Parelgort recepten

Perlovka is een unieke graansoort die nuttig is voor kinderen en volwassenen. Op basis hiervan worden een groot aantal gerechten bereid, smaakvol en gevarieerd van smaak. Hoewel veel mensen de smaak en kooktijd niet lekker vinden. Er zijn echter recepten voor eenvoudig koken met water zonder te weken. Als je ze gebruikt, maakt iedereen een smakelijke en kruimelige pap.

Parelgort wordt gemaakt van gerst en bestaat uit verschillende soorten: Alkmaarse (volkoren), gerstegrutten (gemalen). Het wordt gebruikt bij het koken: granen, soepen en salades.

Voordat je pap gaat koken, moet je de juiste ontbijtgranen kiezen. Meestal wordt het in winkels per gewicht of kant-en-klaar verpakt verkocht. De goede kwaliteit wordt bepaald door de goudbruine kleur. Gries mag geen tekenen van onzuiverheden, vlekken bevatten.

Maar de aanwezigheid van gelijmde korrels duidt op de achteruitgang van de korrel. De belangrijkste reden hiervoor zijn slechte bewaarcondities.

Daarnaast is er nog parelgort in blik. Ze behouden ook nuttige eigenschappen, zelfs ondanks verwerking.Kortom, let bij het kiezen van een product op de samenstelling, die niet te veel conserveermiddelen mag bevatten.

Bij het koken is het noodzakelijk om de proportionele aandelen van granen en water in acht te nemen, die 1: 5 moeten zijn. Eerst moet gerst grondig worden gewassen. Vervolgens wordt het in een middelgrote pan met water gelegd en 5 minuten gekookt. Vervolgens wordt de pap door een vergiet gefilterd en terug in de pan neergelaten om de pap te koken. Voeg pas aan het einde zout toe en kook nog 1 uur.

Het is zeer geschikt als bijgerecht bij alle gerechten, vooral vlees, soepen of groenten. De soep wordt gekookt op basis van vleesbouillon, waarin een beetje Alkmaarse gort wordt neergelaten.

Overweeg verschillende opties voor het bereiden van magere gerechten van Alkmaarse gort.

Als je het idee van zure soep raar vindt, probeer het dan eens en je zult aangenaam verrast zijn door het resultaat!

Ingrediënten:

• 1/2 kop Alkmaarse gort;
• 4 dingen. gesneden aardappelen;
• 1 wortel in stukjes gesneden;
• 1 ui;
• 2-3 augurken of tomaten;
• 1 laurierblad;
• 5 pimenterwten (optioneel)
• 1 theelepel zout;
• 2 eetlepels. ik. oliën;
• 1 kopje augurk.

De bereidingswijze omvat een aantal bewerkingen.

1. Spoel en laat de gerst eerst 30-40 minuten in heet water weken. Giet vervolgens de vloeistof af en spoel opnieuw.
2. Bereid groenten: snijd in kleine stukjes aardappelen, wortelen, uien in halve ringen en augurken in de lengte doormidden en vervolgens in dunne halve cirkels.
3. Kook 8 kopjes water in een middelgrote pan.
4. Voeg gerstemout toe die vooraf is gedrenkt in vocht, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.
5. Voeg aardappelen, laurier, peper, zout toe en kook 10 minuten.
6. Giet in 2 eetl.eetlepels in een koekenpan en verwarm, bak de uien en wortelen op middelhoog vuur 5 minuten tot ze zacht zijn.
7. Voeg de gebakken groenten en augurken toe aan de soep en kook nog 10 minuten. Voltooi het proces door een kopje pekel toe te voegen, aan de kook te brengen en vervolgens het vuur uit te zetten. Serveer warm, bestrooid met fijngehakte dille.

Samenstelling van producten:

• 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
• 1 en 1/4 st. snijbietlepels, bladeren en stengels worden verdeeld en geplet;
• 2 preien, gesneden in 0,5 cm dik (2 kopjes)
• 3 middelgrote wortelen, geschild en gehakt (1,5 kopjes)
• 2 stengels bleekselderij, gehakt (1 kopje)
• 3 kopjes natriumarme groentebouillon
• een half glas gerst;
• 1 kop bevroren kidneybonen.

Kookproces:

1. verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur;
2. roer snijbietstengels, prei, wortelen, selderij en nootmuskaat erdoor;
3. kook 7-9 minuten, of totdat de groenten hun sappen vrijgeven maar nog steeds felgekleurd zijn, vaak roerend;
4. voeg bouillon, gerst en 1,5 kopjes water toe, dek af en breng aan de kook;
5. zet het vuur lager en laat 45 minuten in een afgedekte pan sudderen;
6. voeg bonen en snijbietblaadjes toe, laat nog 10 minuten sudderen, of tot de bonen zacht zijn.

Voor dit eenvoudige gerecht wordt 3 keer zoveel water toegevoegd als Alkmaarse gort. Voor het koken moet het graan grondig worden gewassen.

Ingrediënten die nodig zijn om gerst te maken:

• gerst - een half glas;
• water - 1,5 kopjes;
• zout.

Het kookproces is vrij eenvoudig.

1. Zet een kom ontbijtgranen, vul deze met water, spoel af en laat uitlekken.
2. Voeg dan meer water toe om de gerst te laten zwellen en sneller te laten koken. Houd het twee uur vast.
3. Dan wordt een pot water genomen en een vuur aangestoken, parelgortkorrels worden erin gegoten.
4. Voeg zout naar smaak toe aan het einde van het koken.
5. Het kookt ongeveer 20-30 minuten. Het moet worden geroerd zodat het losser wordt.
6. Zout na 20 minuten.
7. Voeg dan boter naar smaak toe. Het maakt het gerecht aromatischer, verhoogt het caloriegehalte.
8. Dan de pan afdekken en 25 minuten laten sudderen, dan op borden schikken. Het gerecht is klaar om als lunch geserveerd te worden.

Gerst wordt gebruikt voor het bereiden van tweede gangen als bijgerecht, bijvoorbeeld voor vlees.

Om het gerecht meer smaak en verzadiging te geven, voegt u eenvoudig groenten en vlees toe aan het gerecht.

Ingrediënten:

• gerst - 1 eetl. een lepel;
• varkensvlees of kippenvlees - 500 g;
• wortel;
• elke plantaardige olie - 2-3 el. lepels;
• laurierblaadjes - 2-3 stuks;
• zout peper.

Het kookproces bestaat uit verschillende stappen.

1. Spoel en week de granen in 750 ml water.
2. Zet de pan op het vuur, inclusief een zwak vuur. Het bijgerecht duurt 50 minuten om te bereiden.
3. Het vlees wordt gewassen. Gehakte uien en geraspte wortelen worden eraan toegevoegd.
4. Het hele mengsel wordt met water gegoten en op laag vuur gestoofd, af en toe roerend, gedurende 1-1,5 uur.
5. Voeg vlees- en groentekruiden toe, roer met gekookte granen. Laat 15 minuten trekken.
6. Bestrooi voor het serveren met verse kruiden.

Dit gerecht is perfect voor het diner als tweede gang. Om het gerecht te bereiden heb je de ingrediënten nodig:

• rundvlees/varkensstoofpot - 2 kg;
• gerst - 2 el. lepels;
• tomatenpuree - 1,5 el. lepels;
• knoflook;
• 1 kruidnagel;
• zout.

Bereiding bijgerecht:

1. spoel het graan af met warm water;
2. doe in een droge hete pan, bak tot het bruin wordt - hierdoor kan het gerecht knapperig zijn;
3. vul de pan met Alkmaarse gort en voeg koud water (5 eetlepels) toe, dek af;
4. zet de pan met ontbijtgranen op middelhoog vuur en kook gedurende 40 minuten;
5. na het smeren van de pan met olie, stoof het vlees, voeg gehakte knoflook, zout naar smaak en tomatenpuree toe;
6. wanneer het belangrijkste vocht is verdampt, haal de stoofpot van het vuur en voeg toe aan de pap, meng alles en kook 16-25 minuten, als het bijgerecht droog is, giet je gewoon een beetje water;
7. dek het afgewerkte gerecht een half uur af en laat het staan, dan is het klaar om te serveren voor de lunch.

Iedereen weet al lang dat Alkmaarse gort van groot nut is in de strijd tegen overgewicht. En het feit dat het het normale proces van het spijsverteringskanaal organiseert. Zelfs aan het begin van het dieet worden alle gifstoffen uit het lichaam verwijderd door overvloedige uitscheiding via de urine. En vet wordt verbrand vanwege het lage caloriegehalte. Bij een juiste bereiding en gebruik van deze gezonde pap wordt het gewicht teruggebracht tot 1 kg/dag. Dit gebeurt vanwege het bestanddeel dat in de gerstkorrel zit - vezel. Hiermee kunt u schadelijke gifstoffen uit het lichaam verwijderen.

Iedereen die Alkmaarse gort gebruikt tijdens een dieet moet weten dat 100 gram van deze pap bevat set van vitaminen en mineralen:

• eiwit 9,90 g;
• vet 1,16 g;
• koolhydraten 62,12 g;
• complex A, B, Mi, K;
• potassium;
• calcium;
• magnesium;
• fosfor;
• zink;
• selenium enzovoort.

De energiewaarde van 100 gamma-gerst is ongeveer 330 kcal.Mensen die het willen gebruiken om af te vallen, moeten weten hoe ze het op de juiste manier moeten koken. Dit is nodig om het gewenste resultaat te krijgen. Voor de effectiviteit van het gerecht is het wenselijk om melk te gebruiken tijdens het koken. Omdat het ongeveer 156 calorieën bevat, afhankelijk van de bereiding en de hoeveelheid zuivelproduct.

Om een ​​gerstdieetgerecht te krijgen, moet u er, zoals gewoonlijk, geen zout of vet aan toevoegen. Eerst wordt het graan 40-50 minuten geweekt. Er is nog een andere methode om gerstekorrels te laten ontkiemen. Maar dit is een lang proces. Het is veel beter om het op gewicht in de winkel te kopen. Het is speciaal voorbereid voor gewichtsverlies op het water:

1. bereid 1 liter water in een kopje, plaats er 9-11 uur gerst in voor het koken;
2. laat na een tijdje het water weglopen;
3. voeg opnieuw een kopje (1 liter) met water toe (verhouding 1:3);
4. kook gerst een half uur op laag vuur voordat het een dikke massa bereikt;
5. zodat het gerecht in de gewenste staat wordt gebracht, wikkel de pan een uur in het vuur.

Samen kan het samen met eiwitten (eieren, gekookte kip of kalkoen, enzovoort) worden geconsumeerd.

Om overtollig gewicht te verwijderen en af ​​te vallen, is het de moeite waard om het Alkmaarse dieet toe te passen. De regels moeten echter strikt worden nageleefd. Anders is er geen effect. Het dieet wordt gedurende een dag verdeeld - 4-5 porties per dag. Je mag geen vet en koolhydraatrijk voedsel eten. Kant-en-klare gerst wordt gebruikt voor ontbijt of lunch volgens het volgende systeem:

• ontbijt - gerstegroentepap met pruimen, koffie;
• diner - pap met groenten (komkommers, tomaten, uien) met een plakje gekookte of gestoomde kip;
• tussendoortje - drink groene thee zonder toegevoegde suiker, een sinaasappel, 100 g kwark (mager), een glas karnemelk.

Zoals met de meeste granen, is het een goed idee om gerst voor het koken te spoelen - vooral als het rechtstreeks aan soep of stoofpot wordt toegevoegd. Koken kan worden versneld met een snelkookpan. Maar de meest gebruikelijke manier is om graan rechtstreeks aan de bouillon toe te voegen of te laten sudderen. Koken op deze manier op laag vuur duurt ongeveer 30 minuten.

Er is een andere manier om gerst in risotto te gebruiken in plaats van rijst - het heeft een vergelijkbaar vermogen om vloeistof te absorberen. De totale kooktijd zal hetzelfde zijn.

Als je Alkmaarse gort toevoegt aan een soep of stoofpot, moet je het een beetje verhogen, en hiervoor wordt het eerst gekookt in een andere pan en vervolgens aan de soep toegevoegd. Kook het 20-30 minuten in water en haal het eruit voor gebruik.

Hoe je heerlijke gerstepap kookt, zie de volgende video.