Kersensiroop: eigenschappen en bereidingstechnologie

Momenteel koken veel huisvrouwen verschillende gerechten en compotes van kersen. Het heeft tenslotte veel nuttige eigenschappen en een uitstekende smaak. Vandaag zullen we het hebben over hoe je siroop van deze bes kunt maken.

Om klassieke kersensiroop te maken Er worden verschillende hoofdingrediënten gebruikt:

• kersenvruchten;
• suiker;
• water.

Voordat je de siroop zelf gaat bereiden, moet je de producten voorbereiden. Kersen moeten worden gewassen. Dit kun je het beste meerdere keren doen. Verwijder indien nodig de zaadjes uit de bessen. Het is ook de moeite waard om de vruchten te sorteren. Als ze beschadigd zijn, wordt het niet aanbevolen om ze voor zo'n massa te nemen. Als u kersenbladeren gebruikt bij de bereiding van het mengsel, moeten deze ook grondig worden gewassen. Controleer ze op schade. Vergeet niet om containers voor vloeistof te bereiden.

Vandaag zijn er veel aantal recepten voor het maken van kersensiroop:

• klassieke kersensiroop;
• siroop met kersen en citroenzuur;
• siroop van kersenbladeren;
• kersensiroop met pit;
• siroop met kers en amandelnoot;
• hele bevroren kersensiroop;
• siroop met hele kersen.

Voor het koken moeten de vruchten grondig worden gewassen. Daarna worden alle botten eruit gehaald. Kersen zijn volledig bedekt met suiker en laten de hele nacht trekken. 'S Morgens moet de massa in brand worden gestoken en aan de kook worden gebracht. Bessen worden tijdens het koken uit de pan gehaald. En de massa wordt opnieuw gekookt. Vervolgens wordt de siroop in gesteriliseerde potten gegoten en goed afgesloten met deksels.

Om deze eenvoudige siroop voor de winter te maken, moet je de bessen eerst grondig afspoelen in koud, schoon water. Daarna worden alle botten van hen verwijderd. Dit kan met een speciaal keukenapparaat. Met behulp van een sapcentrifuge of een gewone metalen zeef, moet je het kersensap overleven. Vervolgens wordt het sap in een kom gegoten en alles op het fornuis gezet. Aan de vloeistof wordt suiker toegevoegd (600 gram kristalsuiker wordt genomen voor 500 milliliter sap). Kook de massa totdat deze dik en stroperig wordt.

Onthoud dat als je het sap door een metalen zeef hebt gehaald, de drank nog een paar keer moet worden gefilterd voordat je gaat brouwen. Citroenzuur (0,5 theelepel) wordt toegevoegd aan de vloeistof die in brand staat. Ze werkt als conserveermiddel. Ook is dit ingrediënt in staat om een ​​aangename smaak aan het product te geven. Er zijn ook recepten voor het maken van kersensiroop met vers geperst citroensap. Om deze versie te bereiden, moet je de gewassen kersen in een kom met kokend water gieten. Je moet het koken totdat de bessen beginnen te barsten. Wacht daarna tot de vruchten minstens een beetje zijn afgekoeld.

Pers vervolgens het sap uit de gekookte kersen. Dit kan door middel van nylonweefsel. Giet de resulterende kersenvloeistof in een aparte container en voeg kristalsuiker en citroensap toe (1-2 eetlepels citroensap per 1 kilogram suiker).De resulterende vloeistof moet op een klein vuur worden gezet en nadat de suiker volledig is opgelost, moet het vuur worden verhoogd. Kook de siroop tot hij dikker wordt, onder voortdurend roeren.

Van de gewassen bessen moet je het sap persen. Daarna wordt het gemengd met kristalsuiker (700 gram). Tegelijkertijd wordt een infusie van kersenbladeren bereid volgens het recept. Om het te maken, moet je de bladeren in een pan met water plaatsen en 7-10 minuten koken. Nadat de infusie is bereid, moet u alle bladeren uit de pan verwijderen. De resulterende vloeistof wordt gemengd met sap. Deze massa wordt opnieuw op een klein vuurtje aan de kook gebracht. Dit mag niet langer dan 30 minuten worden gedaan. De siroop wordt dik en stroperig. Daarna kan het in steriele potten worden gegoten.

De gewassen bessen worden in een kom gedaan, suiker en water worden toegevoegd (1,5 liter water per 2,5 kilogram suiker en 2 kilogram kersen). Alle ingrediënten worden drie uur gekookt op het kleinste vuur. In dit geval worden de zaden van de vrucht niet verwijderd. De resulterende vloeistof wordt gefilterd door een zeef of door gaas, dat in meerdere lagen wordt gevouwen. Het mengsel wordt opnieuw 2-3 minuten gekookt. Daarna wordt de siroop in containers gegoten.

Alle zaden worden uit de vrucht verwijderd. Ze worden zorgvuldig geplet. Doe dit met een hamer of koffiemolen. De gemalen massa wordt gemengd met kersenpulp. Al dit mengsel moet een dag onder een dichte doek worden toegediend. Tijdens deze procedure kunnen de zaden de kers een heerlijke amandelsmaak geven. Daarna gaat het hele mengsel door een sapcentrifuge. De resulterende massa wordt gemengd met suiker. Bovendien doen ze het zo dat zowel het mengsel als de kristalsuiker gelijk verdeeld zijn.De siroop wordt gekookt tot hij dik wordt en vervolgens in gesteriliseerde potten gegoten.

Bevroren kersen worden in een container gegoten. In dit geval moeten alle vruchten heel zijn en niet barsten. Het is gevuld met water en bedekt met suiker (250 milliliter water per 3 kilogram zand en 2 kilogram fruit). Het hele mengsel wordt aan de kook gebracht en aan de kook gebracht. Na het koken wordt de kachel uitgeschakeld en wordt de container losjes afgedekt met een deksel. In deze vorm moet de massa op zijn minst een beetje afkoelen. Dit moet 4 keer worden herhaald. De vloeistof wordt vervolgens door een zeef gefiltreerd. Het wordt opnieuw op een langzaam vuur gezet en gekookt tot het stroperig wordt, en dan wordt het in containers gegoten.

Alle ingrediënten worden in een kom gegoten (één vol glas suiker per kilogram bessen en sap van twee citroenen). Bessen kunnen met of zonder zaden worden genomen. Breng de massa aan de kook. Dan moet je de siroop nog 30-40 minuten op laag vuur koken. Dan moet u wachten tot de vloeistof volledig is afgekoeld. Het mengsel moet door een metalen of plastic zeef worden gehaald.

Kersensiropen hebben een hele reeks belangrijke eigenschappen. Kersenvruchten bevatten immers een aanzienlijke hoeveelheid antioxidanten die veel voordelen kunnen opleveren voor het menselijk lichaam. Dergelijke siropen hebben dus een groot effect op de gewrichten en botten van een persoon, dus het wordt aanbevolen om met jicht te drinken. Ze kunnen immers pijn en ontstekingen bij zo'n ziekte aanzienlijk verminderen. Perfect zijn dergelijke siropen ook geschikt om de werking van bloedvaten en het hart te normaliseren. Kersen bevatten veel kalium, wat essentieel is voor een stabiele bloeddruk.Ook merken veel experts op dat zo'n bes het risico op een beroerte kan verminderen.

Kersensiropen hebben een groot effect op de menselijke zenuwen. Kersensap herstelt het evenwicht en de activiteit van specifieke antioxidante enzymen. En dit voorkomt het optreden van ziekten en pathologieën die verband houden met het centrale zenuwstelsel. Compotes en siropen kunnen de slaap aanzienlijk verbeteren. Ze kunnen ook de slaapduur verlengen. Siropen met kersen hebben een groot effect op het menselijk gezichtsvermogen. Bovendien kunt u met dergelijke bessen het werk van het ademhalingssysteem stabiliseren. Ze voorkomen immers het optreden van astma, kortademigheid, bronchospasmen.

Cherry is ook in staat om snel vetweefsel af te breken. Deze bes heeft een laag caloriegehalte en wordt daarom vaak gegeten om af te vallen. Pectine en vezels in deze bes verbeteren de darmfunctie en normaliseren de spijsverteringsprocessen in het lichaam. Kersensiropen zijn ook geweldig voor de huid. Kersenvruchten hebben immers een hoog gehalte aan vitamine C en A. Ze verzachten de huid, herstellen hun elasticiteit. Kersensiropen moeten ook worden gebruikt om de immuniteit te verhogen. Ze hebben een enorme hoeveelheid vezels, carotenoïden en anthocyanines. Al deze elementen versterken de afweer van het lichaam en zijn verantwoordelijk voor de preventie van kanker.

Ondanks het feit dat kersen en siropen ervan veel voordelen hebben voor het menselijk lichaam, hebben ze ook bepaalde schadelijke eigenschappen, contra-indicaties. Vergeet niet dat het beter is om dergelijke producten niet in grote hoeveelheden te consumeren, omdat ze te veel fructose bevatten, wat een persoon kan schaden. Sommige mensen zijn intolerant voor vitamine C.In dit geval is het beter om helemaal geen kersensiropen te gebruiken, die een grote hoeveelheid van dit element bevatten.

U mag dergelijke dranken niet drinken en degenen die last hebben van een hoge zuurgraad met gastritis. Mensen met diabetes moeten ook hun consumptie van kersen en kersensiroop beheersen. Als uw tandglazuur te dun is, moet u ook niet te veel van dergelijke vloeistoffen drinken.

Huisvrouwen gebruiken vaak kersensiropen bij het bereiden van verschillende gerechten. Ze zijn geïmpregneerd met koekjes, die worden gebruikt voor cakes en ander gebak. Vaak worden ze toegevoegd aan dranken. Soms worden deze mengsels in kleine hoeveelheden gemengd met koffie. Kersensiropen kunnen zelfs worden gecombineerd met vlees. Ze worden immers vaak toegevoegd bij het bereiden van verschillende sauzen voor hem. Bij het beitsen is het ook toegestaan ​​om enkele druppels van een dergelijke vloeistof te gebruiken.

Het is beter om containers met dergelijke siroop in eenvoudige glazen potten te bewaren. Ze moeten eerst samen met deksels worden gesteriliseerd (het is beter om metalen deksels te nemen). De vloeistof moet worden gegoten voordat deze afkoelt. Potten siroop met stop moeten in een horizontale positie worden geplaatst. Dit is nodig zodat de deksels van de blikken in contact komen met hete vloeistof. Hierdoor kan het sterilisatieproces immers doorgaan. Deze siroop, thuis bereid, kan van een jaar tot meerdere jaren worden bewaard. Maar onthoud dat als je de pot al hebt ontkurkt, het mengsel maar een paar dagen bruikbaar is. En tegelijkertijd moeten open containers in koelkasten worden bewaard.

In de volgende video leer je meer over het maken van kersensiroop.