Gerstepap: kenmerken en recepten

Gerst wordt veel gebruikt, niet alleen als diervoeder, maar ook in menselijke voeding. Pap van dit graan heeft unieke eigenschappen, maar heeft, net als elk ander product, contra-indicaties. Om te begrijpen of gerst nuttig is of niet, moet u meer te weten komen over de eigenschappen en voedingswaarde voor mensen.

Gerstkorrel wordt gerst genoemd, om precies te zijn, deze graansoort is al verwerkt en geschild. De plant is al vele millennia bekend bij de mensheid. Vroeger werd er meel gemaakt van gemalen gerst en werden er brood en gebak gebakken. Tegenwoordig wordt dergelijk meel vaak toegevoegd aan tarwemeel bij de vervaardiging van brood op industriële schaal, wat de smaak van het product helemaal niet bederft.

Parelgort en gerstegrutten worden verkregen uit graan, het groen van de plant wordt gebruikt voor de productie van kuilvoer en hooi. Op de velden vind je zowel lente- als wintergerst. Qua voedingswaarde is dit product veel beter dan maïs en zelfs tarwe. Dit komt omdat het een betere aminozuurbalans bevat. Van de twintig aminozuren zijn er vijf essentieel voor de mens.

Gerst bevat een grote hoeveelheid eiwit. Dit product wordt lange tijd als onmisbaar beschouwd voor de mens. Weinig mensen weten dat een koffiesurrogaat wordt bereid uit de naakte samenstelling, wat erg handig is voor oudere mensen. Dit product bevat belangrijke componenten zoals:

• amylase;
• protease;
• peroxidase.

Mout gemaakt van gerst zorgt voor een snellere fermentatie en een betere rijping van het deeg. Dit graan bevat onvervangbare vitamines van de groepen B en E, evenals sporenelementen - fosfor, mangaan, silicium, jodium, zwavel, selenium en andere. Elk van hen is ontworpen om een ​​van de lichaamssystemen gunstig te beïnvloeden.

De hoeveelheid BJU in dit product maakt het waardevol voor atleten. Er zijn 193 calorieën per honderd gram granen, waaronder 175 calorieën zijn koolhydraten, vetten 5,8 cal en eiwitten 12,6 cal.

Veel granen zijn rijk aan koolhydraten en gerst is daarop geen uitzondering. Eén portie levert tot 15% van de koolhydraten die een volwassene per dag moet consumeren. Dit product onderscheidt zich ook door het hoge gehalte aan voedingsvezels. Dergelijke vezels zijn vooral handig voor mensen die hun eigen gewicht in de gaten houden. Dit is echter de belangrijkste reden waarom gerst niet in grote hoeveelheden mag worden gegeten door mensen die lijden aan maagaandoeningen.

De waarde van het eiwit in de pap hangt af van welke gerstvariëteit wordt gebruikt. Het product is ook nuttig vanwege het gehalte aan vitamines als D, A, C en K. Er zit koper in het graan, maar het wordt zo zelden gevonden in andere voedingsmiddelen. Het lichaam heeft het nodig, want koper is verantwoordelijk voor botten, bloedvaten en gewrichten.

Gerstepap is nuttig voor het lichaam bij het afvallen, en mensen kennen deze eigenschappen al heel lang en gebruiken ze.Historici beweren dat er records zijn in oude kronieken die wijzen op een verbetering van het algemene welzijn van mensen die regelmatig gerst aten. Mentale activiteit wordt beter, levendigheid verschijnt, kracht wordt snel aangevuld.

Gerst, en producten die ervan gemaakt zijn, helpen de darmen, verwijderen gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam. Vitamine A is nodig voor mensen met zichtproblemen. Vitamine B-groep is verantwoordelijk voor de normale werking van het zenuwstelsel, herstelt het haar en maakt de huid aantrekkelijker. Vitamine E in de samenstelling van gerst bevordert de oxygenatie van cellen, voorkomt vroegtijdige veroudering.

Calcium is verantwoordelijk voor bot- en kraakbeenweefsel, magnesium en kalium helpen de bloedsomloop. Dit is niet de hele lijst met nuttige eigenschappen. Dit graan is gewoon onmisbaar voor die patiënten die problemen hebben met de schildklier, hypofyse of bijnieren.

Niet alleen de granen zelf zijn nuttig, maar ook afkooksels van granen, die verschillende acties hebben:

• algemene versterking;
• krampstillend;
• ontstekingsremmend.

Gerst kan worden opgenomen in het dieet van mensen die problemen hebben met de lever en de nieren. Een afkooksel wordt gegeven voor verkoudheid, artritis, constipatie. Het is nuttig in de postoperatieve periode.

Het element selenium is essentieel voor de huid, zonder wordt het minder elastisch, slap. Het helpt de negatieve effecten van de omgeving te weerstaan. Gerst zelf is een rijke bron van fosfor, wat essentieel is voor botten. Op oudere leeftijd stelt het u in staat om mobiliteit te behouden, osteoporose te bestrijden.

Hoewel gerstepap geen favoriet gerecht is voor kinderen, is het op deze leeftijd essentieel, omdat het een positief effect heeft op de luchtwegen.Je moet altijd vis bij het gerecht aanbieden, want samen verminderen deze twee producten de kans op astma.

Regelmatige consumptie van gerst vermindert het risico op het ontwikkelen van diabetes in de tweede fase aanzienlijk. Pap levert de benodigde hoeveelheid calorieën en sporenelementen, maar heeft geen invloed op het gewicht, wat belangrijk is voor dergelijke patiënten. Kroep helpt het lichaam om snel glucose te verwijderen en de hoeveelheid insuline te normaliseren.

Het positieve effect op de bloedsomloop is te danken aan het hoge gehalte aan zuren in het product. Volgens studies hebben mensen die constant gerst eten, minder kans op het vormen van atherosclerotische plaques op de wanden van bloedvaten.

Er zijn minder stenen in de galblaas en blaas bij patiënten die van gerstpap houden. Dit gebeurt omdat onder invloed van bepaalde elementen de hoeveelheid secretie die door de bel wordt uitgescheiden, wordt verminderd.

Wetenschappers hebben onder meer ontdekt dat sommige soorten kanker afhankelijk zijn van het niveau van hormonen in het menselijk lichaam. Lignanen, die voldoende zijn in dit product, fungeren als de beste profylactische stof in de strijd tegen het verschijnen van een kwaadaardige tumor. Ondanks zo'n groot aantal voordelen heeft gerst zijn nadelen, zoals gerst in het algemeen.

Als u het product gelijkmatig eet, in overeenstemming met het vastgestelde menu, zijn er geen negatieve gevolgen. Als je constant pap eet, kan het gewicht toenemen, de darmen lijden, dat wil zeggen dat alle positieve eigenschappen in negatieve veranderen. U kunt het product niet eten voor mensen met individuele intolerantie, chronische aandoeningen van het maagdarmkanaal of u moet het dieet strikt volgen.

Gerstepap mag zeker als kleine variant op tafel. Om het smakelijk te maken, moet het goed worden gekookt en beter gekookt, niet op het fornuis, maar in de oven of slowcooker.

Ongeacht welke korrel er is gekozen, de korrels moeten grondig worden gewassen voordat ze worden gekookt. Dit kan in een bak onder stromend water, waarbij het water constant wordt afgetapt of in een zeef. Als er geen haast is, wordt de gerst 12 uur in water geweekt, waardoor deze sneller klaar kan koken.

Voor koken vloeistof moet altijd twee keer zoveel zijn, omdat de korrels veel vocht opnemen. Als gerstpap wordt bereid en het is noodzakelijk dat deze stroperig is, moet vier keer meer water worden ingenomen. Als calorieën niet worden geteld, kunt u gewoon water vervangen door melk of vleesbouillon. Een van de belangrijkste voordelen van dit product is dat het zijn bruikbaarheid niet verliest tijdens warmtebehandeling.

Losse gerst of gerstepap in een slowcooker wordt snel gekookt, zowel in water als in melk. Als het gerecht voor een dieet is, wordt alleen water gebruikt, dat slechts licht gezouten mag zijn. Als u op het fornuis kookt, heeft u een volumineuze pan met een deksel nodig. Het graan moet eerst op hoog vuur koken, daarna wordt het tot een minimum beperkt en wordt de pan afgedekt met een deksel. De gemiddelde kooktijd van voorgeweekte granen is 30 minuten.

Gerstpap in melk kookt sneller dan gerst. Het wordt gewassen, met melk gegoten, in brand gestoken en gewacht tot het kookt. Vervolgens wordt het gas tot een minimum beperkt, gekookt tot het dik wordt. Je kunt hetzelfde doen, maar niet op het fornuis, maar in de oven in een aarden pot.Dergelijke pap kwijnt langer weg, maar het blijkt vooral lekker te zijn als er een beetje boter aan wordt toegevoegd, maar het caloriegehalte van het product neemt toe.

De eenvoudigste manier om lekkere en gezonde gerst- of gerstpap te maken, is door een slowcooker te gebruiken. Het volstaat om het graan in de vereiste verhouding in te vullen, te mengen met water, melk of bouillon en in de juiste modus te zetten. De rest van de techniek is voldoende voor de gastvrouw.

Gerst kan worden geconsumeerd in de vorm van pap, afkooksels, maar het is onmogelijk dat alleen dit product op tafel staat, omdat de voordelen ervan tot een minimum worden beperkt.

Een afkooksel helpt bij het wegwerken van een zere keel, draagt ​​bij aan de werking van het zenuwstelsel. Om het te bereiden, heb je een handvol graan nodig, dat vijf uur in water moet worden geweekt. Vervolgens wordt de vloeistof ververst en worden de granen een half uur op laag vuur gekookt. Drink de remedie voor de maaltijd, twee eetlepels in een afgekoelde vorm.

Zie hieronder voor details.