Hoe kersencompote te koken voor de winter?

Zelfs een jonge huisvrouw kan 2-3 potten kersencompote voor de winter bereiden. Ondanks het feit dat dit een buitengewoon opwindend proces is, vereist het nog steeds ernst en verantwoordelijkheid, omdat het noodzakelijk is om de bessen correct te kiezen en voor te bereiden en het conserveringsalgoritme strikt te volgen. Je kunt er meer over leren en ontdekken wat de voordelen en populariteit van dit drankje zijn in dit artikel.

Het caloriegehalte van kersencompote is vrij laag, waardoor deze drank een dieetdrank kan worden. Met een kleine hoeveelheid suiker die wordt gebruikt bij conservering, zal het gebruik van kersencompote het figuur van een persoon die zich aan een strikt dieet houdt niet schaden.

100 g kersencompote bevat:

• eiwitten - 0,38 g;
• vetten - 0,12 g;
• koolhydraten - 13 g.

Het bevat ook een kleine hoeveelheid vezels. Er zit geen cholesterol in kersencompote.

De chemische samenstelling van compote is grotendeels te danken aan de vitamines en micro-elementen in kersen, die hun heilzame eigenschappen niet verliezen, zelfs niet na bewaring. Kers is een onvervangbare bron van vitamine C en chroom. De meesten van ons weten dat vitamine C een onderdeel is van de redoxreactie, het immuunsysteem helpt goed te functioneren en een betere opname van ijzer bevordert.Het ontbreken van deze vitamine in het menselijk lichaam heeft een nadelige invloed op het tandvlees, het maakt het namelijk los en veroorzaakt bloedingen. Hetzelfde gebeurt met de neus. Er zijn frequente bloedingen geassocieerd met hoge permeabiliteit en capillaire fragiliteit.

Chroom is een actieve deelnemer in de regulering van de glucosespiegels in de menselijke bloedsomloop. Het bevordert de aanmaak en versterking van de werking van het eiwithormoon van de alvleesklier, bij ons beter bekend onder de naam insuline. Het ontbreken van dit element in het menselijk lichaam beïnvloedt de afname van de opname van glucose. De meesten zijn bekend met een ziekte als diabetes en zijn zich bewust van de gevaren van suiker. Maar niet iedereen is zich bewust van het gevaar van een glucosetekort in het lichaam, dat de vitale organen 'raakt', en vooral de hersenen. Regelmatige consumptie van kersencompote helpt het lichaam te verzadigen met nuttige glucose. Overigens bevat 100 g kersencompote 6 g glucose.

De chemische samenstelling van kersencompote wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een enorme hoeveelheid stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam, waaronder vitamine A, C, E, B. De voordelen van deze ingeblikte drank zijn ook te vinden in de samenstelling van kalium, ijzer, magnesium, bètacaroteen, natrium en fosfor. Naast de vitaminerijke chemische samenstelling staat kersencompote bekend om verschillende andere kenmerken die het aanzienlijk onderscheiden van andere soorten compote.

Allereerst is dit een gunstig preventief effect op het belangrijkste element van het bloed - hemoglobine. Het is dankzij hem dat zuurstof en koolstofdioxide van onze longen naar alle cellen worden overgebracht en vice versa.Hemoglobine is niet alleen een van de belangrijkste deelnemers aan de gasuitwisseling, het is ook verantwoordelijk voor het zuur-base-evenwicht in het menselijk lichaam. Regelmatige consumptie van kersencompote normaliseert het hemoglobinegehalte in het bloed en helpt bloedarmoede het hoofd te bieden.

Weinig mensen denken na over het caloriegehalte van compotes, maar het is vermeldenswaard dat een kersendrank praktisch een dieetproduct is. Honderd gram kersencompote bevat slechts 57 kilocalorieën. Door het vrij lage caloriegehalte van dit product kan het zelfs worden gebruikt door mensen die actief vechten tegen extra kilo's. Vergeet echter niet dat er een voldoende grote hoeveelheid kristalsuiker wordt gebruikt om de drank te bereiden, wat de samenstelling aanzienlijk kan beïnvloeden.

Verse kersen worden aanbevolen voor mensen met ziekten van de longen, luchtwegen, lever en zenuwstelsel. Dit geldt ook voor het gebruik van kersencompote, want vers, gedroogd, bevroren, in compote, sap, gelei of een andere kers helpt het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.

Zo'n compote is handig tijdens de zwangerschap en een zogende moeder. Het is vermeldenswaard dat het bij borstvoeding in kleine porties moet worden geconsumeerd. Je kunt ook een eenvoudig drankje maken met 3 appels en aardbeien.

In de regel zijn compotes de favoriete traktaties van kinderen.Ze gaan er graag mee akkoord om ze te drinken, wat zorgzame ouders alleen maar tevreden kan stellen, omdat een enorme hoeveelheid vitamines en micro-elementen een positief effect hebben op de juiste groei en ontwikkeling van het kind. Maar het is belangrijk om bij het maken van compote thuis het recept strikt te volgen en zorgvuldig de keuze van de grondstoffen te benaderen, in dit geval is het kers. Dan moet je de zaden van alle bessen verwijderen, omdat de drank voor kinderen is bereid. Maar er is nog een reden voor zo'n zorgvuldige verwerking van bessen. Feit is dat er in de samenstelling van het kersenzaad een nogal indrukwekkende hoeveelheid van een stof als amygdaline zit. Na enige tijd verandert het in blauwzuur.

Blauwzuur (of blauwzuur) is een uiterst gevaarlijke en krachtige giftige stof. Vergiftiging kan zelfs de dood tot gevolg hebben. Zuur vormt een gevaar in geval van omzetting in blauwzuurverbindingen, dat wil zeggen in een gasvormige toestand, omdat een persoon wordt vergiftigd door vluchtige vergiften.

Er zijn verschillende regels die moeten worden gevolgd bij het voorbereiden van blanks voor de winter.

Het wordt niet aanbevolen om ze te negeren, omdat dit de kwaliteit en smaak van de toekomstige compote aanzienlijk kan beïnvloeden.

1. Compote mag uitsluitend worden gekookt van dichte, niet overrijpe bessen. Bij hoge temperaturen beginnen beschadigde bessen zich te verspreiden en veranderen in pap. Dit heeft geen invloed op de smaak, maar de consistentie zal meer op onvoldoende verhitte jam lijken.
2. De kwestie van het verwijderen van zaden uit bessen is aan jou. Maar het is vermeldenswaard dat het raadzaam is om compote gemaakt van bessen met zaden binnen 12 maanden te drinken.Anders begint blauwzuur de samenstelling van de compote te beïnvloeden.
3. Een pot van drie liter voor het vullen moet grondig worden gewassen met zuiveringszout en gesteriliseerd in een waterbad of in een oven.
4. Het deksel wordt goed gekookt voordat het wordt gerold en drooggeveegd.

Kersencompote kan op twee verschillende manieren worden bereid. De eerste wordt gekenmerkt door de bereiding van siroop. Kersen worden aanvankelijk met kokend water gegoten, waarna het kokende water wordt afgetapt en er siroop uit wordt gekookt, die vervolgens in een pot wordt gegoten en opgerold. De tweede methode omvat het koken van compote zonder siroop. Verse kersen worden met water en suiker gegoten en onmiddellijk in een pot opgerold. Ongeacht de kookmethode die u kiest, blijven de ingrediënten in de regel hetzelfde, alleen de verhoudingen veranderen.

Voor het traditionele recept voor kersencompote heb je nodig:

• een glas bessen;
• 2,5 liter water;
• een glas kristalsuiker.

Spoel de kersen eerst grondig af onder een sterke stroom stromend water. Plaats het vervolgens in een gestoomde pot en giet kokend water tot aan de nek. Giet na 5-7 minuten het water uit de pot in een pan met dikke bodem en wanden. Voeg er suiker aan toe en kook goed. Giet het resulterende kokende water in dezelfde pot waar de bessen zijn. Rol de pot vervolgens op met een voorgekookt deksel. Plaats de resulterende compote op de grond, zodat de bodem van de pot zich bovenaan bevindt. Vergeet niet dat de pot kersencompote geleidelijk moet afkoelen, dus het is aan te raden om hem in een warme deken of badstof handdoek te wikkelen.

Het volgende recept vereist sterilisatie.

Vereiste ingrediënten:

• 1 kg bessen;
• 500 g kristalsuiker;
• 2 liter water.

Wees niet lui om de bessen te sorteren op hun wormheid. Spoel de kersen vervolgens grondig af onder stromend water en doe ze in een schone pot. Vervolgens moet je de siroop koken met water en kristalsuiker. De resulterende siroop wordt langzaam in een schone pot kersen gegoten en gepasteuriseerd. Het pasteuriseren van een pot van 500 ml duurt 20-25 minuten. Voor een blik van één liter is iets meer tijd nodig - 30-45 minuten. Dan wordt de bank opgerold. Vergeet niet de container te controleren op lekkage. Daarna wordt de kersencompote verpakt en ondersteboven geplaatst totdat deze volledig is afgekoeld.

Het bereiden van een zomercompote van kersen kost niet veel tijd en moeite. Het enige wat je nodig hebt is een multicooker. Van de ingrediënten moet je een glas kersen en een glas kristalsuiker krijgen. Allereerst wordt aanbevolen om de bessen zorgvuldig te sorteren en te spoelen. Zorg ervoor dat geen van hen wormachtig of verrot is. Vervolgens worden pure kersen in de capaciteit van de multicooker gegoten, er wordt kristalsuiker aan toegevoegd. De inhoud is gevuld met water. Vervolgens wordt de "dovende" modus gedurende 60 minuten ingeschakeld. Na verloop van tijd staat er een heerlijke en gezonde compote voor je klaar. Laat het een paar minuten afkoelen, waarna je er een kan mee kunt vullen en het huishouden kunt behandelen.

Om de onaangename gevolgen van conservering te voorkomen en om winterpreparaten lang te bewaren, Het wordt aanbevolen om een ​​paar eenvoudige regels te volgen.

• Wees selectief bij het kiezen van grondstoffen. Selecteer in dit geval zorgvuldig de bessen voor toekomstige conserven. Het is wenselijk dat de kers vers, schoon, heel is, zonder wormgaten.
• Kies verzegelde containers. Het is noodzakelijk dat de "keel" van de blikken zonder chips is en dat de deksels gelijk zijn.Het is raadzaam om de pot elke keer te controleren op lekkage. Om dit te doen, giet er een kleine hoeveelheid water in, sluit het deksel en schud goed. Lekkage van water duidt op een gebrek aan dichtheid, daarom is deze container niet geschikt voor conservering.
• Alle containers moeten goed worden gespoeld.
• Sterilisatie is belangrijk in het conservenproces, omdat het bijdraagt ​​aan de vernietiging van alle schadelijke microben die zich op de wanden van de pot bevinden. Wees voorzichtig en voorzichtig, want er is een hoog risico op brandwonden. Sterilisatie gaat onvermijdelijk gepaard met hoge temperaturen.
• De pot moet van binnenuit grondig worden gedroogd. Het is voldoende om het ondersteboven op een gaasdoek te leggen en een paar minuten te laten staan.

• Nadat de pot met compote is gevuld, moet deze opnieuw worden gesteriliseerd. Allereerst heb je een brede pan nodig, met op de bodem een ​​schone doek. Plaats vervolgens een pot kersencompote in een pan en dek af met een deksel (niet oprollen, alleen afdekken). Vul vervolgens de pot met water zodat deze de "keel" van de pot niet raakt. Verwarm het water op laag vuur tot het begint te koken.
• Bij het inblikken speelt de dichtheid van de container een belangrijke rol. Nadat je de pot hebt opgerold, draai je hem ondersteboven. Zorg ervoor dat de inhoud niet lekt. Rol indien nodig het potje kersencompote weer op.
• Het is belangrijk dat de opgerolde pot geleidelijk afkoelt. Anders zal kersencompote gaan schimmelen en gisten. Zet de pot daarom in geen geval in de koelkast.Leg kant-en-klare compotes op de grond en wikkel ze in een badstof handdoek of een warme deken.
• De ideale plek voor opslag is de kelder of kelder. Hun gelukkige eigenaren kunnen ingeblikte potten vrij lang bewaren. Degenen die geen toegang hebben tot een kelder of kelder, moeten de plaats voor toekomstige wintervoorbereidingen zorgvuldig overwegen. Idealiter zou het donker en koud moeten zijn, omdat bij warme temperaturen ingeblikte bessen in gekookte compote beginnen te schimmelen of te fermenteren.

Hoe je kersencompote voor de winter kookt, zie de volgende video.