Hoe maak je thuis appelchips?

Chips uit de winkel bevatten schadelijke toevoegingen, ze bederven het figuur en hebben een nadelige invloed op de gezondheid. Maar soms heb je echt zin in iets lekkers en krokants. Een geweldig alternatief voor een in de winkel gekocht product is zelfgemaakte appelchips. Deze chips zijn overdag een heerlijk tussendoortje met gezondheidsvoordelen.

Appelchips hebben een volledig natuurlijke samenstelling: appels en kruiden. De samenstelling van snacks kan ook noten, suiker of honing bevatten. Afhankelijk van de ingrediënten die tijdens het koken worden toegevoegd, kan het caloriegehalte van het appelproduct verschillen.

Het caloriegehalte van verse appels is 47 kcal. Tijdens het droogproces verliest een appel een groot percentage water, waardoor er meer calorieën per 100 gram fruit zijn. Het caloriegehalte van kant-en-klare appelchips is 240 - 260 kcal.

Appelchips bevatten een hoog gehalte aan koolhydraten - 60 g Koolhydraten zijn eenvoudig en complex, de chips bevatten beide soorten. De eenvoudige omvatten fructose, glucose, sucrose, terwijl de complexe vezels en zetmeel bevatten. Tegelijkertijd wordt zetmeel gepresenteerd in een minimale hoeveelheid, slechts 0,05 g, maar de hoeveelheid bruikbare fructose in 100 g gedroogd fruit kan oplopen tot 10 g. Appelsnacks bevatten ook eiwitten (2,2 g) en een zeer kleine hoeveelheid vet (0. 1 g), waardoor appelchips een populair product zijn in veel diëten.

Het is goed om appelchips op te nemen in je dieet om af te vallen. Ze bederven het figuur niet en dragen integendeel zelfs bij aan het wegwerken van extra kilo's.Door de aanwezigheid van vezels reinigen ze het lichaam van gifstoffen en het appelzuur dat in de vrucht aanwezig is, verbetert de stofwisseling.

Appelzuur heeft over het algemeen een gunstig effect op het gehele maag-darmkanaal. Voorkomt verzuring van het lichaam, normaliseert de alkalische omgeving van de maag, voorkomt verschillende huiduitslag op het lichaam. Appelzuur komt meer voor in groenzure appelsoorten.

Appelchips behouden alle nuttige stoffen van vers fruit. Het hoge gehalte aan vitamines, micro-elementen en de licht verteerbare samenstelling van het product helpen:

• het functioneren van veel lichaamssystemen verbeteren;
• verhoging van de immuniteit;
• normaliseren van de spijsvertering;
• verbetering van de stofwisseling;
• versterken van het cardiovasculaire systeem.

Afzonderlijk moet worden gewezen op het hoge ijzergehalte in appelchips. Dit element verbetert de bloedsamenstelling, voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede. IJzer is betrokken bij de synthese van schildklierhormonen en bevordert een betere opname van vitamine B. IJzerchips bevatten meer dan vers fruit. Als je het lichaam van een dagelijkse ijzernorm wilt voorzien, moet je minstens 5 appels per dag eten, dan is een handvol appelchips voldoende.

Er zijn bijna geen contra-indicaties voor het gebruik van appelchips. Maar dit product mag niet worden gebruikt voor allergische reacties op appels en kruiden.

Specerijen die volgens recept worden toegevoegd, dragen ook bij aan het voordeel van het product. Vanille verhoogt dus de stressbestendigheid, kaneel verjongt en is een uitstekende antioxidant en nootmuskaattonen.

Volgens het klassieke recept worden appelchips in de oven gekookt. Volgens de eigenaren is dit de beste optie. Een groot pluspunt is dat er veel ruimte in de oven is en je meerdere partijen fruitsnacks op drie bakplaten kunt plaatsen.

Moderne huisvrouwen koken dit gezonde product in de magnetron. Als je snel chips moet koken en er is niet veel van het originele product, dan is het beter om een ​​magnetron te gebruiken. Door het snelle kookproces maak je gemakkelijk meerdere partijen krokante appels.

De meest bruikbare chips worden verkregen in een elektrische droger. Koken op lage temperaturen zorgt voor het grootste behoud van voedingsstoffen in het product. Maar de chips zijn niet zo krokant en lijken meer op gedroogd fruit.

Appelpulp is erg mals en kookt snel bij verhitting. Daarom kunnen appelchips niet in een pan worden gemaakt. Zelfs het vuur op het fornuis dat op het minimum staat, warmt vrij sterk op, de chips kunnen hun smaak en al hun nuttige stoffen verliezen. De methode van koken in een pan is meer geschikt voor chips.

Er is een halve kilo appels nodig om 40 g frites te bereiden. Het is beter om mooie appels te kiezen zonder wormgaten, zodat het type chips smakelijker zal zijn. Geslagen en overrijpe vruchten zijn ongeschikt, de vrucht moet elastisch zijn. Zoetzure appelsoorten zijn het meest geschikt:

• "Gouden";
• "Hertogin";
• "Roze dame";
• "Kampioen";
• "Braburn".

Thuis appelchips maken is eenvoudig. Er zijn veel originele kookrecepten, volgens sommigen komen snacks lekkerder uit, volgens anderen - gezonder. Het klassieke recept is het populairst. Het heeft de volgende ingrediënten nodig:

• appels - 400 g;
• citroensap - 2 theelepels;
• rietsuiker of gewone suiker - 100 g;
• water - 150ml.

Appels moeten worden gewassen, gedroogd en met een speciaal mes, verwijder de kern, verwijder de schil niet. Snijd vervolgens het fruit in dunne plakjes. U kunt een speciale rasp gebruiken die de appel in zeer dunne, nette plakjes snijdt. De dikte van de plak mag niet groter zijn dan 3 mm, anders zullen de chips niet knapperig worden, maar meer op gedroogd fruit lijken. Grote appelcirkels kunnen in twee gelijke delen worden verdeeld.

Dan moet je siroop maken. Giet water in een pan en zet in brand. Zodra het water kookt, suiker toevoegen en van het vuur halen. Meng goed totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg citroensap toe en laat afkoelen.

Doop de appelschijfjes in de resulterende suikeroplossing. Het is noodzakelijk dat ze volledig verzadigd zijn met siroop en zachter worden. Om dit te doen, houdt u ze gewoon 10-15 minuten in een suikervloeistof. In sommige recepten wordt dit item weggelaten, maar het is het weken in siroop dat de frites knapperiger en de smaak rijker maakt.

Dep de appels droog met keukenpapier en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de oven op 70 graden en leg de appels er 2 uur in. U kunt de deur iets openen om overmatige hitte te voorkomen.

Als de appels heel dun zijn gesneden, ongeveer 1 mm, dan kunnen ze in 1 uur klaar zijn. Daarom is het noodzakelijk om het proces te beheersen, periodiek de gereedheid te controleren - appelschijfjes moeten bruin worden en golvend worden. Kant-en-klare frites moeten uit de oven worden gehaald om af te koelen. Om ze krokant te laten worden, moeten ze een tijdje op kamertemperatuur staan.

Als je snel frites wilt maken, kun je het magnetronrecept gebruiken. Spoel gesneden appels in water en droog ze af met een handdoek. Besprenkel de plakjes vervolgens met citroensap en schik ze op een breed bord. Je moet de appelschijfjes niet overlappen, het is beter om ze zo te leggen dat ze een beetje in contact met elkaar zijn.

Stel in de magnetron het maximale vermogen in en stuur de appels 10 minuten. Na het verstrijken van deze tijd moet u onmiddellijk een bord chips krijgen. Als ze in de magnetron worden bewaard, worden ze niet krokant.

Appel en kaneel zijn een perfect paar, dus je moet zeker eens proberen om dit kruid aan je chips toe te voegen. Snijd hiervoor de appels in cirkels, was, droog en bestrooi ze voor het koken met kaneel en poedersuiker. Je kunt deze chips koken in de magnetron of oven.

De vanille geeft de appels extra smaak. Bestrooi de appelschijfjes met vanillesuiker. Vanille gaat goed samen met kaneel, dus dat kun je ook gebruiken.

Een echt gezonde en smakelijke traktatie zijn appelchips met honing en pijnboompitten. We bereiden appels: snijden, wassen, drogen met een handdoek. Verdeel over een bakplaat en zet 40 minuten in de oven. We observeren het temperatuurregime: niet meer dan 70 graden. We halen de appelschijfjes eruit en smeren ze in met een dunne laag honing, zetten ze nog 20-30 minuten in de oven. Aan het einde bestrooien met gehakte pijnboompitten.

Om appelchips in een elektrische droger te koken, moet je de appels in dunne plakjes snijden en het gewenste programma op het keukenapparaat selecteren. Extra ingrediënten zijn niet nodig.Appelchips gekookt in een fruitdroger zijn niet zo knapperig, maar ze kunnen niet alleen als een onafhankelijk product worden gebruikt, maar ook van compotes, toegevoegd aan gebak. Het is vooral handig om zo'n natuurlijk product toe te voegen aan pap voor jonge kinderen.

Bij het koken van appelchips kun je experimenteren met verschillende kruiden. Nootmuskaat laat bijvoorbeeld een interessante nasmaak achter, gember voegt frisheid en een lichte scherpte toe en kokosvlokken voegen een vleugje exotisme toe.

Appelchips zijn niet alleen een uitstekende snack die het figuur niet bederft, maar ook een goede aanvulling op fruit- en groentesalades. Om ervoor te zorgen dat de frites lang knapperig blijven, moeten ze in een open bak worden bewaard. Hiervoor zijn houten of glazen containers, evenals een papieren zak, ideaal.

Het recept voor het maken van appelchips leer je in de volgende video.