Hoe brokkelige gerstpap op water koken?
Met alle verscheidenheid aan gerechten die beschikbaar zijn voor moderne mensen, is het irrationeel om granen te negeren. Vakkundig bereid, leveren ze niet alleen vreugde, maar ook veel nuttige stoffen. Verdient aandacht en pap van gerstegrutten.
Eigenaardigheden
Het koken van voedsel uit gerst ("yachka" is een graanverwerkingsproduct van dit gewas) begon, zoals blijkt uit archeologische gegevens, al in het paleolithicum. En ook nu blijven hij en zijn producten relevant op tafel. Maar het is erg belangrijk om brokkelige gerstpap goed in water te koken. Het zijn fouten in de bereiding die de belangrijkste reden zijn voor de afwijzing van dit gerecht door een aantal mensen. De samenstelling van granen is behoorlijk aantrekkelijk, het biedt zowel verzadiging als compensatie voor de kosten van voedingsstoffen.
Geplette gerstkorrels bevatten:
- complexe (langdurig verteerbare) koolhydraten;
- onverteerbare vezels;
- vitamines en micro-elementen.
Een rijke chemische samenstelling is voor iedereen beschikbaar - gerstegrutten zijn immers vrij goedkoop. Qua voordelen is het bijna net zo goed als dure gewassen zoals groene boekweit. Culinaire vooruitzichten bij het gebruik van dergelijk graan zijn ook geweldig. Met zijn hulp worden veel waardevolle en heerlijke gerechten gekookt. Door toevoegingen en combinaties met andere producten te variëren, krijg je in gelijke mate een uitstekende vulling voor lunch, ontbijt of diner.
Hoe te slagen?
Ongeacht het specifieke recept, is het vereist om de bereiding van pap van gerstegrutten zorgvuldig en verantwoord te benaderen. Alle verhoudingen moeten worden berekend en strikt worden nageleefd.De beste optie voor het bereiden van een kwaliteitsgerecht is om de graanmassa door een zeef te zeven.
In dit geval verbruikt de bereiding van 1 portie:
- 60 g granen;
- 3 gram zout;
- 150 gram water
- 15 g geraffineerde zonnebloemolie.
Om te beginnen wordt het product in een zeef gewassen om het te bevrijden van de minste verontreiniging. De volgende stap is bakken in een droge koekenpan zonder olie toe te voegen. Let op: in dit stadium is constant roeren vereist, anders wordt de verwarming ongelijk en gaat alles meteen mis. Alleen dan kun je de granen 35 tot 45 minuten koken onder het deksel in het aanvankelijk gezouten water. De laatste stap is het blootstellen (stomen) van pap in een pan gewikkeld in een doek.
Hoe gerstepap in een slowcooker te koken?
Dit type keukengerei maakt het leven veel gemakkelijker, maar het moet anders worden behandeld dan een steelpan. De hoofdverhoudingen blijven ongewijzigd en op dezelfde manier als in het vorige geval is het nodig om reeds gefrituurde granen in de kom te doen. U kunt de functie "Frituren" gebruiken, die in elke multicooker aanwezig is.
Belangrijk: in het laatste geval moet u pap in kokend water koken, anders kan koud water dat erin wordt gegoten ertoe leiden dat de coating van de container afbladdert.
Universele regels en aanbevelingen
Deze principes zijn in ieder geval van toepassing, of pap nu als apart gerecht of met een bijgerecht wordt bereid, of het nu in een pan of in een slowcooker wordt gekookt. De in een bepaald recept aangegeven verhoudingen mogen niet worden gewijzigd. De enige uitzondering op deze regel is de noodzaak om meer kruimelige pap te koken. Het is toegestaan om suiker te vervangen door zijn natuurlijke analogen. We mogen in ieder geval niet vergeten dat gerstepap zelf van grote energetische waarde is.
De voeding zal nog hoger zijn als je boter, melk toevoegt.Daarom is het noodzakelijk om zorgvuldiger gebruik te maken van dergelijke componenten. Maar ze mogen niet helemaal worden opgegeven. Dezelfde boter is bijvoorbeeld erg nuttig voor de hersenen. Voor de avond is het het beste om gerstepap met vlees te koken, het zal nog lekkerder zijn.
Door kruiden toe te voegen wordt de smaak nog versterkt. Je moet ze naar eigen goeddunken kiezen. Het recept voor gerstpap met vlees is als volgt:
- 0,2 kg granen;
- 0,4 kg ossenhaas;
- 0,4 l water;
- 0,05 kg boter;
- het toevoegen van zout en kruiden naar persoonlijke smaak.
Bewaar de bouillon waarin het in stukjes gesneden vlees wordt gekookt. Hij moet de pap nog zelf koken. Het duurt 20 minuten om te koken. Daarna moet je de pan ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven zetten. Ongeacht het specifieke recept, moet u alleen verse porties granen nemen waarvan de houdbaarheidsdatum nog niet is verstreken. Bij afwezigheid van een zeef kunt u deze vervangen door gevouwen gaas.
Als gerstepap voor kinderen wordt bereid, moet het gebruikelijke recept worden gewijzigd. De hoeveelheid water die nodig is om te koken wordt 4 keer groter. Alleen gietijzeren pannen met een dikke bodem of geëmailleerde containers met een coating die verbranding uitsluit, zijn geschikt om te werken. Omdat het graan fijngemalen is, wordt het verbrande deel van de pap gemakkelijk gemengd met de rest van de massa en is het bijna onmogelijk om er vanaf te komen. Daarom moet er alles aan worden gedaan om het probleem zelf op te lossen.
Het geheim van het maken van kruimelige gerstpap wordt onthuld in de onderstaande video.
