Groene appels: samenstelling, calorieën en glycemische index

Misschien kent iedereen de voordelen van appels, evenals het feit dat groene appels als een dieetproduct worden beschouwd. Wat is hiervan de reden en is het appeldieet zo nuttig, zoals ze erover zeggen?

Zelfs één kleine appel die dagelijks wordt gegeten, kan grote voordelen voor het lichaam opleveren. Het draait allemaal om de chemische samenstelling, die vitamines, micro- en macro-elementen, zuren, vezels, pectine omvat.

De zure smaak van een appel is te danken aan een grote hoeveelheid organische zuren - appelzuur, citroenzuur, mierenzuur, wijnsteenzuur. "Zuurheid" wordt ook geleverd door vitamine C, dat rijk is aan fruit. Daarnaast zijn er vitamine B, A, PP, E. Dit stelt ons in staat om te praten over het immunostimulerende en tonische, versterkende effect van fruit.

Groene appel bevat ook:

• ijzer;
• potassium;
• calcium;
• jodium;
• natrium;
• magnesium;
• koper;
• molybdeen;
• zink;
• fluor.

Meer dan 85% van de groene appels bestaat uit water, en dit is een gestructureerde vloeistof, vergelijkbaar met de vloeistof die de inwendige organen wast. Dit betekent dat appelsap (en dit is water met daarin opgeloste mineralen, zuren, vitamines) volledig door het lichaam wordt opgenomen.

Vezels en pectines helpen de spijsvertering te verbeteren en worden ook in vrij grote hoeveelheden in een appel aangetroffen.Groene appels bevatten ondanks de zure smaak ook suiker. Toegegeven, hun aantal is hier aanzienlijk lager dan het gehalte aan suikers in zoete rode en gele appels.

Een groene appel wordt met recht als een dieetproduct beschouwd, omdat het 35-40 kcal / 100 g bevat.Het lage caloriegehalte is te wijten aan het lage gehalte aan koolhydraten en suikers. De hoeveelheid eiwit en vet in een appel is ongeveer hetzelfde en blijft meestal hetzelfde, terwijl de hoeveelheid koolhydraten in groene appels van verschillende variëteiten enigszins kan variëren.

Als je het caloriegehalte van 100 gram van het product kent, kun je grofweg de energiewaarde van een hele appel berekenen. Een middelgrote vrucht met een gewicht van 80-90 g bevat ongeveer 30 kcal. Samen met de massa van een appel groeit ook het aantal kilocalorieën erin, daarom bevat een grotere vrucht, met een gewicht van 170-200 g, ongeveer 70-85 kcal.

Deze gegevens zijn geldig voor vers fruit, terwijl gedroogde en gedroogde appelschijfjes of -ringen een hoge energiewaarde hebben - ongeveer 230 kcal / 100 g. Dit komt door de verdamping van vocht uit het product, waardoor de concentratie van vitamines en mineralen, evenals suiker, neemt daarin toe. Met andere woorden, gedroogde appels zijn een geconcentreerd gezond, maar zeer calorierijk product.

Het lage caloriegehalte van een groene appel, evenals de aanwezigheid van vezels (100 g van een appel kan 20% van de dagelijkse behoefte aan vezels van het lichaam leveren) en nuttige elementen maken dit product bijzonder nuttig voor diegenen die willen afvallen gewicht.

Met een gemiddeld caloriegehalte van een groene appel van 35-40 kcal, ziet de balans van BJU er ongeveer zo uit - 0,4 / 0,4 / 10 g.

Zoals reeds vermeld, kunnen koolhydraten in verschillende varianten in grotere of kleinere hoeveelheden aanwezig zijn.De populaire variëteit Granny Smith-appels heeft dus een caloriegehalte van 47 kcal, koolhydraten zijn goed voor 9,7 g. Omdat deze vruchten erg groot zijn (een stuk van zo'n vrucht kan tot 300 g wegen), kan het caloriegehalte oplopen tot 140 -150 kcal.

Een andere populaire variëteit, Semerenko, heeft een lager caloriegehalte - slechts 37 kcal / 100 g. Natuurlijk is het koolhydraatgehalte daarin lager - 9 gram. Tegelijkertijd, vergeleken met "Granny Smith", is "Semerenko" klein, het gemiddelde gewicht is 100-120 g. Het blijkt dat 1 st. Een appel bevat ongeveer 40 kcal.

Niet voor niets hebben we de maten appels gegeven, daar moet je ook rekening mee houden bij het samenstellen van de menukaart. Het caloriegehalte van een appel hangt af van de voedingswaarde en grootte, het is verkeerd om aan te nemen dat 1 appel geen grote bijdrage zal leveren aan KBZhU. Voor een bepaalde vrucht van een bepaalde variëteit moet je altijd de energiewaarde berekenen.

Tot op heden is er veel discussie of het de moeite waard is om een ​​appel mee te nemen in de berekeningen van KBJU. De meeste voedingsdeskundigen geven nog steeds een positief antwoord op deze vraag, zeker als afvallen een zorgvuldige berekening van calorieën is. Het caloriegehalte van sommige groene appels (we hebben het over de hele vrucht) is vrij hoog (bijvoorbeeld dezelfde Granny Smith) en bereikt een gemiddelde van 150 kcal.

De glycemische index (GI) verwijst naar de snelheid waarmee suiker van binnenkomend voedsel in de bloedbaan terechtkomt. Een grote hoeveelheid suiker, die tegelijkertijd in het lichaam aankomt, belast de alvleesklier, die insuline aanmaakt, zwaar. De hoeveelheid van de laatste neemt ook dramatisch toe, wat leidt tot een sprong in insuline.

Het lichaam, in een poging om suiker snel te neutraliseren, zet het om in lichaamsvet.Dit is de reden waarom voedingsmiddelen met een hoge GI gewichtstoename en obesitas veroorzaken.

De GI van voedsel wordt echter niet alleen gecontroleerd door degenen die afvallen, maar ook door mensen met diabetes. Bij deze ziekte wordt er onvoldoende insuline in het lichaam aangemaakt (dit is bij de tweede vorm van diabetes, bij de eerste wordt helemaal geen insuline aangemaakt, maar geïnjecteerd). Suiker die in grote hoeveelheden komt, heeft geen tijd om af te breken, dus krijgen organen en systemen niet de noodzakelijke glucose, fructose en sucrose, die hun activiteit verstoort.

Het onvermogen om snelle koolhydraten, wat suiker is, te verwerken, leidt tot stofwisselingsstoornissen. Tegelijkertijd blijft er een hoge suikerconcentratie in het bloed van een diabeticus, wat een sterke verslechtering van de toestand veroorzaakt, in ernstige gevallen - tot coma. Diabetici kunnen dit vermijden door net genoeg suiker te consumeren die hun lichaam met een tekort aan insuline kan verwerken.

Een groene appel zal noch degenen die de figuur volgen noch diabetici schaden, aangezien de GI 30 eenheden is. Bovendien helpt het hoge vezelgehalte om suiker gedeeltelijk te neutraliseren, waardoor de opname door de darmen wordt vertraagd. Als gevolg hiervan stijgt de bloedsuikerspiegel langzaam en gelijkmatig.

Een andere verdienste van voedingsmiddelen met een lage glycemische index is het langdurige gevoel van verzadiging dat ze bieden. Dit wordt opnieuw verklaard door het feit dat het suikergehalte vrij langzaam, voor een lange tijd en vooral soepel stijgt.

Een laag caloriegehalte en een lage glycemische index maken het gebruik van groene appels in dieetvoeding mogelijk. De heilzame eigenschappen van de vrucht houden daar echter niet op.

Appels helpen om voedsel sneller en efficiënter te verwerken, wat grotendeels te wijten is aan de aanwezigheid van zuren en vezels in de samenstelling. Voedingsvezels verbeteren de darmmotiliteit, wat van invloed is op de snelheid waarmee voedsel erdoorheen gaat en de opname ervan. Bovendien gaan vezels, die een onverteerbaar element zijn, door de darmen en worden ze uitgescheiden. Tegelijkertijd worden echter gifstoffen, slijm en gifstoffen verwijderd.

Een betere opname van voedsel draagt ​​bij aan de versnelling van lipide- en metabolische processen, en dit is een noodzakelijke voorwaarde om af te vallen. Groene appels bevatten ook kalium, dat overtollig vocht uit het lichaam verwijdert (een van de factoren in de ontwikkeling van cellulitis, de oorzaak van oedeem), en natrium, dat zorgt voor een optimale verhouding van vocht en zouten in het lichaam.

Ten slotte maakt de rijkdom van de minerale en vitaminesamenstelling van deze vrucht het mogelijk om het tekort aan bepaalde micro-elementen en vitamines te vermijden, wat vaak wordt waargenomen bij het volgen van een streng dieet.

Groene appels passen perfect in het systeem van goede voeding. De meeste mensen die een gezonde levensstijl aanhangen, consumeren dagelijks één appel per dag, meestal 's ochtends. In combinatie met goede voeding en een uitgebalanceerd dieet, voldoende lichaamsbeweging, helpen appels om een ​​goede lichamelijke conditie te behouden en een tonisch effect te vertonen.

De naam "appel" betekent echter niet dat alleen groene appels geconsumeerd moeten worden. Ondanks het lage caloriegehalte zal een dergelijk dieet leiden tot gewichtstoename en gezondheidsproblemen.Feit is dat appels niet genoeg vetten, eiwitten en aminozuren bevatten, waardoor stofwisselingsstoornissen ontstaan. Een verstoorde stofwisseling, zoals we al hebben ontdekt, is een directe weg naar overgewicht.

Bovendien kan een hoog gehalte aan zuren, zelfs bij een gezond persoon, buikpijn veroorzaken. Is het de moeite waard om dat te zeggen? dergelijke diëten zijn taboe voor mensen met een hoge zuurgraad van maagsap, met gastritis, colitis, zweren en andere ziekten van het maagdarmkanaal met een inflammatoire aard.

Dergelijke diëten omvatten de consumptie van 3-5 groene appels per dag. Ze hoeven niet te worden onderworpen aan een warmtebehandeling, maar moeten met de schil worden gegeten. Zorg ervoor dat u eiwitten en vetten aan het dieet toevoegt - kipfilet, kalkoen, magere zeevis, mager rundvlees, eieren, plantaardige oliën, zuivel en zure melkproducten. Om het gewicht te verminderen, moet u de hoeveelheid geconsumeerd zout verminderen, het drinkregime in acht nemen, thee opgeven (u kunt kruidenaftreksels gebruiken) en koffie.

Het dieet moet worden aangevuld met eiwit, kefir. Het is belangrijk om veel water te drinken. Als het volhouden van een dieet moeilijk is, en je voelt een sterke hongeraanval, dan is het toegestaan ​​om groentebouillon, een stukje mager vlees of kip te eten.

Zie hieronder voor details.