Thuis marshmallows van appels koken

Veel huisvrouwen bereiden thuis marshmallows voor zichzelf en hun gezin. Voor de bereiding kunt u verschillende soorten fruit nemen. Vandaag zullen we het hebben over het maken van marshmallows van appels.

Momenteel Er zijn een aanzienlijk aantal recepten voor appelmarshmallows:

• zelfgemaakte appelmarshmallows;
• marshmallow van appels met gelatine;
• zelfgemaakte marshmallows met agar-agar;
• appelmarshmallow met kaneel;
• appelmarshmallow met jasmijn, citroen en munt;
• zelfgemaakte marshmallows van appels zonder suiker;
• vanille marshmallow van appels.

Om zo'n delicatesse te bereiden, moet je de appels eerst in de oven laten, waar ze worden gebakken. Maar daarvoor moet het midden van de vrucht worden verwijderd. Vervolgens worden de afgewerkte vruchten eruit gehaald en door een metalen zeef gewreven. Tegelijkertijd moet je 150 gram water en 350 gram kristalsuiker in de pan gieten, waarna het hele mengsel gaar is. Dan moet je het agarpoeder mengen met suiker (50 gram). De resulterende vloeistof wordt aan de siroop toegevoegd.

Dan moet je de room kloppen en mengen met de appelpuree. Aan deze massa wordt gekookte siroop toegevoegd. Klop het hele mengsel enkele minuten. De massa moet aanzienlijk in volume toenemen. Wacht daarna tot het een beetje is afgekoeld. Leg de snoepjes met een speciale spuitzak op perkamentpapier. Laat de marshmallow 10-12 uur licht drogen. De helften van het dessert worden gecombineerd en bestrooid met poedersuiker.

Veel huisvrouwen beweren dat appelmarshmallows op gelatine een luchtigere en delicatere smaak hebben.Om dit dessert te bereiden, moet je de appels en alle zaden volledig schillen. Daarna wordt het fruit in de oven gezet om 30 minuten te bakken op een temperatuur van 180 graden. Week tegelijkertijd 25 gram gelatine in een bak met 50 milliliter water. Dit moet worden gedaan om alle overtollige klonten te verwijderen. Voer deze procedure 20 minuten uit.

De appels worden uit de oven gehaald. Ze moeten een beetje afkoelen. Daarna worden ze in een blender gedaan en geplet. De resulterende massa moet volledig worden afgekoeld. Je moet ook siroop bereiden voor toekomstige appelsiroop. Giet hiervoor 70 milliliter water in de borden. Er wordt 200 gram kristalsuiker aan toegevoegd. Alle vloeistof wordt op middelhoog vuur aan de kook gebracht. Op dit moment wordt de gelatine die is gezwollen uit water enigszins verwarmd. Roer tegelijkertijd alles af en toe om. Vervolgens moet je de eieren nemen (je kunt zowel kip als kwartel nemen) en, brekend, het eiwit van de dooier scheiden.

Het afgescheiden eiwit wordt geleidelijk in de gepureerde appelmassa gebracht. Het hele mengsel wordt vervolgens grondig gemengd en opgeklopt. Vervolgens worden er gelatine en vanilline aan toegevoegd (1 zakje). Aan het einde van het koken wordt hete siroop aan de appelmassa toegevoegd. Het laat het eiwit brouwen. Alles moet opnieuw grondig worden gemengd en gedurende 10-15 minuten worden geslagen.

Appels worden in twee gelijke helften gesneden. Het midden en de botten worden van hen verwijderd. Daarna worden ze op een ingekorte bakplaat geplaatst. Fruit moet 15-20 minuten worden gebakken. De appels worden gekoeld, waarna ze worden gepureerd met een blender. Het wordt aanbevolen om dit samen met de schil te doen. Vervolgens wordt het appelmengsel voorzichtig door een metalen zeef gewreven.Dit moet worden gedaan om overtollige schildeeltjes te verwijderen.

Tegelijkertijd moet je 50 gram kristalsuiker mengen met agar-agar (8 gram). Giet water in een kleine kom en giet er 350 gram suiker in. De vloeistof wordt op middelhoog vuur op een temperatuur van 80 graden gebracht. Terwijl de siroop kookt, moet de appelmoes samen met het eiwit goed worden opgeklopt tot een dikke witte massa ontstaat. Voeg tegelijkertijd de agar-agar toe aan de hete siroop, terwijl je alles roert.

Gekookte zoete siroop wordt geleidelijk in het opgeklopte appelmengsel met eiwit gegoten. Alles bij elkaar weer mixen en kloppen. Het is beter om deze procedures niet te lang uit te voeren, omdat dit kan leiden tot overmatige stolling van de agar-agar. De appelmassa wordt in een speciale spuitzak gedaan. Verspreid met zijn hulp het dessert op perkament. De delicatesse wordt een nacht bewaard voor volledige stolling. Daarna kunnen de marshmallows naar smaak worden bestrooid met poedersuiker.

Om dit dessert te maken, moet je de appels eerst grondig afspoelen en op een bakplaat leggen, met een beetje water erbij. Fruit moet worden gebakken tot ze zacht zijn. Wacht daarna tot de appels een beetje zijn afgekoeld. Haal dan de kernen eruit. Passeer de resterende pulp door een zeef. Voeg kristalsuiker (0,5 kop), eiwit en kaneel (0,5 theelepel) toe aan de resulterende appelmassa.

Het mengsel wordt in een kom met koud water geplaatst en met een mixer geslagen. Later wordt er slagroom aan toegevoegd. Alle ingrediënten moeten opnieuw grondig worden gemengd. De massa wordt in een aparte kom geplaatst en het oppervlak wordt gladgestreken met een lepel.

Eerst wordt agar-agar genomen.Het is volledig gevuld met water. Dit doen ze zodat het vocht opneemt en opzwelt. Tegelijkertijd worden de appels in tweeën gesneden en in de oven geplaatst om te bakken. In dit geval wordt de kern er eerst uit verwijderd. Daarna worden de appels in een blender geplaatst, waar ze worden geplet, appelmoes wordt verkregen. Vervolgens wordt er suiker (470 gram) aan toegevoegd. Dit alles wordt gemengd en gekoeld.

Agar-agar gezwollen met water wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht. Er wordt ook een beetje suiker aan toegevoegd, waarna het hele mengsel nog een paar minuten wordt gekookt. Tegelijkertijd wordt eiwit toegevoegd aan de afgekoelde appelmoes en geslagen totdat deze lichter van kleur wordt. Nadat hete siroop met agar-agar in de resulterende appelmoes wordt gegoten. Aan het einde van de voorbereiding voor het toekomstige dessert worden jasmijn, citroenschil en munt naar smaak toegevoegd. De hele massa wordt in een speciale snoepzak gedaan. Met behulp hiervan worden marshmallows in een aparte kom gelegd.

Eerst worden de appels doormidden gesneden en in de oven gezet om te bakken. Tegelijkertijd wordt de kern van tevoren verwijderd, maar het is beter om de schil te verlaten. De zachte vruchten worden vervolgens vermalen tot een puree. Wacht tot dit appelmengsel is afgekoeld. Voeg er naar smaak honing aan toe. Tegelijkertijd worden de blanken die tot een dik schuim zijn geslagen, gemengd met aardappelpuree en samengeklopt met een mixer of blender.

Terwijl het mengsel klopt, moet je agar-agarpoeder (10 gram) nemen, het met water (0,5 kopjes) gieten en deze vloeistof aan de kook brengen, en dan de vloeistof nog een paar minuten laten koken, terwijl je constant roert de ingrediënten. Hete kant-en-klare siroop wordt geleidelijk in appelmoes gegoten. Dit alles wordt opnieuw geslagen met een mixer of blender.Vervolgens kunt u de marshmallows met behulp van een spuitzak op perkament uitspreiden en 12 uur laten uitharden. Vervolgens kan de afgewerkte traktatie worden bestrooid met poedersuiker.

Appels moeten worden gesneden, geschild en vervolgens met water worden gegoten en in brand worden gestoken om te koken. Doe dit totdat het fruit zacht is. Aan het gekookte fruit worden vanille, eiwit en suiker toegevoegd. De hele massa wordt gemengd en vervolgens opgeklopt met een mixer of blender. Tijdens het koken moet je ook de siroop koken. Om het te maken wordt 100 milliliter water gemengd met 470 gram suiker, alles wordt op het fornuis gezet en aan de kook gebracht. Later wordt gelatine (10 gram) aan de vloeistof toegevoegd.

De gekookte siroop wordt in appelmoes gegoten. Klop nogmaals met een blender.

Veel experts merken op dat marshmallow het meest gunstig is voor kinderen en hun groeiende lichaam. Het wordt vaak aanbevolen om het te gebruiken in plaats van chocolade. Velen merken ook op dat, ondanks het feit dat het caloriegehalte van zo'n zoetwaren vrij groot is (108 kcal), marshmallows kunnen worden gegeten door degenen die willen afvallen. Inderdaad, in vergelijking met andere zoetigheden bevat zo'n lekkernij nog steeds veel minder vet.

Het nuttigst zijn marshmallows gekookt op gelatine. Het helpt immers bij het versterken van botten en de snelle genezing van wonden bij de mens. Daarnaast hebben deze snoepjes een groot effect op nagels, huid, gewrichten en haar. Marshmallows bereid met toevoeging van agar-agar worden ook als nuttig beschouwd.Dit ingrediënt bevat immers een groot aantal elementen die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam: jodium, ijzer, calcium en verschillende essentiële vitamines.

Vergeet niet dat dergelijke marshmallows alleen met mate kunnen worden geconsumeerd (niet meer dan 1-2 stuks per dag). Omdat dit dessert in grote hoeveelheden problemen met het gewicht kan veroorzaken, is het over het algemeen gecontra-indiceerd voor mensen met obesitas. Voor mensen met diabetes is er marshmallow op fructose. Het is beter om geen andere dergelijke desserts voor deze ziekte te gebruiken.

Tegenwoordig raden veel huisvrouwen aan om aardappelpuree dikker te maken bij het bereiden van appelmarshmallows. Dit maakt de toekomstige delicatesse luchtig en licht. Vergeet ook niet de keuze van appels voor dit snoepje. Kies alleen die soorten die beter bakken (bijvoorbeeld Antonovka).

Sommige huisvrouwen adviseren om de marshmallow na het uitharden een beetje te drogen. Dit kan de zoetheid een aangenaam smakende lichte korst geven. Ze doen het binnen een dag. Als je wilt dat je appelmarshmallow langer meegaat, vervang dan tijdens het koken een derde van de kristalsuiker door glucosestroop. Tegelijkertijd zal de smaak van snoep helemaal niet veranderen. Als je wilt dat de marshmallow zijn vorm goed behoudt, moet je de appelmoes goed kloppen. Bovendien is het aan te raden dit meerdere keren in het kookproces te doen.

In de volgende video leer je meer over het maken van marshmallows van appels.