in vormen worden gegoten.

Net als bij dit recept kun je kersenjam maken met andere bessentoevoegingen, bijvoorbeeld met krenten. De samenstelling van kersen is niet rijk aan geleercomponenten, dus recepten bevatten vaak verschillende aanvullende soorten fruit.Als dergelijke ingrediënten niet in het recept staan, vervangt gelatine ze.

Een eenvoudige kersenjam, gepresenteerd op tafel in de vorm van een ontpit dessert, zal familie, vrienden en kennissen aanspreken. Het kookproces is eenvoudig en het resultaat is een voortreffelijke smaak en aroma.

Om te koken heb je nodig:

• rijpe kersen zonder pit - 1 kg;
• kristalsuiker - 900 gr.;
• water - 500 ml;
• gelatine - 5 gr.

Laten we eens kijken naar de kookmethode.

1. Eerst moet je de suikersiroop koken. Opgeloste gelatine, evenals voorgepelde kersen, worden in de hete zoete massa neergelaten.
2. Het kersenmengsel moet op laag vuur worden gekookt en niet te vergeten het schuim dat zich op het oppervlak vormt te verwijderen.
3. Zodra de massa stroperig wordt, begint te lijken op de consistentie van gesmolten toffee, wordt de jam van het vuur verwijderd. Het afgewerkte mengsel moet iets afkoelen, waarna het in containers wordt gelegd.

Voor het begin van koud weer zijn alle huisvrouwen bezig met het bereiden van augurken - ze rollen potten met groenten op, koken compotes, maken kruiden en snoep. Elke dag verschillende soorten jam herinneren je aan de warmte van zomerdagen.

Het recept voor kersenjam voor het naaien voor de winter is niet moeilijk uit te voeren.

Om te koken heb je nodig:

• rijpe kersen - 3 kg;
• kristalsuiker - 1 kg;
• frisdrank eten - 1 uur. ik.

Laten we leren koken.

1. De bessen moeten worden gewassen, ontdaan van bladeren, de zaden eruit halen. Draai daarna door een vleesmolen. Als je geen vleesmolen hebt, kun je een blender gebruiken. Het belangrijkste is om een ​​homogene massa te krijgen zonder klontjes en stukjes.
2. Vervolgens moet de pot met kersenpulp op een groot vuur worden gezet. Het mengsel moet aan de kook worden gebracht, zet dan het vuur lager, begin de kersenmassa 40 minuten te koken (onder vaak roeren).
3. Daarna wordt soda toegevoegd. Dit gebeurt onmiddellijk na volledig koken.
4. Met de toevoeging van zuiveringszout zal er een reactie plaatsvinden met de kersenmassa - deze wordt groen. Je moet niet bang zijn. Na een tijdje krijgt het weer een rood uiterlijk.
5. Vervolgens wordt kristalsuiker toegevoegd en wordt de toekomstige jam 40 minuten op laag vuur gekookt. Het moet worden geroerd zodat de suiker niet verbrandt.
6. Zodra de jam gaar is, moet deze in vooraf voorbereide / gesteriliseerde potten worden gegoten en vervolgens de deksels bestellen.
7. Potten jam moeten in een warme handdoek of deken worden gewikkeld en wachten tot ze zijn afgekoeld. Na afkoeling kunnen de potten naar een afgelegen plek worden verplaatst.

In de moderne wereld zijn er in elke keuken veel verschillende huishoudelijke apparaten die de tijd die aan koken wordt besteed, kunnen verminderen. Dat is de reden waarom veel huisvrouwen op de slowcooker vertrouwen om kersenjam te maken.

Om te koken heb je nodig:

• rijpe kersen - 1 kg;
• water - 0,5 l.;
• pectine - 6 gram;
• kristalsuiker - 1 kg;
• wijnsteenzuur - 1 theelepel. ik.

Overweeg alle fasen van voorbereiding.

1. Helemaal aan het begin moet je met de bessen omgaan - was goed en verwijder de zaden.
2. Dan moet je de kersenblanco in de kom van de multicooker doen, ingesteld om te koken in de "quenching" -modus. Stel de tijd in op 15 min.
3. Nadat je de kersensamenstelling door een zeef of vergiet moet persen. De bessen moeten opzij worden gezet en opnieuw in de multicooker-kom naar de bouillon worden gestuurd, waarna ook de "quenching" -modus moet worden ingesteld. Aan deze massa moet suiker worden toegevoegd en vervolgens moet kersensiroop worden gekookt.
4. Wanneer de kersenbouillon kookt, moeten de hangende bessen in de kom worden neergelaten. Pectine moet worden gemengd met 0,5 uur. ik. kristalsuiker, verdund met water en vervolgens naar de kom gestuurd na de bessen.
5. De kooktijd is 2 uur, die moet worden ingesteld op de timer. Het is niet de moeite waard om de jam die wordt bereid te roeren, anders verliezen de bessen zelf hun vorm.
6. Een paar minuten voor het einde van het aftellen van de timer moet wijnsteenzuur aan de kersenmassa worden toegevoegd en gemengd.
7. Na het koken moet je het schuim weer verwijderen.

Kersenjam is klaar!

Hoe je kersenjam maakt, zie de volgende video.