zwarte vlierbes

Zwarte vlierbes is een struikplant die behoort tot de Adox-familie. Onder de mensen wordt zwarte vlierbes ook sambuka, buzovnik, pishchalnik genoemd.

De zwarte vlier zal groeien in de vorm van een struik of een kleine boom, die een hoogte kan bereiken van maximaal zes meter (afhankelijk van de variëteiten). In zeldzame gevallen kan de hoogte groter zijn. De stamdiameter is ongeveer 0,3 m.

• De stengels van de struik zijn vertakt, ze zijn bedekt met een dunne schaal - schors en hun kern is wit en zacht.
• Jonge takken zijn groen, die naarmate ze groeien doffer worden en grijsbruin worden.
• Op de takken zitten linzen die voor gasuitwisseling zorgen.
• De bladeren bevinden zich tegenover elkaar, hebben een groot formaat, hun lengte bereikt 0,3 m. Ze zijn donkergroen van kleur en bestaan ​​uit meerdere (niet meer dan zeven) blaadjes die taps toelopen vanaf de basis, waarvan de randen kleine tanden hebben. De voorkant van de bladeren is mat, groen, de achterkant is met een grijsachtige tint. In het voorjaar heeft elk blad een stipule.
• De bloemen zijn wit of geelwit. Ze kunnen zittend of gesteeld zijn. Ze hebben een vrij sterke geur. De diameter van de bloem is van 0,5 tot 0,8 cm, elk heeft vijf bloembladen. De bloemen worden verzameld in grote bloeiwijzen met een diameter tot 0,3 m.
• De bloeiperiode valt aan het einde van de lente - het begin van de zomer.
• De vrucht van de zwarte vlierbes is een steenvrucht in de vorm van een bes met een sappige donkere, bijna zwarte kleur, met een diameter van 0,5 tot 0,7 cm Elke bes heeft verschillende zaden. De rijpingstijd van fruit is aan het einde van de zomer - het begin van de herfst.

Op zichzelf is zwarte vlierbes al een soort van het geslacht Vlierbes. Naast zwarte vlier zijn ook grazige vlierbessen en rode vlierbessen bekend.

Zwarte vlier groeit op de eilanden van de Atlantische archipels, dichter bij Europa en Afrika. Ook wordt de soort gekweekt in Noord-Afrika, maar ook in delen van Iran en Turkije, waar het klimaat gematigd is. De plant komt veel voor in Europa, de Kaukasus, Oekraïense en Wit-Russische gebieden. Zwarte vlierbes is naar Nieuw-Zeeland gebracht, waar hij nog steeds met succes groeit.

In Rusland groeit zwarte vlier op de zuidelijke breedtegraden van het Europese grondgebied. Het kan worden gevonden in de buurt van bossen (naald of gemengd), vaak wordt het wild en groeit en vormt struikgewas. Het kan worden geplaatst in de buurt van begraafplaatsen, in steden, langs wegen en zelfs in braakliggende terreinen.

Als specerij gebruiken culinaire specialisten bloemen en bessen van zwarte vlierbessen. Wanneer de struik bloeit, is het noodzakelijk om jonge bloeiwijzen ervan af te snijden, ze een beetje te laten verwelken en ze dan van de steeltjes af te snijden en ze te drogen totdat ze donker worden. In deze vorm worden ze opgeslagen in containers met goed sluitende deksels.

Soms worden zelfs verse bloemen aan gerechten toegevoegd. Ze zijn geschikt om desserts op smaak te brengen.

Het kan eenvoudigweg niet worden verward met rode en kruidachtige vlierbessen, omdat de vruchten van de laatste giftig zijn voor de mens.

Zwarte vlierbessen hebben een zoetzure smaak, ze mogen zowel direct na de oogst als na verwerking worden geconsumeerd. De bladeren hebben een licht onaangename geur.

Zwart vlierbessenzwart heeft de volgende kenmerken:

• gebruikt voor medische doeleinden als medicinale plant;
• kan zowel in de zon als aan de schaduwzijde groeien;
• in de alternatieve geneeskunde worden gedroogde bloemen en vruchten van de plant gebruikt;
• vaak gekweekt als sierheester.

Voedingswaarde en caloriegehalte van 100 gram droog product

Alle delen van de zwarte vlierbes bevatten een verscheidenheid aan chemische componenten. Bloemen bestaan ​​uit:

• glycosiden;
• essentiële oliën;
• choline;
• routine;
• alkaloïden;
• caroteen;
• zuren (azijn, ascorbinezuur, appelzuur, koffie, valeriaan, enz.);
• harsen;
• mineralen (kalium, calcium, magnesium, fosfor, enz.);
• fenolhoudende componenten, enz.

Onder de chemische componenten in fruit zijn te vinden:

• ascorbinezuur;
• anthocyanines;
• caroteen;
• aminozuren;
• Sahara;
• fenol, enz.

Zaden bevatten vette oliën en sambunigrin.

Verse bladeren bevatten:

• caroteen;
• ascorbinezuur.

Gedroogde bladeren bevatten:

• harsen met het effect van lichte ontspanning van de darmen;
• essentiële oliën;
• sambunigrin.

De wortels bevatten fenolhoudende stoffen en saponinen.

De schors is opgebouwd uit:

• essentiële oliën;
• choline;
• betuline;
• suikers;
• zuren van organische oorsprong;
• pectine-bevattende componenten;
• fenolhoudende componenten, enz.

Zwarte vlierbes maakt indruk met een breed scala aan nuttige en geneeskrachtige eigenschappen:

• het wordt gebruikt bij het verven in donkere tinten van zijde en katoen;
• vers en gedroogd fruit, evenals bloeiwijzen met bladeren, worden gebruikt voor medische doeleinden;
• toegevoegd aan cosmetica;
• vlierbes verhoogt de toon van het lichaam;
• afkooksels hebben een reinigende werking;
• zwarte vlierbes heeft een licht desinfecterend effect;
• afkooksels worden gebruikt om metabolische processen in het lichaam te normaliseren.

Er zijn een aantal onaangename gevolgen die zwarte vlierbessen kunnen veroorzaken:

• vergiftiging;
• braaksel;
• diarree;
• acute ontsteking in het spijsverteringskanaal met overdoses.

De plant is gevaarlijk voor dieren.

Je kunt geen zwarte vlier gebruiken:

• vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding;
• in aanwezigheid van diabetes insipidus;
• met acute ziekten van het maagdarmkanaal en de aanwezigheid van colitis;
• met persoonlijke onverdraagzaamheid.

Kinderen moeten het met voorzichtigheid gebruiken volgens de aanbevelingen van de arts en in beperkte doses.

Zwart vlierbessensap wordt gebruikt om het lichaam te desinfecteren. Het is goed voor de behandeling van progressieve maagaandoeningen. Ook is sap nuttig voor het gezichtsvermogen en wordt het niet alleen actief gebruikt in de volksgeneeskunde, maar ook in de traditionele geneeskunde.

Er wordt ook sap uit de bloemen gehaald. Om dit te doen, worden bij droog en zonnig weer bloemen verzameld, gesorteerd en geweekt in koud water om insecten te verwijderen. Vervolgens wordt het water afgevoerd, worden de bloemen gedroogd en gemalen in een vleesmolen of blender.De resulterende puree wordt eruit geperst en er wordt sap uit verkregen. Het wordt met name gebruikt bij verkoudheid en blaasontsteking.

Zwarte vlierbes is niet alleen een medicinale plant, maar eigenlijk een waardevol voedingsproduct.

Bij het koken wordt het vrij vaak gebruikt:

• voor het maken van marmelade, jam;
• voor de bereiding van warme dranken en frisdranken (compotes, gelei);
• voor de bereiding van siropen;
• om de wijn een unieke smaak en kleur te geven;
• als een kleurstof van natuurlijke oorsprong.

Oudere bloemen kunnen aan thee worden toegevoegd om het een geurig aroma te geven.

Vlierbessen in hun oorspronkelijke vorm zijn niet erg smakelijk. De gerechten die ermee worden bereid, zijn kort houdbaar. Om dit op te lossen, wordt citroenzuur of sap van ander fruit aan de bessen toegevoegd.

Van de bloeiwijzen van zwarte vlierbessen in Engeland, bereiden ze zelfs een traditioneel drankje en koken ze vaak bessen met appels voor het vullen van een taart.

In Zwitserland wordt vers geperst vlierbessensap geproduceerd, waaraan een extract van de eigen bloemen wordt toegevoegd. Rijpe vruchten produceren een natuurlijke kleurstof, die vaak wordt gebruikt om dranken de gewenste kleur te geven.

Je kunt vlierbessenjam thuis maken.

• Neem hiervoor een kilo bessen en dezelfde hoeveelheid suiker.
• De vruchten worden grondig gewassen en gedroogd.
• Vervolgens worden de bessen bedekt met suiker en gemengd.
• Ze wachten tot de bessen sap geven (dit is ongeveer een uur later).
• Breng eerst aan de kook en laat vervolgens een half uur sudderen, en vergeet niet het schuim te verwijderen.
• Rol de jam vervolgens in potten.

Je kunt ook vlierbessensiroop maken.

• Om dit te doen, wordt een kilo gewassen fruit in twee glazen water gegoten.
• De bessen worden 20 minuten gekookt.
• Vervolgens wordt er sap uit geperst, er wordt een kilo suiker aan toegevoegd en aan de kook gebracht.
• De afgewerkte siroop wordt in flessen of potten gegoten en in de kou bewaard.

Zwarte vlier is officieel erkend als medicinale plant. Het wordt gebruikt in de volgende gevallen:

• als verdoving;
• hoge temperatuur verlagen;
• om het zenuwstelsel te kalmeren;
• als een antiviraal middel;
• met ziekten van het vrouwelijke voortplantingssysteem;
• met migraine;
• met huiduitslag en zweren op de huid;
• in strijd met de werking van de gewrichten;
• in strijd met het spijsverteringskanaal;
• als slijmoplossend middel bij kinkhoest, griep, astma, enz.;
• met bindvliesontsteking;
• voor de preventie van constipatie;
• als diureticum;
• wanneer tumoren ontstaan.

Nuttig en afkooksels, en sap, en infusie op basis van vlierbessen. In verschillende gevallen worden niet alleen bessen en bloeiwijzen gebruikt, maar ook schors met bladeren.

Niet alleen lotions worden gemaakt van afkooksels, maar ook toegevoegd aan baden. Het is vooral nuttig bij gynaecologische aandoeningen en bij artrose en reuma.

Omdat vlierbessenafkooksels en -infusies niet alleen een licht laxerend, maar ook een diuretisch effect hebben, wordt vaak geadviseerd om ze in gematigde doses in te nemen bij het afvallen. Bovendien helpen afkooksels of infusies van vlierbessen het metabolisme te verbeteren.

Zwarte vlierbes is een plant die in verschillende huishoudelijke ruimtes wordt gebruikt:

• in traditionele en niet-traditionele geneeskunde;
• als textielverf;
• als natuurlijke kleurstof voor levensmiddelen;
• als decor voor de tuin;
• voor het op smaak brengen van gerechten;
• voor de bereiding van desserts en dranken.

Rassen van zwarte vlier kunnen met recht decoratief worden genoemd. Zo heeft de variëteit "Aurea" een weelderige gouden kroon, terwijl de variëteit "Acutiloba" duidelijke bladcontouren heeft.

Er zijn variëteiten waarvan de bladeren zijn omlijst met een gouden rand. De variëteit "Pulverulenta" heeft een ongewoon patroon op de bladeren en hun kleur is helder, met lila-violette tinten.

De variëteiten "Gerda" en "Black Beauty" zien er erg indrukwekkend uit in de tuin. Tijdens de bloeiperiode hebben hun bloeiwijzen een roze tint, terwijl tijdens de rijpingsperiode van het fruit hun bladeren in een karmozijnrode en paarse tint worden gegoten.

Amerikaanse fokkers hebben de variëteit "Adam Eldercerry" gefokt, die een enorme opbrengst geeft, die kan oplopen tot tien kilogram van één struik.

Zorgen voor zwarte vlierbessen in de tuin is helemaal niet moeilijk. Ze houdt van de zon en groeit goed in vruchtbare en vochtige grond. Als de grond droog is en veel zand bevat, zullen vlierbessen slecht groeien.

Vlierbes wordt vermeerderd door zaden en stekken. Zaden worden geoogst nadat ze donker zijn (dichter bij het midden van de herfst). Het zaaien gebeurt tot een diepte van enkele centimeters, tussen rijen moet minimaal 0,2 m zijn.

Voor vermeerdering door stekken zijn zowel groene stekken als reeds verhoute stekken geschikt.

Vlierbes heeft regelmatig en overvloedig water nodig totdat het begint te groeien. Vervolgens wordt water gegeven afhankelijk van de klimatologische omstandigheden of tijdens perioden van droogte. Meststoffen worden aanbevolen om in de vroege zomer te worden gebruikt, maar in het vroege voorjaar is verbeterde voeding vereist.

Zwarte vlierbes groeit vrij snel, vooral als het jaar genereus is met warmte en regen.

De bloemen van de plant moeten worden verzameld nadat ze bloeien, dat wil zeggen ergens in de late lente - vroege zomer. Dit moet bij droog weer gebeuren. Het is raadzaam om de bloemen niet aan te stampen bij het oogsten, anders worden ze donkerder.

Droog de bloemen in de schaduw. Wanneer de steeltjes beginnen te breken, is het drogen voltooid. Droogbloemen hebben een zoete smaak en een licht aroma. Ze kunnen heel goed bederven, dus bewaar ze in een afgesloten bak op een donkere en droge plaats. Als ze vochtig zijn, verliezen de bloemen al hun voordelen.

Onrijpe vruchten kunnen worden vergiftigd en rijpe vruchten kunnen het best worden geconsumeerd na drogen of warmtebehandeling. Na droging zijn ze zes maanden houdbaar in een gesloten verpakking.

Als de vruchten nodig zijn voor jam of sap, worden de bessen bijna vóór verwerking geoogst. Ze worden verwerkt niet langer dan 48 uur bewaard, omdat de vruchten een lage zuurgraad hebben en snel beschimmelen.

Zwarte vlierbessenbladeren worden in de lente geoogst en de schors wordt in de lente voorzichtig van de takken van een twee jaar oude boom verwijderd. Het kan meerdere jaren worden bewaard.

• In het oude Griekenland en het oude Rome werd de zwarte vlierbes als heilig beschouwd. Ze werd in de buurt van huizen geplant, in de overtuiging dat ze de woning tegen boze geesten beschermt.
• In de Middeleeuwen verfden ze met behulp van vlierbessen hun haar en wenkbrauwen in donkere kleuren.
• De Slaven waren van mening dat het verboden was om zwarte vlierbessen te verbranden of in een woning te brengen, en ook dat de bliksem het niet insloeg.
• De Duitsers geloofden vroeger dat vlierbes een medicinale plant was die door heksen werd gebruikt. Als iemand een boom omhakte, bevond hij zich volgens de legende in de macht van hekserij. Ze probeerden geen vlierbessen in de buurt van de huizen te planten.
• Vlierbes werd genoemd in de werken van folklore.Zelfs G. H. Andersen had een sprookje gewijd aan de vlierbes, maar het werd niet erg populair.