Geweekte bosbessen: nuttige eigenschappen en kookrecepten

Geweekte bosbessen zijn een van de meest populaire voorbereidingen voor de winter voor Russische huisvrouwen. Deze kleine bes bevat enorm veel nuttige stoffen, daarom zijn rode bosbessen een onmisbaar medicijn in het koude seizoen. Naast zijn helende eigenschappen heeft het een aangename geur en smaak, waardoor koks er het hele jaar door desserts en bijgerechten mee kunnen decoreren, vruchtendranken kunnen bereiden en gewoon geweekte bosbessen kunnen serveren.

Lingonberry is een kleine, groenblijvende bessenstruik die groeit op de noordelijke breedtegraden. Hij bloeit eind mei - begin juni en de vruchten rijpen begin september. Vossebessen zijn rood van kleur en smaken zoetig met een beetje bitterheid, ze worden lang bewaard. De donkergroene bladeren bevatten, net als de vruchten, veel vitamines en mineralen. De meest gunstige grond voor de groei van deze struik is turf.

Lingonberry is een honingplant. Honing ervan is amber van kleur, met een geurige geur en een zeer delicate smaak. In de volksgeneeskunde, cosmetologie, farmacie worden zowel fruit als bladeren van de plant gebruikt. Maar in de culinaire industrie worden alleen sappige bosbessen als een verfijning beschouwd.Vossebes bevat: vitamine B-groep (thiamine, nicotinezuur, pyridoxine, foliumzuur, cyanocobalamine), vitamine C, A, E, mangaan, chloor, kalium, magnesium, chroom, koper, tannines, organische zuren, antioxidanten, flaviniden, cathelins, enz.

Er zijn er veel:

• Deze kleine bes heeft een ontstekingsremmende werking door het hoge gehalte aan ascorbinezuur.
• Het pijnstillende effect is te danken aan flavines en cathelins.
• Antibacteriële werking treedt op vanwege de verscheidenheid aan organische zuren (oxaalzuur, appelzuur, citroenzuur).
• Het is een krachtige antioxidant vanwege het gehalte aan vitamine A en E in bessen en bladeren.
• De verbetering van het metabolisme vindt plaats door het herstel van het cholesterol- en eiwitmetabolisme in het lichaam.
• Het bloeddrukverlagende effect (verlagende bloeddruk) wordt uitgeoefend door sporenelementen die deel uitmaken van de bosbessenvruchten.
• Het antiseptische effect is te wijten aan de aanwezigheid van benzoëzuur.
• Bessen hebben antitumor eigenschappen vanwege de grote hoeveelheid antioxidanten.
• Tannines dragen bij aan het antipyretische effect.
• Het is een sterke immunostimulant vanwege de vitaminesamenstelling van de bes.
• Herstel van visuele functies wordt uitgevoerd dankzij de unieke stof beta-caroteen.

Lingonberry is zo goed dat de lijst met contra-indicaties niet zo lang is.

• U kunt geen vossenbessen nemen als uw lichaam overgevoelig is voor de componenten van de bes.
• Rode bosbessen mogen niet worden ingenomen door mensen met cholelithiasis en urolithiasis. Vanwege het feit dat bosbessenstoffen steenformaties in de galblaas en nieren vernietigen, mag u het niet gebruiken om geen acute aandoening in de vorm van nierkoliek te veroorzaken.
• De samenstelling van bosbessen bevat componenten die de afscheiding van maag- en darmsap verbeteren. Daarom is het gebruik ervan bij ziekten van het maagdarmkanaal verboden, vooral tijdens een exacerbatie, omdat het schadelijk kan zijn.
• Acuut hartfalen.
• Leverziekten in de periode van exacerbatie.
• Zwangerschap is een relatieve contra-indicatie, aangezien een matige consumptie van vossenbessen noch de aanstaande moeder noch de foetus schaadt, maar alleen voordelen oplevert.

Zie de volgende video voor informatie over de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van bosbessen.

Bereid eerst de container voor waarin u de bessen wilt laten weken. Het moet grondig worden gewassen en gedroogd. Je kunt een glazen pot, een metalen emmer, een bekken gebruiken. Je hebt 1 liter pot veenbessen en 2,5 liter water nodig. Doe deze ingrediënten in een bakje en sluit af met bakpapier of karton zodat je een gaatje kunt maken. Zet vervolgens op een koude donkere plaats.

Voor dit recept heb je gesteriliseerde potten, een kilo fruit, zout, honing, kaneel, kruidnagel nodig. Vul de pot tot de bovenkant met bessen, doe dan de kruiden (wie houdt niet van kruiden, dan kun je ze helemaal niet toevoegen), giet gekookt warm water in de container, laat het brouwen en laat het uitlekken. Los honing op in dit water. Als de vloeistof is afgekoeld en de honing er niet in oplost, verwarm deze dan in een waterbad.

Eerst moet je siroop koken van 1 liter water, 150 gr. suiker en 2 gr. zout. Terwijl de siroop wordt bereid, schik je de bessen in potten en kun je er een paar appelschijfjes op leggen. Koel de siroop af en giet hem in potten. Giet geen hete vloeistof, omdat dit de schil van de bessen zal beschadigen. Dan moet je de hals van de pot met gaas omwikkelen en het deksel sluiten, waarin van tevoren gaten moeten worden gemaakt. De afgewerkte siroop moet de eerste 3 weken op een donkere en koude plaats worden bewaard en vervolgens naar de koelkast worden overgebracht.

Voor dit recept moet je van tevoren een pekel bereiden uit 1 liter water, 20 gr. zout, 3 gr. suiker en 1 kruidnagel. Banken moeten worden gevuld met fruit en vervolgens met pekel worden gegoten. Sluit goed af met deksels en zet 10 dagen opzij op een donkere, koele plaats en zet dan in de koelkast.

Van kruiden moet je 6 stuks nemen. anjers, 7 st. piment erwten en een kaneelstokje. Dit alles moet in een pan worden gedaan, giet dan 1 liter water en voeg 50 gr toe. Sahara. Kook op laag vuur tot de suiker is opgelost. De resulterende siroop moet afkoelen en trekken. Steriliseer de potten en dek af met bessen, vul ze vervolgens met siroop en sluit ze goed af met kartonnen deksels.

U kunt dit recept gebruiken als het niet mogelijk is om verse bessen in uw omgeving te kopen. Om dit te doen, hebt u 1 kg bevroren bessen nodig, die eerst moeten worden ontdooid. De vloeistof die na het ontdooien van bosbessen wegloopt, 0,5 l water en aan de kook brengen. Na afkoeling het resulterende sap en giet de bessen.Dek af en zet op een donkere plaats, en verplaats de container na 3 weken naar de koelkast.

Voor 10 kg peren heb je slechts 1,5 kg veenbessen nodig. Doe de peren in een emmer en bedek ze met bosbessen met bladeren. Voor siroop heb je 10 liter water nodig, 1 eetl. ik. droge mosterd, 1 cl. ik. zout en 10 theel. gestremde melk. Giet vervolgens fruit en bessen met dit mengsel, bewaar het gedurende 10 dagen op kamertemperatuur en breng het vervolgens over naar een koude plaats.

Eerst moet je een siroop koken van 1 liter water, kruiden (1 kaneelstokje, 7 kruidnagel) en 1 el. ik. Sahara. De bessen moeten iets naar beneden worden gedrukt zodat er wat sap uit komt en giet er dan hete siroop over. Laat afkoelen, doe in een pot en zet dan 3 dagen op een donkere, koude plaats zodat de vossenbessen sap geven. Daarna zijn de bessen klaar om te eten.