Hoe appelcompote koken voor de winter?

Fruitcompote is een cadeau voor ieders favoriete seizoen, de zomer. Een voorraad appelcompote is een echte schat tijdens de wintervorst. Er zijn enorm veel verschillende recepten in de wereld. Sommige zijn vrij eenvoudig, andere zijn complexer. Het is de moeite waard om dieper in te gaan op de regels voor het selecteren van ingrediënten en recepten die thuis kunnen worden gebruikt.

Zoetzure appels zijn meer geschikt voor appelcompote. Het wordt aanbevolen om fruit te kiezen met dichte pulp, niet volledig rijp, maar al gegoten. Dit soort appels is meestal een geweldig drankje. Overrijpe vruchten verliezen snel hun vorm.

Natuurlijk is het noodzakelijk om een ​​onbedorven product te nemen, zonder rot en deuken, bij voorkeur een grote. Als je verschillende soorten fruit hebt gekozen, moet je elke variëteit in verschillende potten bewaren.

Nadat de appels zijn bereid, worden ze in koud water geplaatst, waaraan vooraf een beetje zout of citroenzuur is toegevoegd.

Indien gewenst, kunt u bij het bewaren van appels zaden van verschillende soorten fruit en bessen toevoegen. Dit geeft de drank een speciale smaak. Helaas wordt het vanwege het hoge zuurgehalte in de zaden niet aanbevolen om dergelijke compote langer dan een jaar te bewaren. Anders kunnen er gezondheidsproblemen ontstaan.

Je kunt ook ander fruit aan zo'n drankje toevoegen: abrikozen, kersen, peren, pruimen, aalbessen en zelfs munt en kaneel. Dit geeft zijn eigen smaak aan de afgewerkte compote.

Onrijpe groene vruchten zijn niet geschikt om te oogsten. Het is beter om vers, maar rijp fruit te kiezen.

Met dit stapsgewijze recept kun je hele compote met appels draaien voor de winter. Het kan ook met sinaasappels, kersen, aardbeien, perziken en rabarber.

Om ervoor te zorgen dat de inspanningen om de drank te bereiden niet verloren gaan en dat de drank de vereiste tijd aangeeft, moet u enkele factoren kennen.

Er moet aan worden herinnerd dat compote in voorgesteriliseerde potten moet worden gesloten, zodat deze niet gist. Voordat u appels gaat schillen, moeten ze grondig worden gewassen onder stromend water. Je kunt de appels schillen als je wilt. Dan gaan ze direct over tot het reinigen van appels van zaden.

Snijd de voorbereide appels in kleine stukjes. Voor het gemak kunt u bij het manipuleren van appels een apparaat gebruiken dat is ontworpen om te snijden, het verdeelt het fruit in verschillende gelijke delen en verwijdert de zaaddoos. Kant-en-klare appels moeten worden gekoeld in koud water met citroenzuur.

Om zo'n compote te bereiden, heb je 200-300 gram kristalsuiker per 1 kilogram appels nodig.

We plaatsen de vruchten in potten tot aan de schouders. Vervolgens moet je de gekookte siroop over het fruit gieten. Giet de oplossing tot aan de randen van de pot.Giet na 3-4 minuten de vloeistof uit de blikken in een geschikte bak en zet deze op het fornuis. Zodra de inhoud van de pan kookt, giet je deze terug in de potten. Herhaal na 3-4 minuten de uitgevoerde procedures opnieuw. Dus als je alles een tweede keer hebt gedaan, rol je de blikken op, draai je ze om en laat je ze afkoelen. Het wordt aanbevolen om de afgewerkte drank op een koele plaats te bewaren.

Benodigde producten:

• appels - 2 kg;
• kristalsuiker - 500-600 gram;
• water - 2 l.

Eerst bereiden we de siroop. Giet water in een geschikte bak en stuur het naar de kachel. Voeg zodra het water kookt suiker toe, breng aan de kook en haal van het vuur. We doen appels in vooraf bereide potten van drie liter. Vervolgens moet je ze vullen met de voorbereide oplossing en ongeveer zes tot acht uur laten staan.

Nadat de drank is toegediend, giet je de siroop erin. Banken worden een half uur in een container geplaatst voor sterilisatie bij een temperatuur van 85 graden. Nu kun je de potten met metalen deksels oprollen, ondersteboven keren en laten afkoelen met een deken of een warme handdoek erop.

Ingrediënten:

• appels - 2 kg;
• suiker - 500 gram;
• water - 2 liter;
• kaneel - 2 stokjes;
• kruidnagel - 10 stuks;
• citroenschil - 1 stuk.

Om te beginnen bereiden we de siroop waarmee we onze compote zullen schenken. Breng hiervoor water aan de kook in een geschikte bak en giet er kristalsuiker in. Voeg voorbereide appels toe aan de container met de oplossing en kook ongeveer 7 minuten op laag vuur. In de volgende fase doen we het fruit in potten en nemen daarmee 2/3 van het volume in beslag. Zeef de siroop en voeg er citroenschil, kruidnagel en kaneel aan toe. Breng de inhoud van de pan aan de kook en kook een paar minuten.We vullen de plaats die in de containers achterblijft met siroop en sturen deze op voor sterilisatie.

Samenstelling van de producten (voor 3 potten van drie liter):

• appels - 15 stuks;
• abrikozen - 24 stuks;
• frambozen - 60 gram;
• suiker - 900 gram;
• water - 6 liter.

Appels moeten grondig onder stromend water worden gewassen, in twee helften worden gesneden en van zaden worden ontdaan. We doen dezelfde manipulaties met abrikozen. We wassen de frambozen met een vergiet en verwijderen de bladeren, indien aanwezig.

Nu moet je de potten klaarmaken voor conservering. Als de potten en deksels al gesteriliseerd zijn, doe je het fruit erin en vul je ze met heet (gekookt) water. Laat ze zo ongeveer 15 minuten staan.

Nadat de tijd is verstreken, giet u de siroop uit de blikken in een geschikte container, voegt u daar kristalsuiker toe en stuurt u de pan naar het fornuis. Vul de potten met de resulterende oplossing tot de rand en rol ze onmiddellijk op met metalen doppen. Draai de potten om, wikkel ze met een deken en laat ze volledig afkoelen. Nadat de drank is afgekoeld, draait u de appels in blik opnieuw om en stuurt u de compote naar een donkere schuilplaats voor opslag.

Ingrediënten:

• appels - 6 kilogram;
• citroen - 2 stuks;
• suiker - 1 kilogram;
• water - 5 liter;
• citroenzuur - 3 gram.

Eerst moet je de appels sorteren. Spoel ze vervolgens grondig af onder stromend water. Daarna verdelen we het fruit in tweeën en reinigen het van zaden. Nadat de vruchten zijn geschild, snijd ze in kleine plakjes. Bereide vruchten worden in water met citroenzuur geplaatst.

In een geschikte pan (liefst met dikke bodem) maken we siroop voor onze compote en kristalsuiker en natuurlijk water.In voorgesteriliseerde potten plaatsen we appels en citroen in halve ringen gesneden. Nu de vruchten al in de potten zitten, vult u ze met een vers gekookte oplossing.

We plaatsen de potten in een geschikt vat, sluiten ze af met gekookte deksels en steriliseren. Het steriliseren van literpotten duurt ongeveer 25-30 minuten en potten van een halve liter - ongeveer 20 minuten. Daarna rollen we de potten op met deksels, draaien ze om en laten ze afkoelen.

Zoals hierboven vermeld, krijgt compote een voortreffelijke smaak wanneer er componenten aan worden toegevoegd.

In dit recept gaan we experimenteren met het toevoegen van munt.

Ingrediënten:

• appels - 10 stuks;
• zoete kers - 600 gram;
• suiker - 8 eetlepels met een glijbaan;
• water - 6 liter;
• munt - 4 takjes.

Was de producten grondig. We snijden de appels in kleine schijfjes en doen ze samen met de kersen zo'n tien tot vijftien minuten in kokend water. Het wordt niet aanbevolen om van de kachel weg te gaan - zodra het fruit begint te koken, moet het vuur worden verminderd. Suiker en munt mogen alleen worden toegevoegd voordat de drank uit het fornuis wordt gehaald. Daarna laten we de compote even staan ​​om te trekken en gieten over de oevers.

Een heel eenvoudig recept voor een drankje dat je zal verrassen bij koud weer.

Ingrediënten:

• appels "Witte vulling" - 2 kilogram;
• kers - 1 kilogram;
• suiker - 600 gram;
• water - 4 liter.

Was fruit en bessen grondig. We reinigen ze van botten en zaden. Uiteraard worden bedorven producten geselecteerd. Appelschil kan, indien gewenst, worden toegevoegd aan de container waarin we de siroop zullen bereiden. Giet hiervoor de benodigde hoeveelheid water in de multicooker-kom, voeg indien nodig de schil van appels toe en laat de drank koken op een temperatuur van 160 graden.Voeg na het koken van de siroop suiker toe en laat ongeveer 5-7 minuten sudderen.

Terwijl de siroop kookt, strooi je de appels en kersen over de containers en vul je de helft van de ruimte. Als de siroop klaar is, giet je over fruit en bessen. Het wordt aanbevolen om de drank 2-3 minuten te laten trekken. En dan doen we dezelfde procedure met siroop. Op het einde moet er een paar centimeter vrije ruimte in de bank blijven. Nu kun je onze compote oprollen met metalen, voorgekookte deksels.

Ingrediënten:

• appels - 1 kilogram;
• kristalsuiker - 350-400 gram;
• water - 1 liter;
• vanilline - een snuifje.

Was en schil appels. Je moet opletten dat de appels niet overrijp zijn en niet van binnen rotten. Elke vrucht moet op drie of vier plaatsen worden doorboord. Dit is nodig zodat de schil niet barst wanneer er kokend water in wordt gegoten.

De bereide suikersiroop moet worden gezeefd en er vanilline in worden gegoten. De vloeistof moet goed worden gemengd en opnieuw aan de kook worden gebracht. We plaatsen de ranetki tot aan de schouders van de pot en vullen deze met voorbereide siroop. Het blijft alleen om de blikken met metalen deksels op te rollen.

Ingrediënten:

• appels - 1,5 kg;
• rozenbottel - 500 g;
• water - 1 liter.

Fruit onder stromend water afspoelen en zaden verwijderen. We snijden de overrijpe rozenbottels in twee helften, verwijderen alles wat we niet nodig hebben en spoelen grondig. We sturen fruit en bessen naar potten en gieten vers gekookte zoete siroop. Nu is het noodzakelijk om de potten met de inhoud ongeveer 25-30 minuten te steriliseren en pas daarna op te rollen met metalen deksels.

Ingrediënten:

• appels - 10 stuks;
• water - 4 liter;
• suiker - 600 gram.

We wassen en reinigen de vruchten. We plaatsen ze in een gesteriliseerde pot van drie liter. Giet de inhoud van de potten met kokend water, dek af met deksels en wikkel met een deken. De drank moet twaalf uur worden toegediend. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, giet u de vloeistof uit de blikken in een geschikte pan. Breng het aan de kook en voeg de suiker toe volgens het recept. We laten de inhoud van de pan ongeveer 5 minuten sudderen op laag vuur. Het blijft alleen om de oplossing in de containers te gieten en ze op te rollen, draai dan de potten om, dek af met een deken en laat afkoelen.

Zoals je kunt zien, is het koken van appelcompote voor de winter niet zo'n moeilijke taak.

Het is de moeite waard om enkele aanbevelingen te onthouden die u zullen helpen fouten bij het brouwen te voorkomen en een fatsoenlijk drankje te krijgen.

• Een pot kan barsten als er kokend water in wordt gegoten - dit komt door een verandering in temperatuur. Om deze situatie te voorkomen, kunt u drie methoden gebruiken. De eerste is om kokend water op de bodem te gieten, een minuut te wachten, de rest toe te voegen. De tweede is om de pot onder zeer heet kraanwater te zetten en ook een minuut te wachten. De derde is om een ​​roestvrijstalen lepel op de bodem van de pot te plaatsen.

• Als het is gebeurd dat alle siroop niet in de container past, is het heel goed mogelijk om er water en een kleine hoeveelheid gehakte appels aan toe te voegen (andere bessen en fruit kunnen ook worden toegevoegd). Nu koken we wat compote. En de siroop gaat niet verloren, en je hebt genoten van de geweldige smaak.
• Ingeblikte compote moet warm worden gehouden totdat deze volledig is afgekoeld. Dit wordt verklaard door het feit dat de drank bij een warme temperatuur doorgaat met steriliseren en dienovereenkomstig zijn verdere veiligheid is verzekerd.
• Het is geen geheim dat suiker niet altijd puur is. Op basis hiervan wordt aanbevolen om de siroop ongeveer 3-5 minuten te koken, maar het kan langer zijn.Het is onwenselijk om kristalsuiker te gebruiken die in de suikerpot zat, omdat er vreemde producten in zouden kunnen komen.

Hoe je appelcompote voor de winter kookt, zie de onderstaande video.