Appeljam: heerlijke recepten, kookmethodes in een slowcooker en broodmachine

Appeljam is erg populair bij mensen van alle leeftijden. Vooral deze zoete lekkernij valt in de smaak bij kleine kinderen. Naast de magische smaak is appeljam begiftigd met nuttige eigenschappen. Ondanks de warmtebehandeling behouden appels volledig de vitamines en mineralen die het menselijk lichaam nodig heeft.

Regelmatige consumptie van appeljam draagt ​​​​bij aan de normalisatie van het spijsverteringsstelsel. Het wordt door veel cardiologen aanbevolen om de hartspier te versterken. Bovendien helpt appeljam het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.

Tot op heden is appeljam enorm populair geworden bij alle leeftijdscategorieën. Het is erg lekker en mals. Het kan als een onafhankelijk gerecht worden gebruikt, je kunt er sandwiches mee bereiden, heerlijke muffins bakken.

Veel mensen denken dat appeljam erg lijkt op jam, en sommigen verwarren deze desserts zelfs. In feite is er een verschil tussen hen, variërend van de bereidingswijze tot eindigend met het opslagproces.

Jam is een product gemaakt door het koken van bessen en fruit vermengd met kristalsuiker. Het kan worden beschouwd als een soort confituur, dikker van consistentie.

Hoge temperatuur voor appels is geen belemmering, ze behouden het vitaminecomplex bij elke verwerkingsmethode. Appels bevatten caroteen, kalium, calcium, fosfor, magnesium en vooral ijzer.Daarom moeten kinderen gewoon appeljam gebruiken. Aandacht voor dit product moet worden besteed aan inwoners van grote steden en grootstedelijke gebieden. Tegen de achtergrond van een slechte ecologie ontvangt het menselijk lichaam vanwege het gasgehalte van de atmosfeer veel schadelijke stoffen. De pectine in appels kan ze verwijderen.

Volgens voedingsdeskundigen appeljam kan worden geconsumeerd tijdens het afvallen, maar om te koken moet je geen kristalsuiker gebruiken, maar fructose. Het proces van het maken van jam vereist het gebruik van suiker, wat het caloriegehalte van het eindproduct verhoogt. Meestal schommelt het binnen 254 kcal per 100 g.Bij een afname van de hoeveelheid kristalsuiker neemt het caloriegehalte af. Bij vervanging door fructose zal de gemiddelde waarde ongeveer 150 kcal per 100 g zijn.

Moderne keukens zijn uitgerust met technische apparaten die de kooktijd verkorten en het proces vergemakkelijken. Een van deze apparaten is een multicooker. Bovendien zal de jam erin niet verbranden.

De smaak van de afgewerkte jam hangt af van de variëteit aan fruit en hun kleur. Veel huisvrouwen en zelfs eminente koks zeggen dat appeljam het beste kan worden gemaakt van witte vulling. Deze variëteit heeft een eigenaardige zuurheid, waardoor de smaak van gekookte jam verfrissend zal zijn. Voor het koken kunt u geslagen, beschadigd en gedeukt fruit gebruiken.

Heel vaak wordt wat "schil" toegevoegd aan appeljam, bijvoorbeeld kaneel. Het geeft het eindproduct een voortreffelijk aroma. Een bijkomend element kan ook citroensap zijn, dat de smaak zal verlichten van obsessieve cloying.

Vereiste ingrediënten:

• appels - 2 kg;
• kristalsuiker - 0,9 kg;
• kaneel - 1 stok;
• sap van een halve citroen.

Overweeg in detail de bereidingswijze.

• Eerst moet je de appels grondig spoelen en het fruit schillen, en het in een aparte kom verzamelen. Geschild fruit moet in kleine stukjes worden gesneden.
• De schil wordt naar de multicooker-kom gestuurd en met een kleine hoeveelheid kokend water gegoten. Tijdens de warmtebehandeling komt pectine vrij van zijn samenstelling, waardoor de jam een ​​dikke consistentie krijgt. De bouillon wordt bereid door het programma "Koken met stoom", de kooktijd is 15 minuten.
• Vervolgens wordt de schil uit de kom verwijderd en blijft de resulterende bouillon achter. Er worden gesneden appels aan toegevoegd en kristalsuiker wordt gegoten. Je kunt ook een klein kaneelstokje doen en citroensap toevoegen. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd.
• Het programma "Blussen" is geïnstalleerd op het multicooker-paneel. De kooktijd is afhankelijk van de appelsoort. Meestal is twee uur voldoende. Het deksel van de multicooker kan open blijven om het kookproces te regelen.
• Een afkooksel van de schil verkort de kooktijd; de bereidheid moet na anderhalf uur koken worden gecontroleerd.
• Verwijder de kaneel uit het afgewerkte mengsel.

Als de jam is afgekoeld, is hij klaar voor gebruik.

Appel-abrikozenjam is een ander zeer smakelijk dessert dat thuis kan worden gemaakt en opgerold voor de winter.

Vereiste ingrediënten:

• gepelde abrikozen - 1,5 kg;
• kristalsuiker - 1,5 kg;
• appels - 0,5 kg.

Laten we leren koken.

• Fruit grondig afspoelen, schillen en in kleine stukjes snijden.
• 200 g kristalsuiker wordt op de bodem van de multicooker-kom gegoten, 1/3 van de abrikozen wordt erop gelegd en bestrooid met een kleine hoeveelheid kristalsuiker.
• De helft van de appels ligt op het volgende niveau.Dan kristalsuiker, dan een abrikozenlaag en weer suikerpoeder. Het is dus vereist om de afwisseling van lagen te doen, en de laatste zou suiker moeten zijn. Het resulterende werkstuk moet twee uur worden bewaard. Gedurende deze tijd geven abrikozen veel sap, dus u hoeft geen water toe te voegen.
• De multicooker is ingesteld op de modus "Jam". We sluiten het deksel niet. Het duurt 20 minuten om de fruitmassa te koken.
• Het fruitmengsel moet in een blender worden geplet tot een homogene massa is verkregen. De kom wordt opnieuw in de slowcooker in de "Jam" -modus geplaatst. Het koken mag niet langer dan vijf minuten duren.

Jam wordt in vooraf voorbereide containers gegoten. Uit de hoeveelheid ingrediënten die in het recept worden vermeld, wordt ongeveer 2,5 liter zoet dessert verkregen.

In een enorme verscheidenheid aan winterbereidingen wordt veel aandacht besteed aan confituur, waarvan de historische wortels teruggaan naar de Franse keuken. De eigenaardigheid van de traktatie ligt in de mogelijkheid om te koken van alle soorten bessen en fruit, bijvoorbeeld kersen, aardbeien, aalbessen en zelfs sinaasappels. Maar confituur gemaakt van appels werd erg populair.

Om appeljam te bereiden, heb je nodig:

• appels - 250 g;
• kristalsuiker - 250 g.

Overweeg alle fasen van voorbereiding.

• Een belangrijke voorwaarde is om de appels goed af te spoelen onder stromend water. Voor confituur is het beter om de voorkeur te geven aan de Antonovka-variëteit. Het is in zijn vruchten dat een hoog gehalte aan pectine bevat.
• Geschilde vruchten worden in stukjes gesneden en door een vleesmolen gehaald. De resulterende appelmoes moet in de kom van de broodmachine worden gedaan en bedekt met suiker bovenop.
• Dek de kom af met folie en sluit het deksel. Op het paneel van de broodmachine is het Dessert-programma geselecteerd. De kooktijd is ingesteld op 1 uur en 40 minuten.Open het deksel pas aan het einde van de werking van het apparaat.

Van de vele recepten voor het maken van jam kiezen mensen vaak voor de makkelijkste optie. Het vereist:

• appels - 0,5 kg;
• kristalsuiker - 250 g (minder of meer kan zijn - naar smaak).

De bereidingswijze is als volgt:

• appels moeten grondig worden gewassen, geschild en geraspt op een grove rasp;
• het is noodzakelijk om kristalsuiker in de magnetroncontainer te gieten en de gekookte appelmoes te doen;
• stuur de kom 10 minuten naar de magnetron;
• na het einde van het programma wordt de zoete massa opnieuw gemengd en opnieuw naar de magnetron gestuurd, maar al gedurende 5 minuten;
• als de consistentie waterig blijkt te zijn, moet u de jam opnieuw 4-5 minuten naar de magnetron sturen.

Klaar dessert kan op tafel worden geserveerd. Dit recept is geschikt voor winterse bereidingen, u hoeft alleen een citroen toe te voegen. Zodra de suiker is opgelost, wordt er citroenschil aan de appeljam toegevoegd. De kooktijd is 30 minuten, waarna de schijfjes citroen uit de container worden verwijderd en de jam 6-7 uur wordt ingetrokken en afgekoeld.

Appeljam kan niet alleen met citroen worden gekookt, maar ook met sinaasappels.

Vereiste ingrediënten:

• water - 2 glazen;
• kristalsuiker - 1,2 kg;
• appels en sinaasappels - 1 kg van elk fruit.

We specificeren de bereidingswijze.

• Schil de sinaasappels van de schil, verdeel in plakjes. Bij het schillen van sinaasappels moeten zelfs kleine witte aderen worden verwijderd. Gooi de huid niet weg.
• Rasp de sinaasappelschil.
• Appels worden ook geschild, gesneden en op een rasp gewreven.
• Appelmoes wordt met water gegoten en op laag vuur gekookt totdat het de consistentie van aardappelpuree krijgt.
• Meng alle ingrediënten, plaats de container met het resulterende werkstuk opnieuw op het vuur. Na het koken moet het dessert 15 minuten worden gekookt.

Voor mensen met overgewicht raden voedingsdeskundigen aan om suikerhoudende voedingsmiddelen en desserts te vermijden. Voor hen zit het geheim van suikervrije appeljam verborgen in het koken. Hij heeft alleen appels nodig.

Het wordt als volgt bereid:

• gewassen, geschilde en gesneden blokken moeten op middelhoog vuur worden gedoofd;
• na het verkrijgen van de puree wordt de appelmassa door een zeef gewreven en in vormen gelegd.

Heerlijk dieetdessert is klaar. Het kan worden geconsumeerd, of je kunt het oprollen voor de winter.

In de volgende video leer je meer over het maken van appeljam.