Kersensap: ingrediënten en kooktips

Kersensap is een geweldige delicatesse die iedereen kent. Het maakt niet alleen indruk met zijn rijke zoetzure smaak, maar ook met zijn vitaminesamenstelling. Om ervan te genieten, moet je aandacht besteden aan enkele tips om thuis sap te maken.

Het hoofdbestanddeel van kersensap zijn natuurlijk kersen. Het bevat een enorme hoeveelheid vitamines, macro- en micro-elementen die onze gezondheid positief beïnvloeden. Allereerst moet u praten over de bacteriedodende eigenschappen. Het heeft veel anthocyanen - rood pigment, waardoor het licht verteerbaar is. Dankzij cumarine kers wordt meestal gegeten als preventie van complicaties bij arteriële atherosclerose. Het vermindert de bloedstolling.

Van de micro- en macro-elementen is het noodzakelijk om te benadrukken: magnesium en ijzer. In ons lichaam wordt magnesium standaard gevonden in tanden en botten, en om sterk en gezond te zijn, moet je magnesium in voldoende hoeveelheden consumeren, bijvoorbeeld in kersensap.

Magnesium staat bekend om zijn effect op het cardiovasculaire systeem, het helpt ook bij een afbraak en een gebrek aan stemming, bij vermoeidheid en spierpijn vanwege het feit dat het deelneemt aan de productie van ATP, een deelnemer aan de energiestofwisseling in ons lichaam. Magnesium is ook betrokken bij de vorming van zenuwimpulsen die informatie van de hersenen naar alle andere delen van het lichaam transporteren.Het is dankzij hen dat een persoon kan bewegen, spreken en op de een of andere manier bewust kan bestaan. Het is een uitstekende preventie van ziekten van het hart en de bloedvaten, regelt de bloeddruk.

Magnesium regelt de hoeveelheid calcium, dus het zou lekker zijn om kwark of zure room met kersensap te drinken. Het helpt de spieren en het hele zenuwstelsel te ontspannen, waardoor stressniveaus en een opbeurende stemming worden verminderd. Dit is een echte natuurlijke anti-stress die serotonine produceert en het energieniveau van het hele organisme verhoogt. Het kan ook helpen bij slapeloosheid en andere slaapproblemen.

Het is ook nuttig tijdens kritieke dagen bij vrouwen, omdat het de hormonale balans bevordert en menstruatiepijn vermindert. Het houdt de nieren in goede conditie en voorkomt nierstenen. In combinatie met een mild laxerend effect van andere stoffen in kersensap, gaat het constipatie aan en verwijdert het gifstoffen uit de darmen.

Kersensap kan het tekort aan de noodzakelijke elementen herstellen. Een van de belangrijkste metabolische processen - de vorming van DNA en RNA, kan ook niet soepel verlopen zonder magnesium - het voorkomt mutatie en het verschijnen van kwaadaardige cellen en andere disfuncties.

Nog niet zo lang geleden werd ontdekt dat kersensap ellaginezuur – het blokkeert de groei van kankercellen, waardoor het een kankerpreventiemedicijn is.

Kersensap kan de bloeddruk verlagen en de haarvaten en bloedvaten helpen versterken. Het is ook nuttig bij ziekten van het cardiovasculaire systeem, daarom wordt het aanbevolen door artsen, en onder de mensen wordt kers al lang de "hartbes" genoemd.

Het is erg handig om natuurlijk kersensap te gebruiken voor bloedarmoede - sporenelementen zoals ijzer, koper en kobalt zijn hematopoëtisch. Daarnaast is ijzer betrokken bij belangrijke processen als de vorming van hemoglobine (het bevat 70% van al het ijzer dat het lichaam in voorraad heeft) en de synthese van bepaalde hormonen, zoals schildklierhormoon. Het is ook noodzakelijk om een ​​goede fysieke conditie te behouden.

Allereerst werkt ijzer in het ademhalingssysteem - het transporteert zuurstof naar de spieren via het bloed en vormt rode bloedcellen. Myoglobine, dat hiervoor verantwoordelijk is, bevat het resterende ijzer. Zonder ijzer is de veilige afgifte van energie uit cellen onmogelijk. Daarom hebben veel sporters last van ijzertekort. Hoe meer een persoon aan lichaamsbeweging doet, hoe minder ijzer in zijn lichaam.

IJzer speelt, net als magnesium, een grote rol bij de menstruatie. Omdat een vrouw elke maand een bepaald percentage bloed verliest, heeft ze meer ijzer nodig dan een man - de aanbevolen dagelijkse dosis voor een vrouw is 18 mg, terwijl voor een man slechts 8 mg. Om aan de dagelijkse dosis ijzer te voldoen, kun je kersensap gebruiken in combinatie met ontbijtgranen - cocktails maken of er vlees mee drinken.

Vanwege het ijzergehalte kan het dagelijks drinken van kersensap het risico op bloedarmoede verminderen en rode bloedcellen beschermen tegen schade en disfunctie. Het sap helpt ook om de fysieke activiteit te verbeteren en het energieniveau te verhogen.

Vanwege het kopergehalte in kersensap, kobalt en vitamine C ijzer wordt goed door het lichaam opgenomen, de aanwezigheid ervan verbetert het werk van B-vitamines, ook in kersen.

Uit de zoetzure smaak van de kers zelf en het kersensap is het niet moeilijk om het hoge gehalte aan ascorbinezuur erin te raden. In symbiose met vitamine P en tannines het versterkt de bloedvaten, verhoogt de immuniteit en de weerstand van het lichaam tegen virussen. Frequente consumptie van kersen wordt verondersteld om hartaanvallen te verlichten.

Kersensap bevat een grote hoeveelheid pectinesdie het lichaam helpen synthetiseren B-vitamines. Dit nieuws zal vooral meisjes bevallen die van kersensap houden, omdat deze vitamines verantwoordelijk zijn voor de conditie van de huid, de kwaliteit van haar en nagels. Kersensap gemaakt in de zomer kan een goede bron van vitamines zijn voor de winter. Daarnaast zijn B-vitamines ook verantwoordelijk voor innerlijke rust - ze helpen bij menstruatie, stress en zenuwen. De combinatie van stoffen als B-vitamines en magnesium in kersensap maakt het een uitstekend middel om het zenuwstelsel te kalmeren.

Koolhydraten overheersen in kersen - ze vormen 89,45% per 100 gram product. De tweede plaats wordt ingenomen door eiwitten - 6,75%, vetten met 3,8% - op de laatste plaats. Over het algemeen is het caloriegehalte van 100 gram kersen 52 kcal. Water in kersen 85 g.

Ondanks de objectieve voordelen kan kersensap ook enige schade aanrichten.Het mag niet worden gebruikt door mensen met een hoge zuurgraad, zweren en andere ziekten van het spijsverteringsstelsel, waaronder zwakke darmen, nier- en leveraandoeningen. Het wordt ook niet aanbevolen voor gebruik door diabetici en mensen met chronische aandoeningen van de luchtwegen - bronchitis, astma, enzovoort.

Het mag ook niet worden gedronken voor mensen met allergieën, individuele intolerantie, kinderen jonger dan twee jaar. Desondanks kunnen zwangere vrouwen kersensap drinken en hebben ze het zelfs echt nodig vanwege het gehalte aan foliumzuur of vitamine B9, dat verantwoordelijk is voor de vorming van de foetus. Kersensap is ook opgenomen in de voeding van moeders die borstvoeding geven, maar in kleinere doses - het verhoogt de bloedvorming, daarom helpt het om sneller te herstellen na de bevalling.

Thuis kersensap maken is meer dan mogelijk, vooral gezien het feit dat kersen in bijna elke buitenwijk groeien en ook heel gebruikelijk zijn in de stad. In de regel begint het te bloeien in juni - juli en draagt ​​​​het fruit dichter bij augustus. In onze streken zijn kersen vrijwel overal te vinden, behalve in hooggelegen en woestijngebieden. De bessen zijn meer dan betaalbaar.

Gebottelde en verpakte dranken zijn niet eens te vergelijken met echt kersensap dat thuis in een sapcentrifuge wordt bereid. Soms is het moeilijk om dergelijke drankjes en sappen te noemen - dit zijn nectars of water met toevoeging van sap. Het is niet nodig om kersensap met anderen te mengen - wat betreft het gehalte aan vitamines en werkzame stoffen kan het alle andere dranken vervangen.

Voor sap kun je zowel kleine als grote kersen nemen - het belangrijkste is om alleen rijpe bessen te kiezen. Ze moeten grondig worden gewassen en van botten worden ontdaan. Een deel van het sap zal in dit stadium al opvallen, verzamel het in een aparte kom en zet apart.

Kersensap maken is heel eenvoudig. U moet nemen:

• 2 kg kersen (liefst vers geplukt, maar diepvries is ook niet verboden);
• water;
• 100 g suiker (kan naar smaak worden gevarieerd).

Om het sap uit de overgebleven kersen te persen, kun je een sapcentrifuge of stamper en een zeef gebruiken. Verder, volgens het recept, moet je de geperste bessen in een meerlagig gaas doen en goed uitknijpen, waarbij je het sap uitperst. Het vruchtvlees en de schil die overblijven na het vrijkomen van het sap kan worden gebruikt voor het koken van compote, of je kunt sap maken met vruchtvlees.

Het moet worden gemengd met water - de hoeveelheid wordt bepaald door smaak, maar het is beter om te beginnen met kleine porties en suiker. Vergeet niet het sap toe te voegen dat overblijft na het ontpitten van de kersen.

Om een ​​drankje voor de winter te bereiden, wordt een ander recept gebruikt. Kersensap moet worden gekookt. Natuurlijk zijn de meeste voedingsstoffen uit kersen dan verdwenen. Maar de smaak en geur blijven behouden, wat voor de meeste liefhebbers genoeg is.

De eerste stap is om de kersen te sorteren, te wassen en te schillen. Breng over naar een pan. Voeg vervolgens water en suiker toe, meng grondig en breng aan de kook. Het sap wordt 3 minuten op laag vuur gekookt, daarna wordt het bewaard - in potten gegoten en afgedekt met deksels. Banken moeten in een pan worden geplaatst, op de bodem waarvan eerst een handdoek wordt gelegd, en giet ze met water tot aan hun schouders. Kook en bewaar zo nog een half uur.

Daarna moeten de potten uit het water worden gehaald. Ze worden ondersteboven gekeerd en een dag op kamertemperatuur bewaard, waarna ze in een koele ruimte worden schoongemaakt. Je kunt binnen een paar dagen van het drankje genieten, het wordt de hele winter bewaard.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van kersensap voor de winter.