Hoe maak je kersengelei?

Kersengelei is een heerlijk dessert dat een caloriearm product is. Deze lekkernij is geschikt voor consumptie op elk moment van het jaar. Hij is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen.

Voor 100 g gelei gemaakt van kersen zijn er ongeveer 60 kcal. En ook in het product een klein gehalte aan eiwitten (2,8%) en koolhydraten (14%). Dit gerecht heeft een rijke kleur en een transparante textuur.

Kers bevat een enorme hoeveelheid nuttige vitamines en aminozuren. Na verwerking verliest de bes echter enkele van zijn eigenschappen. Maar toch, de samenstelling van kersengelei zal vitamines van de groepen B, PP, C en sporenelementen zoals ijzer, calcium, zwavel en fosfor bevatten. De bereiding omvat de mogelijkheid om verse, diepgevroren of gedroogde kersen te gebruiken. Zelfs in sommige gevallen maken ze een delicatesse van kersensap.

Kersengelei bevat meestal gelatine, maar pectine kan ook worden gebruikt. Deze twee ingrediënten zijn erg nuttig voor het lichaam, maar ze verschillen enigszins van elkaar. De toevoeging van pectine helpt de darmen te reinigen en gelatine wordt goed door de wanden opgenomen en verbetert de spijsvertering.

Maar ook het gebruik van gelei heeft een gunstige invloed op het cardiovasculaire systeem, stabiliseert het drukniveau. Bovendien is dit product een dieet, omdat het caloriearm is en volledig in het lichaam wordt opgenomen, geen vetophopingen afzet.

Gelatine heeft een gunstig effect op het skelet. Bij een gebrek aan calcium raden artsen vaak aan om het aan het dieet toe te voegen.En in combinatie met kersen wordt dit gerecht bijzonder nuttig. Je nagels en tanden zijn altijd in orde.

Voor vrouwen is niet alleen gezondheid in het lichaam erg belangrijk, maar ook uiterlijke aantrekkelijkheid. Daarom gebruiken velen dit product bij cosmetische ingrepen. Kersensap wordt gebruikt als een van de samenstelling van verschillende professionele gezichtsmaskers. En van het vlezige deel van deze bes worden meestal verschillende crèmes gemaakt. Omdat kersen een grote hoeveelheid vitamines bevatten, glanst de huid en krijgt deze een roze tint.

Als we het hebben over kersengelei, die zelfgemaakt is, dan zijn er geen schadelijke elementen in de samenstelling, het heeft alleen voordelen voor het lichaam. Mensen die last hebben van allergieën moeten echter voorzichtig zijn met dit product. We raden ook aan om geen gelei uit de winkel te gebruiken, die schadelijke chemicaliën en concentraten kan bevatten.

Het voordeel van kersengelei is dat het kookrecept vrij eenvoudig is, maar niet tijdrovend. Bij dit alles blijkt het een onvergetelijke smaak en een aangenaam aroma. Het kersendessert kan worden bereid en voor de winter worden bewaard. Open dan op koude avonden een pot en geniet van dit caloriearme product.

Allereerst moet u een paar tips volgen.

• Als je een gelei wilt krijgen die op marmelade lijkt, raden we aan om ingeblikte of verse kersen te gebruiken en de pitjes eruit te halen.
• In plaats van gelatine kun je agar-agar gebruiken, die sneller stolt, en ook tijdens opslag stroomt de consumptie niet. Het lost echter alleen op in voorverwarmd water.

Om kersengelei voor de winter te bereiden, moet u de potten die uw fruitgelei bevatten voorbewerken en wassen.

Om dit te doen, worden ze op verschillende manieren gesteriliseerd.

• Je kunt het in de oven doen. Banken van 1 liter worden meestal gesteriliseerd in ongeveer 16 minuten, 2 liter - ongeveer 30 minuten, 3 liter - ongeveer 40 minuten.
• Met behulp van stoom. Blikken van 1 liter - ongeveer 16 minuten, 2 liter - ongeveer 30 minuten, 3 liter - ongeveer 40 minuten.
• Sommige huisvrouwen voeren sterilisatie uit in de magnetron, maar daar worden alleen kleine potten geplaatst. Om dit te doen, vult u de borden lichtjes met water zodat de potten niet barsten. Vervolgens selecteren we het hoogste vermogen en zetten het 5 minuten aan.

In de tweede fase is het noodzakelijk om de doppen te steriliseren:

• metaal, dat wordt gebruikt om met een speciale machine te draaien, moet een paar minuten in een pan worden gekookt;
• het wordt aanbevolen om de doppen, die in de vorm van een spiraal zijn gemaakt, met soda te reinigen, daarna moeten ze twee minuten in kokend water worden geplaatst en gedroogd;
• maar er is ook een optie om schadelijke microben te doden - dit wordt behandeld met medische alcohol.

We brengen een eenvoudig recept voor kersengelei onder uw aandacht voor elke huisvrouw.

Verbinding:

• kers - een kilogram;
• suiker - 800 g;
• gelatine, die snel oplost - een volle twee eetlepels.

Allereerst maken we de bes schoon van het "afval", maar niet van de zaden, en vullen deze met kamerwater. Met deze procedure kunt u ongewenste insecten verwijderen. We laten het 1,5 uur staan. Meng ondertussen suiker en gelatine. Daarna drogen we de kers op een droog servet, doen het in een pan en besprenkelen met het resulterende mengsel. We zetten een halve dag in de koelkast. Als je het krijgt, zul je merken dat de bes sap heeft vrijgegeven. We zetten de container op het vuur en brengen een paar minuten aan de kook. Het is noodzakelijk om het schuim dat zich bovenop vormt te verwijderen en van de kachel te verwijderen. Giet de afgewerkte gelei in potten en draai de deksels vast. Je gelei is klaar voor opslag.

Er is een optie om kersengelei te maken met ontpitte gelatine. Dit is een goed recept, het is geschikt voor de behandeling van kinderen, omdat je niet bang hoeft te zijn dat het bot in je keel blijft steken. Dit is echter een tijdrovend proces, omdat alle pitten van de kersen moeten worden verwijderd. Het recept is ontworpen voor potten met een inhoud van 1 liter.

De samenstelling omvat:

• kersenbessen (het is noodzakelijk om alle potten tot aan de nek te vullen);
• suiker - 600 g;
• poedervormige gelatine.

Eerst moet je alle bessen wassen en reinigen van twijgen, stengels en zaden. In de schappen van winkels zijn er speciale hulpmiddelen voor het eenvoudig en snel verwijderen van botten. Als je dit niet bij de hand hebt, kun je rondkomen met een gewone paperclip of het puntje van een eetlepel.

Om ervoor te zorgen dat de gelatine oplost en niet in klonten komt, moet u eerst ongeveer een halve liter water op kamertemperatuur in de container gieten en dan het poeder daar toevoegen. Zet het resulterende mengsel na een uur (zie de instructies op de verpakking als een andere tijd is aangegeven) op een klein vuur. Breng niet aan de kook, je hoeft het alleen maar op te warmen.Meng in een andere pan suiker met kersen, zet op het vuur en breng aan de kook, verwijder het schuim zoals het komt, kook ongeveer 7 minuten.

In de volgende fase combineren we geleidelijk het gelatinemengsel met de kers en zetten alles opzij van de kachel. Nu kunt u in voorgesteriliseerde potten gieten en de deksels sluiten. Secundaire sterilisatie is niet vereist.

We brengen een recept onder uw aandacht voor kersen ingeblikt in gelei van geraspte bessen. Dit is een erg lekker en gezond gerecht, dat erg lijkt op marmeladesnoepjes. Vooral kinderen zijn dol op dit dessert.

Om te koken heb je nodig:

• kersen, gescheiden van de zaden - twee kilogram;
• suiker - een kilogram;
• gelatine - 75 g;
• ½ theelepel vanille.

De eerste stap is om de bes te spoelen en schoon te maken, deze te vullen met water zodat de kers volledig verdrinkt. Zet in brand en kook ongeveer 15 minuten. Giet vervolgens het water af en draai de bes in een blender. Voeg suiker toe aan de resulterende massa en laat het kersensap. Op dit moment nemen we 0,7 liter water en lossen de gelatine op in een aparte kom. We zetten de massa met suiker en kersen op het fornuis en brengen aan de kook, waarbij we geleidelijk het resulterende schuim van bovenaf verwijderen, 15 minuten koken. Je krijgt een siroopachtige consistentie. Tijdens het koken wordt verdikking waargenomen en wordt de massa omgezet in gelei. Nu kunt u geleidelijk de gelatineuze massa in de resulterende siroop introduceren en vanilline toevoegen. Wacht een beetje om af te koelen en giet in potten.

Het recept voor kersengelei zonder gelatine moet worden vermeld.

Hiervoor heb je nodig:

• verse kers - 1,5 kg;
• kristalsuiker - 850 g;
• water - 80 ml;
• een snufje citroenzuur.

Was om te beginnen, zoals in alle voorgaande recepten, de bes zorgvuldig en verwijder alle twijgen en bladeren.Scheid van de stenen en verander het sappige vruchtvlees in een "pap", doe het in een pan en plet een beetje. Voeg vervolgens 80 ml water op kamertemperatuur toe. We zetten het resulterende mengsel op het fornuis, brengen aan de kook en koken 6 minuten. Ga niet weg van de kachel, want constant roeren is vereist. In de volgende fase, wanneer het mengsel een beetje is afgekoeld, is het noodzakelijk om het sap te scheiden met een zeef of gaasdoek. We zetten de pulp opzij en voegen kristalsuiker en citroenzuur toe aan de resulterende siroop. Daarna sturen we het opnieuw naar de kachel en koken tot een gelei-achtige staat gedurende ongeveer 40 minuten. Wanneer de siroop dikker wordt, in potten gieten en sluiten.

We brengen ook kersengelei met pectine onder uw aandacht. Best een interessant en vrij eenvoudig recept.

Verbinding:

• kersenboombessen - 3 kg;
• suiker - 4 kopjes;
• een pak pectine;
• zuiver water - 400 g.

De eerste stap is om de zaden te verwijderen en de bes grondig te spoelen. Daarna doen we het in een diepe bak en drukken we een beetje aan met een eetlepel. Voeg water toe en breng aan de kook. Het is noodzakelijk om ongeveer 8 minuten te koken en het sap van de pulp te scheiden. Zet vervolgens de resulterende siroop weer op het vuur en breng daar geleidelijk pectine en suiker aan. Roer constant tijdens het koken. Het is nodig om te koken totdat alle suiker is opgelost. Dit is de laatste voorbereidingsfase, giet dan in gesteriliseerde potten en draai.

Het klassieke recept voor kersengelei is het populairst bij bevroren kersen. Dit dessert kan op elk moment van het jaar worden gemaakt. Door zijn karakteristieke zuurheid en een minimale hoeveelheid suiker is het zeer geschikt voor mensen die op hun figuur letten en snoep nodig hebben.

Om bevroren kersengelei te maken, heb je nodig:

• een snufje kaneel;
• dikke room - 100 g;
• suiker - 50 g;
• bevroren kersen - 230 g;
• gelatine verpakking;
• een snufje vanille.

Eerst moet je 20 g gelatine weken in 100 g water op kamertemperatuur. Terwijl het opzwelt, is het noodzakelijk om kersensiroop te bereiden. Ontdooi hiervoor de kers en giet er 0,5 liter water in een kleine steelpan. Voeg wat kaneel en suiker toe. We zetten het op het fornuis en wachten tot het kookt. Haal daarna van het vuur en laat het voor nu met rust. Op dit moment, gedurende 15 seconden. We sturen de gezwollen gelatine naar de magnetron zodat deze gaat bloeien. De volgende stap is om over te gaan naar crème. We doen er een snufje vanilline in (het belangrijkste is om het niet te overdrijven, anders zal de smaak bitter zijn), ½ theelepel suiker en goed mengen, je kunt kloppen met een garde voor pracht. Het is erg belangrijk om te voorkomen dat de toestand van dit mengsel vettig wordt, maar tegelijkertijd moeten de suikerkorrels oplossen. Voeg daar dan voorzichtig 1 eetlepel gelatine aan toe. Je zou een soufflé moeten krijgen, we schuiven het schuin in een glas en sturen het naar een koude plaats.

Nu de kers is neergedaald, moet deze door een zeef worden gezeefd. En we brengen de resterende gelatine in de resulterende siroop, roeren en nemen dan de "soufflé" eruit en voegen deze ook toe. De resulterende gelei wordt in vormen gegoten en 3,5 uur in de koelkast laten stollen.

Het maken van gelei van kersensap is geen moeilijke onderneming. Hiervoor heeft u niet veel tijd nodig en besteedt u niet veel moeite. U kunt uw familie en vrienden plezieren met zo'n heerlijk en gezond dessert.

Hiervoor heb je nodig:

• vers geperst kersensap - 350 g;
• gelatine verpakking;
• kristalsuiker - 2 el. lepels.

Los om te beginnen gelatine (25 g) ongeveer 15 minuten op in water (150 g).Verwarm het dan een beetje en laat het onder voortdurend roeren bloeien. Vervolgens moet je het combineren met sap en in vormen gieten. En zet het in de koelkast tot het helemaal hard is geworden. Daarna kun je versieren met muntbessen.

Kersengelei kan op elk moment van het jaar worden gemaakt, tijdens het gebruik van kersen in verschillende vormen:

• ingeblikt;
• vers;
• bevroren;
• droog.

En ook dit gerecht wordt bereid uit sap, dat thuis wordt gemaakt en gesloten voor de winter. Het maakt niet uit welke variëteit je gebruikt, elke soort is voldoende - zuur, zoet, klein of groot. Het zal nog steeds een geurig en smakelijk dessert worden.

De verbindende stof (gelering) is essentieel voor de bereiding van dit dessert. Het moet met mate worden gebruikt, anders kun je de smaak of kleur bederven. Om het gerecht een transparante kleur en unieke smaak te geven, raden we aan om aan het recept citrusvruchten of flink wat likeur of rode wijn toe te voegen.

Kersengelei wordt als een apart gerecht als dessert geserveerd. Sommige huisvrouwen gebruiken het om taarten te maken. Het kan ook worden gebruikt als ingrediënt in zoetwaren. Marmeladegelei, die voor de winter sluit, wordt bijvoorbeeld vaak toegevoegd aan gebakken goederen.

De houdbaarheid van kersengelei, die voor de winter gesloten is, is vrij lang, meestal niet veeleisend voor speciale omstandigheden. Als je zelfgemaakte gelei uit blik klaar is, hoeft deze niet meer in de koelkast te worden bewaard. Het wordt ook niet aanbevolen om het in direct zonlicht te laten staan.

Sommige opslagregels moeten worden gevolgd:

• het temperatuurregime is tot +22 graden;
• voordat het behoud naar zijn woonplaats wordt gestuurd, moet het enige tijd worden gevolgd;
• er zijn tekenen die erop wijzen dat sterilisatie opnieuw nodig is - dit is het verschijnen van bellen, troebel water of schuim dat zich ophoopt;
• ontpit gelei wordt vrij lang bewaard onder de juiste bewaarcondities;
• er moet aan worden herinnerd dat de botten blauwzuur bevatten en dat een dergelijk dessert niet langer dan een jaar mag worden bewaard, terwijl het beter is om de fabricagedatum op de pot te plakken.

Zie in de onderstaande video hoe je kersengelei maakt met gelatine.