Welke appels zijn gezonder: groen of rood, verschillen in fruitsamenstelling

Het feit dat appels een uitstekende smaak combineren met een grote hoeveelheid stoffen die nuttig zijn voor het lichaam, is al lang bekend bij alle liefhebbers van een gezond dieet. Maar om het juiste dieet op te bouwen, moet u rekening houden met de verschillende nuances van de samenstelling van alle samenstellende producten. Daarom is het de moeite waard om uit te zoeken welke appels nuttiger zijn - groen of rood, en ook wat de verschillen zijn tussen fruit van verschillende kleuren.

De voordelen en nadelen van appels worden, net als elk ander product, bepaald door hun samenstelling. Allereerst bevat deze vrucht slechts een enorme hoeveelheid vitamines, waarvan de belangrijkste de volgende zijn:

• B;
• C;
• E;
• pp.

Deze vruchten zijn behoorlijk rijk aan micro-elementen die belangrijk zijn voor het lichaam, zoals:

• ijzer;
• calcium;
• potassium;
• nikkel;
• koper;
• fosfor;
• jodium.

Appels bevatten ook complexere stoffen, waaronder de complexe polysachariden die bekend staan ​​als pectines. Hun unieke eigenschap ligt in het feit dat ze praktisch niet in het spijsverteringskanaal worden verwerkt en tegelijkertijd verschillende gifstoffen uit het bloed adsorberen, waarmee ze uit het lichaam worden uitgescheiden. Dit draagt ​​bij aan de algehele ontgifting van een persoon en vergemakkelijkt het werk van de lever aanzienlijk. Een ander belangrijk bestanddeel van appels is de antioxidant quercetine, een antihistaminicum dat ontstekingen en zwellingen helpt bestrijden.

Onder de mogelijke schadelijke effecten van het eten van appels moet een verhoogd risico op cariës worden opgemerkt vanwege het hoge gehalte aan zuren en koolhydraten.Daarom is het raadzaam om na gebruik van dit product je tanden te poetsen. Appels zijn gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan maagzweren, gastritis en andere ziekten van het maagdarmkanaal. Dit komt doordat deze vrucht een hoog vezelgehalte combineert met een laag caloriegehalte. Het is ongetwijfeld de moeite waard om het gebruik van dit product te beperken tot mensen met hypervitaminose en individuele intolerantie.

De kleur van appels wordt bepaald door het gehalte aan verschillende pigmenten in de schil, die verschillende biologische eigenschappen hebben. Bovendien trekken planten met behulp van kleur tijdens het evolutieproces verschillende vogels en dieren aan, die verschillende smaakvoorkeuren kunnen hebben - daarom is kleur een soort indicator van smaak voor appels. Er zijn dus enkele verschillen tussen de samenstelling en eigenschappen van appelrassen van verschillende kleuren.

Groene appels zijn, terwijl andere zaken gelijk zijn, meestal zuurder en minder zoet. Dit geeft aan dat ze meer zuren en minder koolhydraten bevatten dan rood fruit. Dit betekent dat hun caloriegehalte laag is - gemiddeld ongeveer 35 kcal per 100 gram product. Daarnaast bevatten groene vruchten meestal iets meer vitamine C en zijn de pigmenten die de groene kleur vormen minder allergeen.

Rood fruit heeft een beduidend minder zure en zoetere smaak, wat wijst op een hoger gehalte aan suikers en een lager gehalte aan zuren. Dit leidt tot een hoger caloriegehalte, namelijk 65 kcal per 100 gram.De enige, natuurlijk bruikbare stof, die meer in rode appels zit dan in andere, is ijzer.

Zo verschillen groene appels van rode appels door een aanzienlijk lager caloriegehalte en een hoog gehalte aan zuren, waaronder vitamines. Bovendien leidt het gebruik van groen fruit minder snel tot allergieën. Daarom, als andere zaken gelijk blijven, hebben voor een gezond dieet meestal groen fruit de voorkeur. Onder de variëteiten appels met groen fruit worden Antonovka en Golden traditioneel als de meest bruikbare beschouwd. Naast de kleur van appels, kan ook de intensiteit van hun kleur veel vertellen over hun samenstelling. Hoe helderder en rijker de kleur van de schil, hoe meer nuttige stoffen in de vrucht. Meestal worden verschoten vruchten verkregen die onder niet erg geschikte omstandigheden zijn gegroeid, waardoor ze minder bruikbaar zijn.

Desalniettemin, hoewel de kleur van appels hun voordelen beïnvloedt, hebben de kenmerken van het telen van het fruit een veel groter effect. Zelfs de groenste appel beladen met pesticiden zal veel schadelijker zijn dan het roodste biologische fruit. Daarom moet bij het kiezen van deze vrucht de meeste aandacht worden besteed aan de oorsprong en kan kleur als een extra selectiecriterium dienen.

In de volgende video leer je meer over de voordelen van appels.