Kersen koken in ons eigen sap

Kers in zijn eigen sap is het type voorbereiding voor de winter, waarvan de voorbereiding niet veel tijd en moeite kost, maar daarna het hele koude seizoen bevalt. Daarnaast zijn bessen ook nuttig voor tal van gerechten, zoals dumplings, compotes, taarten of desserts.

Deze bes heeft veel geweldige eigenschappen. Kers verwijdert bijvoorbeeld stikstofhoudende gifstoffen uit het lichaam, kalmeert het verloop van een ziekte zoals epilepsie en verzwakt het verloop van verkoudheid. Bovendien is deze cultuur een natuurlijk antisepticum dat de veroorzakers van ziekten zoals dysenterie het hoofd biedt.

Er wordt aangenomen dat de besseninfusie ook de zenuwen kan kalmeren en convulsies kan voorkomen, de ontwikkeling van een hartaanval en trombose kan voorkomen, het immuunsysteem kan versterken en kan helpen bij stress.

Kers is erg nuttig voor vrouwen, omdat het het lichaam voorziet van de nodige vitamines en de toestand tijdens de menopauze normaliseert. Bovendien wordt vooral het vermogen van de bes om het verouderingsproces te vertragen gewaardeerd. Mannen zullen profiteren van het zink in het product, dat verantwoordelijk is voor de regeneratie van mannelijke hormonen.

Ondanks de vele voordelen is kers voor sommige mensen nog steeds gecontra-indiceerd. Deze bes mag niet worden geconsumeerd door mensen die lijden aan verschillende ziekten van het maagdarmkanaal, van pancreatitis tot diarree, diabetes en psoriasis. Natuurlijk kunt u de bes en degenen met individuele intolerantie niet gebruiken, vergezeld van allergische reacties.De laatste omvatten zwelling, jeuk, roodheid, transpiratie en andere manifestaties.

Je moet erop voorbereid zijn dat te veel kersen het tandglazuur kunnen beschadigen, dus het is goed om je mond na elk gebruik te spoelen. Problemen kunnen wachten op mensen die lijden aan een hoge zuurgraad van de maag en inflammatoire longziekten. Als een persoon colitis heeft, kan hij het sap van de bes gebruiken, maar niet het vruchtvlees. Ten slotte mag niemand botten eten, wat zelfs gevaarlijk kan zijn.

De juiste bessenkeuze is de sleutel tot een heldere en aangename smaak van het werkstuk. Kersen moeten rijp, vers en vrij groot worden geselecteerd. Grote vruchten zorgen ervoor dat je hun vorm behoudt en voldoende sap bevat. Voor het koken worden de bessen gesorteerd: alle bedorven, zieke of onrijpe vruchten worden verwijderd. Vervolgens wordt de kers ontdaan van bladeren en twijgen en zo zorgvuldig mogelijk gewassen, zodat mechanische actie niet leidt tot vroege sapvorming.

Botten worden naar believen verwijderd. Voor de procedure kunt u een veiligheidsspeld, een dunne scherpe stok of een ander geschikt hulpmiddel gebruiken. De enige regel is om te proberen de pulp zo heel mogelijk te houden.

Kers in zijn eigen sap, bereid voor de winter, is goed omdat het recept kan worden gewijzigd in overeenstemming met individuele smaakvoorkeuren.Bessen kunnen worden gerold met of zonder zaden, met of zonder suiker, of met andere aanvullende ingrediënten. Bovendien kun je zelfs zonder traditionele sterilisatie en aan het eind toch een geweldig lekker gerecht krijgen.

Kersen in hun eigen sap koken met pit is niet bijzonder moeilijk. Het gewenste aantal bessen wordt gesorteerd en gewassen, waarna het in voorgesteriliseerde containers wordt gelegd. Alles wordt tot de top gevuld met kokend water, waarna het wordt verzonden voor een warmtebehandeling.

Dit gebeurt als volgt: er wordt een grote pan geselecteerd, waarvan de bodem meerdere keren is bedekt met een opgevouwen handdoek of een houten rooster. Kant-en-klare blikken worden erin geplaatst, afgedekt, maar niet gedraaid met deksels. Daarna wordt water in een grote container gegoten zodat het de lijn bereikt, waarna de pot zich versmalt tot aan de nek.

De pan wordt in brand gestoken en op een laag pitje gebracht, waarna het aftellen begint. Als het volume van de pot 0,5 liter is, is het noodzakelijk om binnen vijftien minuten te steriliseren, en als 1 liter, dan binnen twintig minuten. Tijdens het proces zal de kers kleiner worden, dus je zult af en toe verse bessen moeten toevoegen. Na voltooiing worden de containers opgerold, ondersteboven gekeerd en afgekoeld.

Om bessen met zaden en suiker te bereiden, moet je eerst de kersen sorteren en er een derde van scheiden. Vanaf dit derde deel moeten de zaden nog worden verwijderd en vervolgens worden geplet en het sap eruit geperst. Aan de resulterende vloeistof wordt suiker toegevoegd zodat er 300 gram zoetstof per liter is.Alles wordt aan de kook gebracht en in brand gestoken tot het zand oplost.

De rest van de kersen wordt in voorbereide containers gelegd, alles wordt met siroop gegoten. Sterilisatie wordt uitgevoerd bij een temperatuur van 100 graden van twintig tot vijfentwintig minuten, afhankelijk van het volume van de container. Vervolgens worden de potten opgerold, ondersteboven gekeerd, in een deken of een andere warme doek gewikkeld en afgekoeld.

Als besloten is om een ​​pitloze suikerbes te bereiden, dan moet per kilogram kersen 300 gram suiker worden bereid. De bessen worden gesorteerd, ontpit en vervolgens in een pan gelegd.

Alles wordt bestrooid met suiker en aan de kook gebracht. Zodra de massa het "uiterste punt" heeft bereikt, wordt deze van het vuur gehaald en in voorbehandelde blikken gelegd. Containers kunnen direct worden opgerold.

Een "dronken" kers in zijn eigen sap zal geweldig en pikant zijn. Om het te bereiden, moet je een kilo bessen, 700 gram kristalsuiker, 300 milliliter water en 200 milliliter alcohol, cognac of wodka kopen. Bessen worden gewassen en gedroogd. Suiker wordt in het water gegoten en de pan wordt in brand gestoken. Breng het al roerend aan de kook.

Cherry wordt gelanceerd in de kokende oplossing, die tien minuten wordt gekookt. Het opkomende schuim moet snel worden verwijderd met een schuimspaan. Na de aangegeven periode wordt de kers uit de pan gehaald en in potten gelegd. Op dit moment wordt de siroop gemengd met alcohol. De resulterende oplossing is gevuld met bessen en alles wordt onmiddellijk afgesloten met deksels. Banken worden op de bodem geplaatst tot de uiteindelijke afkoeling.

Eigenaars van een multicooker kunnen dit gerecht bereiden met de volgende techniek. Een kilo bessen heeft alleen een glas suiker.De totale kooktijd zal vrij lang zijn: eerst worden de gewassen kersen in een slowcooker geplaatst, besprenkeld met suiker en vier uur opzij gezet - ze moeten sap produceren.

Daarna wordt de modus "Stoom" geselecteerd, die gedurende een derde van een uur wordt geactiveerd, en vervolgens de modus "Blussen" gedurende een uur. Als er een "Voorbereiding" -modus is, kan deze "Stoom" vervangen, een half uur worden ingeschakeld en dan moet "Blussen" weer worden ingeschakeld. Klaar kersen worden in potten gelegd en opgerold.

Het gerecht kan ook in de magnetron worden bereid. Hiervoor heb je een kilo bessen en een kilo kristalsuiker nodig. Bessen worden op een standaard manier bereid en de containers zelf kunnen in een magnetron worden verwerkt. Banken worden gewassen, gevuld met een derde water en op maximaal vermogen in de magnetron geplaatst. Na ongeveer vijf minuten komen ze eruit, bevrijd van water en gedroogd.

In de container worden kristalsuiker en bessen in lagen gelegd, suiker moet bovenaan staan. De massa wordt een beetje geplet met een lepel. Vervolgens worden alle blikjes een kwartier in de magnetron geplaatst, waarbij het maximale vermogen is geselecteerd. Daarna wordt het vermogen met bijna de helft verminderd en gaat de sterilisatie nog vijf minuten door.

Er is een recept voor het maken van bessen in hun eigen sap en zonder sterilisatie. Het is belangrijk om te bedenken dat de bessen ontpit moeten zijn. Meestal is een kilo fruit en een glas kristalsuiker nodig. Eerst wordt het vruchtvlees bedekt met een zoetstof, gemengd en twaalf uur opzij gezet.

Op dit moment kunt u de banken voorbereiden. Na de aangegeven periode wordt de kersensubstantie op het fornuis geplaatst en aan de kook gebracht.Nadat je het "extreme punt" hebt bereikt, kun je het vuur onmiddellijk uitzetten, de bessen in potten doen en ze oprollen met ijzeren deksels.

Als je een sappige kers wilt krijgen, kun je het volgende recept gebruiken. Bessen en kristalsuiker worden in lagen in containers gelegd: een laag kersen moet 2 centimeter zijn, waarna twee eetlepels suiker worden gegoten. De pot wordt licht geschud, waarna de volgende laag wordt gevormd. Suiker hoort bovenaan te staan.

Daarna worden de potten geplaatst om gesteriliseerd te worden en gebeurt alles volgens de basismethode.

Het is gebruikelijk om kersen in hun eigen sap te koken in glazen potten met een inhoud van 0,5 liter of 1 liter. Kleine containers zijn veel handiger voor consumptie, omdat een open dessert niet lang kan worden bewaard en het volume net voldoende is voor eenmalig gebruik. Banken zullen op een werkende manier moeten worden gewassen en gesteriliseerd. Ze kunnen bijvoorbeeld drie minuten op stoom worden gehouden.

Je kunt de bakjes ook in een koude oven zetten, een temperatuur van 100 graden kiezen en dan wachten tot ze warm zijn, zodat het vocht volledig is verdampt. Deksels kunnen van tin of aluminium zijn en schroefmonsters worden aangevuld met metalen onderdelen. De belangrijkste vereiste voor deksels is het vermogen om oxidatie te weerstaan. Meestal worden ze gewassen met frisdrank en drie minuten gekookt.

Verwend fruit hoeft alleen maar met koud water te worden overgoten, waarin een beetje azijn of zout is opgelost.Na een periode van vijf tot tien minuten drijven alle plagen naar de oppervlakte en kunnen de bessen worden afgespoeld met schoon water en verder worden gebruikt.

Afgewerkte blanco's moeten op donkere plaatsen worden bewaard, nog beter in volledige duisternis, omdat licht de kleur van het product beïnvloedt, het laat gisten en zuur wordt. Er zijn geen speciale vereisten voor temperatuur, de kers voelt redelijk comfortabel aan in de woonruimte, dus je kunt hem voor de winter in de bijkeuken achterlaten.

De voordelen en nadelen van kersen worden beschreven in de volgende video.