Yoshta: beschrijving, eigenschappen en gebruiksmethoden

Heesters die tientallen jaren en zelfs eeuwenlang in Russische tuinen worden gekweekt, kunnen heel goed zijn. Die tuinders die periodiek geen experimenten uitvoeren, zijn echter slecht. Om een ​​plant als yoshta te laten groeien, moet je alle eigenschappen, sterke en zwakke punten grondig bestuderen.

In de 20e eeuw zijn fokkers erin geslaagd om werkelijk indrukwekkende resultaten te behalen, waarvan we er veel nu pas beginnen te begrijpen. Een van deze hybriden, ontwikkeld door experimenten, is gewoon yoshta. In al zijn beschrijvingen worden dergelijke voordelen genoteerd als:

• grote vruchtmaat;
• vaste opbrengst;
• hoge weerstand tegen pathologieën.

De plant is gekweekt door krenten te kruisen met kruisbessen. Aan de oorsprong van het fokwerk, zoals bij veel andere projecten, stond de legendarische Michurin. Maar meer dan 30 jaar verstreken na zijn dood voordat het mogelijk was om een ​​struik te creëren die geschikt was voor economische doeleinden. Een volwassen plant kan een hoogte bereiken van 250 cm, de scheuten zijn krachtig en niet bedekt met doornen.

De takken zijn geschilderd in een grijsbruine tint, nauw met elkaar verweven. De kroondiameter varieert van 150 tot 200 cm, scheuten worden relatief zwak gevormd en het wortelstelsel is niet diep. De bladeren worden groot en groeien op een dikke stek. De binnenranden van de bladplaten zijn bedekt met duidelijk zichtbare vaten die het blad van voedingsstoffen voorzien.

Yoshta-bloemen zijn geel of lichtroze. De bloembladen zijn glad. Bloei vindt plaats rond 15 juni. De bessen zijn zwart met een lichte paarse tint. Ze worden verzameld in borstels, die elk 4, 5 of 6 vruchten bevatten.

De schil van yoshta-bessen ziet er perfect glad uit, behoorlijk duurzaam. Achter de buitenste schil zit een zeer sappig vruchtvlees. Vruchten verschillen in nootmuskaatsmaak, creëren een gevoel van kruiden. Als de bessen de tijd hebben om te rijpen, zullen ze zoet zijn en niet vanzelf afbrokkelen. Rotting van het gewas bij normale luchtvochtigheid is uitgesloten.

Bessen hebben na rijping een massa van 2,5 tot 5,5 g en zijn heel gemakkelijk naar de juiste plaats te transporteren. Het geoogste gewas kan een hele week worden bewaard in speciale containers. Tegelijkertijd behoudt het zijn smaak en verliest het zijn visuele aantrekkingskracht niet. De struik zelf overleeft vorst goed, zelfs bij temperatuurschommelingen.

Met deze eigenschap kun je yoshtu kweken in gebieden met een onstabiel klimaat. Planten zijn immuun voor gewone bladluizen en zijn ook resistent tegen de invasie van wolluis. De bessen van dit gewas worden als een universeel product beschouwd. Ze worden vers gegeten en ook gekookt:

• sappen;
• jam;
• jam;
• compote.

Steeds meer liefhebbers van culinaire experimenten beginnen yoshta-bessen te gebruiken als een integraal onderdeel van desserts. Zelfs op de feesttafel zijn ze heel toepasselijk. De plant zal (met de juiste zorg) zeker een kwart eeuw kunnen leven. In de natuur wordt het in heel West-Europa gevonden en Russen kunnen wilde yoshta zien in de centrale en zuidelijke regio's.

Ondanks de relatief korte groeiperiode voor de normen van culturele flora, slaagden fokkers uit verschillende landen erin om aan yoshta te werken.Als er geen duidelijk idee is welke variëteit u moet kiezen, moet u de in Groot-Brittannië gekweekte EMB-variëteit eens nader bekijken. Het werd in het begin van de jaren tachtig in omloop gebracht, maar heeft zijn relevantie nog steeds niet verloren. Dit type yoshta wordt beschouwd als van gemiddelde hoogte (maximale hoogte is 170 cm).

De bladeren zijn donkergroen geverfd, hun basis is breder dan de punt. EMB begint te bloeien in de laatste dagen van april en eindigt rond 15-20 mei. De bessen van deze variëteit kunnen 4,5 g wegen, ze bevatten kleine zaden. De oogsttijd komt 2,5 maand na de start van het groeiseizoen. De algemene conclusie is dat dit ras als een goede keuze kan worden beschouwd voor middelgrote hoveniers.

Het is ook de moeite waard om de Krona-variëteit, die is gefokt door Zwitserse agronomen, van naderbij te bekijken. De struik "Krona" valt op door zijn kleine hoogte, terwijl de lengte 150 cm kan bereiken.De scheuten zijn goed ontwikkeld, de basis is dikker dan de punt. De bessen zijn rond van vorm, hun gewicht is niet meer dan 2 g. Op 1 borstel kunnen 3 tot 6 bessen vallen.

In een poging om yoshta te verbeteren, experimenteren agronomen met de hybridisatie ervan met andere planten. Het resultaat van dergelijke pogingen was de variëteit Rekst - dit zijn struiken tot 200 cm hoog, het is niet zo moeilijk om het uiterlijk te onderscheiden. Kenmerkend is de grote breedte van de bladplaten, met rimpels over het gehele oppervlak gesneden. Bessen hebben een overgangskleur van zwart naar blauw.

Tuinders moeten ook de Moro-variëteit van naderbij bekijken. Planten kunnen tot 230 cm lang worden. Op de schil van donkere bessen wordt een aantrekkelijke waslaag gevonden. Het aroma van fruit is nootmuskaat, na rijping blijven ze door sterke stelen aan de tak hangen.

Veel tuinders geloven dat er niet veel verschil is tussen yoshta en gouden bes. Deze conclusie houdt blijkbaar verband met de extreem sterke uiterlijke gelijkenis van planten. Het is echt groot:

• de bladeren zijn ongeveer hetzelfde (zoals kruisbessen);
• yoshta-bessen lijken qua uiterlijk en grootte op krenten;
• beide culturen onderscheiden zich door een groot uithoudingsvermogen en lage onderhoudsvereisten;
• zowel yoshta als krenten hebben geen last van de meeste schadelijke insecten en infectieziekten die boomgaarden aantasten.

Wanneer yoshta bloeit, behoudt hij een bescheiden uiterlijk. De bloemen zijn geschilderd in een discrete groene kleur. Het vastleggen van de geur is buitengewoon moeilijk. Maar je kunt planten onderscheiden, zelfs als ze niet bloeien. Gouden bes ziet er erg indrukwekkend uit, de ontwikkelde scheuten lijken een gemeenschappelijk centrum te hebben. Yoshta-takken vormen een chaotische verwevenheid; merk op dat deze cultuur geen wortelnakomelingen vormt, wat de zorg vereenvoudigt.

Wat betreft de gelijkenis in uiterlijk van gebladerte, in gouden bes lijkt het alleen op kruisbesbladeren, maar biologisch is het fundamenteel anders. Bovendien is aalbes een volledig onafhankelijke plant en yoshta is een hybride en zelfs veel later gefokt. Houd er rekening mee dat yoshta nog geen volwaardig bessengewas is geworden.Fokkers moeten de vruchtbaarheid nog verhogen. In tegenstelling tot aalbes wordt het vooral gebruikt als exotische plant of als integraal onderdeel van groene hagen.

Het kleine volume aan gewassen doet niets af aan de voordelen die kunnen worden verkregen uit yoshta-bessen. Ze combineren de waardevolle eigenschappen van kruisbessen en zwarte bessen. Er zijn niet meer dan 45 kcal per 100 g fruit. Tegelijkertijd bevat hetzelfde volume van het product:

• 9,1 gram koolhydraten;
• 0,2 gram vet;
• 0,7 g eiwitten van alle soorten.

Tuinders die yoshta kweken, geven positieve feedback over het effect op de immuniteit. Het hoge gehalte aan ascorbinezuur zorgt voor een betere bescherming tegen seizoensgebonden verkoudheid. Ook helpt deze stof om te gaan met reeds ontwikkelde kwalen.

Opgemerkt wordt dat yoshta-bessen bijdragen aan het herstel van de normale hemoglobineconcentratie. Tegelijkertijd zijn een systemische strijd tegen bloedarmoede en strikte naleving van de aanbevelingen van de arts een vereiste, maar de bessen van een exotische cultuur helpen diarree en andere maagaandoeningen te elimineren. Zo'n natuurlijk medicijn is veiliger en soms effectiever dan gepatenteerde farmaceutische producten.

Maar het invullen van de behoefte aan sporenelementen is erg handig voor gezonde mensen. Zelfs als er geen van de bovenstaande aandoeningen is, is het de moeite waard om ze te voorkomen. Dankzij anthocyanines en vitamine P stabiliseren de vruchten van de hybride cultuur de bloedstroom.Hun effectiviteit bij het versterken van de vaatwanden is bewezen. De conditie van aders, slagaders en zelfs kleine haarvaten verbetert.

Yoshta bevat slechts een kleine hoeveelheid suiker. Daarom wordt het aanbevolen voor diabetici en mensen die lijden aan andere stofwisselingsstoornissen. Bessen kunnen zelfs worden gebruikt bij het afvallen. Ze helpen de stofwisseling te stimuleren en vet te verbranden. Het is ook vermeldenswaard dat deze plant helpt bij het verwijderen van radionucliden.

Door het lage caloriegehalte van yoshta en een beperkte hoeveelheid vet kun je de vruchten ervan gebruiken bij het afvallen. Anthocyanines helpen het metabolisme te versnellen en dragen zo bij aan de afbraak van vet en het verminderen van lichaamsvet. Belangrijk is dat dit effect wordt bereikt zonder de gezondheid van afvallen in gevaar te brengen. Het wordt aanbevolen om gedurende 14 dagen dagelijks 500 tot 700 g bessen te eten. Maar een onmisbare voorwaarde voor een succesvol dieet is een volledige afwijzing van calorierijk voedsel.

Het is belangrijk om te begrijpen dat yoshta niet kan worden gebruikt:

• in geval van individuele intolerantie;
• met een allergie voor ascorbinezuur;
• met een hoge neiging om bloedstolsels te vormen.

Het is niet aan te raden om yoshta in voedsel te eten als er chronische maagaandoeningen zijn. Wat betreft allergische reacties, deze moeten in de eerste plaats worden gevreesd door degenen die al de negatieve effecten van zwarte bes of kruisbes hebben ervaren. U dient zich in ieder geval aan de maatregel te houden. Gebruik yoshta niet voor alle ernstige chronische ziekten zonder een arts te raadplegen. Ook zal elke ziekte van onbekende aard een contra-indicatie zijn; bessen moeten ook met voorzichtigheid worden gebruikt door zwangere vrouwen.

Het is erg belangrijk en vakkundig gebruik van de plant. Meestal wordt jam gemaakt van yoshta-bessen, hoewel er ook compote van kan worden gemaakt.De praktijk van het invriezen van fruit voor de winter is wijdverbreid. Maar degenen die liever zelf sterke dranken bereiden, worden ook niet beroofd. Er is een methode ontwikkeld voor het verkrijgen van zelfgemaakte wijn van yoshta, die veel vitamines bevat.

De jam wordt als volgt gemaakt:

• bessen worden omgezet in een soort puree (de gemakkelijkste manier is om ze door een blender te halen);
• voeg suiker toe (twee keer zoveel in gewicht);
• laat het mengsel 2 of 3 uur trekken;
• roer het werkstuk periodiek (voor uniformiteit);
• leg de gekookte schotel in potten, dek af met gaas en kurk met deksels.

Neem opnieuw 1 deel fruit en 2 delen suiker. De bessen worden ofwel geplet of geplet in keukenmachines. Let op: op dit moment moeten ze nog op zichzelf staan, zonder suiker. Het wordt in porties toegevoegd, onder voortdurend roeren. De minste onoplettendheid - en sommige bessen blijven zuur, terwijl andere onredelijk zoet worden.

Wanneer je de laatste lepel suiker doet, zorg er dan voor dat je alles opnieuw mengt. Nu wordt het werkstuk alleen gelaten. Suiker moet 100% opgelost zijn. Zodra dit gebeurt, begint de container op laag vuur op te warmen. De bereidheid van jam wordt geschat door de dichtheid; het eindproduct wordt, net als jam, in potten gerold.

Yoshta kan een goede basis zijn voor het maken van gelei. Gebruik voor het maken van 250 tot 300 g blanco's voor de winter:

• van 300 tot 400 g bessen;
• van 500 tot 600 g suiker;
• precies 300 g schoon (gefilterd) water.

Helemaal aan het einde wordt de siroop gefilterd.Het is niet nodig om de bessen van de stelen af ​​te scheuren. Maar het is erg belangrijk om insecten en slakken te bestrijden. Dit hoeft niet handmatig door elke bos te worden gesorteerd. Het probleem is eenvoudiger opgelost: de vruchten worden in een vergiet geplaatst en gewassen met kraanwater.

Na de waterprocedure wordt yoshta in een kom gedaan (meestal geëmailleerd) en op dezelfde manier gestampt als aardappelpuree. Tip: met een vleesmolen kun je hetzelfde werk sneller klaren en zelfs de hoeveelheid afval verminderen. De geplette vruchten worden bestrooid met suiker. Het is niet nodig om te mengen. Na 60 minuten worden de bessen met water gegoten en op het laagste vuur verwarmd.

Yoshta-gelei wordt 1 tot 1,5 uur gekookt. U moet het tijdens het koken 2 of 3 keer roeren, met ongeveer dezelfde tijdsintervallen. Na het zeven van de siroop worden de vruchten eruit gehaald, maar ze blijven nog 30 of 40 minuten koken. De gereedheidstest is eenvoudig: neem een ​​druppel, giet het op een koud bord. De vloeistof moet op één plaats stollen; maar het is heel belangrijk dat de kleur niet verandert, anders ziet de gelei er lelijk uit. Het is nog steeds niet de moeite waard om boos te zijn als de gelei te gaar is. De smaak blijft volledig behouden. Als de gelei nog heet is, wordt deze in een pot gegoten, omdat bij het afkoelen de mobiliteit wordt verminderd.

Gelei:

• geserveerd met thee;
• gebruikt als vulling voor snoep;
• gebruikt als een laag cake.

Om compote van yoshta te maken, worden de vruchten gewassen en gedroogd. Verder vullen ze een gesteriliseerde pot (tot de helft van de hoogte). Giet er 1 liter kokend water over. Laat 5 minuten trekken, giet water in een andere kom, doe daar 250 g suiker en kook. De siroop wordt teruggegoten in de pot met yoshta, die is gekurkt, omgedraaid en in een dichte doek gewikkeld totdat deze volledig is afgekoeld.

Om wijn te maken wordt meestal 4 kg fruit gebruikt.In geplette vorm worden ze in een container van tien liter gegoten, waar 2 kg suiker wordt geplaatst. Daarna, bijna tot aan de oogbollen, wordt warm (niet heet!) Water gegoten. Ze trekken een rubberen handschoen aan en na 30 dagen infusie wordt de wijn gefilterd, worden de bessen geperst en weggegooid. Verder:

• de dag verdedigen;
• voeg 1 kg suiker toe;
• na 30 en na 60 dagen wordt 0,5 kg suiker toegevoegd. Op de 90e dag moet de wijn klaar zijn.

Ongeacht het gekozen recept, is het aan te raden om licht onrijpe yoshta-bessen te plukken. Dergelijke vruchten zullen minder snel hun vorm verliezen en er is minder risico dat de output "pap" zal zijn. Maar soms lukt het niet om op tijd te oogsten. In dit geval wordt het gebruikt voor de verwerking:

• voor jam;
• sappen;
• gelei;
• jam en andere soortgelijke producten.

Om het maximum aan vitamines en andere nuttige stoffen te behouden, is het raadzaam om yoshta niet te verwarmen, maar te drogen of in te vriezen. Een bijkomend voordeel van dergelijke methoden is de afwezigheid van toegevoegde suikers. Daarom blijven de voedingskenmerken van het product volledig behouden. Dankzij de schil die niet scheurt, verdragen yoshta-bessen het drogen goed. Vervolgens worden afkooksels of compotes bereid van gedroogd fruit; deze dranken bevatten aanzienlijke hoeveelheden ascorbinezuur.

Maar zelfs degenen die niet van compote houden, moeten yoshta drogen. Het blijkt een goede aanvulling te zijn op allerlei zoetwarengerechten. Het blijkt het origineel (met een ongewone smaak) en meer gezond voedsel. Sommigen spreken enthousiast over gedroogde yoshte in zijn pure vorm. Op zichzelf doet het qua smaak niet onder voor snoep, de beste soorten koekjes - en tegelijkertijd is het een compleet gezond voedsel.

Voordat ze op perkament worden gelegd, worden de bessen gesorteerd, de onnodige weggegooid en vervolgens grondig gewassen. Belangrijk: het water moet 100% weglopen en drogen.Je moet de vruchten drogen op een warme plaats waar de lucht niet stagneert en er geen fel zonlicht is. Meestal kunt u binnen 4-5 dagen al een volledig resultaat krijgen. Er wordt voor gezorgd dat er niet te veel water uit de bessen komt: ze moeten elastisch worden, maar niet instorten als ze worden geplet.

De versnelde droogmethode omvat verwarming in de oven tot 50 of 60 graden. Afhankelijk van de gekozen temperatuur en vochtigheid van de vruchten zelf, duurt de verwerking 10 tot 12 uur. Het werk vereist echter nauwkeurigheid: als je de toestand van de bessen niet controleert, ze niet op tijd omdraait, kun je alles verpesten. De hitte wordt onmiddellijk verminderd als enkele bessen verschrompelen. Ongeacht de droogmethode wordt de verwerkte yoshta overgebracht naar glazen potten (papieren of stoffen zakken zijn minder geschikt), waarna ze op een droge, regelmatig geventileerde plaats worden geplaatst.

Voorbereiden voor het invriezen is ongeveer hetzelfde. Een laag bessen wordt na het wassen en voordrogen op vlakke bakplaten of pallets gelegd. Ze worden direct naar de vriezer gestuurd zodat het invriezen eerder plaatsvindt en de heilzame stoffen niet aantasten. Wanneer 24 uur verstrijken, wordt het product overgebracht naar speciale zakken of containers. Tip: het is beter om dit te doen met stoffen handschoenen om het niet te koud te krijgen. De bes die naar een speciale container is overgebracht, kan van de herfst tot het einde van de lente worden bewaard.

Nadat ze kennis hebben gemaakt met de positieve eigenschappen van yoshta, zullen de meeste mensen het zelf willen kweken. Hier is niets bijzonders aan, het is alleen verplicht om de regels van de landbouwtechnologie strikt na te leven. Bij het kopen van kant-en-klare zaailingen is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan de jongste planten. Ze hebben de hoogste overlevingskans. Maar u moet de toestand van het wortelstelsel evalueren.

Haar geringste slechte gezondheid, de aanwezigheid van verdorde wortels, hoewel het niet zal voorkomen dat yoshte wortel schiet in de tuin, zal de groei aanzienlijk vertragen. Goed plantgoed heeft altijd een gladde elastische bast. Als je een klein stukje van deze bast afsnijdt of plukt, kun je de kleur van de onderkant waarderen. Groen is goed, bruin is slecht.

Bij het planten van yoshtu moet men zich onmiddellijk bewust zijn van wat het doel is - om meer fruit te krijgen of de ruimte te versieren. In het tweede geval kunnen struiken zelfs in laagland en op schaduwrijke plaatsen worden geplaatst. Maar vruchtvorming daar is moeilijk; als je het nodig hebt, moet je de beste sites kiezen. Belangrijk: speciale grondbewerking is alleen vereist als deze vol onkruid staat. Dan, onder het graven van de aarde, 15 kg verrot organisch materiaal per vierkante meter. m.

De grootte van de plantkuilen is klein: de diepte is van 50 tot 60 cm en de breedte is niet minder dan 50 cm.Het is alleen nodig om het boven de minimumbalk te vergroten voor grote zaailingen. Samengestelde plantmest: 5 kg compost of humus, 0,5 kg houtas, 0,1 kg superfosfaat. Dergelijke verbindingen worden grondig gemengd met vruchtbare grond en proberen 1/3 van de put te vullen. Verder, tot aan de top, is het gevuld met eenvoudig vruchtbare grond.

Geef de grond direct voor het planten 10 liter water. De zaailingen worden in het midden van de put geïntroduceerd, waarbij ervoor wordt gezorgd dat de wortels recht zijn. Daarna moet je een beetje aarde toevoegen en het enigszins verdichten. Er wordt weinig extra water gegeven. Direct daarna wordt een laag mulch gelegd (10 cm dik):

• kruiden;
• hooi;
• turf massa.

De herfstlanding verschilt slechts in een klein detail van de lente: de gaten moeten 14 dagen voor het gekozen moment worden gegraven. Yoshta-zorg is relatief eenvoudig en omvat alleen:

• losmaken van de grond;
• onkruid verwijderen;
• systematisch water geven en bemesten.

Zie de volgende video voor de eigenschappen en methoden voor het gebruik van yoshta.