Welke gerechten kunnen van appels worden bereid?

Appelgerechten blijven steevast populair in verschillende historische tijdperken en onder alle heersers. Het is niet verwonderlijk dat veel huisvrouwen ijverig recepten voor appelmarmelade in hun notitieboekjes schrijven en tot in detail weten hoe ze een appeldrank met kaneel moeten maken, hoe ze gedroogde en gefrituurde appelvruchten aan eten kunnen toevoegen om het eten een beetje zoeter te maken. Misschien is zelfs een heel boek niet genoeg om alle lekkernijen op te sommen die met behulp van deze wijdverbreide vruchten nog lekkerder kunnen worden gemaakt.

Een appel kan een natuurlijke voorraadkast van voedingsstoffen worden genoemd, omdat deze het volgende bevat:

• vezel;
• pectine;
• molybdeen;
• beta-caroteen;
• vitamines van alle groepen.

Maar dit is geen volledige lijst, aangezien groene en rode appels ook zink, ijzer en magnesium bevatten. Meestal vereisen appelgerechten niet veel dure producten en ingenieuze culinaire methoden. Dat is de reden waarom het handig is om de lijst met ingrediënten van een appeldessert te kennen voor studenten, pasgetrouwden, gepensioneerden en gewoon zuinige mensen. Elk ontbijt zal bijvoorbeeld veel aangenamer zijn als u appelpannenkoeken in het menu opneemt. Ze zijn niet alleen zoet, maar ook bevredigend, waardoor ze je helpen de honger te vergeten tot het avondeten. De voedingswaarde van honderd gram appelpannenkoeken is ongeveer 145 kilocalorieën.

Kinderen zullen natuurlijk ook niet onverschillig blijven voor snoep bereid met appels. Ze zullen vooral van gebakken fruit houden, dat trouwens regelmatig op het menu van kleuterscholen en scholen staat. Net als pannenkoeken is dit gerecht erg voedzaam, aangezien honderd gram van zo'n braadpan ongeveer 80 kilocalorieën levert. De energetische waarde is ongeveer dezelfde als die van griesmeel en rijstepap, lamsnieren, gekookte aardappelen, inktvis, rivierbaars en druiven. Als je echter geen honing, kwark of in ieder geval kaneel gebruikt bij het bakken van appels, dan daalt de energiewaarde van honderd gram tot 47 kilocalorieën, wat geschikt is voor mensen die proberen af ​​te vallen of op dieet zijn. Stap voor stap recepten voor deze gerechten verderop in het artikel.

Zelfs in de lagere klassen van de school, wanneer spreekwoorden worden bestudeerd in lessen in vreemde talen, wordt zeker gesproken over berijmde Engelse volkswijsheid, die in een enigszins geparafraseerde vertaling als volgt klinkt: "An apple a day will drive the doctor into the shadows." Simpel gezegd, het is voldoende om elke dag één rijpe appel te eten om het lichaam te voorzien van immuniteit tegen alle ziekten. Misschien is er enige poëtische overdrijving in deze verklaring, die niets afdoet aan de conclusie dat appels moeten worden opgenomen in de dagelijkse voeding van elke persoon. Ze zullen een betrouwbare barrière vormen tegen verkoudheid, ontstekingen en andere ziekten die u te wachten staan ​​in het openbaar vervoer, op het werk, in een winkel, op straat en thuis.Dit betekent dat het beter is om constant een beetje geld uit te geven aan de aankoop van appels, die aangenaam en gezond zijn om te gebruiken, dan om af en toe veel geld in de apotheek achter te laten en uit te geven aan de aankoop van allerlei soorten geneesmiddelen, waaronder antibiotica, die naast de therapeutische werking meestal aanzienlijke schade aanrichten.

Het feit dat appelschil het cholesterol- en suikergehalte herstelt dat nodig is voor het lichaam, perfect de honger bevredigt en bij frequent gebruik helpt om af te vallen, is al lang aangenomen door de samenstellers van verschillende diëten. Terwijl het de eetlust vermindert, verlengt appelvezel tegelijkertijd het werk van de maag en verhoogt het de hoeveelheid voedsel die zich daar bevindt. Dat is de reden waarom na het eten van appels met de schil, het hongergevoel niet lang terugkeert, wat meestal leidt tot een snack voor onderweg met frites, dan naar een café gaan en een cake eten en dan in de koelkast kijken en controleer of er een open pot jam en boter is. Volgens voedingsdeskundigen kunnen appelvezels de ernst van allergieën voor bepaalde voedingsmiddelen verminderen en diabetes voorkomen. Bovendien breken appelvezels vetten af, waardoor de bloedsomloop normaliseert en de ontwikkeling van hart- en vaatziekten wordt voorkomen.

Van vers geperst appelsap is bekend dat het een overmatig opgewonden zenuwstelsel kalmeert, dus het zal je helpen na een dag hard werken, een ritje in een overvolle bus, het verliezen van je favoriete sportteam en, in het algemeen, elke andere grote stress.Om dezelfde reden moet het te drinken worden gegeven aan een klein kind dat lijdt aan verhoogde angst, geneigd is om te acteren en te huilen zonder duidelijke reden. Het is mogelijk dat appelsap hem helpt om 's nachts te slapen, zodat iedereen om hem heen kan rusten. Appels zijn ook nuttig voor mondhygiëne, omdat de zuren die erin zitten micro-organismen vernietigen, waardoor bacteriën zich niet kunnen vermenigvuldigen. Daarom helpen appels voedselplak van tanden te verwijderen en een slechte adem uit de mond te onderdrukken.

Omdat ze effectieve antioxidanten zijn, vertragen deze vruchten het verschijnen van rimpels op de huid en houden ze het haar dik. Hoogstwaarschijnlijk is deze eigenschap heel lang geleden opgemerkt en daarom is het beeld van een verjongende appel zo stevig verankerd in sprookjes. Het is opmerkelijk dat appels, zelfs als ze gedroogd zijn, een waardevol voedingsproduct zijn, omdat hun schijfjes bijvoorbeeld zwavel, koper, molybdeen en fosfor bevatten. Gedroogde plakjes van deze vruchten activeren mentale activiteit en helpen grote hoeveelheden informatie te onthouden, dus het is logisch om ze te gebruiken bij het voorbereiden van tests, examens, verdediging van diploma's en proefschriften. Deze zelfde overwegingen maken gedroogde wiggen een uitstekende remedie om dementie en geheugenverlies op oudere leeftijd te voorkomen.

De voordelen van gedroogde appels zijn niet beperkt tot de genoemde belangrijke eigenschappen, ze bevorderen de stofwisseling, helpen het lichaam het ontstaan ​​van kankeruitzaaiingen te voorkomen, verbeteren de voedselvertering en hebben een gunstig effect op de processen in de darmen. Gedroogde appelschijfjes helpen het bloed te zuiveren en helpen negatieve verschijnselen in de weefsels van bloedvaten te overwinnen en bloeddrukdalingen te verminderen. Net als sap helpen ze om te gaan met ernstige nerveuze stress.Gedroogde plakjes kunnen ook worden aanbevolen als een goedkope remedie voor slechtziendheid en broze nagels. Ten slotte zullen gedroogde appels een uitstekende vervanging zijn voor chips, koekjes, crackers en snoepjes als het nodig is om af te vallen, maar de gewoonte om onderweg constant thee te drinken of iets te eten is erg moeilijk te overwinnen.

Vreemd genoeg hebben appels met al deze onschatbare eigenschappen ook enkele schadelijke eigenschappen. Mensen die bijvoorbeeld dol zijn op het verbranden van vet met appeldiëten, kunnen problemen krijgen met het spijsverteringsstelsel, evenals aanvallen van colitis. De reden zal de vezel zelf zijn, die, zoals het geval is met veel andere nuttige stoffen, bij overmatig gebruik negatieve verschijnselen kan veroorzaken. Appels zijn vooral gevaarlijk in de aanwezigheid van gastritis of zweren in de twaalfvingerige darm. Het is beter voor mensen die aan dergelijke ziekten lijden om het appeldieet zorgvuldig in te voeren, niet met verse appels, maar met gebakken appels.

De dubbelzinnige eigenschappen van appelzaden, die veel mensen graag met fruit eten, zijn ook algemeen bekend. Als deze hobby niet verder gaat dan vijf botten per dag, dan is het niet gevaarlijk voor de gezondheid. Als deze dosis echter merkbaar wordt overschreden, kan blauwzuur dat vrijkomt bij de vertering van de botten ernstige vergiftiging veroorzaken.

Het gaat gepaard met:

• hoofdpijn;
• verlies van bewustzijn;
• drukdalingen;
• een scherpe verandering in het ritme van de hartslag;
• verstikking;
• misselijkheid;
• verhoogde speekselvloed.

Je kunt thuis snel verschillende gerechten van appels bereiden:

• gebakken in een pan;
• gevuld;
• gepekeld;
• gestoofd in een slowcooker;
• jam en ga zo maar door.

Van onrijp of bevroren fruit kun je natuurlijke marmelade maken met en zonder gelatine. Dergelijke blanco's kunnen met een banaan zijn.

Omdat ze goed op de hoogte zijn van de liefde van huisvrouwen voor het bereiden van verschillende gerechten van appels, hebben verkopers op de markten en beheerders van winkelketens meestal de neiging om deze vruchten op de meest prominente plaats te plaatsen. Helaas stellen ze tegelijkertijd heel vaak, als op commando, een onredelijk hoge prijs. Als gevolg hiervan worden appels slecht verkocht en na een week of twee begint de prijs te dalen. Het is tijdens deze periode dat de massale aankoop van fruit plaatsvindt, die er nog steeds uitstekend uitziet, maar van binnen al verrot is. Zijn bedrog is dat het door het uiterlijk van de foetus moeilijk te raden is over zijn verdorvenheid.

Maar zelfs dure appels, ook die welke voor de ogen van de koper worden gebracht en gelost, zullen niet per se van hoge kwaliteit zijn. Daarom moet je de verkoper of verkoopmedewerker vragen om de appel in verschillende richtingen te snijden, te proeven en de stevigheid van het vruchtvlees te beoordelen.

In de regel hebben volledig gerijpte vruchten die niet zijn begonnen te rotten een uitgesproken smaak, wanneer ze worden gesneden, scheiden ze overvloedig sap af en verbergen ze geen zwarte stippen of donkere gebieden in hun diepte. Natuurlijk zullen wormachtige appels ook niet de beste keuze zijn, ondanks alle garanties van hun milieuvriendelijkheid.Zelfs een klein defect zal tijdens de verwerking moeten worden uitgesneden en verwijderd, wat neerkomt op weggooien van geld. Dit alles betekent dat het raadzaam is om appels alleen te nemen in die winkels die hun reputatie waarderen en een gezond zakelijk beleid voeren zonder exorbitante prijsstijgingen en hun daaropvolgende snelle daling tijdens de zogenaamde promoties. Het is beter om iets meer te betalen voor perfect geconserveerde vruchten die met weinig of geen afval zullen worden gegeten.

Om uzelf en uw gezin een plezier te doen met versgebakken appelpannenkoeken, u moet de volgende producten nemen:

• twee theelepels suiker en een snufje zout;
• een snufje bakpoeder;
• een vers ei;
• vijf eetlepels bloem;
• zonnebloemolie;
• twee rijpe zoete appels;
• twee onvolledige glazen magere melk.

In dit geval moet het appelpulp niet alleen van de kern worden gescheiden, maar ook worden geraspt. Voordat u de gevormde pannenkoeken in een pan legt, is het raadzaam om deze een beetje op te warmen. Kant-en-klare pannenkoeken worden geserveerd met thee en om de smaak te verbeteren, kunnen ze worden bedekt met honing of gecondenseerde melk.

Om een ​​appeldessert in de oven te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een halve lepel kaneel;
• een paar handjes rozijnen;
• een handvol walnoten;
• vier grote zoete appels;
• drie eetlepels honing.

Nadat u het centrale deel van de appels hebt verwijderd, moet u de vulling bereiden. Om dit te doen, is het raadzaam om de noten tot kruimels te pletten, waarna ze moeten worden gemengd met rozijnen, honing en kaneel. Nadat de kern van de appels met de resulterende massa is gevuld, worden ze ongeveer twintig minuten in de oven geplaatst, waar ze worden gebakken op een temperatuur van 180-190 graden. Hierdoor zal het fruit de vulling in het vruchtvlees opnemen en na afkoeling kunnen ze direct worden geserveerd.

Na het wassen en drogen van de appels, is het noodzakelijk om de kern ervan te verwijderen en alle defecten af ​​​​te snijden. Neem vervolgens een bak van vijf liter met dikke wanden en plaats er gehakte appels in. Dan moet je ongeveer een glas water in deze pan gieten. Na het sluiten van de container moet deze op laag vuur worden verwarmd. Je moet appels op deze manier koken totdat ze volledig zacht zijn.

Vervolgens moet de inhoud van de pan tot puree worden opgeklopt en er een kilogram kristalsuiker in worden gedaan. Daarna moet het koken worden voortgezet, en zonder deksel, totdat de inhoud de dichtheid van marmelade bereikt. Vervolgens wordt het in een bakplaat gegoten en in de oven op honderd graden gedroogd. Als de laag marmelade te langzaam droogt, moet deze worden omgedraaid en terug in de hete oven worden geplaatst. De bereide marmelade wordt in lagen gesneden en, van elkaar gescheiden met voedselpapier, in de koelkast bewaard.

In stukjes gesneden marmelade is helemaal klaar om te eten. Met dit alles geeft het ruimte voor een grenzeloze vlucht van culinaire verbeelding, zodat je veilig kunt experimenteren om variatie aan smaak en kleur toe te voegen. Giet bijvoorbeeld over chocolade, strooi koffie of cacao, maak er een soort oosterse zoetigheid van. Jam, en honing, en aardbeien, en ijs kunnen in zaken gaan. Je kunt de marmeladeschijfjes ook bedekken met slagroom, nadat je ze in kersensiroop hebt gedompeld.

Om de levengevende smaak van een appeldrank met kaneel te voelen, moet je het appelsap opwarmen, er kaneel en gehakte gember aan toevoegen. Breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur uit en laat de drank ongeveer tien minuten trekken. Om gember uit de drank te verwijderen, moet de inhoud van de pan worden gefilterd. Daarna kan de drank in glazen worden gegoten.

Om gekonfijte appels te bereiden, heb je appels, water, kristalsuiker en citroenzuur nodig. Na het wassen en schillen van de appels uit de zaaddozen worden ze in ringetjes of dunne schijfjes gesneden. Nadat je een siroop hebt gemaakt van water, suiker en citroenzuur, doe je er stukjes appel in en kook je ze daar gedurende vijf minuten. Vervolgens moet de pan van het fornuis worden gehaald en volledig worden afgekoeld, wat ongeveer vier uur duurt. Deze cyclus van koken en afkoelen moet minstens vier keer worden herhaald.

Hierdoor worden de schijfjes transparant, met behoud van flexibiliteit en hardheid. In dit stadium worden de toekomstige gekonfijte vruchten overgebracht naar een vergiet en mag de siroop volledig uitlekken, wat ongeveer twee uur duurt. In de laatste fase worden de vruchten ongeveer vijf uur in de oven op ongeveer vijftig graden gedroogd. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de appels niet uitdrogen en niet verbranden.

Zie de volgende video om te zien hoe eenvoudig het is om appelcompote te maken.