Hoe gerstepap in water koken?

Niet elke moderne persoon weet wat gerstgrutten zijn. Je vindt het nauwelijks terug in de menukaart van horecagelegenheden, op culinaire sites en programma's. Zelfs als u besluit het te kopen, zult u er moeite voor moeten doen, aangezien niet elke winkel het heeft. De lage populariteit van dit product is te wijten aan verschillende redenen. Bij de oudere generatie wordt de cel geassocieerd met tijden van voedseltekort.

De meeste jongeren weten er niets van. Het wordt vaak verward met gerst. De gepelde en geplette gerstkorrel wordt gerstgrutten genoemd, en het geheel en extra gepolijst wordt parelgort genoemd. Het is dit productieproces dat een aantal voordelen biedt, die we hieronder zullen bespreken.

Dus omdat de korrels niet worden gepolijst, hebben ze meer vezels. Voedingsvezels dragen bij aan een goede darmwerking, wat betekent dat het lichaam wordt gereinigd en onverteerde resten en gifstoffen worden verwijderd. Daarnaast heeft pap gemaakt van gerstegrutten nog veel meer positieve aspecten.

• Het geeft een langdurig gevoel van verzadiging. Plantaardig eiwit, waarvan het aandeel 10 tot 12% bedraagt, wordt beter opgenomen dan eiwit van dierlijke oorsprong. Naast eiwit bevat het tot 60% koolhydraten en ongeveer 2% vet, dus dit product kan worden opgenomen in het menu van mensen met diabetes en obesitas. Het caloriegehalte van pap gekookt in water is 80 kcal per 100 g. Als je het in melk kookt -110 kcal. Dergelijke indicatoren van voedingswaarde zullen aantrekkelijk zijn voor mensen die zich bezighouden met fysieke arbeid of sport.
• De voordelen van het product worden bewezen door het hoge gehalte aan verschillende macronutriënten. Het bevat ijzer, fosfor, jodium, kalium, magnesium, zwavel, zink, koper, mangaan. Vitaminen van de groepen B, E, PP dragen bij aan de versterking van de menselijke gezondheid.
• De helende eigenschappen van granen zijn al sinds de oudheid bekend. Wanneer het wordt gekookt, wordt slijm gevormd. Een dergelijk afkooksel is geïndiceerd voor mensen met ziekten van het maagdarmkanaal. De ontstekingsremmende stoffen in de samenstelling helpen om verkoudheid en hoest het hoofd te bieden. Vloeibare pap zal nuttig zijn tijdens de herstelperiode na slopende ziekten, het zal kracht geven.
• Een aantal aminozuren stellen het lichaam in staat om de hormonale niveaus te herstellen, zenuwcellen en weefsels te regenererenen daarom is het gewoon noodzakelijk om het te gebruiken voor mensen van verschillende leeftijden, vooral ouderen.

Maar bij alles is de maat belangrijk. Bij verergering van ziekten van de maag en darmen moet voorzichtigheid worden betracht. Sluit het gebruik ervan volledig uit in geval van glutenintolerantie, omdat de cel qua inhoud slechts iets inferieur is aan tarwe. Als u zich onwel voelt nadat u het heeft ingenomen, raadpleeg dan uw arts.

We maken allemaal een keuze voor een bepaald product, op basis van meerdere criteria tegelijk.

Eerst kijken we naar de maat. Zoals hierboven vermeld, is gerstkorrel kleiner dan gerst. Na het pellen van de schil en vervolgens het pletten tijdens het productieproces, worden nucleoli van verschillende groottes verkregen. Daarna worden ze gesorteerd, waar ze worden ontdaan van afval en verdeeld in groot en klein. Meestal vindt u op de verpakking markeringen 1, 2 of 3. Deze cijfers geven de grootte van het graan aan.Je kunt vaak gerstvlokken vinden, die ook verschillen in maalgrootte.

Ten tweede moet u het type product evalueren. Normaal gesproken moet de kleur wit-geelachtig zijn. Bovendien duidt de aanwezigheid van een groot aantal vreemde korrels en ander vuil in de totale massa op een lage kwaliteit. In dergelijke granen kun je zelfs kleine steentjes vinden en je tanden beschadigen. Doe voorzichtig!

Geef ten derde de voorkeur aan kartonnen verpakkingen. Tijdens de opslag laten alle graanproducten wat vocht vrij, zelfs als ze goed gedroogd zijn, en cellofaan draagt ​​bij aan de ophoping en schimmelvorming. Dat is waarom Gebruik deze producten niet na de houdbaarheidsdatum.

Afhankelijk van de voorkeuren kan de geplande consistentie anders zijn.

• Ze is kruimelig. Deze soort wordt voornamelijk niet als zelfstandig gerecht gebruikt, maar als bijgerecht. Om het gekookte gerecht in vorm te houden wanneer het op een bord wordt gelegd, gebruikt u bij het koken de verhoudingen 1: 2. U moet een glas gerstegrutten en twee glazen water nemen.
• Viskeus. Voor de bereiding zijn verhoudingen van 1: 3 nodig.
• Vloeistof. In dit geval moet u 4 glazen water nemen. Kinderen eten het liefst zo'n pap.

Als u geen meetgereedschap gebruikt, kunt u water over het oog gieten zodat het niveau minstens twee centimeter hoger is dan het niveau van het graan. Pap wordt 15-25 minuten gekookt, afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof. Bovendien moet u begrijpen dat hoe meer het graan wordt gekookt, hoe meer het kookt en zijn vorm verliest. In dit geval is het belangrijk om de mate van verwarming te controleren.Wanneer het graan lange tijd wordt gekookt, moet het vermogen van de brander, na het koken, tot een minimum worden beperkt.

Naast water wordt pap vaak gekookt in melk. Romige smaak is bekender en populairder. De verhouding melk en granen is bijna hetzelfde als bij koken op water. Als je echter magere melk gebruikt, kan het zijn dat je iets meer nodig hebt, anders wordt de pap dikker dan gewenst.

Naast de gebruikelijke pap is het vaak nodig om een ​​afkooksel te bereiden. Alles is hier eenvoudig. Per liter water wordt 100 gram gerstemout toegevoegd. Als de bouillon sterker moet zijn, verhoog dan gewoon het aandeel granen of verminder de hoeveelheid water. Als je nogal wat afkooksel nodig hebt voor de behandeling, is een eetlepel voldoende voor een glas.

Laten we beginnen met het eenvoudigste recept voor pap op het water.

1. Neem een ​​glaasje cornflakes. Verwijder het vuil en spoel het meerdere keren af ​​in een vergiet onder stromend water.
2. Kook drie kopjes water in een pan. Voeg naar smaak een halve theelepel zout en suiker toe aan het water. Neem de gerechten met de verwachting dat tijdens het koken de korrels in omvang zullen toenemen.
3. Voeg de gewassen granen toe aan kokend water. Zet na het koken het vuur lager en kook 15-20 minuten tot ze gaar zijn. Periodiek moet de massa worden geroerd zodat deze niet verbrandt.
4. Voeg naar smaak boter of plantaardige olie toe. Om ervoor te zorgen dat de gerstpap niet volledig kookt, kan deze iets eerder van het vuur worden verwijderd en in een voorverwarmde maar uitgeschakelde oven worden gedaan om weg te kwijnen tot ze zacht zijn. In plaats van een oven kan de pan in een deken worden gewikkeld en een half uur worden bewaard.

Pap in melk wordt op dezelfde manier gekookt. Zodat het niet droog is - het wordt op laag vuur gehouden tot het moment dat het begint te koken.

Een uitstekend alternatief is pap met groenten. Om dit te doen, kunt u alle seizoensgroenten gebruiken die met elkaar en paddenstoelen combineren. Het is vrij eenvoudig te bereiden.

• Giet plantaardige olie op de bodem van een pan en verwarm.
• Snijd de ui in kleine stukjes en begin te sauteren tot hij transparant wordt. Rasp op dit moment de wortels op een grove rasp en voeg toe aan de ui om te braden.
• Snijd de bosgekookte champignons of champignons en stuur ze 7 minuten, onder voortdurend roeren.
• Voeg gewassen gerstgrutten toe, voeg water toe. Zout. Laat nog 20 minuten op laag vuur sudderen. Een voedzaam en stevig gerecht is klaar. Je kunt groenten en champignons niet bakken - doe ze gewoon in een pan met ontbijtgranen, voeg water toe en laat iets langer sudderen, tot ze gaar zijn.

Een steviger gerecht, geschikt voor lunch of diner, is pap met gehakt. Om het voor te bereiden, moet u stap voor stap verschillende stappen volgen.

1. Leg 200-300 g gehakt of gehakt op de bodem van een frituurpan of een ander gerecht met dikke wanden. Giet een beetje water, laat ongeveer 10 minuten sudderen. Voor de smaak kun je een kleine ui hakken.
2. Voeg ongeveer een glas ontbijtgranen toe aan het vlees en voeg water toe anderhalve of twee cm boven het niveau van het graan.
3. Voeg naar wens zout, peper en andere kruiden toe.
4. Zodra het water van het oppervlak is verdwenen, zet u de pan uit en zet u de pan 20 minuten in de oven. Garneer bij het serveren met kruiden of verse groenten.

Voor de verandering kun je een braadpan koken met gerstegrutten, vlees en pompoen. Zo'n gerecht zal niet alleen lekker, maar ook helder zijn. Hiervoor zijn andere ingrediënten nodig.

• 400 g kip, varkensvlees of ander vlees, in borden gesneden en gemarineerd. Voor marinade kunt u zout, peper, tomatensap of ketchup gebruiken, verdund met water.
• Snijd een grote ui in halve ringen.
• 300 gr. geschilde pompoenen en middelgrote wortelen in reepjes gesneden.
• Smeer de vorm en leg in lagen: vlees, uien, wortelen en pompoen. Verdeel de groenten gelijkmatig over de hele ovenschaal.
• Met de laatste laag van ongeveer 1 cm vullen we de korrels aan en egaliseren deze. Voor het gieten kunt u vleesbouillon of tomatensap gebruiken, waarbij u van tevoren zout erin oplost. De vulling moet de korrel ongeveer 1 cm bedekken.Houd er bij het leggen van de lagen rekening mee dat de gerstgrutten een beetje zullen zwellen en de hoogte zal toenemen.
• Zet de vorm 30 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven (afhankelijk van het vlees). Voeg vervolgens boter toe en bak 15 of 20 minuten.

In de volgende video leer je meer over het koken van gerstepap.