Gedroogde bosbessen: nuttige eigenschappen en toepassingen

Bosbessen zijn een kleine voorraadkast voor vitamines, bij iedereen bekend als een bes die het gezichtsvermogen herstelt. Maar naast een positief effect op de structuur van het oog, heeft het veel nuttige stoffen die veel processen in ons lichaam verbeteren. Sinds onheuglijke tijden oogstten onze voorouders bosbessen voor de winter om zich in deze periode te verrijken met vitamines en bepaalde ziekten te behandelen. Daarom was de beste methode om de bessen te drogen.

Bosbessen zijn een laagblijvende meerjarige struik waarvan de bessen in augustus rijpen. Ze zijn zwart van kleur met een blauwe coating, donkerrood vruchtvlees en veel zaden. Het plukken van bessen begint vanaf het moment van rijping, maar de bladeren - in mei of juni.

Deze struik kan alleen onder natuurlijke omstandigheden groeien. Het gebied waar de bosbessenstruik groeit heeft een bijzondere bodem, vochtigheid en temperatuur. In zulke gunstige omstandigheden voor deze struik zijn de bessen en bladeren gevuld met een massa nuttige stoffen.

Het caloriegehalte van bosbessen is laag - 60 kcal per 100 gram bessen.

Voedingswaarde: eiwitten - 1,3 g, vetten - 0,9 g, koolhydraten 7,8 g, as - 0,5 g, water - 88 g De samenstelling van de bes bevat:

• tannines - 18%;
• organische zuren - 8% (barnsteenzuur, appelzuur, oxaalzuur, kininezuur, melkzuur, citroenzuur);
• suiker - 29%;
• ascorbinezuur - 7 mg/%;
• caroteen -0,73-1,8 mg/%;
• groep vitamine B - 0,06%.

Bessenzaden bevatten 15% eiwit en 32% vette oliën.

Bosbessenbladeren bevatten:

• tannines - 21%;
• suiker - 17%;
• arbutine - 0,57%;
• hydrochinon - 0,049%;
• saponinen - 2,3%;
• organische zuren - wijnsteenzuur, gallus, citroenzuur, appelzuur, azijnzuur, benzoëzuur, oxaalzuur.
• mineralen - chloor, magnesium, kalium, zwavel, natrium, ijzer;
• glycosiden - neomyrtilline 2%.

Op basis van zo'n grote samenstelling van nuttige stoffen, je kunt zien welke positieve eigenschappen deze plant heeft:

• hypoglycemisch effect is te wijten aan organische zuren;
• een uitstekende remedie tegen diarree, omdat de vruchten een grote hoeveelheid tannines bevatten;
• verbetert het gezichtsvermogen en vermindert roodheid van de ogen door caroteen;
• verhoogt de afscheiding van zoutzuur als gevolg van irritatie van het slijmvlies van het maagdarmkanaal door organische zuren;
• verbetert de spijsvertering;
• preventie van kankerontwikkeling wordt uitgevoerd vanwege het antioxiderende effect;
• antiseptisch effect;
• antimicrobiële werking;
• regeneratief effect;
• genezende werking.

Bosbessen zijn zo'n unieke plant dat ze een extreem klein aantal contra-indicaties hebben:

• individuele intolerantie;
• chronische constipatie, omdat de bessen een grote hoeveelheid tannines bevatten;
• aandoeningen van de alvleesklier. Zo'n rijke samenstelling van bessen verbetert de secretoire functie van de pancreas, en dit is slecht voor pathologische processen.

Om bosbessen voor de winter te drogen, heb je nodig:

• bosbessen;
• bakplaat;
• bakpapier.

De procedure is als volgt:

1. Bessen voorbereiding. De eerste stap is om de bosbessen uit het afval te halen en ze te wassen. Om dit te doen, hebt u een licht oppervlak nodig, bijvoorbeeld een tafel met een wit tafelzeil, waarop verwende bessen en onnodig afval duidelijk zichtbaar zijn. Om de bessen van tandplak te wassen, kun je het beste warm water en een vergiet gebruiken, waarin we de bessen vervolgens laten om het water volledig af te voeren.
2. De oven voorbereiden. Nadat de bessen in een vergiet zijn gedroogd, kunt u de oven aanzetten om te verwarmen. Je hebt een temperatuur van 60-65 graden nodig.
3. Bosbessen drogen. We leggen de bosbessen op een bakplaat, die van tevoren bedekt moet zijn met bakpapier zodat de bessen in één laag liggen. Dit is erg belangrijk, omdat de vruchten niet met elkaar in contact mogen komen, zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het drogen. Zet de bakplaat in de oven en laat een uurtje staan. Het is belangrijk om af en toe de kastdeur te openen. Nadat er een uur is verstreken, koelen we de bosbessen en doen we hetzelfde 5 dagen achter elkaar.

Er is ook een iets andere methode. Hiervoor heb je nodig:

• bosbessen;
• bakplaat;
• gaas;
• katoenen stof.

De volgorde van acties voor deze methode:

1. Bessen voorbereiding. Wij voeren met nauwkeurigheid uit, zoals hierboven beschreven.
2. Bessen drogen. We leggen een katoenen doek op een bakplaat, waarop we reeds geschilde bosbessen gieten. Dit is nodig zodat het canvas de vloeistof opneemt die tijdens het droogproces van de bessen zal verdampen. Daarna bedekken we de bosbessen met gaas van insecten.

Deze methode is moeiteloos, maar het kost tijd om te voltooien. Het is het beste om het in het warme seizoen te gebruiken, direct na de oogst.

Tegenwoordig verkopen winkels voor huishoudelijke apparaten speciale drogers voor fruit en bessen. Als je zo'n handig apparaat hebt gekocht, kun je het veilig gebruiken. Omdat moderne ontwikkelingen zorgen voor het maximale behoud van de nuttige samenstelling van een bepaalde bes.

Zie de volgende video voor informatie over het goed drogen van bosbessen.

Gedroogde bosbessen kunnen volgens indicaties worden gebruikt als delicatesse, medicijn en als profylactisch middel.

• In het winterseizoen, met frequente verkoudheden, zal thee van gedroogd fruit je helpen. Om dit te doen, moet je 2 eetlepels bosbessen in een kopje gieten en 200 ml heet water gieten. Laat het 5-7 minuten trekken. Vitamine thee is klaar om te drinken.
• Kissel van bosbessen zal niet alleen je lichaam verrijken met vitamines, maar is ook een uitstekende traktatie voor je kind. Kook hiervoor 20 gram bosbessen in een liter water en pureer de bessen. Voeg vervolgens 40 gram zetmeel, 20 gram suiker toe en laat sudderen tot het gaar is.
• Blueberry-infusie wordt bereid uit 10 gram bessen, die in 200 ml heet water worden gegoten. Laat het daarna minimaal 2 uur trekken. Deze drank kan zowel warm als koud gedronken worden. Een dergelijke infusie moet ongeveer 4 keer per dag in een warme vorm met verkoudheid worden gedronken.
• Gedroogde bosbessencompote. Hiervoor heb je 2 kopjes fruit, 3 liter water, 4 eetlepels suiker nodig (wie houdt van zoeter, je kunt 5 eetlepels gebruiken). Alle ingrediënten moeten worden gemengd en op laag vuur worden gekookt.Zo'n drankje moet 15 minuten koken.

• Vitamine cocktail. Omdat bosbessen antioxiderende eigenschappen hebben, kunnen ze worden gebruikt in combinatie met melk en banaan. Giet hiervoor een eetlepel bessen met warme melk en voeg vervolgens gehakte bananen toe. Daarna moet dit alles in een blender worden gemalen tot een homogene consistentie. Zo'n voedzame vitaminecocktail geneest het lichaam met zijn unieke samenstelling.
• Je cake wordt veel geuriger en lekkerder als je gedroogde bosbessen aan het deeg toevoegt.
• Yoghurt verrijken met vitamines kan heel eenvoudig zijn. Om dit te doen, giet je bosbessen met kokend water om ze zachter te maken. Giet vervolgens het water af en voeg yoghurt toe aan de beker en roer.
• Gedroogde bessen kunnen tot poeder worden vermalen, dan heeft een container voor het bewaren van nuttig poeder een veel kleiner formaat nodig. Het kan naar smaak en voordeel aan elk culinair product worden toegevoegd.

Om ervoor te zorgen dat het gebruik van bosbessen alleen maar voordelen oplevert, neem het advies van deskundigen.

• Vergeet niet dat zelfs gedroogde bessen moeten worden uitgezocht. Omdat gedroogde bosbessen kunnen bederven tijdens opslag. Het is ten strengste verboden om een ​​bedorven product te gebruiken vanwege het vrijkomen van gifstoffen die de menselijke gezondheid nadelig beïnvloeden.
• U kunt gedroogde bosbessen niet gebruiken voor therapeutische en profylactische doeleinden zonder een arts te raadplegen. Vanwege de individuele kenmerken van elk organisme, eerdere ziekten, kunnen er contra-indicaties zijn voor het gebruik van bosbessen.
• Het is belangrijk om te onthouden dat gedroogde bessen hun eigen houdbaarheid hebben. En als deze periode voorbij is en de vruchten er nog steeds hetzelfde uitzien, is het het beste om ze weg te gooien om het lichaam niet te schaden.
• Voordat u een kind een afkooksel of een ander bosbessenproduct geeft, moet u eerst een kinderarts raadplegen.